蒸汽水肉诀窍是什么 蒸汽水肉诀窍是什么意思啊

一、蒸汽水肉嫩的诀窍？

肉一定要选用里脊肉，然后裹上蛋清，放点淀粉

二、汽水肉怎么蒸嫩？

首先需要准备适量新鲜的五花肉，把五花肉切成碎末之后加入两颗鸡蛋，搅拌均匀之后再加入食用盐，食醋，生抽，老抽等调味品。

然后放入锅中蒸半个小时左右，美味的汽水肉就可以开吃了。在吃汽水肉的时候，还可以搭配着美味的油碟吃，搭配着油碟吃的汽水肉不仅更好吃，而且营养也更丰富。汽水肉是一种非常适合老年人吃的菜品，因为特别软。

三、汽水肉怎么蒸最嫩？

材料

荷叶1张 糯米200克香菇酱50克里脊肉末200克

做法

1 将荷叶浸泡软，清洗干净，分割成小块备用；

2 将糯米浸泡软，糯米中倒入香菇酱和五花肉末，淋入一大勺色拉油（如果肉末比较油的话，色拉油可不加），搅拌均匀；

3 将小片荷叶摊平，一头放上2大勺糯米，然后卷起来，卷成传统春卷状；

4 依次将所有的荷叶卷糯米包好，码在蒸笼里，入蒸锅蒸20分钟即可

四、蒸汽水肉蒸多久最好？

五十分钟到一小时左右。蒸肉之前先把肉煮一下，冷水下锅，加入葱、姜、大料等，煮三十分钟。煮好后，再把肉切成块状，放入调料就可以上锅蒸了。用米粉和肉一起蒸就可以做成粉蒸肉，是一种别具风味的地方小吃。蒸肉一定要蒸透，如果肉块切得比较大，可以适当多蒸一会儿。

五、宝宝汽水肉怎么蒸最嫩？

1、将姜切细末，加入肉馅中，用一个比较深的碗装上，加上少许盐、生抽、、胡椒粉，将鸡蛋磕入，和肉馅一起搅拌均匀； 汽水肉

2、往搅拌均匀的蛋肉馅中加上半碗凉水，水要淹没过肉馅，多一点都没有关系，蒸锅添上水，将加好水的碗放入，盖盖，点火；

3、蒸到冒大量热气后，继续再蒸15-17分钟（具体蒸的时间也要看你在碗中铺开的厚度来决定），闻到有浓郁的香味飘出时，即可关火；

4、小葱切葱末，撒在汽水肉上，再淋少许生抽、花生油即可食用

六、汽水肉蒸多长时间？

要根据各种肉变化时间。比如猪肉一般需要一小时多，鸡肉大约半小时多，牛肉就需要二小时。

汽水肉湖北省的传统名菜之一，菜名里所说的汽水不是指常喝的碳酸甜饮料，而是蒸锅中的水受热蒸馏而产生的汽水。汽水肉是传统菜中常见的品种，最适宜现蒸现吃，所以，以此方式做成的汽水肉，滋味清爽鲜美，加上营养丰富，口感嫩滑，十分有利于消化。

七、汽水肉是什么？

汽水肉是武汉一道传统的家常菜，尤其适合老人，和孕妇、小孩子食用，毕竟味道可口，关键是其营养物质，容易被人体吸收。对了，汽水不是指雪碧、可乐之类的饮料，而是说这道菜的烹饪手法，通过蒸制，产生了蒸汽循环凝结，滴落在肉里，所以叫做“汽水肉”。

八、汽水肉蒸荷包蛋正宗做法？

主料3人份

鸡蛋2个

猪肉150g

辅料

料酒1小勺 淀粉1小勺 生抽适量 老抽适量 水适量 葱花适量 香油适量

步骤1

把猪肉剁成肉末

步骤2

放入碗里加入生抽，老抽，料酒，盐，淀粉和2小勺水搅拌均匀

步骤3

把肉搅匀后铺平放在碗里，放蒸锅中火蒸上5分钟

步骤4

蒸好之后拿出来

步骤5

2个大鸡蛋打散，加入1.5倍的水

步骤6

再加入适量的盐里面，搅拌均匀

步骤7

用滤网过滤一遍到蒸好肉的碗里面

步骤8

过滤一遍会更细腻滑嫩

步骤9

然后盖上保鲜盖，把排气孔盖打开，中火蒸上10分钟

步骤10

蒸好后，撒上葱花，淋上香油就完成了！

烹饪技巧

肉馅先蒸几分钟，这样可以保证肉蒸熟了，鸡蛋也不会蒸老了！

蒸蛋的火保持中火就可以，火不要太大！

盖上保鲜盖记得把排气孔打开，也可以盖上一层耐高温的保鲜膜，然后把保鲜膜上面用牙签扎些小孔！

九、汽水肉蒸多长时间最嫩？

汽水肉蒸时水开后八分钟最嫩好吃

十、汽水肉的家常做法蒸多久，娃儿吃的汽水肉怎么弄及做法？

[汽水肉]食材:鲜鸡蛋4只,生姜少许,虾皮1小勺,葱2-3根,肉沫1盒,豉油1茶匙,盐,白砂糖适量,生抽1小勺,老抽少许,生粉2茶匙,香麻油－步骤－1.生姜洗净切末、小葱洗净切末、虾皮用稍加浸泡后用清水淘洗2-3遍备用；鸡蛋去蛋磕入碗中备用；肉沫盛入碗中，将姜末及虾皮倒入，碗中调入糖1茶匙、生抽1小勺、老抽少许，及生粉1茶匙拌匀，再加入1小勺香麻油拌匀腌制10分钟左右备用；

2.锅内坐水煮开，将腌制好的肉沫铺在蒸钵里入锅，加盖旺火足汽蒸制；

3.生粉2茶匙加入适量温水搅拌均匀，徐徐倒入打散的蛋液中，加入少许糖、盐，搅打均匀；

4.肉沫蒸至变色断生(约5-6分钟)，将蛋液倒入蒸钵中，等蛋液边缘见白时转小火加盖蒸制；

5.蛋液蒸熟后(约8分钟，可用竹签插试把握生熟度)，将蒸钵取出，撒上葱末，点上少许豉油。烧滚1勺香麻油，趁热浇在葱末上爆出葱香，上桌乘热食用。