湖北著名的菜是什么菜(湖北著名的菜是什么菜做的)
一、湖北地菜是什么菜?
湖北附地菜(学名:Trigonotis mollis Hemsl. )是紫草科附地菜属的植物,为我国的特有植物。产湖北(房县、宜昌)、陕西(平利、佛坪)。生海拔900-1100米山沟石壁或山谷河边。
多年生密丛细弱草本,全体密被灰色柔毛。
茎多条,纤细而柔软,斜升,高15-20厘米,密被开展的柔毛。
叶片柔软,近膜质宽卵形或近圆形,直径0.5-1.5厘米,先端圆或尖,基部圆或宽楔形,两面密被灰色柔毛;基部叶具细长的叶柄,柄长3-4厘米;茎生叶较小,具短柄。
二、香菜著名的菜是什么?
香菜花生米。
材料:香菜一把,花生米适量,油,盐,糖,醋,味精。
做法:
1,新鲜嫩香菜一小把,去除杂质洗净,用刚烧的开水烫一下,捞出后沥干水份切成小段。
2,香菜里放入油,可以是菜油,也可以用芝麻油,盐,糖,少许醋,味精,花生米,我用的是自己炸的,拌匀即可,此乃下酒之良菜!
三、滇菜有哪些著名的菜?
这几年评选了很多“名菜”“名宴”“招牌菜”等奖项,不过作为一个云南人,我觉得很多菜闻所未闻,而且这些评选的标准和程序也不一定合理,我说几个常见的著名滇菜:
昆明:小锅米线、豆花米线、鲜花饼
香格里拉:松茸、牦牛
丽江:腊排骨
大理:乳扇、乳饼、雕梅、弓鱼干、凉粉
腾冲:大救驾
蒙自:过桥米线
建水:汽锅鸡、烧豆腐
宜良:烧鸭、烧鸭臭豆腐
曲靖:韭菜花、蒸饵丝
宣威:火腿、宣威小炒肉
景颇菜:鬼鸡
傣族菜:竹筒饭、芭蕉叶烤鱼、烧五花肉、喃咪
记不清地区:青椒炒干巴菌、鸡枞蓖、牛肝菌、青头菌、见手青、羊肚菌、绿豆糕、凉米线、甜白酒、松花糕、过手米线、鳝鱼叶子米线、火炭杨梅、豆焖饭、洋芋焖饭、千张肉
另外这是2011年评选的十大特色宴:珠江源之宴、菌说山珍宴、文山风味宴、怒放的曲靖宴、丽江纳西三叠水宴、云南汽锅宴、彩云松茸宴、德宏春天民族团结宴、桂花滇味宴、蓉合山珍宴
觉得不够的话,你追问下,我再找点菜名来
四、以海鲜著名的菜是杭州菜宁波菜?
宁波菜以追求原汁原味的海鲜,清蒸为主!
五、湖北菜的特色是什么?
湖北菜系由武汉、荆南、鄂东南、襄郧四大风味流派组成,那么湖北菜的特点有哪些呢?
1、武汉菜讲究选料严格、制作精细,注重刀工、火候,讲究配色和造型,以烹饪山珍海味见长,淡水鱼鲜和煨汤技术独具特点。其代表菜为全家福、红扒鱼翅、清蒸武昌鱼、芙蓉鸡片、茄汁桂鱼、黄闷甲鱼、橘瓣鱼元等。
2、荆南菜以荆州、宜昌为领衔,是湖北菜的正宗。以淡水鱼鲜名馔著称,鱼氽制作蜚声省内外。其代表菜为八宝海参、千张肉、散烩八宝、蟠龙菜、沔阳三蒸等。
3、鄂东南菜是以鄂州、黄石、黄冈为代表的鄂东南地方风味菜。特点是用油多,火劲足,擅长大烧,油焖,干炙,口味偏重,富有浓厚的乡土气息。其代表菜为黄州东坡肉、金包银、银包金、瓦罐鸡汤、梅花牛掌等。
4、襄郧菜是湖北菜之北味菜,特点是以猪、牛、羊肉为主要材料,制作方法以红扒、热烧、生炸、回锅、凉拌居多。其代表菜有神农熊掌、武当猴头、太和鸡、清蒸槎头鳊、蜜枣羊肉等。
此外,以鄂西土家族苗族为代表的少数民族菜别有一番风味。如小米年肉、红烧大鲩等。
六、著名莲藕菜?
