汽水蒸肉的做法简单窍门 汽水蒸肉的做法简单窍门视频
一、汽水蒸肉做法?
【鹌鹑蛋汽水蒸肉】
原料: 肉末 1小碗 鹌鹑蛋 1小碗 姜末 1小勺 料酒 1勺 淀粉1 小勺 胡椒粉 1小勺 葱 1根 油盐 适量
制作:1. 准备好原材料;
2. 肉末加入适量的盐,姜末,淀粉和料酒等调味料;
3. 加入1勺料酒拌均匀;
4. 将调好味的肉馅放入盘子底部;
5. 按下几个小窝窝打入几个鹌鹑蛋;
6. 加入适量的水;
7. 烧锅开水, 将肉盘放入蒸锅中大火蒸上十五分钟;
8. 蒸好后加入少许盐和胡椒粉调味;
9. 放上少许葱花。
二、定襄粉蒸肉的做法窍门?
.肉切片,加入料酒、老抽、盐、生粉腌制10分钟
2.再倒入蒸肉粉中搅拌均匀
3.拌好再腌制15分钟
4.土豆切块,锅烧热放入植物油将土豆炒至七分熟,土豆加入适量的盐
5.将土豆码在盘子中
6.然后再将肉均匀铺在土豆上,入锅蒸20分钟即可
7.出锅前撒上葱花
烹饪技巧猪肉片厚薄要均匀,蒸的时间要根据食材多少决定
三、武汉汽水肉蒸蛋的做法窍门?
汽水肉
食材:8分瘦2分肥的猪肉300克,姜1块,料酒5克,糖1克,虾皮粉3克,生粉5克,生抽10克,盐5克,清水30克。
制法:1.猪肉冲洗一下,放在案板上剁成肉末,剁得越细越好,然后装盘待用。
2.姜洗干净拍碎,放入石臼里捣蓉,加入料酒,用纱布过滤出姜汁酒,倒入肉馅里面,接着依次加入糖,虾皮粉,盐,生抽,生粉,10克清水,沿着一个方向搅拌。
3.拌至肉馅上劲,加入10克清水继续拌至上劲,最后一次加入10克清水,同样操作。能否成功,这个步骤至关重要,如果搅拌不当,肉馅在蒸制过程中会散开。
4.把肉馅放入碗里,用筷子从中间往碗壁挤压,造出一个小洞。然后把筷子插入小洞转一圈,把肉馅撬动,让空气进入,成菜后就会浮起来。然后加入适量清水,我自己的习惯是清水与洞口齐平。
5.烧开一锅开水,放入肉馅,加盖蒸15分钟,关火后利用余热焖5分钟。
四、蒸肉焖子的家常做法窍门?
【食材】:红薯粉,葱姜,猪肉,生抽,蚝油,香醋,青红椒,花椒粉等
【具体做法】
1,在盆中倒入400克红薯粉,用300毫升的凉水和面,分次加入,每加入一次就要搅拌均匀一次,一直搅拌至没有干面粉的时候就可以了,放在一旁备用。
2,准备一块五花肉先切成肉片再切成肉丁装在碗中,再准备点葱姜末装在碗中备用。
3,起锅烧油,油热以后倒入肉丁,将肉丁翻炒至颜色变白,然后下入葱姜末继续翻炒出香味,然后再在里面加入一勺食盐,一勺花椒粉,适量的生抽,一勺蚝油,再次将食材翻炒均匀,然后再加入900毫升的热水,开大火将料汁煮开关火。
4,将熬好的料汁直接倒在红薯粉里面,用勺子搅拌均匀,将它搅成流水状的面糊,然后再用勺子将面糊装在碗中,不要装太满,装到8分满就可以了,然后放进锅中,盖上盖子开大火将水烧开之后转中火蒸40分钟。
5,40分钟之后关火将盖子打开,取出来常温下放凉,用刀在沿着碗的边缘划一下脱模,然后倒扣在案板上,用刀切成小块装在盘中可以直接吃,还可以蘸着料汁吃,或者用来炒菜,煎着吃,烙着吃等都是非常不错的,鲜香滑嫩的焖子就做好了。
6,接下来调一个料汁,在碗中加入一勺生抽,一勺蚝油,一勺香醋,再放点青红椒和葱姜末,最后淋入适量的香油,能吃辣的再放点辣椒油搅拌均匀,料汁就做好了。吃的时候蘸着料汁吃起来会非常美味
五、最简单的蒸肉做法?
