怎样做汽水肉好吃窍门图片大全视频 怎样做汽水肉好吃窍门图片大全视频教程
一、怎样蒸汽水肉才嫩窍门?
主料
葱适量
生抽适量
步骤1
准备好新鲜猪梅条肉;洗净,剁成肉糜
步骤2
肉糜加入淀粉、盐
步骤3
倒入生抽,加少许水,拌匀
步骤4
顺一个方向搅拌上劲
步骤5
加入大葱、生姜末、胡椒粉,拌匀
步骤6
将拌好的肉糜用小勺抹平,中间留一小孔
步骤7
肉糜上注入清水,没过肉糜;加入少许生抽调味
步骤8
放入电饭煲,蒸米饭一起蒸熟即可
步骤9
蒸好的汽水肉,淋上芝麻油;肉嫩汤鲜味美
二、汽水肉怎样做嫩些,好吃些?
虽说做气水肉很简单,但真的要做到好吃,鲜嫩也不容易。 做好气水网的法如下; 一,增加肉的吸水量;要选择肥二瘦八的猪肉,去其肉中的筋膜,剁成极细茸,加生姜末,白胡椒粉,盐,调匀,边调边加水,一般三两肉可加水一两,待调至如胶状并有劲。加入极少的淀粉和少量的麻油,再继续搅拌至匀,如果有多馀时间,放冰箱冷藏四五分钟。 二,采用温开水蒸蛋60~~70度最好;用一只碗将蛋打散,注意要打至蛋的面上有一层泡,才算打匀了,另用一只碗放盐、少量的鸡精,(一点儿味精都不放)倾入已备好的温开水,搅匀,冲入蛋碗中,再将蛋碗中的蛋水复至蒸蛋的碗内, 三,将调好的肉茸,用筷子扒成小砣,放入蛋液中,上火蒸十分钟出锅,撒上一点葱花即可上桌了。 如上法蒸出来的蛋有三个特点,一是蛋如镜面光滑细嫩,二是不会结底,三是味鲜肉嫩,入口即化。特别适合老人和小孩食用。
三、好吃些,汽水肉怎样做嫩些?
好吃的气水肉是鸡蛋清加生粉在顺一个方向'调,
四、怎样做木桶汽水肉?
1.
把猪肉剁成肉末
2.
放入碗里加入生抽,老抽,料酒,盐,淀粉和2小勺水搅拌均匀
3.
把肉搅匀后铺平放在碗里,放蒸锅中火蒸上5分钟
4.
蒸好之后拿出来
5.
2个大鸡蛋打散,加入1.5倍的水
6.
再加入适量的盐里面,搅拌均匀
7.
用滤网过滤一遍到蒸好肉的碗里面
8.
过滤一遍会更细腻滑嫩
9.
然后盖上保鲜盖,把排气孔盖打开,中火蒸上10分钟
10.
蒸好后,撒上葱花,淋上香油就完成了!
五、怎样做盐焗鸡好吃窍门?
原料:江村黄鸡、玫瑰露酒、粗盐、葱、姜、大茴香、牛皮纸3张、汤做法:
1、将光母鸡洗净,放开水锅烫去血污捞出,将葱、姜拍烂,并与盐、茴香、玫瑰露酒一起拌匀,放入鸡肚内,然后用牛皮纸将鸡包好。
2、炒锅上火,放粗盐入锅,炒烫。
3、在大砂锅里先铺一层热盐,把包好的鸡放好,然后将炒烫的盐倒入,将鸡埋没,盖上
六、蒸汽水肉怎么做才好吃?
汽水肉和米饭太般配,舀一勺放在米饭上,拌匀吃神仙般的美味。
用料
猪肉碎
400克
鸡蛋
1个
味好美白嫩肉粉
1勺
生抽
1勺
姜
1片
水
200克左右
从小吃到大的汽水肉的做法步骤
步骤 1
食材准备好;
步骤 2
猪肉碎里敲一颗鸡蛋、一勺味好美嫩肉粉(嫩肉粉里本身有盐)、一勺生抽、姜粒拌匀;
步骤 3
加入清水轻轻的和匀;
步骤 4
锅里放冷水开始大火蒸,水开后转中火;
步骤 5
上汽15分钟后用筷子搅一搅,怕受热不均,有些生有些熟,继续蒸,差不多40分钟就可以出锅了。
七、怎样蒸汽水肉又嫩又好吃?
