汽水肉怎样做才好吃呢 汽水肉怎样做才好吃呢视频
一、汽水肉怎样做嫩些,好吃些?
虽说做气水肉很简单,但真的要做到好吃,鲜嫩也不容易。 做好气水网的法如下; 一,增加肉的吸水量;要选择肥二瘦八的猪肉,去其肉中的筋膜,剁成极细茸,加生姜末,白胡椒粉,盐,调匀,边调边加水,一般三两肉可加水一两,待调至如胶状并有劲。加入极少的淀粉和少量的麻油,再继续搅拌至匀,如果有多馀时间,放冰箱冷藏四五分钟。 二,采用温开水蒸蛋60~~70度最好;用一只碗将蛋打散,注意要打至蛋的面上有一层泡,才算打匀了,另用一只碗放盐、少量的鸡精,(一点儿味精都不放)倾入已备好的温开水,搅匀,冲入蛋碗中,再将蛋碗中的蛋水复至蒸蛋的碗内, 三,将调好的肉茸,用筷子扒成小砣,放入蛋液中,上火蒸十分钟出锅,撒上一点葱花即可上桌了。 如上法蒸出来的蛋有三个特点,一是蛋如镜面光滑细嫩,二是不会结底,三是味鲜肉嫩,入口即化。特别适合老人和小孩食用。
二、好吃些,汽水肉怎样做嫩些?
好吃的气水肉是鸡蛋清加生粉在顺一个方向'调,
三、怎样做木桶汽水肉?
1.
把猪肉剁成肉末
2.
放入碗里加入生抽,老抽,料酒,盐,淀粉和2小勺水搅拌均匀
3.
把肉搅匀后铺平放在碗里,放蒸锅中火蒸上5分钟
4.
蒸好之后拿出来
5.
2个大鸡蛋打散,加入1.5倍的水
6.
再加入适量的盐里面,搅拌均匀
7.
用滤网过滤一遍到蒸好肉的碗里面
8.
过滤一遍会更细腻滑嫩
9.
然后盖上保鲜盖,把排气孔盖打开,中火蒸上10分钟
10.
蒸好后,撒上葱花,淋上香油就完成了!
四、怎样蒸汽水肉才嫩窍门?
主料
葱适量
生抽适量
步骤1
准备好新鲜猪梅条肉;洗净,剁成肉糜
步骤2
肉糜加入淀粉、盐
步骤3
倒入生抽,加少许水,拌匀
步骤4
顺一个方向搅拌上劲
步骤5
加入大葱、生姜末、胡椒粉,拌匀
步骤6
将拌好的肉糜用小勺抹平,中间留一小孔
步骤7
肉糜上注入清水,没过肉糜;加入少许生抽调味
步骤8
放入电饭煲,蒸米饭一起蒸熟即可
步骤9
蒸好的汽水肉,淋上芝麻油;肉嫩汤鲜味美
五、大排肉怎样做才最好吃?
我家的排骨经常是这样做,排布买回来后,然后先焯水一下,然后凉水洗净沥水,一般都是会拿来煲汤喝,最近喜欢上了山药排骨汤,山药排骨汤喝上去特别清淡,还特别有营养,但是好多时候会想着吃糖醋排骨,红烧排骨就是不会做,我一定要学会红烧排骨
六、马肉怎样做才更好吃呢?
食材
马肉1000g,鲜汤2500g,姜10g,香料20g,葱10g,白糖20g,盐10g
方法步骤
1、将买来的马肉洗净,用刀将其切成4大块,在锅中加入水烧开,将肉放入锅中焯一下,然后捞出来历干,放凉。
2、将提前准备好的鲜汤放入锅里,加入已经备好的盐、白糖、葱姜蒜、姜丝,还有香料,开大火将汤烧开,大概要一刻钟多点 就煮成了酱汤。
3、然后把备好的马肉放到酱汤的国内,开大火,将其烧开,把肉表面浮出的东西清除汤中,然后把火关小,慢慢炖,知道马肉又酥又烂,再将其捞出,摆在熏箅上。
4、最后将熏锅烧热,在其中放入一些白糖,将马肉熏上3分钟即可出锅。然后再其表面刷一点香油即可。
5、等马肉凉下来以后,将其切成小片,放入葱姜蒜,醋,凉拌,那味道,别提有多香了
七、肉原子要怎样做才鲜好吃?
