汽水肉怎么做好吃法大全(汽水肉怎么做好吃法大全窍门)
一、蒸汽水肉做法大全?
食材:
五花肉、鸡蛋、姜末、小葱、生粉、胡椒粉、食盐。
做法:
1.将买好的五花肉洗净,将姜丝切成细丝,和五花肉一起剁成肉茸备用。
2.将肉茸装入碗里,加入适量食盐、生粉、胡椒粉,取一个鸡蛋敲破,将蛋清也加入肉茸中,蛋黄另外备用。
3.将加入生粉、蛋清、胡椒粉、食盐后的肉茸搅拌均匀后,手指并拢用指背轻轻按压,将肉茸慢慢碾薄。
4.尽量将肉茸碾压平整且厚薄一致,这样方便蒸的时候受热程度均匀。
5.将之前去掉蛋清的蛋黄放入其中,和肉茸一起蒸,这样既不浪费也增加了营养性。
6.将碗中注入清水,准备蒸汽水肉。
7.将汤碗放入蒸锅中开始蒸。
8.待水开后继续蒸15-20分钟,看到碗中的肉已经飘在汤面上则表明已经蒸熟可以端出,再根据个人口味加入适量的酱油调色,撒上葱花点缀。
二、酱油肉吃法大全?
1.酱油烧开,待凉,放大塑料饭盒
2.五花肉洗干净,擦干水,放入酱油里
3.小一号的塑料饭盒装水,压在肉上,这样做好的酱油肉肉质就会比较紧.肉在酱油里浸上3天,取出,用竹签穿过肉,架在空塑料饭盒上,放冰箱滴干酱油.过了1个星期,肉就比较干了.用刀片成一片一片的,加点黄酒,一点点糖,隔水蒸熟,乘热上桌
经验:
1.肉不要切太大块了,不然就会出现外面是黑的,切开里面还是红的,没腌透。
2.时间一定要腌够。
3.做的时候能多做点就多做点(要有大容器)。
三、肉怎么做好吃,汽水肉的家常做法?
汽水肉做法:
主料:猪里脊肉 250克,鸡蛋 1只,
辅料:葱 1段,姜 1块,食用油、耗油、精盐、料酒、生抽、白胡椒粉、白糖、清水各适量;
做法:
1)把里脊肉剁成肉馅,把葱、姜切末。
2)把肉馅加入葱、姜末,加入食用油、耗油、精盐、料酒、生抽、白胡椒粉、白糖各适量。
3)再加入半个蛋清。
4)把肉馅沿一个方向搅匀。
5)备好一个深盘,把肉馅平铺在盘底,中间留个孔洞,准备稍后注水用。
6)往肉馅孔洞注入少许清水,能湿润一下肉馅即可,免得成菜发干。
7)放在蒸盘上,水开锅放下蒸五分钟左右。
8)揭锅盖,把剩余的鸡蛋倒入肉末上,使蛋黄落在孔内,再蒸十五钟左右,关火,暂不揭盖焖两分钟即可。
四、汽水肉怎么做好吃又嫩?
1.猪肉末剁馅儿。把从超市买来的或者自己绞的肉馅再剁剁,剁成茸茸的最好。最好别用牛肉馅,不然蒸出来有点干还有点硬,稍微加点植物油会改善点。
2.少许姜末蒜末,剁碎加入。
3.根据自己的口味加调料,如盐,酱油等。口味重点的加些老抽。千万别加料酒。
4.打1-2个鸡蛋加入拌匀搅拌,再加少量水,搅匀上劲。也可以再打个荷包蛋放在表层。
5.上锅蒸,上汽后大约15分钟。
五、大豆怎么做好吃法大全?
黄豆可以做椒盐黄豆、黄豆粉、油炸黄豆、豆腐浆、酱豆、黄豆酥、笋干豆脯、做纳豆、做豆豉、做豆腐等,还可以做菜肴,比如黄豆焖猪脚、黄豆煲猪蹄、排骨黄豆海带汤、番茄煮黄豆、黄豆焖猪皮等。
1、大豆500g、植物油50g 精盐5g 葱花10g。起油锅倒入葱花和大豆。
2、慢慢翻炒至大豆转色后转小火。
3、加入适量的盐翻炒均匀。
4、再加入适量的清水,没过大豆,继续炖煮。
5、再转用大火烧五分钟即可。
六、葫芦怎么做好吃法大全?
蒸葫芦包子。
巨爱的一款菜包子。
西葫芦插丝,倒入热油搅拌,放葱花。盐,一点花椒粉。这样伴出的包子馅巨好吃。
七、鸡子怎么做好吃法大全?
