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2023-06-17 19:39:59湖北菜1

一、怎样蒸汽水肉又嫩又好吃?

口味:酱香味工艺:蒸小碗蒸肉的制作材料:主料:猪肉(肥瘦)500克

调料:黄酱50克,盐1克,味精2克,豆豉10克,大葱10克,姜5克教您小碗蒸肉怎么做,如何做小碗蒸肉才好吃 。

用清水将猪肥瘦肉浸泡20分钟,刮净皮面绒毛,洗净,放入沸水锅中烫透捞出;

葱切段、姜块备用;

锅内换清水1000克再放入猪肥瘦肉,加葱段、姜块,用旺火烧开后转入小火将肉煮至九成熟捞出;

将黄酱装入碗内,加入精盐、味精搅拌均匀;

将煮好的猪肉切成片,逐片蘸上酱汁码入碗内,入屉蒸12分钟取出,撒上葱丝即可。

二、怎样蒸花椒肉好吃又嫩?

1、将五花肉切成较大方块;

2、放入有葱、姜、大料和料酒的开水里煮5分钟;

3、待成形后捞出放凉,切成薄片放小碗内;

4、用少量细盐、酱油、料酒、香油和拍碎的大料瓣加花椒粒腌渍半小时;

5、入压力锅隔水蒸,喷气后15分钟即熟,挑出大料瓣和花椒粒即可上桌食用。

三、怎样蒸香干又嫩又好吃?

只是蒸之前放上生粉和蛋清一起蒸

四、怎样蒸大排又嫩又好吃?

食材:排骨、姜丝、葱丝、淀粉

调味:蚝油、食盐、白糖、花椒粉

1、准备300克新鲜的排骨,可以要求商家,帮你剁成小块,把排骨装入碗中,加入2勺淀粉,3勺清水,下手抓揉,抓出一层白浆,然后用清水冲洗干净,洗到排骨发白,这样能很高的去掉排骨血水。

2、将排骨攥干水分,开始腌制,加入3片生姜,2勺蚝油,再加入适量的食盐、花椒粉、淀粉、食用油、白糖,抓拌均匀,腌制20分钟。

3、在碗中腌制好之后,另外准备一个盘子,底下铺一层姜丝,用筷子夹起来排骨,一块块的码放好,此时的排骨,吸收了料汁的水分,变得非常饱满,而且入味。

4、起锅烧水,等水沸腾以后,放入排骨,大火蒸4分钟,再小火蒸15分钟即可,看一看排骨块大小,一般情况下,20分钟就足够了。

5、蒸好的排骨,底下有一层汤汁,看着有点油腻,可以放点葱丝,搭配一下,解一解油腻,这都是排骨的精华。

6、起锅烧一烧热油,浇在葱花上面,激发出它的香味,另外再倒入2勺蒸鱼豉油,大功告成,排骨可以开吃了,鲜香又嫩滑,大家有时间的话,一定要做给家人吃。

技巧总结

1、清蒸排骨,要选择新鲜的胸肋排,剁成小段后,通过抓淀粉的方式,洗掉血水。

2、腌制排骨的时候,最后要淋入一点植物油,它能锁住排骨的精华和水分,吃起来又嫩又滑。

3、腌制排骨的时候,就不建议加料酒了,会影响排骨的鲜味,可以浸泡血水,也可以用淀粉揉搓,最后清洗干净。

五、怎样炒肉又嫩又好吃?

方法如下:

一,切好了肉丝或者肉丁,先在清水里泡五分钟,然后在控干水分,加适量吧,生抽耗油食用盐,鸡精,玉米淀粉,再打入一个蛋清,加入半勺食用油抓拌均匀。腌制十分钟。

二,起锅烧油,加葱姜爆香,放入腌制好的肉丝,快速翻炒。再加入你喜欢吃的韭黄啊,木耳丝啊!等等,放入调料大火翻炒三分钟,出锅装盘,撒上香菜沫,美食完成。

要点提示:腌制时间不宜过长,否则肉丝会不嫩

六、汽水肉怎么做好吃又嫩?

1.猪肉末剁馅儿。把从超市买来的或者自己绞的肉馅再剁剁,剁成茸茸的最好。最好别用牛肉馅,不然蒸出来有点干还有点硬,稍微加点植物油会改善点。

2.少许姜末蒜末,剁碎加入。

3.根据自己的口味加调料,如盐,酱油等。口味重点的加些老抽。千万别加料酒。

4.打1-2个鸡蛋加入拌匀搅拌,再加少量水,搅匀上劲。也可以再打个荷包蛋放在表层。

5.上锅蒸,上汽后大约15分钟。

七、蒸鸡怎样做又嫩又好吃?

你好,希望对你有所帮助

我的推荐;清香嫩滑荷叶蒸鸡丨广州美食之一

荷叶微有清香气,味淡微涩,清热祛火。荷叶蒸鸡,传统名菜,鸡肉鲜嫩适口,融有荷叶的甘美清香,既可作滋补食品,又可充当廉价药膳。

具体用料 :

鸡 半只

干松葺 适量

荷叶 1张

姜 2片

洋葱 半只

盐 半勺

木薯粉(生粉) 半勺

蚝油 1勺

荷叶蒸鸡做法:

1. 半只文昌鸡斩块

2. 姜,洋葱,盐,生粉,蚝油搅拌均匀腌制一小时以上

3. 泡发干松葺或蘑菇(温水泡四小时以上,最好提前一个晚上把松葺干泡好)

4. 荷叶一张开水烫过变软,否则荷叶干会太脆易碎

5. 松葺干切细拌入食材,抓拌好的食材平铺在荷叶上面

6. 包裹好的荷叶鸡

7. 适量冷水下锅,盖上锅盖,大火煮开后,中火蒸30-40分钟

8.蒸好出锅,舌尖回味无穷,是加班熬夜或者上学用脑疲劳的开胃营养餐~

八、怎样蒸重庆排骨又嫩又好吃?

排骨要ma好料,上锅蒸足时间才好吃。

九、怎样炒肉使肉又嫩又好吃?

做辣椒炒肉,肉的选择很关键,不要用五花肉、前腿肉,比较油腻,而要用比较瘦的后腿肉,炒出来更嫩更香。

后腿肉洗净,切成3毫米的薄片,加入适量生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、鸡蛋清,用手抓一抓,使调料混合均匀,最后倒入适量食用油拌匀,腌制10分钟

十、怎样蒸秋葵好吃又嫩?

秋葵300克,芥末1小匙,蚝油1.5大匙,生抽1小匙,糖1小匙,麻油1小匙,熟芝麻1大匙;盐1小匙,玉米油。

1. 秋葵洗干净。

2. 把芥末,蚝油,生抽,糖和麻油放入碗里。

3. 搅拌均匀。

4. 锅放水烧开,放入1小匙盐和玉米油,把秋葵氽烫约3分钟,颜色变翠绿,捞起来。

5. 立即放入冰水里泡凉,以保持其脆绿。

6. 把秋葵码盘。

7. 淋上酱料,撒上熟芝麻即可。

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