蒸汽水肉是冷水蒸还是开水蒸 蒸汽水肉是冷水蒸还是开水蒸好

一、蒸丸子是开水蒸还是冷水蒸？

一般是冷水蒸，开水蒸的不容易蒸透心。还容易粘在一起。影响美观

二、蒸虾是开水蒸还是冷水蒸？

平时我们吃虾的时候一般都是煮着吃的，其实虾也是可以蒸着吃的，有的人蒸虾的时候会选择用冷水蒸，其实用冷水蒸虾也是可以的，一般情况下用冷水蒸虾的话水开之后大概5分钟左右的时间就可以了，大家如果不放心的话可以打开锅盖之后看一下有没有熟，判断虾有没有蒸熟的话可以看一下虾肉的颜色，如果是红色的话就差不多可以关火了，关火知乎如果不着急吃的话可以选择焖一会，这样的话可以利用锅中的余温把虾肉不熟的地方给蒸熟。

三、蒸茄子是冷水蒸还是开水蒸？

蒸茄子时应该用开水蒸，蒸熟了以后榨点儿蒜，放点醋，香油特别好吃。

四、蒸香肠是开水蒸还是冷水蒸？

用冷水蒸。在蒸香肠之前，要先把香肠放到清水当中进行清洗，清洗的目的是为了清除掉香肠本身带有的脏污。香肠，可用来做水煮香肠、香肠炒蛋、香肠鸡丁以及香肠凉拌黄瓜丝等菜品。要想使得香肠吃起来比较软糯，要适当地增加香肠的蒸煮时间。

五、蒸乳鸽是开水还是冷水蒸？

开水炖。

鸽子在之前焯水之后已经有四五成熟了，加入热水之后可以让鸽子汤更快煮沸，这样鸽子肉的口感会比较好，等鸽子肉在锅里大火煮沸之后转小火慢炖，大约炖90分钟之后就可以闻到鸽子的香味，这个时候再根据个人口味下一点食用盐下去，搅拌均匀把盖子盖住之后，一份美味的炖鸽子汤就做好了。

六、大闸蟹是开水蒸还是冷水蒸？

开水

蒸大闸蟹的时候应该是开水下锅蒸。水开后再下锅可以保持大闸蟹的鲜美，而且这样大闸蟹的腥味也会少一些。也可以蒸螃蟹用冷水入锅，由于螃蟹是鲜活的，有生命气息的，放入锅中用冷水蒸，慢慢受热有一个适应过程，冷水缓慢加热，形成的水蒸气能更好地挥发掉螃蟹的腥味，再加上受热均匀，使肉质更加细嫩紧致。

七、大闸蟹是冷水蒸还是开水蒸？

蒸大闸蟹冷水或者热水都可以。如果是捆扎好的大闸蟹，建议用热水蒸，这样既可以避免大闸蟹在挣扎过程中导致蟹黄流失到蟹壳外，也可以避免其他营养物质的流失。

如果是未经捆扎的大闸蟹，建议用冷水蒸，这样大闸蟹可以在缓慢升温的过程中被蒸熟，避免因接触开水而挣扎，导致断腿。

八、油面是冷水蒸还是开水蒸？

油面又叫薄面，是一种中国传统面食。通常情况下，油面应该用冷水蒸制而不是开水蒸。用冷水蒸制的油面具有松软口感，色泽金黄，由于油面原料中含有少量的油，当加入冷水时，油的凝固点低，易于溶解，从而使整体口感更加松软。而用开水蒸制的油面，口感相对偏硬，不太容易熟透，而且色泽也不会那么金黄。由于开水的温度较高，油的凝固点较高，不易溶解，使得面条较难熟透，口感较硬，无法达到滑腻的口感。总之，油面应该用冷水蒸制，才能获得最佳口感和颜色。

九、蒸花蟹是冷水蒸还是开水蒸？

用冷水蒸，我家蒸蟹一般都是用冷水蒸的，热水蒸容易掉腿

十、粉蒸排骨是冷水蒸还是开水蒸？

开水蒸。

清蒸排骨要水烧开以后。再放入腌制好的排骨，排骨在遇到温度高的水蒸气时会牢牢锁住肉里的水分不会外流，蒸出来的会鲜嫩肉滑。