原料:土鸡1只(750g左右)、猪肚500g、杏鲍菇200g、粉丝一把。
1、清洗猪肚是个大工程,一定要用盐、白醋反复搓洗两次以上,猪肚内壁白色的油剔除干净后,放入盛满冷水的锅中,煮沸后关火,捞出猪肚,斜切成片。
2、新鲜土鸡宰杀后清洗干净,切块,飞水去血沫。
3、将处理好的猪肚和土鸡一起放入高压锅,加姜片、胡椒粉、少许食用油、食盐,盖好锅盖炖煮至上气后转中火,再煮一刻钟,关火。
4、将高压锅中的全部材料倒入火锅,加杏鲍菇、粉丝,稍煮几分钟,一道猪肚鸡大功告成。
八、芦蒿怎么做好吃法大全?
芦蒿清炒也很好吃,准备食用油和食用盐以及少量的蚝油,把芦蒿洗好切段,然后锅中放油加热以后把芦蒿入锅快速翻炒,炒匀以后加入蚝油和食用盐,炒匀以后直接出锅装盘就可以。
九、香菇怎么做好吃法大全?
用料 鲜香菇 大蒜 香葱 盐 榛子油 料酒 海鲜酱油 糖 红烧鲜香菇的做法 将新鲜的野生香菇清洗干净,沥干水分,在顶部十字对切一道小口,这样容易入味热锅后加入适量榛子油爆香大蒜倒入准备好的香菇,翻炒均匀,加入适量料酒、小半勺盐、1勺糖、适量海鲜酱油,翻炒均匀倒入适量清水,没过香菇即可,盖上锅盖大火煮4分钟左右起盖后,翻炒均匀,收汁的差不多就可以出锅装盘后撒上点葱末,鲜味的红烧香菇就完成了
十、肉焖子吃法大全?
用料
红薯粉条 500克
纯红薯粉 500克
五花肉 250克
大葱 3根
红辣椒 一个
花椒 少许
姜 适量
河南豫中特色美食,肉焖子的做法步骤
步骤 1
红薯粉条提前泡软
步骤 2
五花肉切碎(最好用料酒腌制半个去腥味),500克红薯粉。
步骤 3
切好的葱花,花椒,姜片,大葱段放一边备用。
步骤 4
红薯粉倒入盆里,加一碗清水。
步骤 5
搅拌之无颗粒。
步骤 6
用一个漏网上面在放一个细纱布,过滤去里面的杂质,过滤好放哪里备用。
步骤 7
锅里倒入比平常炒菜多一倍的食用油,下入花椒,姜片,大葱段,小火慢炸。
步骤 8
炸之枯萎,捞出扔掉。
步骤 9
放入肥肉,煸炒一下,稍微炒出肥肉,不要炒太干了,在下入姜末和瘦肉,翻炒肉变白,放黄豆酱生抽,老抽,蚝油,十三香,辣椒油。
步骤 10
肉炒熟倒入一大碗鸡汤,大骨头汤都可以的,
步骤 11
水开放入红薯粉条。
步骤 12
小火不停的翻拌,以免糊锅,炒之粉条把汤汁都吸完了,撒入适量鸡精,搅拌均匀,关火。
步骤 13
倒入不锈钢盆里,冷却十分钟。
步骤 14
倒入稀释好的红薯粉,用手快速的抓拌均匀,不要一次倒完,要分次加,看情况,太干在倒入,太稀放笼屉上面不成型,
步骤 15
倒入红辣椒和葱花,再次抓拌均匀。
步骤 16
用筷子挑起一坨不会掉落,就是抓好的形状。
步骤 17
笼屉上均匀的铺上白菜叶子,取一半粉条糊糊,倒入白菜上面,手沾水,把肉焖子拍平,整理平整,中间戳个洞为了上汽均匀。
步骤 18
把边上多出的白菜剪掉,这样就做好了,水开蒸半小时或者四十分钟
步骤 19
蒸好出锅,撒一点白芝麻,冷却十分钟。
步骤 20
没那么烫手了,刀沾水,切成四份。
步骤 21
调个蒜汁,葱花,蒜末,盐,辣椒油,生抽,香油,凉白开两小勺,搅拌均匀。
步骤 22
取一块肉焖子,放菜板上面,把下面的白菜揭掉扔了,肉焖子切小块装盘。趁热沾上蒜汁吃有软有筋道,老美味了。
步骤 23
凉透也可切片,配蒜苗,大葱,绿豆芽煎炒都可以。
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