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怎样做汽水肉好吃窍门视频教程 怎样做汽水肉好吃窍门视频教程大全

2023-06-09 05:30:17湖北菜1

一、怎样蒸汽水肉才嫩窍门?

主料

葱适量

生抽适量

步骤1

准备好新鲜猪梅条肉;洗净,剁成肉糜

步骤2

肉糜加入淀粉、盐

步骤3

倒入生抽,加少许水,拌匀

步骤4

顺一个方向搅拌上劲

步骤5

加入大葱、生姜末、胡椒粉,拌匀

步骤6

将拌好的肉糜用小勺抹平,中间留一小孔

步骤7

肉糜上注入清水,没过肉糜;加入少许生抽调味

步骤8

放入电饭煲,蒸米饭一起蒸熟即可

步骤9

蒸好的汽水肉,淋上芝麻油;肉嫩汤鲜味美

二、汽水肉怎样做嫩些,好吃些?

虽说做气水肉很简单,但真的要做到好吃,鲜嫩也不容易。 做好气水网的法如下; 一,增加肉的吸水量;要选择肥二瘦八的猪肉,去其肉中的筋膜,剁成极细茸,加生姜末,白胡椒粉,盐,调匀,边调边加水,一般三两肉可加水一两,待调至如胶状并有劲。加入极少的淀粉和少量的麻油,再继续搅拌至匀,如果有多馀时间,放冰箱冷藏四五分钟。 二,采用温开水蒸蛋60~~70度最好;用一只碗将蛋打散,注意要打至蛋的面上有一层泡,才算打匀了,另用一只碗放盐、少量的鸡精,(一点儿味精都不放)倾入已备好的温开水,搅匀,冲入蛋碗中,再将蛋碗中的蛋水复至蒸蛋的碗内, 三,将调好的肉茸,用筷子扒成小砣,放入蛋液中,上火蒸十分钟出锅,撒上一点葱花即可上桌了。 如上法蒸出来的蛋有三个特点,一是蛋如镜面光滑细嫩,二是不会结底,三是味鲜肉嫩,入口即化。特别适合老人和小孩食用。

三、好吃些,汽水肉怎样做嫩些?

好吃的气水肉是鸡蛋清加生粉在顺一个方向'调,

四、怎样做木桶汽水肉?

1.

把猪肉剁成肉末

2.

放入碗里加入生抽,老抽,料酒,盐,淀粉和2小勺水搅拌均匀

3.

把肉搅匀后铺平放在碗里,放蒸锅中火蒸上5分钟

4.

蒸好之后拿出来

5.

2个大鸡蛋打散,加入1.5倍的水

6.

再加入适量的盐里面,搅拌均匀

7.

用滤网过滤一遍到蒸好肉的碗里面

8.

过滤一遍会更细腻滑嫩

9.

然后盖上保鲜盖,把排气孔盖打开,中火蒸上10分钟

10.

蒸好后,撒上葱花,淋上香油就完成了!

五、怎样做盐焗鸡好吃窍门?

原料:江村黄鸡、玫瑰露酒、粗盐、葱、姜、大茴香、牛皮纸3张、汤做法:

1、将光母鸡洗净,放开水锅烫去血污捞出,将葱、姜拍烂,并与盐、茴香、玫瑰露酒一起拌匀,放入鸡肚内,然后用牛皮纸将鸡包好。

2、炒锅上火,放粗盐入锅,炒烫。

3、在大砂锅里先铺一层热盐,把包好的鸡放好,然后将炒烫的盐倒入,将鸡埋没,盖上

六、武汉汽水肉蒸蛋的做法窍门?

汽水肉

食材:8分瘦2分肥的猪肉300克,姜1块,料酒5克,糖1克,虾皮粉3克,生粉5克,生抽10克,盐5克,清水30克。

制法:1.猪肉冲洗一下,放在案板上剁成肉末,剁得越细越好,然后装盘待用。

2.姜洗干净拍碎,放入石臼里捣蓉,加入料酒,用纱布过滤出姜汁酒,倒入肉馅里面,接着依次加入糖,虾皮粉,盐,生抽,生粉,10克清水,沿着一个方向搅拌。

3.拌至肉馅上劲,加入10克清水继续拌至上劲,最后一次加入10克清水,同样操作。能否成功,这个步骤至关重要,如果搅拌不当,肉馅在蒸制过程中会散开。

4.把肉馅放入碗里,用筷子从中间往碗壁挤压,造出一个小洞。然后把筷子插入小洞转一圈,把肉馅撬动,让空气进入,成菜后就会浮起来。然后加入适量清水,我自己的习惯是清水与洞口齐平。

5.烧开一锅开水,放入肉馅,加盖蒸15分钟,关火后利用余热焖5分钟。

七、蒸汽水肉怎么做才好吃?

