武汉糍粑鱼的做法窍门窍门 正宗武汉糍粑鱼的做法窍门

一、武汉糍粑鱼的做法武汉糍粑鱼的做法？

做法:

糍粑鱼选择草鱼或胖头鱼，鱼身去鳞洗净切小块，再放盐和花椒、高度酒，腌两三个小时，然后把鱼块放外面吹干。

煎的时候生姜在锅底摸一下，放油后将鱼块下锅，中小火慢煎至两面金黄，将花椒、姜、蒜、辣椒等切细下锅与鱼一起炒一下，最后多放一点醋和料酒，炒至无水分状态，加点鸡精和葱花起锅即成。

二、吹鱼做法窍门？

步骤 1

space

今天腌制的是吹鱼，（马鲛鱼直接切片即可）用刀背去鱼鳞，去鱼内脏 ，切片

步骤 2

space

鱼的骨头比较硬，切的时候要用另一把重点的刀敲打下，这样容易切断骨头（鱼片不用太薄了）

步骤 3

space

加入白酒，十三香，酱油，姜丝，拌匀腌制1小时（期间翻个面），腌制好分袋打包放冰箱冷冻，随吃随取。

步骤 4

space

腌制好的鱼，准备些蒜蓉

步骤 5

space

平底锅烧热放多点的油，小火下鱼片慢煎 （不停翻面煎10分钟两面金黄），加入蒜蓉 炸出蒜香，小碗中加入5克淀粉，几滴醋， 和50克水拌匀，淋入鱼片上，盖锅盖，小火 闷5分钟，开盖翻个面继续闷2分钟即可

三、雪藏鱼的做法窍门？

雪藏鱼汤

 主料:小龙虾 240克 白菜 200克 雪藏鱼 120克 紫菜(干) 50克 石斑鱼 120克

 调料:香菜 20克 姜 3克 姜汁 5克 白酒 5克 盐 3克 香油 10克 淀粉(玉米) 5克 各适量 

做法：

 1. 中虾去壳去肠，洗净切双飞，石斑肉切件，青口，海鱼洗净，同放碗内用姜汁、酒、盐、麻油和生粉捞匀，紫菜剪粗条，下锅略炒，盛起，芫菜切段。

 2. 水开后，放入姜片，中虾，至虾转红色取出，依次放入石斑肉，青口，雪藏鱼，至熟全部取出，放入紫菜煲10分钟，将中虾，石斑肉，青口， 各少量放回汤内，加调味及芫荽即可。

四、鱼线的做法窍门？

1.

准备工具:鱼线,鱼钩,剪刀,子线尺,打结器。

2.

首先用子线尺量好一节鱼线的长度,剪断,使鱼线两端相连形成一个圆形并留有富余的部分。

3.

然后取鱼钩一枚,用左手捏住鱼钩和鱼线,右手抓住鱼环部分的线瞬时间缠绕6—8圈。

4.

抽紧钩柄部位的线头,一个钩子就完成了

五、鱼炖肉的做法窍门？

食材：苹果2个、草鱼100克、瘦肉150克、红枣10克、生姜10克、盐8克、味精2克、胡椒粉少许、绍酒2克。　　

做法　　

1、苹果去核、去皮、切成瓣，并用清水泡上。　　

2、草鱼杀洗砍成块，瘦肉切成大片，红枣泡洗干净，生姜去皮切片。　　

3、烧锅下油，放入姜片、鱼块，用小火煎至两面稍黄。　　

4、将鱼块倒入砂锅中，倒入绍酒，加入瘦肉片、红枣，注入清汤，用中火炖。　　

5、待炖汤稍白，加入苹果瓣，调入盐、味精、胡椒粉，再炖20分钟即可出锅食用。

六、清蒸脚板鱼做法窍门？

原料

more

脚板鱼 (1只)

枸杞 (5g)

盐 3g

黄酒 10g

味精 1g

酱油 2g

1/把鱼洗净，放锅里过油炒一下去腥，再捞出做汤。

2/把要用到的枸杞冲洗一下。

3/开火，锅里放入适量的水，加入2g盐。

4/倒入炒过的鱼。

5/放入枸杞。

6/然后加入2g酱油、10g黄酒，盖上锅盖煮一会儿。

7/等汤煮沸后，加入味精，搅拌均匀。

8/最后，呈起即可。

9.美味又好吃的清蒸脚板鱼做法窍门完成开吃了。

七、雪菜鱼的做法窍门？

主料：鲫鱼400克辅料：芥菜100克,冬笋50克调料：大葱10克,姜8克,料酒20克,盐3克,味精1克,植物油50克,胡椒粉1克：

1. 将鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净；

2. 雪里蕻梗（芥菜）洗净，切成段；

3. 葱切段，姜切片备用；

4. 熟冬笋切成片待用；

5. 将锅置于旺火上，倒入植物油，烧热后将鲫鱼放入锅内略煎，然后放入葱段、姜片、料酒，雪里蕻梗段、冬笋片、精盐、味精和清水；

6. 待汤烧开后起锅盛入大汤碗内，撒上胡椒粉即可。

八、鱼元子的做法比例窍门？

1.将鲢鱼切去鱼头和鱼尾，然后去刺刮鱼肉，打成鱼茸放入碗中；

2.分三次加入葱姜水，顺一个方向搅拌，然后打入一个蛋清，加入食盐、食用油后搅拌均匀，再多次的加入适量的水淀粉，充分搅拌后冷藏半小时；

3.起锅烧水，水开后，将鱼茸挤出丸子状.

九、莲花鱼的做法大全窍门？

原材料：连花鱼1000g、姜适量、红椒适量、葱适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、白醋少许、生抽适量、油适量

做法：

1、鱼洗净，切去鱼头鱼尾装盘，在鱼身上简单片一下。

2、食材洗干净，姜切丝、葱切莫、红椒切成小圈。

3、在鱼肉上放入适量盐、料酒、胡椒粉均匀调味。

4、姜丝铺于鱼肉之上，洒少量白醋，蒸锅中水烧开后将鱼放入清蒸5、蒸10分钟即可，取出，并将盘中蒸出的少量鱼汤倒出，与生抽调出味汁待用。

5、将盘中姜丝捡尽或装盘，鱼身撒上细葱花和少量红椒圈，将调好的味汁均匀浇鱼身，锅中烧少量油，热后再浇鱼身。

十、鱼烧冬瓜的做法窍门？

红烧鱼冬瓜的做法 1.冬瓜去皮,切成5厘米见方的块儿备用 2.每块冬瓜上打十字花刀,注意最下面的部分不要切断 3.下油锅慢慢的煎 4.煎至冬瓜焦黄起锅备用...