湖北特产糍粑 湖北特产糍粑怎么做好吃

一、湖北糍粑历史？

相传春秋战国时期，楚国的臣子伍子胥为报父仇投奔了吴国，想从吴国借兵讨伐楚国。他来到吴国帮助吴王阖闾坐稳了江山，成了吴国的有功之臣。越国勾践乘机举兵伐吴，将吴国都城团团围住。当时正值年关，天寒地冻，城内民众断食，饿殍遍野，国家和人民果然遭到危难。

在此危难之际，人们想起了伍子胥生前的嘱咐，便暗中拆城墙挖地，人们惊奇地发现，城基都是用熟糯米压制成的砖石。原来，这是伍子胥在建城时将大批糯米蒸熟压成砖块放凉后，作为城墙的基石储备下来的备荒粮。

人们不禁感叹道，伍子胥真有先见之明！大家将糯米砖石拙起，敲碎，重新蒸煮，分而食之。后来，在楚天一带，人们每到丰年年底，便要用糯米制成像当年“城砖”一样的糍粑，以此来祭奠伍子胥。

二、湖北糍粑吃法？

简介：糍粑是湖北的传统地方特色小吃。糍粑的做法是将糯米煮熟，然后放进石臼里，用杵槌打成胶状，然后切成一块块的糍粑，糍粑的做法有很多，烤、蒸、煮、炸、煎都可以，糍粑的做法过程也称之为“打”糍粑。煎好的糍粑外焦里嫩，加上一点葱姜的味道，真的非常的香哦。糍粑的做法比较费力，每次可以多做点放冰箱，随吃随取。

　　原料：糯米、葱、姜

　　糍粑的做法步骤：

　　1、材料：糯米、葱、姜各适量。

　　2、糯米饭加水放电饭煲内煮熟（不要煮的太烂了哦，也可以蒸熟，不过我觉得煮熟更方便，而且口感没什么影响）。

　　3、煮熟的糯米饭里根据自己口味加适量盐、葱花、姜末拌匀（葱可以多一点，姜末可以少一点，或根据自己口味添加）。

　　4、拿擀面棒锤打、搅、揣。

　　5、不停的踹打直到糯米粘和在一起，但是还保留有米粒状，糍粑的做法就完成了。

　　6、开始煎糍粑，双手抹少许油，将糯米压实摊平在刀板上，切块，吃时用平底锅煎至两面金黄即可。

三、广西特产糍粑？

广西人喜欢在节假日做糍粑，由糯米制成

四、湛江特产糍粑？

湛江的特产不是糍粑，就小吃来说，湛江特产是虾饼和田艾籺。湛江市的虾饼是这里特有的小吃，很脆特别香，里面有小虾，口口都能吃到虾。

田艾籺是用椰丝和花生米碎做馅，外面用艾绒和糯米粉做的，有咸味和甜味两种，很多外地人回家都带回去当手信。不是糍粑。

五、湖北糍粑怎么保存？

1、春季是保存糍粑最好的季节。民间有“立春水泡糍粑”的说法。买回来的糍粑先用一张布包着，然后再用塑料袋密封。

2、放在阴凉处。放置7天。先用布包着是为了防止“盗汗”，糍粑发霉。7天之后就可把糍粑取出，放在桶里。桶内的水淹过糍粑10厘米即可。

3、切记不能换水，频繁的换水会导致糍粑变酸。等取出糍粑的时候用清水清洗即可。这样保存的糍粑不会变味。

扩展资料

特色：

贵州、重庆、四川、江西、湖南、福建、湖北、广东、广西、陕西等省市都有，又以河南潢川、江西九江、福建武夷山地区最为盛行，其中又以广西梧州的做法最为特别。安徽南部也有，主要是在重阳节的时候，作为节日食品供客人品尝。

它以糯米、土豆为主料，清浸泡后搁蒸笼里蒸熟，再迅速放在石舀里舂至绵软柔韧，趁热将饭泥制作成可大可小的团状，搁芝麻炒香磨粉拌白砂糖（或是黄豆炒香磨粉拌白砂糖）的盘里滚动，即可取食。口感香甜。