汽水肉和米饭太般配,舀一勺放在米饭上,拌匀吃神仙般的美味。

用料

猪肉碎

400克

鸡蛋

1个

味好美白嫩肉粉

1勺

生抽

1勺

1片

200克左右

从小吃到大的汽水肉的做法步骤

步骤 1

食材准备好;

步骤 2

猪肉碎里敲一颗鸡蛋、一勺味好美嫩肉粉(嫩肉粉里本身有盐)、一勺生抽、姜粒拌匀;

步骤 3

加入清水轻轻的和匀;

步骤 4

锅里放冷水开始大火蒸,水开后转中火;

步骤 5

上汽15分钟后用筷子搅一搅,怕受热不均,有些生有些熟,继续蒸,差不多40分钟就可以出锅了。

八、怎样蒸汽水肉又嫩又好吃?

口味:酱香味工艺:蒸小碗蒸肉的制作材料:主料:猪肉(肥瘦)500克

调料:黄酱50克,盐1克,味精2克,豆豉10克,大葱10克,姜5克教您小碗蒸肉怎么做,如何做小碗蒸肉才好吃 。

用清水将猪肥瘦肉浸泡20分钟,刮净皮面绒毛,洗净,放入沸水锅中烫透捞出;

葱切段、姜块备用;

锅内换清水1000克再放入猪肥瘦肉,加葱段、姜块,用旺火烧开后转入小火将肉煮至九成熟捞出;

将黄酱装入碗内,加入精盐、味精搅拌均匀;

将煮好的猪肉切成片,逐片蘸上酱汁码入碗内,入屉蒸12分钟取出,撒上葱丝即可。

九、怎样做炖猪肚好吃窍门?

主料猪肚700g 辅料红枣适量姜葱适量胡椒粉适量 

步骤

1.猪肚反复清洗干净后,切成三到四块,放入水中加料酒焯一下

2.焯好的猪肚冲洗掉浮沫,切成肚条

3.准备红枣若干,放入清水中泡半个小时,姜切丝、葱白切段

4.锅热油,放姜丝和葱白爆香,然后放猪肚一起煸炒,可以稍久炒一会儿,炒得差不多的时候,加清水完全没过猪肚,大火烧开后,倒入砂锅中改小火慢炖

5.小火炖一个小时后,加入红枣继续炖半个小时,半个小时后加适量盐再炖五分钟即可,出锅的时候撒上白糊椒粉和葱花。

十、怎样做肉饼最好吃窍门?

原料:

面团材料:400克面粉,300克水

馅料材料:猪肉馅420克,大葱粗的一根约200克,姜末少许,盐3。5克,鸡精1茶匙,老抽7ML,生抽5ML,香油7ML,料酒5ML,食用油20ML,王守义十三香1/4茶匙,鸡蛋一个

做法:

1、面粉慢慢加入水搅拌后揉成光滑的面团,盖上盖松醒20分钟以上

2、肉馅加入一个全蛋液朝一个方向搅拌均匀

3、切成末加入肉馅中

4、中依次加入姜末,盐,鸡精,老抽,生抽,香油,食用油,料酒,十三香后顺时针搅上劲儿

5、醒好的面团分成三份,加薄面揉好

6、取一个面团擀成大片,不要太厚,

7、取三分之一的肉馅放在擀好的薄片上,涂抹均匀,四周边缘留出一厘米宽

8、以中心为点切开半径长的口后,逆时针或顺时针方向卷成三角状

9、将卷好的三角状擀薄

10、平底不粘锅烧热,涂一层油

11、将肉饼烙入锅中盖上盖中小火烙约三分钟后煎黄翻面,继续烙上约三分钟,待表面鼓起后证明已熟,可以取出

12、烙好的肉饼取出切块食用即可

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