湖北菜粑子的做法大全视频(湖北菜粑子的做法大全视频教程)
一、湖北豆渣粑子的做法?
1、把豆渣,鸡蛋,面粉搅拌一起,放入适量的盐,鸡精(也可以根据自己的口味加其他的调味品^^或者也可以放糖做成甜的,不过我觉得咸鲜味的好吃) 偶还加了几滴香麻油,鸡蛋放了两个 ,面粉可以自己酌量,放多一点,口感会比较厚实。然后放了点葱花,这样的黄绿搭配,颜色好看,也会比较香 2、起油锅,油稍微要多一点,舀大概一汤匙调好的糊糊, 放到锅里,用小火煎,煎到一半的时候用铲子压压扁,薄一点熟起来快,不会外焦里嫩,而且嫌油的MM可以乘机把油逼逼出来,最后煎至两面金黄就可以啦,煎的老一点口感比较脆,香香的。
二、湖北菜粑的家常做法?
食材清单加入采购清单
玉米面 120g 、 白面 120g 、 水 120ml 、 酵母粉 2.5g 、 芹菜叶 适量 、 食用油 适量
烹饪步骤
步骤1/9
芹菜叶放入开水锅中烫一下,烫的时候水里加少许食用油,这样菜更翠绿
步骤2/9
烫好以后把芹菜叶切碎
步骤3/9
加入玉米面和白面,酵母粉
步骤4/9
用温水搅拌至没有干面粉
步骤5/9
揉成团,发酵至两倍大
步骤6/9
发酵好以后,用手稍微整理下,做成菜粑粑
步骤7/9
放入蒸箱蒸二十五分钟
步骤8/9
蒸好后放入平底锅中煎至底部金黄
最后一步
这样做出来的菜粑粑酥软香脆,特别好吃!
三、黄粑菜的做法大全?
做法一:
1.先将一部分洗净的大米与糯米打制成混合的米浆。
2.将剩下的糯米洗净,放入传统的木甑中蒸煮到七八成熟。
3.将打制好的米浆与蒸好的糯米饭倒入大木盆中再行混合,根据自己的口味加入少量的红糖或白糖。
4.待米浆中的水分被糯米饭完全吸收,便可将糯米饭搓打成一个个大饭团了,并摔打成型。
5.用洗净晾干的良姜叶将成型的糯米饭团依次捆扎好,然后便可全部盛入大木甑中加火蒸煮了。
做法二:
1.将糯米、大米淘洗干净
2.入清水中泡透后,磨成米浆汁,装入白布口袋中吊干水分;
3.将吊浆粉倒在案板上搓散,揉匀,分成小坨,入笼蒸熟;
4.红糖切碎加入蒸熟的玉米粉团内反复揉匀,再搓成长条;
5.冷后切成厚1厘米的片即可
6.食时锅置微火上,用菜油刷锅将黄粑片入锅烙成二面黄,起锅入盘。
四、冬至菜粑子做法?
材料牛腱肉300克、八角、花椒、丁香、香叶、葱花、料酒、红青椒各1根、藤椒油、生抽、盐、味精做法
1、牛腱肉洗净,放入高压锅内,参水,再放八角、花椒、丁香、香叶、生抽,盐及料酒。压20分钟,捞出凉冷,切薄片,摆放在盘中。
2、红青椒切成细颗粒,葱切花,放在牛肉上,再放藤椒油,味精,少许生抽。3、热锅加调和油烧烫淋在牛肉上即可
五、湖北炸辣椒粑的做法大全?
辣椒粑的食材和调料:红辣椒 1个、青辣椒 5个、蒜瓣 2瓣、面粉 4勺、糯米粉 2勺、鸡蛋 2个、盐 适量
辣椒粑的做法步骤
第1步.辣椒粑的做法步骤 第1步青红椒去蒂去籽洗净,擦干。
第2步.辣椒粑的做法步骤 第2步4勺面粉,2勺糯米粉拌匀。
第3步.辣椒粑的做法步骤 第3步辣椒剁碎,蒜拍碎。
第4步.辣椒粑的做法步骤 第4步辣椒,蒜,面粉,盐(量比平时炒菜略多一点)混合在一起,用手抓匀。
第5步.辣椒粑的做法步骤 第5步拌好的辣椒粉团入冰箱腌制5天。
第6步.辣椒粑的做法步骤 第6步腌好的辣椒粉团加2个鸡蛋。
第7步.辣椒粑的做法步骤 第7步顺时针搅拌,充分混合均匀。
第8步.辣椒粑的做法步骤 第8步油锅烧热,倒入混合面浆,用铲子推开。
第9步.辣椒粑的做法步骤 第9步中火煎好一面后,翻面。用铲子割开面饼,煎至焦黄即可。
小贴士:喜欢薄脆口感的可以在面浆里加一点点清水。油多放点。
腌制时间久一点,口感更好
六、湖北渣辣粑子的做法?
