水蒸蛋正确做法(水蒸蛋正确做法视频)

一、水蒸蛋清的正确做法？

准备好材料，适量的鸡蛋、鸡汤。将蛋打入一个干净的碗里，把蛋黄和蛋白分开，发些鸡汤去搅拌均匀。

如果蛋白上有泡泡，一定要用勺子把它剔出来，再放进锅里蒸，这样会更好看，更爽滑。

水煮开之后，把蛋白放进去，10分钟左右就可以了。

熟了后，把它拿出来，撒些葱花、盐就可以吃了，非常美味，很爽滑，和鸡汤一起蒸来，营养更丰富，更容易被吸收。

二、水蒸蛋皮的正确做法？

首先将蛋打入碗中，给他捣碎，接着将它倒入锅中，给他切开就变成了蛋皮，然后将水倒入锅中，煮20分钟即可

三、猪肉香菇水蒸蛋的正确做法？

1.将香菇浸泡一会，清洗干净，沥干水分，备用。

2.香菇去蒂，平放在盘子里。

3.将梅花肉剁成泥。

4.肉泥中加入适量盐、胡椒粉、鸡粉、蒸鱼豉油、玉米淀粉。

5.用筷子往一个方向使劲搅拌，搅拌成团。

6.将肉泥铺在香菇上（中间部分稍捏出窝状，这样，在打入鹌鹑蛋时不容易滑出去）。

7.在每个香菇上磕入鹌鹑蛋。

8.锅里加水，烧开，水开后将盘子放入锅里，大火蒸8分钟左右。

9.蒸好的汁液留着。

10.热锅、倒油，加入汁液煮沸，加入适量蒸鱼豉油，酱汁就做好啦！

11.撒上葱花，淋上酱汁。

12.营养美味的香菇肉泥蒸鹌鹑蛋就做好啦

四、盐水蒸蛋正确做法？

盐水蒸蛋做法：

需要准备准备食材：鸡蛋200克、盐1茶匙、香油1茶匙、小葱

1、首先碗中打入鸡蛋搅拌，加入盐、适量温水继续搅拌均匀。

2、然后将调好的蛋液倒入盘中，放入蒸锅蒸15分钟。

3、最后淋入香油，撒上葱花即可。

五、清蒸蛋正确做法？

食材准备：鸡蛋3个，盐、蚝油、香葱末、香油和生抽适量。

做法我：

1、鸡蛋三个，打到碗里。

2、开始往里加水，水应该是蛋液的三倍，加入的水一定要是温水。

3、沿一个方向轻轻搅拌鸡蛋和水，力量一定不要大，尽量让鸡蛋液不起很多泡，直到搅匀为止。

4、依据个人口味加入盐，我喜欢放些蚝油，这样蒸出来的蛋羹味道好。注意：不管是加盐还是蚝油，一定不要加多，鸡蛋比较不吃盐，加多了很咸，会把这道菜的鲜味完全破坏。

5、放入蒸锅开始蒸，注重第二个让蛋羹鲜嫩的窍门：等水烧开再放入蛋液，而且锅盖不能盖严（留一个指头粗的缝隙）。

6、蒸7-8分钟后，会发现鸡蛋已经凝固，用筷子稍微试一下是否蒸熟就可以起锅了。

7、依据个人口味，起锅前可以预备少许香葱末、香油和生抽，起锅后倒入蒸好的蛋羹中。

六、蒸蛋的正确做法？

第1步、准备瓷碗，鸡蛋2个第2步、将鸡蛋打入碗内，蛋壳留半个量水

第3步、撒入盐后将鸡蛋完全打散，水蛋比例为2:1，也就是2个鸡蛋用8个半个蛋壳的水量第4步、将浮沫过滤第5步、里面我加了开洋，也可以不加第6步、蒸锅水烧开后把蛋碗放入，盖上保鲜膜或者扣个盘子，防止水汽流入碗里，根据我多年蒸蛋心得，锅盖盖上后不要盖严，留个缝，中小火蒸12分钟第7步、蒸好后可添加生抽，麻油或者蒸鱼豉油，也可以什么都不加第8步、完成蛋水比例用蛋壳量比较准确，想老一点用1:1，嫩点2：1浮沫要撇掉，不然会有蜂窝加入自来水就可以，网上很多人说要凉开水，纯净水什么的我都试过，还是自来水省事，也没出现过蜂窝火要中小火，蛋碗上要保鲜膜或扣碗蒸锅盖要留缝，10-12分钟即可

