汽水肉制作方法 汽水肉制作方法步骤

一、汽水馍制作方法？

因为“汽水馍馍”是街边小吃，所以生产工艺很简单，只要提前先把面粉发酵好，一锅香甜美味营养的“汽水馍馍”一般15至20分钟就可出锅。第一步，所谓发酵，就是先取适量的面粉，加点“膏头子”和面，和好的面放置让其发酵。夏天温度比较高，一般3到4个小时就可以发酵完成。如果是冬天，气温较低，就需要一整天了。待到观察到面团发起来，手指一拨，面团上有蜂窝样的小孔便可以使用；第二步，利用和好的面做成想做的汽水馍馍的形状，一般是做成圆形或是椭圆形的面饼状，馍馍的直径大概为15cm。再放置15分钟，这样做是为了次发酵；第三步，在锅的正中间放点水，也有师傅选择在制作汽水馍馍的时候于中间放上老南瓜，当然，这种细节都是因人而异的。把手上沾点水，做好的面饼贴在锅边就可以了。注意，一定要使馍馍紧贴锅边，避免其滑入水中，虽然滑入水中后的馍馍虽然也能食用，但是做出来的“汽水馍馍”的底部就没有金黄色，酥脆的壳，这将在很大程度上降低汽水馍馍的外形和口感。记住，先不要急于盖锅盖，等五分钟后水气弥漫再盖，蒸馒头时尽量不要掀锅盖。大火三把，大概等到面接近熟的时候就可以把火调低，闻到有香味就不用加柴火了。一般十五至二十分钟即可蒸好。

二、面包汽水制作方法？

1.原料选择：大麦、大米、小米要新鲜，无霉变、虫蛀、沙粒等杂质。

2.粉碎：用颗粒粉碎机将谷物原料粉碎成细小颗粒。

3.糊化：温度65-75℃，时间30min,谷物颗粒充分溶胀，无硬心。

4.糖化：温度35-45℃，时间60min,在糖化酶的作用下淀粉降解成小分子糖类，有利于发酵顺利进行。

5.过滤：用离心机进行浆渣分离。

6.发酵：采用面包酵母发酵，温度45℃，时间15H.

7.杀菌：118℃，10-15S.

8.灌装温度：35℃以下。

三、可乐汽水制作方法？

1/5 取一个洗刷干净的汽水瓶，瓶里加入占容积80%的冷开水，再加入白糖及少量果味香精。2/5加入2 g碳酸氢钠，搅拌溶解后，迅速加入2 g柠檬酸。3/5立即将瓶盖压紧，使生成的气体不能逸出，而溶解在水里。4/5将瓶子放置在冰箱中降温。5/5取出后，打开瓶盖就可以饮用。注意事项加入白糖、碳酸氢钠和柠檬酸时要适量

四、汽水肉蒸蛋的做法，汽水肉怎么做？

材主料猪肉碎300g鸡蛋三只辅料麻油适量生抽适量老抽适量 步骤汽水肉蒸蛋的做法步骤11.准备猪肉碎，并用少许生抽，生粉和麻油拌均匀腌制片刻。

汽水肉蒸蛋的做法步骤22.拌均匀的猪肉碎。

汽水肉蒸蛋的做法步骤33.加少许的冷水和一点儿老抽上色，将拌均匀的猪肉碎划散。

汽水肉蒸蛋的做法步骤44.将准备的好猪肉碎放入蒸锅盖上盖子大火蒸半小时期间用筷子拌几下让猪肉碎受热均匀。

汽水肉蒸蛋的做法步骤55.准备三只鸡蛋。

汽水肉蒸蛋的做法步骤66.当肉碎蒸好之后打入鸡蛋再盖上盖子蒸五分钟熄火焖几分钟即可。汽水肉蒸蛋的做法步骤77.蒸好的“汽水肉蒸蛋”猪肉鲜嫩，鸡蛋香滑。捞饭捞面都非常不错！而且老少咸宜。

