木桶水滑肉怎么做 木桶水滑肉怎么做好吃

一、木桶水滑肉怎么做好吃？

木桶水滑肉　　这道菜很适合做给家人吃，肉片滑软，配料丰富，营养齐全，口味也清爽，可谓老少皆宜。尤其是冬天，喝点香喷喷的汤，多热乎啊！　　主料：猪里脊　　辅料：银耳、野山菌、木耳、鸡蛋1个。　　料头：香葱花、洋葱丝、八角。　　调料：盐、味精、胡椒粉、鸡精、面油（要知此为何物，且看后面注释）。　　做法：1.先将里脊切薄片，用蛋清、粉芡上浆，锅里清水烧滚，离火，倒入肉片滑熟。　　2.将银耳、野山菌、木耳改刀切片。　　3.锅内放少许油，将洋葱丝、八角炸香，加入鸡汤，炖出洋葱的香味。然后捞出洋葱丝，放入银耳、野山菌、木耳和滑熟的肉片，加入各种调料，把面油和进去，最后撒上香葱花即可。　　注：所谓面油，即用油炸出的面糊，像打稀饭一样搅在汤里会增添很多香味。它的做法是先在锅里加适量油，烧至7成热，然后下入白面粉，炸出面香。　　秘诀：1.面油要适量，否则汤太浓。　　2.滑肉时水要先烧开，然后离火再下肉片。　　农家萝卜丸子　　现炸的萝卜丸子，咬一口外酥里软，肉馅儿鲜美可口，还含着萝卜的清香，多诱人啊！　　主料：猪五花肉馅（去皮）半斤，馒头2个，青皮萝卜1个。　　料头：葱、姜末、香菜末。　　调料：料酒、盐、味精、胡椒粉、十三香各适量。　　做法：1.先将肉馅加入各种调料，打上劲。　　2.将萝卜切成碎粒，和香菜末一起，放入肉馅中，搅打上劲。　　3.用手将肉馅团成核桃大小的丸子，馒头去皮切成小粒，均匀裹在丸子上。　　4.锅内加油，烧至5~6成热，下入丸子，小火炸至金黄。捞出，控油，装盘。　　秘诀：小馒头粒要大小一致，才能均匀裹在丸子上。　　金银蒜蒸大白菜　　不管你喜不喜欢吃素菜，这道菜的魅力都不可抵挡。因为炸过的蒜香实在诱人，而鲜美的豉油汁跟白菜的清香混搭起来，更是神奇的效果。　　主料：大白菜一棵，水泡粉丝2两，蒜蓉2两。　　料头：香葱花少许　　调料：蒸鱼豉汁、盐、味精、鸡精、油。　　做法：1.先将大白菜去根部，剖成4等份。粉丝泡软，铺在盘中，将白菜放在上面。　　2.锅内烧少许油，7成热时，倒入蒜蓉，炸出蒜香。然后加入盐、味精、鸡精调味。　　3.把蒜蓉均匀地撒在白菜上，上笼大火蒸6~8分钟。取出后撒上葱花，浇上蒸鱼豉汁即可。　　秘诀：1.白菜不宜蒸老；2.炸蒜蓉时油稍多些。

二、木桶水滑肉做法？

1.先将里脊切薄片，用蛋清、粉芡上浆，锅里清水烧滚，离火，倒入肉片滑熟。

2.将银耳、野山菌、木耳改刀切片。

3 .锅内放油，将洋葱丝、八角炸香，加入鸡汤，炖出洋葱的香味。

4 .然后捞出洋葱丝，放入银耳、野山菌、木耳和滑熟的肉片

5 .加入各种调料，把面油和进去，最后撒上香葱花即可。

三、木桶水滑肉是什么地方的菜？

属于江浙菜系！木桶水滑肉的做法1 先将里脊切薄片，用蛋清、粉芡上浆，锅里清水烧滚，离火，倒入肉片滑熟。2 将银耳、野山菌、木耳改刀切片。3 锅内放少许油，将洋葱丝、八角炸香，加入鸡汤，炖出洋葱的香味。4 然后捞出洋葱丝，放入银耳、野山菌、木耳和滑熟的肉片5 加入各种调料，把面油和进去，最后撒上香葱花即可。美食背后的故事这道菜很适合做给家人吃，肉片滑软，配料丰富，营养齐全，口味也清爽，可谓老少皆宜。尤其是冬天，喝点香喷喷的汤，多热乎啊！小贴士秘诀：1.面油要适量，否则汤太浓。　　2.滑肉时水要先烧开，然后离火再下肉片。注：所谓面油，即用油炸出的面糊，像打稀饭一样搅在汤里会增添很多香味。它的做法是先在锅里加适量油，烧至7成热，然后下入白面粉，炸出面香。　　

