汽水肉蒸蛋用冷水还是热水蒸 汽水肉蒸蛋用冷水还是热水蒸好

一、水蒸蛋用热水蒸还是冷水蒸的做法？

1.

水蒸蛋不能用热水也不能用冷水，用温水效果最佳，蛋液和水的比例要控制好，一般是1：1.5，不知道怎么测量就可以用鸡蛋壳的测量，就是我们打蛋的蛋壳，一个鸡蛋要用3个半的蛋壳水，这里是2个鸡蛋，我们需要倒入6个半的鸡蛋壳水。将温水倒入蛋液用，同样用筷子给它搅散。

二、蒸蛋用热水还是冷水？

温水

正确的应该是放温水来调和，冷水的水分子大，会导致鸡蛋变老，所以不适宜放冷水；热水会使鸡蛋变成蛋花，所以也不适宜放。将鸡蛋液和温水按照1:1的比例来调和，水既不能放多也不能放少，不然都会影响鸡蛋的口感。

三、山药肉末蒸蛋是冷水蒸还是热水蒸？

冷水蒸，山药是冷水下锅，山药蒸15分钟上下就会蒸熟了，如果不确定的话，也可以用筷子扎一下，只要是能够轻松地戳进去那就证明蒸好了。蒸好的山药可以直接食用，如果觉得味道太过于寡淡的话，也可以用香醋、香油、生抽、蚝油、盐、味精、白糖、蒜泥、香葱调一个凉拌汁沾着吃

四、蒸蛋糕用冷水还是热水？

您说的蒸蛋糕是“蛋羹”（也叫水蛋）吗？用冷水，蛋和水的比例是1比1.5，一定要加盖（或在碗口蒙保鲜膜），蒸出来不会有孔。水开保持旺火蒸七八分钟就差不多了。

五、肉饼子蒸蛋用冷水还是热水？

用热水

食材：猪肉适量、马蹄5个、鸡蛋1个、葱粒少许。

配料：适量生抽、适量的蚝油、盐少许、油适量、生粉1勺。

做法：

1、猪肉洗干净剁成肉沫，马蹄洗干净切粒待用。建议用手动人工剁碎，这样吃起来口感更好，用绞肉机做出来虽然很方便，但口感比手剁要差一些。

2、将切好的肉末和马蹄粒一同放入盘子里，中间打一个鸡蛋，加入适量生抽、蚝油、盐、生粉和适量的油。

3、将所有食材和配料一起搅拌均匀，可以拍打一下，这样肉泥表面上浆了，吃起来口感更嫩滑。

4、准备一个整碟子，将处理好的肉末放入碟子内，平铺开来，把表面压平，中间打一个鸡蛋。

5、锅里加入适量的清水，大火将水煮沸，将肉末下锅隔水蒸，盖上盖子，锅上汽蒸10分钟，撒上少许的葱花即可。

六、蒸蛋用热水还是冷水装锅？

蒸蛋用热水装锅好些，蒸出来的蛋细腻口感好

七、做水蒸蛋用热水还是冷水，水蒸蛋要蒸多久最合适？

做水蒸蛋时可以用冷水或者温水，注意水温不能太高，水温太高一冲下去就成蛋花了。

水蒸蛋开水下锅蒸5分钟就可以了，你可以用筷子插一下，如果筷子上没有沾有蛋液，就表示已经蒸熟了。

八、婴儿蒸蛋黄羹是冷水蒸还是热水？

要用温水。具体做法:

1、准备一个小汤碗，一个鸡蛋。将鸡蛋磕开，打入小汤碗内。

2、在汤碗内加入大约半碗温水，一定是温水，不能是凉水，也不能是热开水。

3、将鸡蛋搅拌均匀，用筷子蘸一点点食盐。

4、继续搅拌，小汤碗内出现许多泡泡，用筷子将其挑出，或者压破。

5、直到碗内没有泡为止，在锅内放入适量水，将汤碗放入，盖盖，开火蒸鸡蛋羹。

6、待锅内水烧开后，大约4到5分钟，关火，将鸡蛋羹取出，放入少许香油，一点醋，宝宝可以食用了。

九、蒸红薯用热水还是冷水蒸？

蒸红薯冷水下锅。蒸红薯不是煮红薯，冷水下锅就可以了。因为蒸红薯前红薯需要用冷水彻底清洗几遍，清洗干净以后才能上锅蒸，这样一洗，红薯都被冷水凉透了，冷水上锅蒸能使锅里的水在加热过程中红薯也在不断由外向内加热。这样蒸出的不容易出现夹生。

十、蒸螃蟹用热水还是冷水？

螃蟹凉水蒸

蒸螃蟹一般建议最好是冷水下锅，不建议热水下锅。理由如下：

1、热水下锅蒸螃蟹易断腿。由于热水下锅螃蟹瞬间接触温度过高，而螃蟹本身常年生活在冰冷的水中对于高温反应自然剧烈，即使绑住腿脚也会疯狂挣扎，导致最终发生蟹腿断裂；

2、热水下锅蒸螃蟹易流黄。同理温度过高螃蟹会剧烈挣扎，在挣扎过程中螃蟹容易身体翻转，导致蟹黄从身体缝隙流出浪费；