现街头商贩多用脚踩三轮车叫卖，饭泥用保温性能好的特制铁桶装放，摇动把手，饭泥从圆孔钻出。但凡有喜事，当地人都要做红糖拌糍粑招待客人，以表吉利。

六、湖北糍粑怎么吃？

可以煎着吃，炸着吃，烤着吃，蘸糖吃，蘸盐吃，炒着吃，还可以配着菜一起吃，煮着吃应该也可以，想怎么吃就怎么吃，个人喜欢甜的

七、湖北糍粑的来历？

相传春秋战国时期，楚国的臣子伍子胥为报父仇投奔了吴国，想从吴国借兵讨伐楚国。他来到吴国帮助吴王阖闾坐稳了江山，成了吴国的有功之臣。越国勾践乘机举兵伐吴，将吴国都城团团围住。当时正值年关，天寒地冻，城内民众断食，饿殍遍野，国家和人民果然遭到危难。

在此危难之际，人们想起了伍子胥生前的嘱咐，便暗中拆城墙挖地，人们惊奇地发现，城基都是用熟糯米压制成的砖石。原来，这是伍子胥在建城时将大批糯米蒸熟压成砖块放凉后，作为城墙的基石储备下来的备荒粮。

人们不禁感叹道，伍子胥真有先见之明！大家将糯米砖石拙起，敲碎，重新蒸煮，分而食之。后来，在楚天一带，人们每到丰年年底，便要用糯米制成像当年“城砖”一样的糍粑，以此来祭奠伍子胥。

八、湖北糍粑鱼做法？

1.将胖头鱼身洗净干净，控水后切块备用。

2.将鱼块加入干红椒段、花椒粒、姜末、蒜末、葱白末；以及盐、料酒、自制混合豉汁料1大勺(做法请看这里)拌匀。

注：混合豉汁料：烧热油，爆香蒜茸和剁碎的豆豉，料酒少许，加入上面所列的调味料(盐、胡椒粉、糖、蚝油、老抽、生粉、纯香麻油)，拌煮匀，盛出冷却待用。

3.鱼块及腌制料一同装入保鲜袋内，搁冰箱冷藏柜内，约1个钟左右将保鲜袋拿出上下翻转掂匀继续冷藏，反复2-3次后，将保鲜袋移至冰箱冷冻格贮存。

4.鱼块冷冻约1周后，挑一个干燥有风，日头不大的“哑光”太阳天取出。

5.鱼块常温下解冻，将腌制佐料分离出来。

6.将鱼块放到户外阳台自然风干，注意加纱罩以防蝇虫。

7.准备好佐料：湖北佬米酒(3勺左右)、花椒粒、干红椒以及冷冻过的腌制佐料。

8.将风干好的鱼块收回，平底煎锅内用少许油“炕”至双面焦香金黄取出；锅内再次注油，下花椒粒、干红椒以及冷冻过的腌制佐料煸香，喷少许料酒、加入生抽、老抽(酌情添加调色用)、湖北佬米酒拌匀后，下炕好的鱼块，将鱼块及佐料掂匀稍加焖煮，转大火收汁，起锅前浇少许陈醋，撒上炒香芝麻即可。

九、湖北凉糍粑做法？

凉糍粑的做法详细介绍

制作材料:

糯米400克，大米100克，豆沙馅250克，熟黄豆200克，熟白芝麻50克，白糖100克，食用红色素适量，芝麻油少许。

特色：

色泽美观，香甜滑爽。

做法：

1、将熟黄豆、熟芝麻磨成细粉。

2、两种米洗净，浸泡20小时，洗净，入笼蒸熟成米饭，倒入石臼（或绞肉机）用木棒捣成茸（或绞成泥坯）成皮坯。

3、手上抹上芝麻油，将皮坯分成4O块，分别包入豆沙馅，按成圆饼，裹上黄豆、芝麻粉，装入盘内，上面撒上白糖加食用红色素拌匀的胭脂糖即成。

制作要领：

米饭捣茸时时间要长些，越粘越好。

十、糍粑哪里的特产？

1、糍粑是四川省、湖北省和安徽省等地方的特产。

2、糍粑在我国贵州、重庆、四川、江西、湖南、福建、湖北、广西、陕西等省市都有。又以江西九江、福建武夷山地区最为盛行，其中又以广西梧州的做法最为特别。安徽南部也有，主要是在重阳节的时候，作为节日食品供客人品尝。

3、只不过每个地区因习俗和地域差异而糍粑各有不同。在南方地区，糍粑一般会在腊月制作，作为贺年食品。其实糍粑以贵州糍粑最有特色，每年春节之前，贵州家家户户都备制糍粑，用之招待亲友，所以糍粑为贵灯持产。