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水蒸蛋怎么做蒸几分钟大火小火 水蒸蛋怎么做才好吃?

2023-06-15 01:31:49湖北菜1

一、蒸蛋怎么蒸?大火还是小火?

用大火。

1、首先准备一颗土鸡蛋,打入碗中充分搅散。 另一只碗中放入适量的盐,用温水化散,水量大约是鸡蛋的1.5倍。将盐水倒入鸡蛋液中,加入适量玉米油,充分搅动融合。

2、撇去浮沫,盖上盘子,放入烧开水的蒸锅中,大火蒸三分钟,然后转小火,打开蒸锅拿下盘子,蛋液已凝固。

3、在表面撒上一层蟹籽,盖上盘子,盖盖继续蒸四分钟,关火焖两分钟。

二、蒸蛋大火还是小火?

先大火再转小火,鸡蛋羹蒸的好不好,与蒸时的火候把握具有很大的关系,一般来说蒸鸡蛋羹的时候,最开始要用大火将里面的水煮开,煮开之后转小火蒸,这样蒸出来的鸡蛋羹既细嫩又美味,要是一直用大火,那么容易鸡蛋羹煮老,一直小火又蒸不熟,从而影响鸡蛋羹的口感,所以蒸鸡蛋羹时首先要大火,然后转小火慢蒸。

三、蒸蛋用大火还是小火?

中小火

蒸鸡蛋要用中小火,因为大火容易把鸡蛋蒸老,而小火又蒸的太慢。

建议蒸鸡蛋用中小火比较好。 蒸鸡蛋用小火蒸蛋太费时间,大火蒸蛋容易造成锅内温度过高,这样蛋容易蒸熟老化,蛋的口感也会变差。

四、蒸面包要大火小火,水开后要大火蒸还是小火蒸?

用中火烧,待油温到5~6成热时(用一筷子插入油中,当看到筷子周边有小泡出现即可),即可一只只将面包虾下入炸制,当看到面包虾的边缘有点微微黄时,就要慢慢地逐一翻面,使炸制过程中的面包虾完全呈浅焦黄即可捞出,最好在盛装的盘子里,先放上张吸油纸,在放入炸制好的面包虾,这样可以将多余的油分去除掉。注意这种面包虾是很容易成熟的,注意火候,不要炸制过火而影响口感哦!

五、水蒸蛋蒸几分钟最好?

第一种,也是最常见的,用蒸锅来蒸,简单易学,一般用时十分钟左右;

第二种,稍微有些难度,就是用微波炉来蒸,不过一般五分钟左右就可以出锅;

第三种,耗时比较长,就是用电饭煲来蒸,不过同时可以蒸米饭,一般为半小时左右。

其实不管是用哪一种方法来做都比较方便,可是想要鸡蛋羹做的美味,就必须掌握一定的技巧,只要有一个小细节做的不好,那么做出来的鸡蛋羹无论是味道或者口感都是差之千里的,因此在蒸蛋过程中以下几点技巧一定要掌握:

1.蛋液一定要打匀,不能用力过猛,不能转圈打,要横向或者纵向打,否则蛋羹颜色黄白相间,卖相很不好看;

2.加水的时候不要加生水,可以添加温开水或者凉白开;

3.蛋液跟水的比例要掌握好,月越多蛋羹越嫩,一般为1:2或者1:3即可;

4.蒸之前一定要把蛋液过滤下,将起泡过滤掉;

5.上锅之前要保证锅里的水是烧开的,并且要加上盖子或者保鲜膜,避免水汽滴到鸡蛋羹里面。

六、蒸馒头大火烧几分钟改小火?

答,蒸馒头要用大火烧八到十二分钟,然后再改成小火烧四五分钟。为何才开始要大火烧八到十二分钟呢?

这是因为刚开始时锅里都是温水,而且馒头也是凉的,必须加大火力,使锅中水快速升温,逐渐达到10σ度以上,这样有利于馒头膨大蒸熟,接下来可将大火改为小火再烧四五分钟,使笼中上下温度均衡,起到缓冲作佣,收到馒头蒸透蒸熟,避免夹生现象发生。

七、大火蒸蛋需要蒸多久?