四、木桶滑肉菌汤做法？

这道菜很适合做给家人吃，肉片滑软，配料丰富，营养齐全，口味也清爽，可谓老少皆宜。尤其是冬天，喝点香喷喷的汤，多热乎啊！

主料：猪里脊

辅料：银耳、野山菌、木耳、鸡蛋1个。

料头：香葱花、洋葱丝、八角。

调料：盐、味精、胡椒粉、鸡精、面油（要知此为何物，且看后面注释）。

做法：1.先将里脊切薄片，用蛋清、粉芡上浆，锅里清水烧滚，离火，倒入肉片滑熟。

2.将银耳、野山菌、木耳改刀切片。

3.锅内放少许油，将洋葱丝、八角炸香，加入鸡汤，炖出洋葱的香味。然后捞出洋葱丝，放入银耳、野山菌、木耳和滑熟的肉片，加入各种调料，把面油和进去，最后撒上香葱花即可。

注：所谓面油，即用油炸出的面糊，像打稀饭一样搅在汤里会增添很多香味。它的做法是先在锅里加适量油，烧至7成热，然后下入白面粉，炸出面香。

秘诀：1.面油要适量，否则汤太浓。

2.滑肉时水要先烧开，然后离火再下肉片。

农家萝卜丸子

现炸的萝卜丸子，咬一口外酥里软，肉馅儿鲜美可口，还含着萝卜的清香，多诱人啊！

主料：猪五花肉馅（去皮）半斤，馒头2个，青皮萝卜1个。

料头：葱、姜末、香菜末。

调料：料酒、盐、味精、胡椒粉、十三香各适量。

做法：1.先将肉馅加入各种调料，打上劲。

2.将萝卜切成碎粒，和香菜末一起，放入肉馅中，搅打上劲。

3.用手将肉馅团成核桃大小的丸子，馒头去皮切成小粒，均匀裹在丸子上。

4.锅内加油，烧至5~6成热，下入丸子，小火炸至金黄。捞出，控油，装盘。

秘诀：小馒头粒要大小一致，才能均匀裹在丸子上。

金银蒜蒸大白菜

不管你喜不喜欢吃素菜，这道菜的魅力都不可抵挡。因为炸过的蒜香实在诱人，而鲜美的豉油汁跟白菜的清香混搭起来，更是神奇的效果。

主料：大白菜一棵，水泡粉丝2两，蒜蓉2两。

料头：香葱花少许

调料：蒸鱼豉汁、盐、味精、鸡精、油。

做法：1.先将大白菜去根部，剖成4等份。粉丝泡软，铺在盘中，将白菜放在上面。

2.锅内烧少许油，7成热时，倒入蒜蓉，炸出蒜香。然后加入盐、味精、鸡精调味。

3.把蒜蓉均匀地撒在白菜上，上笼大火蒸6~8分钟。取出后撒上葱花，浇上蒸鱼豉汁即可。

秘诀：1.白菜不宜蒸老；2.炸蒜蓉时油稍多些。

五、木桶水滑肉汤的做法？

主料

猪里脊、银耳、木耳、野山菌、鸡蛋。

辅料及调料

八角、香葱花、洋葱丝、盐、味精、胡椒粉、鸡精、面油。1.先将里脊切薄片，用蛋清、粉芡上浆，锅里清水烧滚，离火，倒入肉片滑熟。

2.将银耳、野山菌、木耳改刀切片。

3.锅内放少许油，将洋葱丝、八角炸香，加入鸡汤，炖出洋葱的香味。

4.最后捞出洋葱丝，放入银耳、野山菌、木耳和滑熟的肉片，加入各种调料，把面油和进去，最后撒上香葱花即可。

六、木桶水滑鱼的做法？

主料：草鱼一条（约750克）干辣椒、适量花椒、适量圆白菜盐、绍酒、胡椒粉、酱油、香油、白糖、醋、葱段、姜片、淀粉、鸡蛋清、食用油

香辣水滑鱼片的做法：

1、将草鱼去内脏洗净去骨带皮切成鱼片状，用盐、胡椒粉、绍酒、鸡蛋、淀粉上浆，干辣椒剪成小节，白菜洗净