口味:酱香味工艺:蒸小碗蒸肉的制作材料:主料:猪肉(肥瘦)500克
调料:黄酱50克,盐1克,味精2克,豆豉10克,大葱10克,姜5克教您小碗蒸肉怎么做,如何做小碗蒸肉才好吃 。
用清水将猪肥瘦肉浸泡20分钟,刮净皮面绒毛,洗净,放入沸水锅中烫透捞出;
葱切段、姜块备用;
锅内换清水1000克再放入猪肥瘦肉,加葱段、姜块,用旺火烧开后转入小火将肉煮至九成熟捞出;
将黄酱装入碗内,加入精盐、味精搅拌均匀;
将煮好的猪肉切成片,逐片蘸上酱汁码入碗内,入屉蒸12分钟取出,撒上葱丝即可。
八、怎样做炖猪肚好吃窍门?
主料猪肚700g 辅料红枣适量姜葱适量胡椒粉适量
步骤
1.猪肚反复清洗干净后,切成三到四块,放入水中加料酒焯一下
2.焯好的猪肚冲洗掉浮沫,切成肚条
3.准备红枣若干,放入清水中泡半个小时,姜切丝、葱白切段
4.锅热油,放姜丝和葱白爆香,然后放猪肚一起煸炒,可以稍久炒一会儿,炒得差不多的时候,加清水完全没过猪肚,大火烧开后,倒入砂锅中改小火慢炖
5.小火炖一个小时后,加入红枣继续炖半个小时,半个小时后加适量盐再炖五分钟即可,出锅的时候撒上白糊椒粉和葱花。
九、怎样做肉饼最好吃窍门?
原料:
面团材料:400克面粉,300克水
馅料材料:猪肉馅420克,大葱粗的一根约200克,姜末少许,盐3。5克,鸡精1茶匙,老抽7ML,生抽5ML,香油7ML,料酒5ML,食用油20ML,王守义十三香1/4茶匙,鸡蛋一个
做法:
1、面粉慢慢加入水搅拌后揉成光滑的面团,盖上盖松醒20分钟以上
2、肉馅加入一个全蛋液朝一个方向搅拌均匀
3、切成末加入肉馅中
4、中依次加入姜末,盐,鸡精,老抽,生抽,香油,食用油,料酒,十三香后顺时针搅上劲儿
5、醒好的面团分成三份,加薄面揉好
6、取一个面团擀成大片,不要太厚,
7、取三分之一的肉馅放在擀好的薄片上,涂抹均匀,四周边缘留出一厘米宽
8、以中心为点切开半径长的口后,逆时针或顺时针方向卷成三角状
9、将卷好的三角状擀薄
10、平底不粘锅烧热,涂一层油
11、将肉饼烙入锅中盖上盖中小火烙约三分钟后煎黄翻面,继续烙上约三分钟,待表面鼓起后证明已熟,可以取出
12、烙好的肉饼取出切块食用即可
十、怎样做肉干最好吃窍门?
1.肉干的口味虽然不一样,但是制作方法大同小异,在制作之前应该把牛肉或是猪肉放入水中充分浸泡至少四个小时,中间还要记得多次换水,这样可以去除肉腥味。
2.在制作肉干之前,一定要把牛肉或是猪肉进行焯水,之后用手撕去肉质表面的筋膜,这样制作好的肉干吃起来口感才会好。
3.制作肉干的肉不同于炒着吃,所以需要顺着纹路来切,这样做好的肉干才不会容易碎,另外切的时候还要切成拇指般粗细的肉条,这样风干后的肉干大小会刚刚好。
4.煮肉的时候要小火慢煮,这样才能保证肉的完整性。煮后的肉条一定要放在蒸帘上面吹足四至八小时,还要不停的翻个,这样风干效果会比较好。
5.风干后的肉干可以放入油锅中炸,也可以放在烤箱中烤制,直至肉干看起来外焦里嫩即可。
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