汽水肉的做法最正宗的做法大全 汽水肉的做法最正宗的做法大全视频

一、汽水肉的做法最正宗的做法？

主料：鸡蛋2个、猪肉约2两、虾米1把;

辅料：盐少许、葱花一小把、酱油一大勺、香菇一把、料酒少许、香油几滴、胡椒面少许、淀粉三小勺.

1、把香菇泡发，然后将其切成小碎粒，泡香菇的水不要倒掉。

2、将猪肉切成小粒，然后加入虾米，再将二者一起剁成馅。

3、往肉馅加少许盐、酱油、料酒、胡椒面和淀粉，再把香菇粒也放进去。

4、这时开始顺着一个方向搅动，搅的过程中可以加点儿水，直到搅上劲然后放在一边。

5、再来就只需将两个鸡蛋打散，加点盐，继续打，边打边加入刚刚泡香菇的水。

6、鸡蛋与水的比例大概是1：2。等到打出一大堆泡沫，水也全加进去就差不多了。

7、鸡蛋打好之后记得要把打好的鸡蛋上的泡沫全部撇掉。

8、锅里加水烧开后，把肉馅先放进去蒸，肉馅放进去前加一点儿水会使肉馅比较嫩。

9、大火蒸5分钟后，把肉馅拿出来，慢慢将打好的鸡蛋液倒进去，倒完后，盖上保鲜膜放回锅里继续蒸。

10、再蒸15分钟左右关火，撒一把香葱，滴一两滴香油，倒一点酱油就可以开吃了

二、汽水肉正宗做法？

肉馅： 五花肉400克，盐4克，生抽4克，老抽2克，五香粉4克，香油6克，香葱3颗，老姜一块；

鸡蛋： 鸡蛋3个，盐2克，玉米淀粉3克，清水5克；

其他： 花生油，香葱3颗；

汽水肉特别适合老人孩子吃，制作方法也是很简单！肉和鸡蛋的比例是50g肉一个鸡蛋，蒸的时间根据肉馅多少来相应的调整就行

第一步

肉和生姜分别剁碎，如果是给老人和孩子吃的，可以更碎点都行；尽量细一些。

蒸锅放水开火，待用。

接着放入生抽，粉芡，白胡椒粉、盐、虾皮放入剁好的肉馅中。

盐要少放一些，因为生抽和虾皮都是咸的。

第二步

肉馅中加入清水，充分搅拌，稠稀程度相当于稠粥的样子。

待水开时把肉馅放入蒸锅，大火蒸大约8分钟。

50克肉馅大概蒸6、7分钟，根据肉馅多少相应调整时间。

我今天用了大约150g肉，所以蒸了8分钟。

第三步

鸡蛋加清水和盐打散，鸡蛋和水的比例1:1。

因为碗小了，所以我只用了两个鸡蛋，所以肉馅都露出来了。

第四步

蒸肉馅的时候到了，把第5步打好的鸡蛋液过滤到肉馅中，蒙上保鲜膜。

蒸锅允许的话，盖盘子也好。

大火蒸8分钟，改小火接着蒸8、9分钟

三、麻辣肉的做法最正宗的做法大全？

原　料

猪肉1斤、土豆、葱姜蒜各适量、郫县豆瓣酱1大勺、辣椒适量、花椒适量、糖少许、盐少许、白酒少许

操　作

1、猪肉放入清水中浸泡半天，将血水泡出后，清洗干净，取部分葱姜切碎备用。

2、猪肉放入一干净盆中，撒1小捏盐、撒葱姜末，加入一小勺白酒，腌制1个小时。

3、取一平底锅，锅中不放一滴油，将猪肉正面向下平铺在锅底，放火上小火加热，随着加热的过程中，锅里发出兹兹的煎烤声音，一面熟了后再翻面煎，等到猪肉全熟了后，将猪肉取出。

4、土豆去皮切薄片，用锅里剩的油小火煎土豆，等到土豆煎熟后同样铲出。

5、将豆瓣酱放入锅中，小火煸炒出红油，加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒，依个人口味放适量花椒，再放入猪肉不断翻炒，加入少许糖，然后放入土豆片不断翻炒均匀

6、等到土豆和肉的表面全部沾满酱料并充分入味后，关火即可。

四、武汉正宗汽水肉的做法？

主料：鸡蛋2个、猪肉约2两、虾米1把;

辅料：盐少许、葱花一小把、酱油一大勺、香菇一把、料酒少许、香油几滴、胡椒面少许、淀粉三小勺.

