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湖北菜粑子的做法大全窍门(湖北菜粑子的做法大全窍门视频)

2023-05-26 06:07:46湖北菜1

一、萝卜菜粑的做法窍门?

1、先把糯米用水洗三遍,洗完后,用粉碎机把它打碎,打碎后,用一个桶装起来,倒水进去,把它搅拌均匀,倒一些盐进去。

2、把萝卜洗干净,切成萝卜丝子,用一个碗装起来。

3、把葱洗干净,切成碎末。

4、在锅里倒一定的油,等油红之后,把米浆倒一些倒在圆形勺子里面,再用筷子夹一点萝卜条放在里面,再放一点葱放在里面。

5、把圆形勺子放到油里面去炸,注意,里面的米浆 萝卜条和葱的混合物炸了一会儿后,会脱离这个勺子浮上去,这时不用管它,又开始炸第二个,一直炸成金黄色为止。

6、炸熟后,用铁夹子把它夹起来,放到一个铁筛子里面,把油晾干后就可以吃了。

二、湖北豆渣粑子的做法?

1、把豆渣,鸡蛋,面粉搅拌一起,放入适量的盐,鸡精(也可以根据自己的口味加其他的调味品^^或者也可以放糖做成甜的,不过我觉得咸鲜味的好吃) 偶还加了几滴香麻油,鸡蛋放了两个 ,面粉可以自己酌量,放多一点,口感会比较厚实。然后放了点葱花,这样的黄绿搭配,颜色好看,也会比较香 2、起油锅,油稍微要多一点,舀大概一汤匙调好的糊糊, 放到锅里,用小火煎,煎到一半的时候用铲子压压扁,薄一点熟起来快,不会外焦里嫩,而且嫌油的MM可以乘机把油逼逼出来,最后煎至两面金黄就可以啦,煎的老一点口感比较脆,香香的。

三、湖北菜粑的家常做法?

食材清单加入采购清单

玉米面 120g 、 白面 120g 、 水 120ml 、 酵母粉 2.5g 、 芹菜叶 适量 、 食用油 适量

烹饪步骤

步骤1/9

芹菜叶放入开水锅中烫一下,烫的时候水里加少许食用油,这样菜更翠绿

步骤2/9

烫好以后把芹菜叶切碎

步骤3/9

加入玉米面和白面,酵母粉

步骤4/9

用温水搅拌至没有干面粉

步骤5/9

揉成团,发酵至两倍大

步骤6/9

发酵好以后,用手稍微整理下,做成菜粑粑

步骤7/9

放入蒸箱蒸二十五分钟

步骤8/9

蒸好后放入平底锅中煎至底部金黄

最后一步

这样做出来的菜粑粑酥软香脆,特别好吃!

四、黄粑菜的做法大全?

做法一:

1.先将一部分洗净的大米与糯米打制成混合的米浆。

2.将剩下的糯米洗净,放入传统的木甑中蒸煮到七八成熟。

3.将打制好的米浆与蒸好的糯米饭倒入大木盆中再行混合,根据自己的口味加入少量的红糖或白糖。

4.待米浆中的水分被糯米饭完全吸收,便可将糯米饭搓打成一个个大饭团了,并摔打成型。

5.用洗净晾干的良姜叶将成型的糯米饭团依次捆扎好,然后便可全部盛入大木甑中加火蒸煮了。

做法二:

1.将糯米、大米淘洗干净

2.入清水中泡透后,磨成米浆汁,装入白布口袋中吊干水分;

3.将吊浆粉倒在案板上搓散,揉匀,分成小坨,入笼蒸熟;

4.红糖切碎加入蒸熟的玉米粉团内反复揉匀,再搓成长条;

5.冷后切成厚1厘米的片即可

6.食时锅置微火上,用菜油刷锅将黄粑片入锅烙成二面黄,起锅入盘。

五、冬至菜粑子做法?

材料牛腱肉300克、八角、花椒、丁香、香叶、葱花、料酒、红青椒各1根、藤椒油、生抽、盐、味精做法

1、牛腱肉洗净,放入高压锅内,参水,再放八角、花椒、丁香、香叶、生抽,盐及料酒。压20分钟,捞出凉冷,切薄片,摆放在盘中。

2、红青椒切成细颗粒,葱切花,放在牛肉上,再放藤椒油,味精,少许生抽。3、热锅加调和油烧烫淋在牛肉上即可

六、权菜的做法大全窍门?

食材:芥菜1箩筐,开水1锅,石头1个,坛子1个,盖子1个

第一步:将新鲜采摘回来的芥菜,放到地上晾晒一中午,新鲜的芥菜我们这边做酸菜,一般都是不用清洗的,等到要吃的时候再清洗。当然了,如果你觉得这样不干净的话,也可以清洗干净再制造,只不过需要晒久一点,水分晒干了,芥菜才会变皱!这里说明一下:芥菜晒皱之后酸菜的时候没那么容易烂,晒皱之后做出来的酸菜,口感会更加的爽脆!