五、汽水肉蒸蛋的做法汽水肉怎么做？

做法步骤：

步骤 1

在肉沫中加适量碎姜沫、2勺生抽、1匙白糖、1匙盐、2勺生粉（如果觉得干可以加少许水），充分搅拌均匀，腌制10分钟

步骤 2

打两个鸡蛋，搅拌均匀

步骤 3

准备一个干净的碗，里面放2勺生粉，注入温开水（温度50度左右，注水量与蛋液比例为1:1左右），然后充分的搅拌均匀

步骤 4

将搅拌均匀的温水淀粉液倒入蛋液中并充分搅匀

步骤 5

搅匀的温水蛋液先放一旁备用

步骤 6

大火将水烧开，放入肉沫保持大火加盖蒸5分钟左右，直至肉沫变红为白

步骤 7

将备好的温水蛋液倒入肉沫上

步骤 8

盖上锅盖，转为小火蒸10分钟左右

步骤 9

关火出炉，撒上葱花、麻油、蚝油，然后开吃！

步骤 10

蒸蛋汽水肉嫩滑爽口

小贴士

1、肉沫与鸡蛋中加入生粉的作用是让它们口感更加爽滑

2、大火5分钟蒸肉沫，小火10分钟蒸鸡蛋

3、温水注入蛋液，蒸出来的蛋才不会有气孔

六、汽水肉家常做法，正宗汽水肉怎么做？

用料：猪梅条肉500g、生姜2克、大葱1根｜芝麻油5ml、盐2克、胡椒粉2克、淀粉5克、生抽5ml。 二、汽水肉的具体做法：

1、准备好新鲜猪梅条肉；洗净，剁成肉糜。

2、肉糜加入淀粉、盐。

3、倒入生抽，加少许水，拌匀。

4、顺一个方向搅拌上劲。

5、加入大葱、生姜末、胡椒粉，拌匀。

6.将拌好的肉糜用小勺抹平，中间留一小孔。

7、肉糜上注入清水，没过肉糜；加入少许生抽调味。

8、放入电饭煲，蒸米饭一起蒸熟即可。

9、蒸好的汽水肉，淋上芝麻油；肉嫩汤鲜味美。 三、小贴士 葱姜分别都大概是肉馅的12分之一，适量添加，主要是去腥。但是，千万不要叫料酒。

七、汽水肉的做法？

汽水肉做法：

主料：鸡蛋2个、猪肉约2两、虾米1把;

辅料：盐少许、葱花一小把、酱油一大勺、香菇一把、料酒少许、香油几滴、胡椒面少许、淀粉三小勺.

1、把香菇泡发，然后将其切成小碎粒，泡香菇的水不要倒掉。

2、将猪肉切成小粒，然后加入虾米，再将二者一起剁成馅。

3、往肉馅加少许盐、酱油、料酒、胡椒面和淀粉，再把香菇粒也放进去。

4、这时开始顺着一个方向搅动，搅的过程中可以加点儿水，直到搅上劲然后放在一边。

5、再来就只需将两个鸡蛋打散，加点盐，继续打，边打边加入刚刚泡香菇的水。

6、鸡蛋与水的比例大概是1：2。等到打出一大堆泡沫，水也全加进去就差不多了。

7、鸡蛋打好之后记得要把打好的鸡蛋上的泡沫全部撇掉。

8、锅里加水烧开后，把肉馅先放进去蒸，肉馅放进去前加一点儿水会使肉馅比较嫩。

9、大火蒸5分钟后，把肉馅拿出来，慢慢将打好的鸡蛋液倒进去，倒完后，盖上保鲜膜放回锅里继续蒸。

10、再蒸15分钟左右关火，撒一把香葱，滴一两滴香油，倒一点酱油就可以开吃了。

八、汽水肉是什么？

汽水肉是武汉一道传统的家常菜，尤其适合老人，和孕妇、小孩子食用，毕竟味道可口，关键是其营养物质，容易被人体吸收。对了，汽水不是指雪碧、可乐之类的饮料，而是说这道菜的烹饪手法，通过蒸制，产生了蒸汽循环凝结，滴落在肉里，所以叫做“汽水肉”。

九、冬瓜汽水肉做法？

食材清单 加入采购清单

东瓜 1个 、 猪后腿肉 200g 、 小葱 2根 、 姜 4片 、 料酒 1勺 、 胡椒粉 1勺 、 鸡精 1勺

烹饪步骤

步骤1

一整个东瓜，尽量选小一点的。

步骤2

冬瓜顶上用刀切开，把东瓜籽挖空。里面抹一点盐做成冬瓜盅。

步骤3

小葱、姜切成末，猪肉剁成末放入刚盛葱花的碗中，开始调馅。

步骤4

加入一勺盐、鸡精、胡椒粉、料酒，搅拌均匀，腌制5分钟左右。

步骤5

把肉放入东瓜中盖上东瓜盖子。

步骤6

大概四十分钟左右就可以把东瓜取出来了，打开盖子，猪肉与东瓜的香味飘来，冬瓜汽水肉就做好啦！

十、番茄汽水肉做法？

有次偶然，在一家餐馆吃了这样一道菜，准确说是汤，觉得无论是色、香还是味，都是非常棒滴，然后就学着回来自己动手，发现原来自己做的更好吃，(*^__^*) 嘻嘻……，由于当时没有照片留恋，以后再做一定要照下来！

做法很简单，首先，材料：大番茄3-4个，切成块状待用，番茄酱适量 个人口味，肉，我买的里脊，因为我一点肥肉都不吃，所以自己做就用纯瘦的

准备工作：把肉剁成肉糜，加入适量盐，两个鸡蛋，少许生粉，按道理应该放点姜，但是，本人闻不得姜味，所以冒用，把肉糜和鸡蛋揉匀待用

开始做了，把水烧开，放入番茄，为了出味也可以把番茄先用油先翻炒一下，待番茄煮到一定程度，放入番茄酱，按个人口味，接着，把肉糜做成园子放入，很快就做好了。

肉融入了番茄的酸甜味，汤有点稠稠的，口感非常好！