1、把香菇泡发，然后将其切成小碎粒，泡香菇的水不要倒掉。

2、将猪肉切成小粒，然后加入虾米，再将二者一起剁成馅。

3、往肉馅加少许盐、酱油、料酒、胡椒面和淀粉，再把香菇粒也放进去。

4、这时开始顺着一个方向搅动，搅的过程中可以加点儿水，直到搅上劲然后放在一边。

5、再来就只需将两个鸡蛋打散，加点盐，继续打，边打边加入刚刚泡香菇的水。

6、鸡蛋与水的比例大概是1：2。等到打出一大堆泡沫，水也全加进去就差不多了。

7、鸡蛋打好之后记得要把打好的鸡蛋上的泡沫全部撇掉。

8、锅里加水烧开后，把肉馅先放进去蒸，肉馅放进去前加一点儿水会使肉馅比较嫩。

9、大火蒸5分钟后，把肉馅拿出来，慢慢将打好的鸡蛋液倒进去，倒完后，盖上保鲜膜放回锅里继续蒸。

10、再蒸15分钟左右关火，撒一把香葱，滴一两滴香油，倒一点酱油就可以开吃了

五、汽水羊肉的做法最正宗的做法？

1、食材：羊肉适量，紫菜适量，粉丝适量，油适量，盐适量，料酒适量，葱姜适量，辣椒适量，老抽适量，鸡精适量，八角适量，花椒适量。

2、羊肉切成小块，冲洗掉血水。

3、锅中倒入凉水，放入羊肉大和料酒大火煮开，再小火煮5分钟，打掉浮头的血沫，捞出羊肉。

4、锅中倒入少许油，先加入花椒粒和八角炒香，再加入葱段、干红辣椒和姜片煸香。

5、倒入焯过水的羊肉大火翻炒，炒出油脂。

6、加入老抽翻炒均匀，倒入原汤大火煮开。因为买的是北方羊肉并不膻，所以没有倒掉原汤，焯水只是去掉血沫和多余油脂。

7、大火煮开后，再小火炖一个半小时，炖一个小时就可以加入盐和鸡精。

8、炖羊肉时将紫菜泡好，洗干净；粉丝提前用凉水泡软。

9、羊肉炖软烂后，加入紫菜和粉丝烧开后，再撒上葱花和即食枸杞，就可以出锅装盘。

六、蒸汽水肉做法大全？

食材：

五花肉、鸡蛋、姜末、小葱、生粉、胡椒粉、食盐。

做法：

1.将买好的五花肉洗净，将姜丝切成细丝，和五花肉一起剁成肉茸备用。

2.将肉茸装入碗里，加入适量食盐、生粉、胡椒粉，取一个鸡蛋敲破，将蛋清也加入肉茸中，蛋黄另外备用。

3.将加入生粉、蛋清、胡椒粉、食盐后的肉茸搅拌均匀后，手指并拢用指背轻轻按压，将肉茸慢慢碾薄。

4.尽量将肉茸碾压平整且厚薄一致，这样方便蒸的时候受热程度均匀。

5.将之前去掉蛋清的蛋黄放入其中，和肉茸一起蒸，这样既不浪费也增加了营养性。

6.将碗中注入清水，准备蒸汽水肉。

7.将汤碗放入蒸锅中开始蒸。

8.待水开后继续蒸15-20分钟，看到碗中的肉已经飘在汤面上则表明已经蒸熟可以端出，再根据个人口味加入适量的酱油调色，撒上葱花点缀。

七、豆芽汽水肉正宗做法？

主料3人份

肉末135克，豆芽适量

辅料

料酒1汤勺，生抽2汤勺，盐0.5勺，清水2小碟

步骤1，食材：肉末

步骤2，在肉末中加1汤勺料酒。

步骤3，加2汤勺生抽。

步骤4，加0.5勺盐。

步骤5，加2小碟清水。

步骤6，调味拌匀。放上豆芽

步骤7，接着，放入蒸锅中。

步骤8，盖上盖，用大火蒸至15——20分钟，关火。

步骤9，然后，开盖取出。

八、汽水肉蒸蛋汤的正宗做法？

材料 ：

肉末（强烈推荐猪前腿肉，肥瘦相宜） 适量 鸡蛋 2～3个

其他料： 生姜末、盐、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉。

配料：麻油或者花生油

装饰： 小香葱

做法：

1: 肉糜用“其它料”腌制15分钟。

2: 鸡蛋给一丢丢盐和胡椒粉打散。用凉白开（蒸鸡蛋不容易老）或者纯净水朝一个方向搅拌均匀即可。待用。 （蒸鸡蛋羹，家庭用不需要过筛去泡，除非您忒要讲究。）

3: 找一个大一点的汤碗，把“1”放入碗底，用筷子轻轻按平一点，不需要用力按压。再倒入“2”在上面，用筷子把底层肉糜轻轻撬起来，注意不要倒刺碎了，肉糜不紧紧贴在碗底就行，它是浮动的。

