汽水肉蒸鸡蛋家庭做法窍门(汽水肉蒸鸡蛋家庭做法窍门视频)

一、武汉汽水肉蒸蛋的做法窍门？

汽水肉

食材：8分瘦2分肥的猪肉300克，姜1块，料酒5克，糖1克，虾皮粉3克，生粉5克，生抽10克，盐5克，清水30克。

制法：1.猪肉冲洗一下，放在案板上剁成肉末，剁得越细越好，然后装盘待用。

2.姜洗干净拍碎，放入石臼里捣蓉，加入料酒，用纱布过滤出姜汁酒，倒入肉馅里面，接着依次加入糖，虾皮粉，盐，生抽，生粉，10克清水，沿着一个方向搅拌。

3.拌至肉馅上劲，加入10克清水继续拌至上劲，最后一次加入10克清水，同样操作。能否成功，这个步骤至关重要，如果搅拌不当，肉馅在蒸制过程中会散开。

4.把肉馅放入碗里，用筷子从中间往碗壁挤压，造出一个小洞。然后把筷子插入小洞转一圈，把肉馅撬动，让空气进入，成菜后就会浮起来。然后加入适量清水，我自己的习惯是清水与洞口齐平。

5.烧开一锅开水，放入肉馅，加盖蒸15分钟，关火后利用余热焖5分钟。

二、汽水肉蒸荷包蛋正宗做法？

主料3人份

鸡蛋2个

猪肉150g

辅料

料酒1小勺 淀粉1小勺 生抽适量 老抽适量 水适量 葱花适量 香油适量

步骤1

把猪肉剁成肉末

步骤2

放入碗里加入生抽，老抽，料酒，盐，淀粉和2小勺水搅拌均匀

步骤3

把肉搅匀后铺平放在碗里，放蒸锅中火蒸上5分钟

步骤4

蒸好之后拿出来

步骤5

2个大鸡蛋打散，加入1.5倍的水

步骤6

再加入适量的盐里面，搅拌均匀

步骤7

用滤网过滤一遍到蒸好肉的碗里面

步骤8

过滤一遍会更细腻滑嫩

步骤9

然后盖上保鲜盖，把排气孔盖打开，中火蒸上10分钟

步骤10

蒸好后，撒上葱花，淋上香油就完成了！

烹饪技巧

肉馅先蒸几分钟，这样可以保证肉蒸熟了，鸡蛋也不会蒸老了！

蒸蛋的火保持中火就可以，火不要太大！

盖上保鲜盖记得把排气孔打开，也可以盖上一层耐高温的保鲜膜，然后把保鲜膜上面用牙签扎些小孔！

三、汽水肉怎么蒸嫩？

首先需要准备适量新鲜的五花肉，把五花肉切成碎末之后加入两颗鸡蛋，搅拌均匀之后再加入食用盐，食醋，生抽，老抽等调味品。

然后放入锅中蒸半个小时左右，美味的汽水肉就可以开吃了。在吃汽水肉的时候，还可以搭配着美味的油碟吃，搭配着油碟吃的汽水肉不仅更好吃，而且营养也更丰富。汽水肉是一种非常适合老年人吃的菜品，因为特别软。

四、北方蒸碗肉的家常做法窍门？

做法窍门

1，处理好的五花肉切均匀的大块，冷水下锅，加料酒煮开撇去浮沫，加葱、姜、八角、香叶，小火煮30分钟，肉皮能轻松扎透就可以了！

2，煮好捞出控水，肉皮扎眼方便入味，老抽涂抹肉皮上色！

3，肉皮朝下，下油锅炸。炸的时候注意盖盖儿，以免烫到，炸到锅里没有明显的“滋滋滋”的声音就可以了！

4，捞出控油，放进煮肉的汤里，浸泡20分钟左右！

5，泡好肉皮就呈现出漂亮的虎皮啦，捞出切片！

6，调一个料汁:生抽2勺、老抽1勺、蚝油2勺、白糖1勺、花椒粉半勺、甜面酱2勺、盐适量，搅拌均匀！

7，切好的肉片加入料汁，抓拌均匀，肉皮朝下铺在碗里，可以倒上一点煮肉的汤至，撒上几粒花椒！

8，送入蒸烤箱蒸1个半小时

用蒸烤箱可以免去了看锅的烦恼，没水了会提醒加水，不用怕烧干锅，松下这款蒸烤箱蜂窝顶平面加热，不用担心凝水低落在食物上影响口感哦，可以30s快速出蒸汽，锁住食物的原汁原味，蒸出来的碗肉，鲜嫩多汁不干柴。

