怎样蒸汽水肉不老又好吃呢 怎样蒸汽水肉不老又好吃呢视频
一、怎样蒸汽水肉又嫩又好吃?
口味:酱香味工艺:蒸小碗蒸肉的制作材料:主料:猪肉(肥瘦)500克
调料:黄酱50克,盐1克,味精2克,豆豉10克,大葱10克,姜5克教您小碗蒸肉怎么做,如何做小碗蒸肉才好吃 。
用清水将猪肥瘦肉浸泡20分钟,刮净皮面绒毛,洗净,放入沸水锅中烫透捞出;
葱切段、姜块备用;
锅内换清水1000克再放入猪肥瘦肉,加葱段、姜块,用旺火烧开后转入小火将肉煮至九成熟捞出;
将黄酱装入碗内,加入精盐、味精搅拌均匀;
将煮好的猪肉切成片,逐片蘸上酱汁码入碗内,入屉蒸12分钟取出,撒上葱丝即可。
二、怎样蒸花椒肉好吃又嫩?
1、将五花肉切成较大方块;
2、放入有葱、姜、大料和料酒的开水里煮5分钟;
3、待成形后捞出放凉,切成薄片放小碗内;
4、用少量细盐、酱油、料酒、香油和拍碎的大料瓣加花椒粒腌渍半小时;
5、入压力锅隔水蒸,喷气后15分钟即熟,挑出大料瓣和花椒粒即可上桌食用。
三、汽水肉怎么做好吃又嫩?
1.猪肉末剁馅儿。把从超市买来的或者自己绞的肉馅再剁剁,剁成茸茸的最好。最好别用牛肉馅,不然蒸出来有点干还有点硬,稍微加点植物油会改善点。
2.少许姜末蒜末,剁碎加入。
3.根据自己的口味加调料,如盐,酱油等。口味重点的加些老抽。千万别加料酒。
4.打1-2个鸡蛋加入拌匀搅拌,再加少量水,搅匀上劲。也可以再打个荷包蛋放在表层。
5.上锅蒸,上汽后大约15分钟。
四、怎样炒羊肚不老又好吃?
1、将羊肚油膜刮去,洗净,放入70℃的热水锅氽一下,去血水和膻味,再刮去黑膜放碱水中浸泡1小时。
2、连同碱水一起下锅煮透,放进清水漂洗1小时直至碱味清除。
3、洗净的羊肚切成块,每块顺长度剞透三刀(两端不断)结成麦花形。
4、冬笋削去外皮,切条,用沸水焯熟备用。葱去根须,洗净,取葱白切与冬笋相应的段。
5、精盐、香醋、白糖、胡椒粉、味精、湿淀粉调成卤汁待用。
6、锅置旺火上,下花生油烧九成热时,将羊肚滚匀干淀粉与冬笋条一起下锅爆几分钟,沥干油。
7、锅放回旺火,加蒜末、葱段、卤汁与锅中羊肚一起翻颠几下即成。
五、汽水肉怎么蒸嫩?
首先需要准备适量新鲜的五花肉,把五花肉切成碎末之后加入两颗鸡蛋,搅拌均匀之后再加入食用盐,食醋,生抽,老抽等调味品。
然后放入锅中蒸半个小时左右,美味的汽水肉就可以开吃了。在吃汽水肉的时候,还可以搭配着美味的油碟吃,搭配着油碟吃的汽水肉不仅更好吃,而且营养也更丰富。汽水肉是一种非常适合老年人吃的菜品,因为特别软。
六、怎样蒸猪肚又软又好吃?
首先把猪肚洗净,放入温水中泡制30分钟,然后把猪肚里面放入糯米饭,放入高温中蒸,45分钟拉出即可
七、怎样蒸香干又嫩又好吃?
只是蒸之前放上生粉和蛋清一起蒸
八、怎样蒸大排又嫩又好吃?
食材:排骨、姜丝、葱丝、淀粉
调味:蚝油、食盐、白糖、花椒粉
1、准备300克新鲜的排骨,可以要求商家,帮你剁成小块,把排骨装入碗中,加入2勺淀粉,3勺清水,下手抓揉,抓出一层白浆,然后用清水冲洗干净,洗到排骨发白,这样能很高的去掉排骨血水。
2、将排骨攥干水分,开始腌制,加入3片生姜,2勺蚝油,再加入适量的食盐、花椒粉、淀粉、食用油、白糖,抓拌均匀,腌制20分钟。
3、在碗中腌制好之后,另外准备一个盘子,底下铺一层姜丝,用筷子夹起来排骨,一块块的码放好,此时的排骨,吸收了料汁的水分,变得非常饱满,而且入味。
4、起锅烧水,等水沸腾以后,放入排骨,大火蒸4分钟,再小火蒸15分钟即可,看一看排骨块大小,一般情况下,20分钟就足够了。
5、蒸好的排骨,底下有一层汤汁,看着有点油腻,可以放点葱丝,搭配一下,解一解油腻,这都是排骨的精华。
6、起锅烧一烧热油,浇在葱花上面,激发出它的香味,另外再倒入2勺蒸鱼豉油,大功告成,排骨可以开吃了,鲜香又嫩滑,大家有时间的话,一定要做给家人吃。
技巧总结
1、清蒸排骨,要选择新鲜的胸肋排,剁成小段后,通过抓淀粉的方式,洗掉血水。
2、腌制排骨的时候,最后要淋入一点植物油,它能锁住排骨的精华和水分,吃起来又嫩又滑。
3、腌制排骨的时候,就不建议加料酒了,会影响排骨的鲜味,可以浸泡血水,也可以用淀粉揉搓,最后清洗干净。
九、怎样红烧牛腱子肉好吃又不老?
肉要切大块,还要提前腌制排酸。
十、汽水肉怎样做嫩些,好吃些?
虽说做气水肉很简单,但真的要做到好吃,鲜嫩也不容易。 做好气水网的法如下; 一,增加肉的吸水量;要选择肥二瘦八的猪肉,去其肉中的筋膜,剁成极细茸,加生姜末,白胡椒粉,盐,调匀,边调边加水,一般三两肉可加水一两,待调至如胶状并有劲。加入极少的淀粉和少量的麻油,再继续搅拌至匀,如果有多馀时间,放冰箱冷藏四五分钟。 二,采用温开水蒸蛋60~~70度最好;用一只碗将蛋打散,注意要打至蛋的面上有一层泡,才算打匀了,另用一只碗放盐、少量的鸡精,(一点儿味精都不放)倾入已备好的温开水,搅匀,冲入蛋碗中,再将蛋碗中的蛋水复至蒸蛋的碗内, 三,将调好的肉茸,用筷子扒成小砣,放入蛋液中,上火蒸十分钟出锅,撒上一点葱花即可上桌了。 如上法蒸出来的蛋有三个特点,一是蛋如镜面光滑细嫩,二是不会结底,三是味鲜肉嫩,入口即化。特别适合老人和小孩食用。
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