4: 蒸锅沸水，放入“3” ，盖上锅盖蒸到鸡蛋表面刚刚凝固，入切好的蟹肉棒在蛋羹上继续蒸，这时候底层肉肉是还没有熟的。

继续蒸熟即可关火。（量不同蒸的时间自己把握一下，可以打开锅盖用勺子挖一下底层的肉肉，没有红色肉糜即熟。） 确认蒸熟再焖上5分钟左右，起锅前淋上麻油，一勺子生抽，几颗枸杞子，几粒葱花。上桌！

九、小酥肉最正宗做法大全？

主料

瘦肉一块180g，芹菜适量

辅料

红辣椒2根，姜适量

配料

盐2勺，鸡蛋1个，红薯淀粉5勺，面粉2勺，水适量，老抽3瓶盖，鸡精半勺，十三香半勺，白胡椒半勺，醋1勺

步骤

1. 备好材料。

2. 肉从中间切成两半。再切成长条。

3. 红薯淀粉加面粉加适量的水搅拌均匀。

4. 把肉倒入盘子里，加入一个鸡蛋，老抽3瓶盖，红薯淀粉。

5. 用手抓均匀，芹菜切块。

6. 锅烧热，倒入大量的油，烧到8分热，加入适量的盐，再倒入肉炸制，炸到金黄色捞出。

8. 冷却下把肉粘在一块的撕开。

9. 再次把油烧热，回锅再炸下，捞出。

10. 辣椒，姜切碎，倒入锅中炸香。

11. 在锅中倒入些水。

12. 放入小酥肉加入盐2勺，十三香半勺，白胡椒半勺调味，再中火烩个1,2分钟，关火。

13. 再在蒸锅中蒸上20分钟，先大火，水开后转小火继续蒸。

14. 芹菜在热水里焯熟捞出。

15. 锅中放入芹菜，小酥肉稍微翻炒下，倒入醋，鸡精调味即可。

温馨小提示

1：做小酥肉选用瘦肉比较好，做出的肉滑嫩，香酥，爽口。

2：选用带颗粒的红薯淀粉掺些面粉拌肉，炸出的肉会爽滑许多。

3：油烧的7,8分热的时候放盐是为了防止油溅在身上。

4：小酥肉在回一次锅是为了使肉吃起来酥酥的。

5：再锅中烩个几分钟是为了去除肉上多余的油。

6：蒸个几十分钟是为了肉滑溜些

十、猪腿裤肉最正宗的做法大全？

准备食材：猪脚肉、话梅一包、红砂糖、大蒜、生姜、南乳、白酒。配料：油、盐、生抽、蚝油。

1、猪腿肉处理干净，猪皮表面的毛，我们可以用碳烤一下，然后刮洗干净，也可以用火喷枪来烧。处理干净后洗净切成小块装盘备用。

2、将处理干净的猪腿肉冷水下锅焯水。

3、撇出浮沫，将猪腿肉捞出，过凉水将表面的杂质清洗干净后装盘备用。

4、锅烧热，加入少许的油、加入1大勺的红砂糖、大蒜、生姜片下锅一同煸香。这里我们还加入了1块南乳下来一起炒。

5、翻炒至颜色变焦红色，接着将焯水过的猪腿肉下锅一同煸炒。加入生抽、蚝油继续翻炒，煸炒至猪腿肉上色。

6、超市里买的现成的一包话梅，这里我们用三分之二的量就可以了。话梅取出，放入冷水中稍微浸泡一下。

7、将泡软的话梅加入锅中，加入2勺的白酒跟猪肉一同煸炒。

8、将煸炒上色的猪腿肉转移至高压锅中炖煮，这里我们加入适量的清水。

9、高压锅炖煮12分钟左右就可以了，如果喜欢吃口感更软烂一些的，可以炖的时间长一些。

10、将炖煮好的朱猪腿肉取出，再次转移到超过中煸炒。

11、大火快速煸炒，将汤汁手感。这个时候的猪腿肉色泽洪亮，汤汁浓郁就可以出锅啦。

12、装盘上桌，开始享用啦，这个时候再面上加点绿色的香菜做点缀。这样看起来更加有食欲了。这样一道家常版本的：话梅炖猪腿肉就做好啦，做法非常的家常，也很简单，美味的关键就在于多加了几颗话梅一起炖，酸甜开胃，肥而不腻，实在太香太好吃了。好吃的做法分享给你，喜欢不妨也动手试试吧。