糍粑鱼怎么腌制才能让颜色发亮一点 糍粑鱼怎么腌制才能让颜色发亮一点呢

一、糍粑鱼怎么腌制才好吃？

鱼去黑膜切块，加20克生姜、30克大蒜、30克葱头、10克盐、10克高度白酒、5克料酒、10克糖、5克香料粉搅匀，腌制一晚，洗净摊开，放阳光下晒至半干，葱姜蒜、香菜、青红椒切末，起锅烧油，放入糍粑鱼，煎至两面焦黄，放入生姜、大蒜、青红辣椒、生抽、料酒、醋炒匀，放入香菜、葱花，出锅撒白芝麻即可。

二、糍粑鱼怎么晒才没有苍蝇？

一直以为只有寒冬腊月才能做这些风干鱼。接下来要划重点啦！想要夏天也能晒，只需要加一物。我们每天需要用到的，那就是食用油。哈哈哈……是不是很简单？

首先将要晒的鱼，去掉内脏，清洗干净。放多一点盐，当然了也不要太咸。比平常吃鲜鱼，略多一点就行。搅拌均匀，放冰箱冷藏一晚上。第二天，在每条鱼身上均匀的抹上食用油。在放到晒网上去晒，这样啊，那些苍蝇啊，蚊子啊，都会离得远远的。

不想要吃干鱼，也可以用这个方法。微微晒一下，再用来香煎吃，也很不错哦！

三、夏天糍粑鱼怎么晒才不会臭？

1、先将鱼处理干净，去掉鱼磷，鱼腮，内脏。如果鱼肚皮上有黑膜，还要将黑膜刮掉，要不然就会有泥腥味。

2、处理干净的鱼。如果比较小就整条腌制，如果鱼比较大，那从鱼背部切开，在分成两块。

3、处理好的鱼块，按鱼量倒入适量的盐，用手揉搓均匀，然后腌制一个小时。一个小时后，将鱼取出放在清水洗净腌渍跟血水，在用清水浸泡两个小时。在彻底洗干净鱼身，这样鱼才容易晒的干透，才够香，否则鱼容易返潮。

4、接下来晾晒了。太阳出来时，将腌制好的鱼摊在竹匾或竹帘上，鱼肉或者肚皮面朝上，隔一个小时翻动一次，晒制手指按压不动，鱼肉变的紧致。

5、晒制一天后，将鱼取回。锅中放蒸屉，将鱼蒸熟。蒸熟的鱼，放凉后接着放到竹帘摊开晾晒。

6、蒸熟的鱼，小的晒制一天就可晒干，大的两三天，晒的越久鱼肉越干，越有嚼劲。

四、脆皖鱼怎么腌制才够脆？

用料脆皖鱼块 600克酸笋 一碗大葱 一段甜椒 一块黄姜 一块鱼露 两勺油 适量盐 适量糖 少许料酒 两勺白胡椒面 少许

酸笋脆皖鱼的做法步骤

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脆皖鱼解冻后，放姜粉、盐、鱼露、料酒、油腌制10分钟以上，腌出来的汁水不要

步骤 2

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配料切丝，我喜欢吃酸笋，所以多放一点

步骤 3

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热锅热油，先放一半葱、姜丝爆香

步骤 4

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放入鱼肉，翻炒

步骤 5

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加两勺料酒，两勺鱼露继续翻炒，有广东的米酒更好，我没有。

步骤 6

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再放剩余的葱丝和辣椒，翻炒。喜欢辣的可以用剁椒或者小米辣搭配

步骤 7

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放入酸笋，加一点点盐，翻炒，炒到汁水基本收干，加点胡椒面，糖再翻炒几下就可以起锅

步骤 8

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自己尝试的搭配，还挺好吃的

五、酸菜鱼的鱼片怎么腌制才嫩滑？

放入少许淀粉，用手将鱼片慢慢抓拌至上劲，然后再进行烹饪，酸菜鱼的鱼片就会嫩滑，当然也可以稍微过一下油 

家庭自制酸菜鱼大都会少油少盐 ，要想使鱼片嫩滑鱼片需提前腌制，放入适量淀粉，料酒，用手慢慢抓拌鱼片至其上劲，，在烹饪的时候慢慢将鱼片划入到锅中，当然 也可以将鱼片过油之后 再烹饪，这样做的酸菜鱼 肉片鲜香嫩滑 