蒸好的碗肉直接扣在盘子里就可以开吃啦，肥而不腻，特别软烂，不管是配大白馒头还是配米饭都行

五、汽水蒸排骨做法？

1. 食材准备：排骨500克，姜1块，小葱2根，胡椒粉1克，蒸鱼豉油1汤匙，白醋1汤匙。

2. 排骨中放入盐1勺、白醋1勺清水适量抓洗，洗净沥干。

3. 姜切丝。

4. 小葱切葱花。

5. 排骨中放入盐半勺，胡椒粉1克，蒸鱼豉油半勺，料酒1勺，姜丝拌匀，腌制20分钟。

六、怎样蒸汽水肉才嫩窍门？

主料

葱适量

生抽适量

步骤1

准备好新鲜猪梅条肉；洗净，剁成肉糜

步骤2

肉糜加入淀粉、盐

步骤3

倒入生抽，加少许水，拌匀

步骤4

顺一个方向搅拌上劲

步骤5

加入大葱、生姜末、胡椒粉，拌匀

步骤6

将拌好的肉糜用小勺抹平，中间留一小孔

步骤7

肉糜上注入清水，没过肉糜；加入少许生抽调味

步骤8

放入电饭煲，蒸米饭一起蒸熟即可

步骤9

蒸好的汽水肉，淋上芝麻油；肉嫩汤鲜味美

七、汽水肉的家常做法蒸多久，娃儿吃的汽水肉怎么弄及做法？

[汽水肉]食材:鲜鸡蛋4只,生姜少许,虾皮1小勺,葱2-3根,肉沫1盒,豉油1茶匙,盐,白砂糖适量,生抽1小勺,老抽少许,生粉2茶匙,香麻油－步骤－1.生姜洗净切末、小葱洗净切末、虾皮用稍加浸泡后用清水淘洗2-3遍备用；鸡蛋去蛋磕入碗中备用；肉沫盛入碗中，将姜末及虾皮倒入，碗中调入糖1茶匙、生抽1小勺、老抽少许，及生粉1茶匙拌匀，再加入1小勺香麻油拌匀腌制10分钟左右备用；

2.锅内坐水煮开，将腌制好的肉沫铺在蒸钵里入锅，加盖旺火足汽蒸制；

3.生粉2茶匙加入适量温水搅拌均匀，徐徐倒入打散的蛋液中，加入少许糖、盐，搅打均匀；

4.肉沫蒸至变色断生(约5-6分钟)，将蛋液倒入蒸钵中，等蛋液边缘见白时转小火加盖蒸制；

5.蛋液蒸熟后(约8分钟，可用竹签插试把握生熟度)，将蒸钵取出，撒上葱末，点上少许豉油。烧滚1勺香麻油，趁热浇在葱末上爆出葱香，上桌乘热食用。

八、陕西红焖肉蒸碗家庭做法？

五花肉切方块（最好算一下你碗子的大小，一片长度刚好跟碗一样大）温水清洗去血水，下锅煮，加入大茴、香叶、花椒、辣椒、葱、姜、盐适量，煮至水沸后十五分钟捞出沥干待用，煮肉汤不要倒，待会有用！

和蜂蜜水，均匀涂抹于五花肉五个面，锅内烧油油温五成热五花肉入锅，皮朝下，主要是为了烧皮！（切记一定要盖锅盖！否则，西京医院整形科都救不了你）小心的翻面儿至所有位置上匀色，然后迅速出锅放入之前煮肉的汤汁里，这是为了让猪皮出现那种泡泡状，这样口感更好，具体怎么形容我忘了，舌尖上的中国里面介绍过这个工艺，我说不来那么好听！大约泡制半小时左右就行了！

🥘接下来说汤汁儿🥘 葱、姜、干辣椒、花椒、肉桂、香叶、大茴，入锅小火煸香， 加入老干妈风味鸡油辣椒一瓶、营口大酱一袋、黄豆酱二两、郫县豆瓣酱两大勺继续煸炒至炒出红油、香味，加入清水适量大火熬煮至水沸，转小火熬煮30分钟出味儿，将锅内渣子筛净，（注意要在汤汁沸腾的时候筛，那样可以避免将汤汁的红油筛走）然后加蚝油酱、老抽适量食盐、鸡精调味，烧沸。自己尝汤汁味道，不要过咸。

然后，就可以往碗子里面淋汁儿了！肉底，菜上，建议加入几根蒜苗葱白，味道更好！ 进锅大火上汽后蒸20分钟！ 出锅！[机智]

九、菠萝肉蒸米饭的家庭做法？

材料： 菠萝肉70克、水发大米75克、牛奶50毫升。

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制作： 

1.将水发好的大米装入碗中，倒入适量清水，待用。 菠萝肉切片，再切成条，改切成粒。 烧开蒸锅，放入处理好的大米。

2.盖上盖，用中火蒸30分钟至大米熟软。 揭盖，将菠萝放在米饭上，加入牛奶。 用中火蒸15分钟，把菠萝米饭取出； 用筷子翻动，稍冷后即可食用。

十、鸡蛋疙瘩做法窍门？

面粉里打入鸡蛋少许盐搅拌一下，然后加入适量的冷水，把面粉用筷子搅拌成稠一点鸡蛋面糊。

然后把锅中水烧开，拿汤勺把鸡蛋面糊一点一点放到锅里，然后用锅铲轻轻把鸡蛋疙瘩翻炒，鸡蛋疙瘩烧开，然后把洗好的小青菜放入锅里，加入猪油，烧好即可。鸡蛋疙瘩这样做好吃又简单。