湖北菜粑粑的制作方法(湖北菜粑粑的制作方法视频)

一、湖北菜粑粑的家常做法？

食材用料：咸肉（肥瘦分开）150克左右、青菜1斤、大米粉250克、香干2至4块、香菇少许、指天椒1至2根、糯米粉150克

方法

1/10

首先将菜都切碎 这里要说的一点是青菜要用开水汤过，再拧干切碎。

2/10

将锅中倒点油，将肥猪肉倒入锅中，烧至金黄色油都出来。

3/10

倒入瘦肉和辣椒炒至肉变色。

4/10

依照顺序先倒了青菜，炒两下，放入香菇和豆干

5/10

最后加入盐，鸡粉调味，家中有宝宝的可不放鸡粉。

6/10

要两种面粉搭配

7/10

锅中放点水烧开，加入米粉和糯米粉，在加粉之前要把两种粉拌均匀。

8/10

把面团盛出，弄点生的米粉揉下防止沾手，分成小团。

9/10

将菜包成团,放入模具压好。

10/10

想吃时，用油煎至两面金黄就好了

二、二月二菜粑粑的制作方法？

将野菜与糯米粉和匀，做成圆形上火蒸熟

三、菜粑粑的由来？

就广西来说三月三就是吃菜粑粑习惯，也叶子粑，因大它是用糯米香蕉叶包制而成的。

四、粑粑菜做法？

用料:

嫩南瓜 1个

无筋四季豆 1把

茄子 3个

蒜 5瓣

红油辣子 2勺

生抽 2勺

醋 1勺

香油 几滴

藤椒油 适量(看喜不喜欢吃麻)

葱花 一点点

周幺姑四川耙耙菜(水煮菜)的做法步骤:

步骤 1 四季豆去两头，茄子洗净，南瓜洗净

步骤 2 切块，切段备用

步骤 3 水开，下四季豆和嫩南瓜，它们煮的久一点

步骤 4 开盖煮，我煮四季豆没盖过盖子，保持绿色

步骤 5 煮了15分钟后就下茄子，茄子几分钟就好了

步骤 6 蘸料就是蒜泥，葱花，生抽，醋，芝麻油，藤椒油，红油辣子，拌匀蘸着吃，超级下饭。吃完饭喝口菜汤，甜丝丝的。

五、菜粑粑学名？

清明粑，又叫黄草粑，为清明节节日食俗，是一道特色传统小吃，流行于贵州及浙江西南等地区。四川地区又称清明菜粑粑，清明粑的制作历史已有100余年，解放前后贵州各地就有许多专营点。

早期的清明粑做成月饼形状，馅心有火腿、洗沙、玫瑰、白糖等品种，食时用平锅放少许猪油，微火煎成两面微黄，香脆清甜可口。如今，贵州各地的清明粑品种随馅心的不同而纷繁芜杂，口味和形状也多种多样。

六、菜粑粑做法？

【食材】1、饼皮：玉米粉500克，豆粉250克，小苏打3克，温水适量。

2、馅料：海蓬菜650克，猪五花肉200克，蛤肉一碗，韭菜一把，花生油4勺，盐两茶匙，生抽适量。

【做法步骤】1、准备玉米粉和豆粉，两个的比例是2:1，用温水和面，先用筷子搅到这种程度就可以了，记得一定不用用热水和玉米粉，就把粉和的死硬的，口味不好。

2、将择洗好的海蓬菜焯水，浸泡半天去掉涩味，多次换水。

3、将海蓬菜挤出水分切碎，和猪肉丁、蛤肉、韭菜末放到盆子里备用。

4、盆里加入适量的食用油、生抽和盐。

5、将菜馅搅拌均匀备用。

6、往玉米面盆里撒人一小把小苏打，继续加水，使劲的揉搓拍打，这样子做的目的是为了让饼皮松软可口。

7、最后用手轻轻拍打玉米糊，发出砰砰的声音，不稀不厚的程度就可以了。

8、取适量的玉米面团放入手中。

9、抓一大把菜馅放在玉米面团上，尽量多一点儿。

10、用两只手一起操作，用大拇指轻轻按住菜馅，两手左右倒换着，将面皮轻轻的往上捋，这个步骤不要着急，慢慢来。

11、直至团成一个菜粑粑 。如果觉得手比较黏，可以准备一小盆水，轻轻蘸一下就没有问题了。

12、做好的菜粑粑放入大铁锅中大火蒸25分钟就可以了。

七、湖北土豆粑粑的做法？

第一步挑选一般的土豆，将土豆洗干净，让后去表皮，根据你需要做多少粑粑去定量，一般农村的话做的比较多，土豆一般都有10多斤，如果城市做的话2-3斤就可以了，这样的话量适中，也够吃，将去表皮的土豆洗干净后沥水放好