六、曼龙鱼怎么养颜色才漂亮？

首先要确保水质，绝对纯净的清水是不可以的，水质泛微绿的老水，水中富含藻类，这种水对鱼来说，再好不过了，每次鱼缸换水时，不要全换，留下三分之一就好了，鱼缸需要光照，阳光对观赏金身上的色泽，起着至关重要的作用，光合作用使鱼的鳞片颜色更加艳丽，鱼缸摆放的位置没有阳光，也可以用鱼缸补光灯代替，还有一个就是鱼食，喂活饵要比喂颗粒饲料更加有营养，长期喂活鱼食，尤其是蚊子幼虫，观赏鱼会更加漂亮。

七、鱼要怎么腌制过油才不会粘在一起？

首先你得确定一点，到底是煎鱼呢，还是炸鱼。

如果是煎鱼，因用油量少，可以在煎制前，在鍋中放少许盐，亦可排粉，但前提是，鍋中必须无水，并且要把油烧热，在倒出来，重新放油，这一步很重要。

如果是过油炸鱼，可以在腌制时，加入少许的食用油，这样炸出来的鱼。不粘连。，品相完整，不会脱皮。

八、怎么样养金鱼能让鱼活的久一点？

室内金鱼饲养管理的方法，粗略梗概如下：　　一、水质 饲养金鱼对水没有什么特殊要求，水源水量充足，水质洁净就可以了。家庭养金鱼用水自来水比较方便。但是，由于自来水在净化过程中，加入了漂白粉等对金鱼有害的化学药物，所以在换水时应将氯气去除，最简单的方法是将自来水曝气处理24小时以上，使氯气挥发水质转化成为“熟水”。　　二、水温 金鱼是变温动物，其体温随着外界温度的变化而变化。一般在摄氏0℃～39℃的水中都能生存。但是，水温的突变是引起金鱼生病或死亡的主要原因之一。所以，在给金鱼换水时，应当特别注意水温，温差不能超过3℃。特别注意的是刚从鱼店买回来的金鱼，应将塑料袋浸泡在鱼缸的水中，静置10～20分钟后，让袋内外水温达到一致时，再把鱼轻轻地放入鱼缸中，这样好使金鱼逐渐适应新的环境。　　三、溶解氧 饲养金鱼用水要求溶氧在4毫克/升以上。水中含氧量的多少对鱼的呼吸关系很大，若含氧量少，鱼就感觉不适，严重时，出现浮头甚至有窒息死亡的危险。鱼缸内最好能设置增氧机或过滤泵，这样不仅可促进金鱼的食欲，而且可保持水的清新，防止水质败坏，使金鱼增强体质，减少鱼病发生，加快生长发育。　　四、放养密度 家庭用鱼缸饲养金鱼的密度应根据金鱼缸的大小、金鱼的品种、鱼体大小以及季节温度等情况灵活掌握，其原则是宁疏勿密。这样养出的鱼，体质健壮，风姿常在。如果太密，则会浮头、缺氧，甚至发病或死亡。一般说，在一个60cm长、30cm宽、35cm高的水族箱内，可放养2龄鱼5～6尾。如水族箱内安装了增氧机或过滤泵，则放养密度可提高1～2倍。　　五、换水 家庭饲养金鱼用水体一般不大，水质与水环境及易变化。在炎热的夏、秋季节，每天应排污一次，并部分换水一次，每次换水量为水体的1/3～¼，每隔3～4天全部换水，并洗刷和消毒鱼缸。　　六、投饵 金鱼为杂食性鱼类，喜食水蚤、水蚯蚓等活饵。但活饵料的来源有限，有的根本就买不到，故一般均用干鱼虫代替，若有营养成分齐全的人工合成饵料投喂也可。因金鱼较贪食，所以投饵时只能让它吃八、九成饱。投喂活饵以10～15分钟吃完为准，鱼虫干及配合饲料以20～30分钟吃完为准。水温20℃以上时每天投喂1～2次，低于19℃每天只投喂1次。鱼粪呈绿色、棕色或黑色者，表明金鱼摄食适度，消化吸收良好，鱼粪呈白色、黄色时，则表明鱼摄食过饱，不可再投饵。　　七、鱼病防治　　鱼病防治应采取“无病先防，有病早治”的原则。每次给金鱼缸彻底换水时，轮换用高锰酸钾（10～20毫升/升）和食盐水（1～3％）浸洗金鱼，浴洗时间视鱼体大小、健康情况灵活增减，一般不超过10分钟，这样可达到杀虫、灭菌、消炎的目的。平时在金鱼缸中酌放微量食盐（比例为1/5000或1/10000），这对控制和降低鱼病的发病率作用较大，尤其对水霉病和粘球菌的防治疗效更为显著。　　八、繁殖　　（一）亲鱼的雌雄鉴别雄性亲鱼体瘦而长，胸鳍窄、长、尖，触摸腹部较硬，泄殖孔小而窄长，两端尖，中间微膨大，与体表相平或稍内凹，繁殖季节，游动活泼，常主动追逐其它金鱼，且在腹鳍第一鳍条及鳃盖上有乳白色追星，用手摸挤金鱼肛门附近的鳞片，能够挤出白色精液。雌性亲鱼体短而粗，胸鳍较宽、圆、后腹膨大、柔软，泄殖孔稍大而圆，呈梨形，梨柄端向前，微向外凸出，触摸腹部手感较软，繁殖季节，游动缓慢，不出现追星，后腹异常膨大。　　