超嫩肉圆 材料: 1,肉糜切碎; 2、肉糜中放入蛋清,搅,使劲地搅,忘我的搅,一边看电视一边搅,肉圆的弹性和口感与这一步骤有极大的关系; 3,加入适量的淀粉,不要太多,会影响口感,再加入细盐、胡椒粉和细葱,继续搅,离成功不远了; 4,关键的一步来了,锅中放入冷水,手洗干净后保持湿的状态,然后取一小把,在双手之间来回抛,象来回的传球一样,来回的时间越长些好; 5,这时候锅下开着小火,将肉圆就这样慢慢地放入依然很冷的水中,一个又一个,煮美食要的就是这样的时刻,不急不慢,充满想象、充满期待!至始至终,火都是小的、温的,就这样慢慢的熬至所有的肉圆全部浮起,超级嫩的肉圆就这样出炉了! 鲜嫩肉圆 肉圆是人们喜爱的家常菜肴,一般分为红肉圆和白肉圆两种。 这里特向大家介绍我的做鲜嫩肉圆的拿手方法。 选用七成瘦三成肥的猪肉,斩成茸(红肉圆较白肉圆略粗),加入适量水先将肉拌开,再加精盐、黄酒、酱油、白糖、葱姜末,用手将肉茸顺着一个方向使劲搅动(白肉圆应加葱姜汁、味精,不加酱油、白糖),边搅边分次加水,使其呈粘茸状。再把鸡蛋调散(白肉圆取蛋清),拌和少许干淀粉搅均匀,放入冰箱冷冻片刻后,挤成荔枝大小般的球状。红肉圆用油氽,油温掌握在180℃左右;白肉圆用水汆,水温在60℃左右,肉圆一入水锅就能自然浮于水面。确保肉圆鲜嫩的关键是,红肉圆要比白肉圆吃水略少;其次要搅拌上劲,以使调料充分渗透到肉组织中去,使其充分膨胀、脱水、松软;第三是淀粉一定要后加,加早了淀粉会被肉细胞吸附在表面,调料不能充分渗透到肉组织细胞中,这样肉圆就不鲜嫩。此外还可根据季节变化分别加少许荸荠、冬笋、地瓜、莲藕等,以增加其口感效果。
八、蒸汽水肉怎么做才好吃?
汽水肉和米饭太般配,舀一勺放在米饭上,拌匀吃神仙般的美味。
用料
猪肉碎
400克
鸡蛋
1个
味好美白嫩肉粉
1勺
生抽
1勺
姜
1片
水
200克左右
从小吃到大的汽水肉的做法步骤
步骤 1
食材准备好;
步骤 2
猪肉碎里敲一颗鸡蛋、一勺味好美嫩肉粉(嫩肉粉里本身有盐)、一勺生抽、姜粒拌匀;
步骤 3
加入清水轻轻的和匀;
步骤 4
锅里放冷水开始大火蒸,水开后转中火;
步骤 5
上汽15分钟后用筷子搅一搅,怕受热不均,有些生有些熟,继续蒸,差不多40分钟就可以出锅了。
九、怎样蒸汽水肉又嫩又好吃?
口味:酱香味工艺:蒸小碗蒸肉的制作材料:主料:猪肉(肥瘦)500克
调料:黄酱50克,盐1克,味精2克,豆豉10克,大葱10克,姜5克教您小碗蒸肉怎么做,如何做小碗蒸肉才好吃 。
用清水将猪肥瘦肉浸泡20分钟,刮净皮面绒毛,洗净,放入沸水锅中烫透捞出;
葱切段、姜块备用;
锅内换清水1000克再放入猪肥瘦肉,加葱段、姜块,用旺火烧开后转入小火将肉煮至九成熟捞出;
将黄酱装入碗内,加入精盐、味精搅拌均匀;
将煮好的猪肉切成片,逐片蘸上酱汁码入碗内,入屉蒸12分钟取出,撒上葱丝即可。
十、怎样做的蒸菜才沒汽水?
蒸鱼
如果是一个人的话蒸一条稍微大点的鲫鱼就好,首先把鱼洗干净,在鱼身上用刀划几道口子,入味,鱼吃起来更好吃,用盐在鱼身上抹一遍,有句老话说咸鱼淡肉,就是说鱼咸一点没关系,然后切一些姜丝放在鱼身上,然后撒一些糖,撒糖只是提鲜,然后放电饭煲上蒸就好了,很简单吧,但是记住一点就是,饭煮好了不能立马开锅,要等一段时间,不然与不会熟,好了,试试吧,很鲜的,不用放味精鸡精 ,吃的时候浇点醋
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