大火五分钟,中火10分钟左右。

我们日常蒸鸡蛋的时间并不需要固定数字,因为这和鸡蛋的蛋液和火力等都有关系。一般情况下,我们蒸鸡蛋要用大火的话,5分钟就可以蒸熟,如果是用中火那就8-10分钟左右就可以蒸熟。如果蒸鸡蛋的时间太久超过10分钟的话,我们蒸出来的鸡蛋口感就会不太好,有点偏老,不好吃了。

二、蒸鸡蛋的方法技巧有哪些

1.首先蒸鸡蛋要把壳打开,将鸡蛋液放置玻璃容器里调制。然后加入点牛奶和白糖再加入点清水顺时针搅拌一下,直至鸡蛋全部被搅散开,这样蒸出来的鸡蛋口感特别鲜嫩细腻。

2.鸡蛋液调制好后,表面会有搅拌后产生的许多小气泡,这时候用小勺子将气泡取出来丢掉,然后可以放在蒸锅里开始蒸鸡蛋,这样蒸出来的鸡蛋才会好看且平滑。

3.蒸鸡蛋入锅的时间一定要讲究把握好,蒸鸡蛋不适合在冷水里蒸,最好是将锅里的凉水烧开,然后将鸡蛋放入锅中进行蒸,然后将锅盖盖上蒸上3分钟左右,开锅盖一次,搅拌一下,然后再将锅盖盖上,这样鸡蛋才会受热均匀。在再次蒸3-6分钟后,当鸡蛋液全部都凝固了才好吃。

鸡蛋要蒸多久?现在你了解了吧?我还介绍了蒸鸡蛋的方法技巧,大家可以尝试一下。鸡蛋,不管是煮着吃还是煎着吃,我们每天一定都要坚持吃一个哦,因为鸡蛋里含有我们身体需要的蛋白质和氨基酸,是我们最划算也最食用的营养品。

八、蒸鲈鱼大火还是小火?

蒸锅加水,大火烧开,将腌好的鱼换入净盘,放入锅中,盖锅盖,中火蒸10分钟。

将鱼出锅,挑出葱姜片;将泡好的葱姜丝,放在鱼上面,淋上豉油20克。

锅内下20克色拉油,大火将油烧至7成热(即油面有青烟大量上升时为7成热),起锅淋在放有葱姜丝的鱼上。

最后撒香菜、红椒丝即可

九、蒸扣肉大火还是小火?

蒸扣肉时要先用大火蒸半个小时,再转入小火蒸1个小时,这样蒸出来的扣肉口感才会软糯适中。梅菜扣肉一般蒸上30分钟左右。如果用高压锅来蒸的话,最多蒸上15-20分钟即可。梅菜扣肉蒸的时间不宜太长,否则肥肉就会被蒸化。蒸好之后取出肉碗,用圆盘盖在上面,将碗倒扣在盘中。

接着,大火烧热炒锅,将倒出的汤汁烧开,熬至浓稠,最后淋在肉上即可。在制作梅菜扣肉的时候,最好选择肥瘦相间的五花肉。将五花肉洗干净之后,冷水下锅煮上50分钟左右。

十、蒸包子大火还是小火?

蒸包子的时候要用大火。建议一开始蒸的时候用大火,这样能够让蒸锅里面保持大量的水蒸气,接着改为中火,保证蒸的包子能够快速的膨胀定型,吃起来口感更好,最好不要用小火,因为小火蒸面食的话会导致其包子皮容易塌陷,口感不佳。

另外再蒸包子的时候要用冷水蒸,要是直接使用热水的话,会导致包子表皮瞬间受热、变硬,出现包子皮不能完全发酵起来,软塌的情况,还有可能导致蒸出来的包子口感不佳。刚蒸好的包子不能马上开盖等上两三分钟后再打开

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