第二步，比较麻烦了，需要将准备好的土豆用机器粉碎，做成浆之类的，农村用大一点粉碎机打的，城市的话我建议去菜市场看看或者用比较大的打浆机去打，将土豆打成浆状物后用塑料盘装起来，在里面添加适量的面粉，当然添加的量更具自己的喜好来，喜欢面粉的可以多加一点，不喜欢的可以少加一点，添加面粉是增加我们土豆浆的粘稠性，方便做成形状，添加面粉后，在放入适量的酵母粉，淡然酵母粉的话什么牌子的都可以，我一般用安琪的，像2-3斤土豆粉放安琪酵母5克装的，可以放入2.5克，关键还是看你面粉加的多少，最好酵母放一般，然后充分拌匀，多拌一会，拌匀后了接下来你有是做了，把拌匀后的土豆浆放在比较温暖的地方让它发酵，放好后每10分钟看一下，防止土豆浆发酵过多溢出来，在发酵的过程中你就要准备蒸笼，不过要准备的大一点，这样可以节约时间，把水烧开，等土豆浆发酵好了后，就可以开始蒸了，烧水的时间你可以根据发酵的时间自己调整，这样我们就可以进行下一步了。

第三步，很简单了，将发酵好的土豆浆做成你喜欢的形状放入蒸笼里面，也可以在放上你在网上购买的形状，一般在15分钟就可以了，不能做的太大，这样蒸不透，15分钟后你就可以吃到自己制作的洋芋粑粑了。

八、湖北青菜粑粑的做法？

食材用料：咸肉（肥瘦分开）150克左右、青菜1斤、大米粉250克、香干2至4块、香菇少许、指天椒1至2根、糯米粉150克

方法

1/10

首先将菜都切碎 这里要说的一点是青菜要用开水汤过，再拧干切碎。

2/10

将锅中倒点油，将肥猪肉倒入锅中，烧至金黄色油都出来。

3/10

倒入瘦肉和辣椒炒至肉变色。

4/10

依照顺序先倒了青菜，炒两下，放入香菇和豆干

5/10

最后加入盐，鸡粉调味，家中有宝宝的可不放鸡粉。

6/10

要两种面粉搭配

7/10

锅中放点水烧开，加入米粉和糯米粉，在加粉之前要把两种粉拌均匀。

8/10

把面团盛出，弄点生的米粉揉下防止沾手，分成小团。

9/10

将菜包成团,放入模具压好。

10/10

想吃时，用油煎至两面金黄就好了

九、湖北豆渣粑粑制作？

1、把豆渣，鸡蛋，面粉搅拌一起，放入适量的盐，鸡精也可以根据自己的口味加其他的调味品或者也可以放糖做成甜的。还加几滴香麻油，鸡蛋放两个 ，面粉可以自己酌量，放多一点，口感会比较厚实。然后放点葱花，这样的黄绿搭配，颜色好看，也会比较香。

2、起油锅，油稍微要多一点，舀大概一汤匙调好的糊糊， 放到锅里，用小火煎，煎到一半的时候用铲子压压扁，薄一点熟起来快，不会外焦里嫩，而且嫌油的可以乘机把油挤出来，最后煎至两面金黄就可以，煎的老一点口感比较脆，香香的。

十、湖北茄子粑粑做法？

步骤1准备新鲜茄子一个。

步骤2 鸡蛋打入碗中。

步骤3 将鸡蛋和面粉充分搅拌均匀，加入适量盐 （如有新鲜豆浆，此步可加入适量，炸出的茄子会更泡脆香，不加有鸡蛋也够好）。

步骤4 将茄子放入搅拌好的小麦鸡蛋面粉中，充分裹上面粉，放到油热腊好的油锅里翻炸捞出。

步骤5 大功告成！外层香脆可口，咬到内部是茄子软软的清香味！