2、坐锅点火倒少许底油，放入白菜，加盐、料酒，翻炒几下即可出锅，放在盘子底部

3、坐锅点火放入油，油温3成热时放入葱段、姜片，炒出香味后依次放入料酒、高汤、盐、白糖、胡椒粉、大火烧开后，放入鱼片，炒至鱼片滑散熟时盛出浇在白菜上

4、坐锅点火倒少许油，待油三成热时放入花椒、姜片稍煸一下，再放入干辣椒，香油，炸香后淋在鱼上即可

七、水汆滑肉怎么做？

食材

猪后腿肉（200克）

青菜（80克）

鸡蛋（1个）

葱（50克）

水豆粉（15克）

泡辣椒末（30克）

盐（适量）

步骤1、选取猪的后腿肉，改刀成长条状。然后将青菜洗净后备用。

步骤2、给切好的猪肉码味，加入料酒、盐、水豆粉揉抓均匀。

步骤3、锅里加水烧开后放入（用手抓，保证每颗都有肉哦，跟做肉丸一样，不要做的太大，大了就不容易熟透，跟鸡蛋大小差不多就行了）全部都放下去了，刚放下去不要动它，等它差不多定型了再用铲子从底部刮一下，以免粘锅了。

步骤4、煮3分钟的样子放入青菜叶！待青菜叶好了，放入盐、鸡精就可以出锅了。

步骤5、盛在碗里，放入葱花，香菜，香油，喜欢吃辣的也可以滴一点红油，就可以开饭了！

八、用鸡脯肉怎么做水滑肉？

鸡普肉洗干净，然后切成条啊切成条，让蛋清进行不停地搅拌，少加一些粉，然后再炒，这样就可以做得很水润了。

九、水发肉怎么做才滑嫩？

原材料：里脊肉、葱姜蒜、玉米淀粉、食盐、胡椒粉、木耳、西红柿等食材。

制作步骤：

1：首先准备一块猪肉，做好是选择一块里脊，里脊肉上边没有肥肉，吃起来会很香，把里脊肉切成薄片，把切好的薄片放在水里泡一下，记得要换一下水，把里边的血泡掉就没有腥味了，泡到肉片发白就可以了。

2：泡好之后，攥一下水分放在碗中，然后在放上一点食盐、胡椒粉调一下味，在打上一个鸡蛋，我们只需要用蛋清（用鸡蛋清可以使肉更嫩）。

3：准备一个小碗，在里边倒上适量的玉米淀粉，在倒上水搅拌均匀，水不要倒的太多了，搅拌成面糊；搅拌成面糊之后，在倒进肉里边搅拌一下。

4：在锅里倒上水，等到水开了之后，在转到小火上，把肉片放进去，等到肉片定型之后，捞出来放在冷水里边（这样做可以使肉更嫩）。

5：在锅里放上食用油，等到油温热了之后，在把葱姜蒜放进去炒一下，炒出香味之后倒上适量的清水。

6：等到水开了在把泡好的木耳放进去放上肉片，在等到水开了之后倒上西红柿，适量的食盐，搅拌均匀就可以了，出锅之前撒上一点葱花。

十、四川正宗水滑肉的做法，四川正宗水滑肉怎么做？

步骤/方式1

首先将瘦肉切成肉片

步骤/方式2

放少许盐和姜末

步骤/方式3

放一个鸡蛋少许葱花

步骤/方式4

放入红薯淀粉

步骤/方式5

加入适量开水

步骤/方式6

搅拌揉打均匀

步骤/方式7

锅中放入骨头汤

步骤/方式8

微开后将码好的肉，均匀的一片一片放入锅中，注火不易过大，否则会糊汤。

步骤/方式9

煮至所有肉片浮面，即可起锅

步骤/方式10

撒上葱花即可。