湖北的莲藕排骨汤是著名的莲藕菜,它没有过多的花哨,只是简单的大块肉骨和莲藕,不需添加任何昂贵的补药,用小火慢慢熬炖,最后溶成一碗至浓至纯的鲜汤,原汁原味,天然营养,喝上一口,回味无穷。正宗传统的做法,是用砂锅吊子以文火熬制4-6小时,这样熬出来的汤,会更香更浓。
七、湖北菜是什么口味?
楚菜口味:
香鲜微辣
楚菜为中国十大菜系之一,湖北风味,以水产为本,鱼馔为主,汁浓芡亮,香鲜较辣,注重本色,菜式丰富,筵席众多,擅长蒸、煨、炸、烧、炒等烹调方法,具有滚、烂、鲜、醇、香、嫩、足七美。
清蒸武昌鱼、沔阳三蒸、应山滑肉、红烧野鸭、排骨藕汤、红菜苔炒腊肉、黄陂三鲜、黄陂糖蒸肉、龙凤配、三鲜豆皮、东坡饼等为鄂菜的代表。
2018年8月,湖北省政府办公厅发布《关于推动楚菜创新发展的意见》,文件明确提出,将湖北菜简称统一规范为“楚菜”。
八、湖北菜是什么菜系?
湖北菜属于楚菜,是中国十大菜系之一,湖北名菜是我国传统菜系之一。湖北各地名师大厨循历史上鄂菜特色,集南北各派之精华,形成了熔武汉风味、荆宜风味、襄郧风味、鄂东南风味于一炉的鄂菜鱼馔特色。
九、苏菜最著名的有哪些菜?
苏帮菜顾名思义就是苏州本帮菜,是苏菜中苏锡菜的一个组成部分,是苏州的本帮菜。据传说苏州菜起源于公元前514年,苏帮菜用料上乘、鲜甜可口、讲究火候、浓油赤酱,属于“南甜”风味,不仅选料严谨,制作精细,更是因材施艺,四季有别,烹调技艺以炖、焖、煨著称,重视调汤,保持原汁。特色菜肴有:姑苏卤鸭、蟹粉豆腐、腌笃鲜、百叶结烧肉、银杏菜心等。
十、越南菜有哪些著名的菜品?
1Nam pia
越南北部山区传统美食。这道汤用料包括牛肠积液、冻血,牛、羊、马的内脏等,口感苦辣,是当地冬季每家每户的必备美食。
2老鼠肉
这里用的是帕迪鼠。据称,因为帕迪鼠以青草、甜土豆、木薯及米为食,所以它们的肉口感鲜嫩且有利于健康。做法多样:可烤、可炸、可炒。 帕迪鼠肉在越南全境都能吃到。
3椰子蠕虫
湄公河三角洲地区的特色美食,水蒸、火烤、油炸均可。然而最惊悚的吃法是把活虫扔进鱼露里,让其吸收酱汁,然后食客可尽情享用。
4火蜥蜴(又称沙罗曼蛇)
常见于越南平顺省的沙丘中,通常用火烤,佐以菜叶;亦可与沙拉一起食用或用来煮汤。据称,火蜥蜴的肉营养丰富且口感很好。
5蝎子
过去,蝎子一般被用来做药酒。但近年来,油炸蝎子这道菜在越南餐厅里越来越常见。
6蝉
在湄公河三角洲地区的永隆省,蝉是当地一道热门菜。配粥吃或油炸均可。当地人称,蝉在蜕皮时的肉质最鲜美,那是最适宜吃蝉的时候。
7蛇
同样是湄公河三角洲地区的特色菜。做法多样,可做蛇火锅、蛇粥、油炸蛇、烤蛇、蒸蛇或蛇沙拉。
8竹笋虫
在清化省多山地区的雨季可品尝到这道菜。据称,竹笋虫营养丰富,口感鲜美,非常有助于健康。
9蟋蟀
在湄公河三角洲地区的茶荣、安江与芹苴三省,用蟋蟀制作的菜肴非常受欢迎。雨季,三角洲地区的蟋蟀肉质肥美,适合油炸做菜。
10竹鼠
越南中部高原及北部的特色菜,可以蒸、炸或炖汤,蛋白质含量丰富。
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