糯米渣辣子制作方法
糯米杂辣子的原料是用三分之二的粳米伴三分之一的糯米,用石磨磨成米粉,或用粉碎机碎成米粉 ,混合放入锅中炒熟。然后一斤米粉拌上一、二两剁辣椒,放适量的盐,拌匀之后装入瓦坛中,盖上坛盖,坛沿灌上水,让其密封发酵十天左右
包谷渣辣子制作方法
挑选优质新鲜的辣椒和一些生姜,将辣椒和生姜洗净沥干后剁碎。根据量的多少放入玉米面(大概一斤辣椒放一斤玉米面)、盐、味精,搅拌均匀后装坛。
七、萝卜油粑子的做法大全?
1
先把糯米用水洗三遍,洗完后,用粉碎机把它打碎,打碎后,用一个桶装起来,倒水进去,把它搅拌均匀,倒一些盐进去
2
把萝卜洗干净,切成萝卜丝子,用一个碗装起来
3
把葱洗干净,切成碎末
4
在锅里倒一定的油,等油红之后,把米浆倒一些倒在圆形勺子里面,再用筷子夹一点萝卜条放在里面,再放一点葱放在里面
5
把圆形勺子放到油里面去炸,注意,里面的米浆 萝卜条和葱的混合物炸了一会儿后,会脱离这个勺子浮上去,这时不用管它,又开始炸第二个,一直炸成金黄色为止。
6
炸熟后,用铁夹子把它夹起来,放到一个铁筛子里面,把油晾干后就可以吃了。
八、油炸糁子粑的做法大全?
1. 准备好所需食材。将干荷叶洗净,用水稍稍浸泡几分钟。然后将其剪成约8厘米见方的小块,待用。花生仁放入锅中(无须放油),小火,炒香。炒香后的花生放凉,搓去表皮。放入搅拌机中打碎,放入适量的白糖,拌匀成馅料。
2. 将糁子与糯米一起放入搅拌机中,研磨成粉。取约250克糁子粉,放入盆中,慢慢倒入开水,用筷子拌匀。然后用手揉成团,放入刷有一层薄油的盆中,表面按平。
3. 放入蒸锅中,大火蒸约10分钟。蒸熟后的糁子面团取出,放入另一个大盆中,再倒入剩下的约150克糁子粉。趁热揉成团。将糁子面团揉搓成条。分成约40克重的剂子。将剂子按扁,再捏成中间厚边缘薄的灯盏窝状。放入适量的馅料。收口,成圆球形。再稍稍搓长一些,成鸭蛋形。然后放在荷叶上。最后将其放入蒸锅中,大火隔水足汽蒸约15分钟即可。
4.将蒸好的糁子粑放入油锅中炸至金黄即可。
九、湖北天门藕煮粑子做法?
将好藕洗净切成藕碎碎,加少许盐大蒜叶,少许鸡精少许胡椒拌均勻;面粉加老面少许酵母,和好面,静置半小时后,开始分成相同等分小面团;将藕碎碎用小面团包入,即可摆放入平底锅,加适量水煮熟后再舍得放油煎至两面金黄,即可盛出起锅{注意起锅后要稍凉约一分钟左右,方可食用}。耙耙壳焦香而脆,包芯满口藕香。
十、湖北蒸菜的做法大全?
沔阳三蒸的做法
1将五花肉切稍厚的片,草鱼切块,将肉、鱼分别洒上盐抓一下;南瓜切块备用。
2将大米放入炒锅中,放入花椒、八角、干辣椒、桂皮,香叶,以小火慢炒至米变成金黄色,并飘出炒米的香味。
3待米晾凉后,倒进磨碎机里,磨成有颗粒状的米粉即可。
4磨好的米粉淋一些水把米粉打湿,将五花肉片、鱼块、南瓜块分别裹上米粉,并分别码入小蒸笼里,上锅蒸。
5先在锅内放入五花肉,肉需要蒸七十分钟。蒸到六十分钟时放入鱼和南瓜,因为这两种只需蒸十分钟。蒸好后在上面撒一些小香葱段即可。
特色
沔阳三蒸:是最具代表性的湖北蒸菜,荤素搭配,营养均衡。三笼需要蒸的时间不同,应先放入肉再放入鱼和蔬菜蒸。
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