（二）亲鱼的选择和培育　　1、选择标准：亲鱼要体质健壮，游姿平衡，色彩鲜艳，品种特征明显，遗传基因稳定。　　2、亲鱼年龄：金鱼年龄以2～4龄为好，这个年龄的金鱼，体质健壮，生殖腺饱满，产卵量大，繁殖力强。　　3、雌雄配比：数量上要雄多雌少，一般以3尾雄鱼配2尾雌鱼或2尾雄鱼配1尾雌鱼较好。　　4、亲鱼的培育：亲鱼饲养的好坏直接影响到金鱼繁殖的成败及后代的质量。因此，在金鱼繁殖前的关键时刻，除保持水质清洁卫生，水中溶氧高，pH值在7.5～8之间外，要及时供应亲鱼足够的适口活饵，迅速改变亲鱼体质，使亲鱼生殖腺充分发育成熟，完成其产卵孵化的一切生理的准备。　　（三）产卵的准备工作　　1、产卵、孵化池的准备：产卵池要求池壁光滑平整，面积在几平方米到十几平方米。产卵、孵化池的数量要根据养鱼品种多少而定，但要适当多准备几个。并要用高锰酸钾或浓盐水消毒鱼池，之后产卵，孵化池分别注入30cm左右的新水备用。　　2、新（伏）水的准备：金鱼产卵时，对水质和溶氧的要求较高。同时，新（伏）水的刺激对促进亲鱼发情产卵很有帮助。而且，这一阶段用水数量较多，所以要多准备些新（伏）水，以供换水时使用，决不能因无新（伏）水而随便使用生水。　　3、人工鱼巢的准备：金鱼的卵是附着卵，所产的卵一进入水中有很强的粘性，可以粘附在任何物体上，要用柔软的水草为其做个鱼巢，使受精后的卵粘附在水草上，以便金鱼孵化。制作鱼巢的材料有：金鱼藻、狐尾藻、轮叶黑藻、杨柳根顺、棕丝和麻丝等。　　（四）金鱼的产卵 大约在每年的4月左右，金鱼开始产卵。繁殖时，雌雄比例以2:3、1:2或1:1搭配好放入产卵池内饲养，水温要与亲鱼池一致，并要注意防寒和保温，以防亲鱼因患“感冒”而引起难产。接近产卵期时，要及时地往产卵池内放置鱼巢。具体方法是：将水草洗净，用高锰酸钾消毒，然后将其截成约30cm长的小段，数十根为1束用绳子捆好，悬浮于产卵池水中层，一般在池的两对边各悬一束即可。金鱼产卵的适宜水温在15～25℃之间，其产卵的高潮，一般都是在清晨4时至上午10时这段时间。待鱼巢表面普遍着卵后，要及时将鱼巢从产卵池中取出，放入孵化池中孵化，以免亲鱼重复在其上面产卵，造成鱼卵重叠，降低孵化率或导致受伤被产卵亲鱼吞食，造成损失。　　金鱼在约两个月的繁殖期间，可产卵2～3次，其间隔时间一般是8～12天。故要正确判断金鱼产卵结束的时间，及时将雌雄亲鱼分养休息。一般说，如发现雌鱼产卵后有懒游或长时间沉在水底的现象，雄鱼停止追逐雌鱼，并各自觅食，或产卵池已恢复平静时，可视为第一批产卵行为结束，就可以将雌雄亲鱼捞出，置于不同池内精心饲养，以恢复体质。　　（五）产后亲鱼的管理亲鱼在产卵结束后，要及时地将雌雄亲鱼分别移入与原池水温相同的老水饲养池中，精心饲养。尤其是一些名贵品种的亲鱼，产卵后切勿混养，这是由于亲鱼在产卵过程中，常有追逐而致鱼体表面损伤。同时，刚产完卵的亲鱼体质也比较虚弱，所以要特别注意鱼体不要受到伤害。　　如果发现有受伤的亲鱼，要及时用消炎药物涂抹伤口。喂养时，可在产过卵的亲鱼池中投放少许食盐（1/5000），并要认真观察其活动、食欲和健康情况的变化，投喂一些适口性好的饵料。等到体质完全恢复后，再按标准投喂和进行正常管理。　　（六）孵化及管理 将粘满鱼卵的鱼巢及时从产卵池中取出移入准备好的孵化池中，移入时应注意孵化池的水温与产卵池的水温要基本一致，移入前要将鱼巢放入水温相等的新水里浸洗一下。一般1～2米的池子可放鱼巢5～6把，不要过密，因孵出的鱼苗要在该池生活20～30天。金鱼卵孵化的时间长短是随着水温的高低而变化的。因此，鱼卵孵化池的水温要控制好。一般来讲，从鱼卵产出到孵出仔鱼，需要3～7天的时间。如果水温为15～20℃，孵化的天数为5～7天；平均水温为20℃时，4～5天就能孵出小鱼；水温在20～25℃时，只需要2～3天就可以了。实践证明，水温多变和水温过低过高，即使能孵出仔鱼，其正品率均要受到影响，而水温在17～18℃孵化出的仔鱼发育最好，体质最为健壮。　　孵化池中的水要新鲜明洁，不能使用老绿水，其主要原因是这种水水质不够稳定，同时要有足够的溶解氧，pH值要保持在7.5左右。鱼卵在孵化的过程中，特别是在2～3天后，切不可随意翻动鱼卵，否则不仅影响孵化率，而且容易增加畸形鱼苗。