最简单蒸肉做法
食材清单
五花肉:500克
长粒米:6汤匙
糯米:3汤匙
芋头:500克
生姜末:1茶匙
绍兴酒:3茶匙
腐乳(白色红色均可):1块
辣豆瓣酱:1汤匙
五香粉:1茶匙
糖:半茶匙
花椒:四分之一茶匙
八角:四分之一个
水:半杯
生抽:3茶匙
葱:一根
制作方法
第一步:
我们需要先来腌制一下五花肉。把肉切成2厘米的肉块,然后将肉冲洗干净,用厨房纸擦干水分,再切成6毫米左右厚度的肉片。
接着取一个大碗,放入切好的五花肉跟姜末,酒,腐乳,豆瓣酱,五香粉以及糖,上手搅拌均匀至腌料能够均匀地涂抹在每一片五花肉片上。把碗盖上盖子,没有盖子的话可以再扣一只碗或者盘子在上面。然后放到冰箱里,腌制大约1小时。
第二步:
在五花肉腌制过程中的1小时里,我们来制作一下蒸肉用的炒米粉。准备一个干净且干燥的锅,放入米、糯米、花椒和八角开小火慢慢炒。翻炒大概分钟,炒到米粒微棕后关火,让炒米稍微冷却。接着使用破壁机将其打碎或者用石臼来手工研磨炒米粉。此处需要注意,如果是使用破壁机的话,只需要打几秒钟就好。
第三步:
把芋头剥皮洗净后切片,切片尺寸跟五花肉片相同即可。然后把芋头放入腌好的五花肉中。接着另取一个大碗,把磨碎的粉与半杯水放进去一起混和,调成浓稠的糊。再然后将糊糊跟腌好的肉,芋头和生抽均匀的搅拌在一块。
第四步:
把混合均匀的所有食材移到一个可以耐高温的碗里。由于米在蒸的时候后会膨胀,所以咱们尽量选择一个大一点的碗。
第五步:
把蒸锅准备好,倒大概3升的水,然后把碗放入蒸笼上,盖上锅盖。 先开大火把水烧开,然后调中火,蒸70到90分钟。在蒸的时候需要注意定时看开锅以确保水没被烧干。
第六步:
从蒸笼里把蒸好的粉蒸肉取出来,在碗口上面扣一个盘子,然后倒过来,最后再在表面撒一点葱花。一道好吃又不腻的正宗芋头粉蒸肉就出锅啦!
六、丝瓜圈蒸肉简单做法?
食材:丝瓜2根大块红烧肉1块
盐6 克蚝油1汤匙水淀粉少许
具体步骤:1. 主辅料: 丝瓜、大块红烧肉
2. 丝瓜洗净去皮。
3. 把丝瓜切长条。
4. 整齐的摆入盘中。
5. 把大块的红烧肉切厚片。
6. 把红烧肉摆在丝瓜条上面。
7. 锅烧开水,将其放入锅中。
8. 旺火蒸制10分钟左右。
9. 关火后,即可取出。
10. 然后,把盘中的汤汁滗入锅中。
11. 加适量蚝油、盐调味。
12. 淋入水淀粉勾薄芡。
13. 熬制芡汁糊化后关火。
14. 把芡汁浇入盘中。即可上桌
七、牛肉块的做法简单做法窍门?
煎
家常味
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