七、山药蒸蛋正确做法？

食材准备：

山药，土鸡蛋，盐，味精，白糖，葱花，酱油，麻油。

制作方法：

1.挑选新鲜的土鸡蛋，取两到三枚将它洗净，然后打散成鸡蛋液放在一旁备用。打的时候可以加入少量的水，让蛋羹变得更加细腻。

2.新鲜的山药去皮切，然后放锅中倒入清水，将山药煮熟，也可以放入锅中蒸熟。如果度山药过敏，可以带上手套操作。

3.山药煮熟之后从水中捞出控水，把它直接切成山药丁。如果家里有条件的话们还可以通过破壁机将山药打成泥，吃起来更加方便。

4.将切好的山药丁放入打好的鸡蛋液当中，同时放入盐，白糖，味精调味，并且搅拌均匀。

5.接下来将山药和鸡蛋液的混合物倒入蒸碗当中。

6.在锅中放入适量的水，在上面放上一个蒸架，然后将碗放入蒸架上面，盖上锅盖开始蒸。

7.大约需要蒸15分钟左右，山药鸡蛋就蒸好了。

8.蒸好的鸡蛋上面可以浇上适量的酱油和麻油，同时淋上一些葱花。

9.喜欢吃辣的小伙伴还可以在上面淋上一些辣椒油提香。

八、莲藕蒸蛋正确做法？

1. 莲藕洗净切成较粗的颗粒

2. 肉馅用刀剁成肉糜

3. 加入莲藕丁

4. 再次粗粗的剁几下，让藕粒和肉馅混合均匀

5. 剁好的肉馅放入碗中，加入白胡椒粉、白糖、料酒、生抽、牛肉粉、蚝油拌

6. 一边搅拌一边加入适量葱姜水，最后加入一勺淀粉拌匀

7. 将肉馅平铺在碗中

8. 用勺子在肉馅上摁三个小坑，方便蛋黄固定不乱跑

9. 在肉馅上用筷子戳均匀的洞，磕入鸡蛋

10. 用保鲜膜包好，用牙签插几个洞。水开上锅中火蒸10-15分钟

11. 出锅后浇蒸鱼豉油和香油，葱花点缀即可

九、11个月宝宝水蒸蛋正确做法？

方式一

沒有鸡蛋黄分离设备的宝妈妈们无需刻意去买的，实际上蛋黄非常好分离出来，拿个像那样的汤勺，一下子就能分离开。

把鸡蛋黄拌和好。留意不必加盐。小孩还很小，吃盐不太好。

放水30Ml生活用水，锅中放进水，上锅蒸。假如想更嫩些能够多放5到10ml水。

在蒸的情况下一定要用文火，要不然蒸出去的鸡蛋黄就老了。

蒸7至10分，熟时放进芝麻油，随后熄火，就可以吃啦！小宝宝超喜欢，嫩滑的像牛奶布丁。看起来令人很有胃口，小宝宝确实超喜欢！

常见问题

小宝宝还很小，千万别加盐。

假如孩子拉肚子了就千万别放芝麻油。

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方式二

生鸡蛋2个分离出来出鸡蛋黄预留。

用筷子将鸡蛋黄打撒。

提前准备二倍于鸡蛋黄的40度上下的温开水，留意不必超出40度要不然你的鸡蛋液就变鸡蛋汤啦水中倒进打撒的鸡蛋液再次Z字型翻拌。

随后过一下筛那样能够进一步除掉汽泡。

倒进布丁瓶里静放15分鐘，目地是以便让鸡蛋液里的泡沫除掉，用汤勺把鸡蛋液的大泡都撇掉。

盖上保鲜袋，表层戳好多个洞。

锅中水烧开放进菜盘，中文火蒸15分鐘上下，時间依据鸡蛋黄蒸鸡蛋的是多少决策。

用一根木签插进假如可以立住表明早已熟透。

鸡蛋液跟水的占比能够是1:1.5-1:2水好多会更嫩一点。

生鸡蛋分蛋白质跟鸡蛋黄，要分离检测小孩是不是对二者皮肤过敏，一岁之内的小孩不必放盐不必加生抽、糖。

十、水蒸蛋做法大全？

今天给大家分享一个方法，学会这一招，水蒸蛋鲜嫩爽滑又好吃。所需食材【鸡蛋、温开水、葱花、生抽】

1、准备三颗鸡蛋，磕入碗中，加少许盐，用筷子将蛋液打散备用。

2、往蛋液中加入温开水，温开水与蛋液的比例是1.5:1。

3、温开水倒入蛋液后，快速用打蛋器搅半分钟以上。这时会出现很多浮沫，用筛勺过筛一遍。

4、过筛一遍后，再用勺子把碗里的浮沫撇走。这样蒸出来才会细腻。

5、准备一个锅，锅中倒水，放蒸笼，把水烧开。

6、锅里的水烧开后上锅蒸，在碗上盖一个盘子，用中小火蒸10分钟左右。蒸的时间太长鸡蛋就会变得很老。

7、蒸好之后，盖上锅盖焖3分钟。

8、3分钟后就可出锅，淋上酱油、一点香油，用刀在蒸好的鸡蛋上划上几刀，入味。

9、切一些小葱段，撒上葱花，即可食用。

一份水蒸蛋就做好了，入口即化，味道香醇！