九、孔雀鱼天空蓝怎么样能让颜色更蓝？

孔雀鱼是一种原产于美洲的热带小型观赏鱼类。孔雀鱼的分类品种非常繁多，花色也非常绚丽，特别是天空蓝，作为孔雀鱼中的高端品种，通过保持品种的纯度，保持血统的纯正保障营养丰富，来确保颜色更加纯正，颜色更加蓝色。最好是把种鱼单独饲养。

十、黄山臭桂鱼，怎么腌制的，怎么才能让鱼臭，但不坏，怎么样烧才好吃？

新鲜桂鱼一条重约500克。

刮鳞祛肠后洗净，鱼身斜剞三之四道花刀，放淡盐水里浸泡半天，取出后在鱼腹内撒少许花椒精盐，上面压上玉卵石（没有玉卵石可用小青石片），将淡盐水淹没鱼体，盖上木盖（木桶腌制最佳）。

翌日将鱼身翻过来，再腌制一天后可取出鱼，此时鱼鳃红色，鱼肉弹性不变，表皮散有一种似臭非臭气味，用清水洗净。

炒锅热油，下干椒老姜煸出香味，放桂鱼稍煎，倒入清汤生抽急火烧开后转文火小烹，途中放少许花椒料酒蒜瓣，鱼肉入味后改大火略烧撒少许葱花即可装盘(急火时间不要烧长，以防鱼肉变柴)。

这样做出的臭桂鱼有着一股香臭异味，吃口肉质纤维紧密，像淡味咸鱼，香香的，臭臭的，辣辣的，经过牙床磨碾，非但无臭，反而鲜香无比，越发滋味，回味无穷，成为食界脍炙人口美味佳肴理所当然