第二步:准备一个较大的坛子,能够把所有芥菜放下去的最好,先将坛子清洗干净,再用开水烫2次,然后等芥菜晒皱之后,一棵一棵地塞到坛子里面,塞好之后,加入50克食盐,然后将准备好的鹅卵石放到上面,放鹅卵石可以压住芥菜,等芥菜发酵出水变轻的时候,才不会浮起来!

第三步:一切准备就绪之后,烧一锅滚烫的开水,直接倒入到坛子里面,开水的量一定要没过芥菜,然后盖上盖子,让它发酵就可以!

第四步:发酵3天后,我们的酸菜就可以开始拿出来吃了,这时候的酸菜色泽金黄,有点酸味但不是很酸,不过拿来炒肉吃也非常地好吃,一般放7天左右就会比较酸,如果暂时不吃的话,可以一直放着,这样会越放越酸,只要不浮出水面,酸菜基本不会坏,放一年都没有问题!这种酸菜无论是炒肉吃,还是拿来做酸菜鱼,都非常地美味!

七、湖北炸辣椒粑的做法大全?

 辣椒粑的食材和调料:红辣椒 1个、青辣椒 5个、蒜瓣 2瓣、面粉 4勺、糯米粉 2勺、鸡蛋 2个、盐 适量

辣椒粑的做法步骤

第1步.辣椒粑的做法步骤 第1步青红椒去蒂去籽洗净,擦干。

第2步.辣椒粑的做法步骤 第2步4勺面粉,2勺糯米粉拌匀。

第3步.辣椒粑的做法步骤 第3步辣椒剁碎,蒜拍碎。

第4步.辣椒粑的做法步骤 第4步辣椒,蒜,面粉,盐(量比平时炒菜略多一点)混合在一起,用手抓匀。

第5步.辣椒粑的做法步骤 第5步拌好的辣椒粉团入冰箱腌制5天。

第6步.辣椒粑的做法步骤 第6步腌好的辣椒粉团加2个鸡蛋。

第7步.辣椒粑的做法步骤 第7步顺时针搅拌,充分混合均匀。

第8步.辣椒粑的做法步骤 第8步油锅烧热,倒入混合面浆,用铲子推开。

第9步.辣椒粑的做法步骤 第9步中火煎好一面后,翻面。用铲子割开面饼,煎至焦黄即可。

小贴士:喜欢薄脆口感的可以在面浆里加一点点清水。油多放点。

腌制时间久一点,口感更好

八、湖北渣辣粑子的做法?

糯米渣辣子制作方法

糯米杂辣子的原料是用三分之二的粳米伴三分之一的糯米,用石磨磨成米粉,或用粉碎机碎成米粉 ,混合放入锅中炒熟。然后一斤米粉拌上一、二两剁辣椒,放适量的盐,拌匀之后装入瓦坛中,盖上坛盖,坛沿灌上水,让其密封发酵十天左右

包谷渣辣子制作方法

挑选优质新鲜的辣椒和一些生姜,将辣椒和生姜洗净沥干后剁碎。根据量的多少放入玉米面(大概一斤辣椒放一斤玉米面)、盐、味精,搅拌均匀后装坛。

九、萝卜油粑子的做法大全?

1

先把糯米用水洗三遍,洗完后,用粉碎机把它打碎,打碎后,用一个桶装起来,倒水进去,把它搅拌均匀,倒一些盐进去

2

把萝卜洗干净,切成萝卜丝子,用一个碗装起来

3

把葱洗干净,切成碎末

4

在锅里倒一定的油,等油红之后,把米浆倒一些倒在圆形勺子里面,再用筷子夹一点萝卜条放在里面,再放一点葱放在里面

5

把圆形勺子放到油里面去炸,注意,里面的米浆 萝卜条和葱的混合物炸了一会儿后,会脱离这个勺子浮上去,这时不用管它,又开始炸第二个,一直炸成金黄色为止。

6

炸熟后,用铁夹子把它夹起来,放到一个铁筛子里面,把油晾干后就可以吃了。

十、油炸糁子粑的做法大全?

1. 准备好所需食材。将干荷叶洗净,用水稍稍浸泡几分钟。然后将其剪成约8厘米见方的小块,待用。花生仁放入锅中(无须放油),小火,炒香。炒香后的花生放凉,搓去表皮。放入搅拌机中打碎,放入适量的白糖,拌匀成馅料。

2. 将糁子与糯米一起放入搅拌机中,研磨成粉。取约250克糁子粉,放入盆中,慢慢倒入开水,用筷子拌匀。然后用手揉成团,放入刷有一层薄油的盆中,表面按平。

3. 放入蒸锅中,大火蒸约10分钟。蒸熟后的糁子面团取出,放入另一个大盆中,再倒入剩下的约150克糁子粉。趁热揉成团。将糁子面团揉搓成条。分成约40克重的剂子。将剂子按扁,再捏成中间厚边缘薄的灯盏窝状。放入适量的馅料。收口,成圆球形。再稍稍搓长一些,成鸭蛋形。然后放在荷叶上。最后将其放入蒸锅中,大火隔水足汽蒸约15分钟即可。

4.将蒸好的糁子粑放入油锅中炸至金黄即可。

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