湖北糍粑鱼是风干还是晒干好吃 湖北糍粑鱼是风干还是晒干好吃呢
一、糍粑鱼晒干还是风干?
一般是会用晒甘制种方法,未风干的话会有细菌
二、风干鱼是晒干还是阴干?
风干鱼一般是在秋冬季节用盐腌过先晾干水分,再挂在通风口风干,温度过高容易变质。
三、鱼是风干好还是晒干好?
其实无论是晒干还是风干都是比较好的选择。我觉得这两者方法做出来的鱼的味道都是差不多的,只有一些细微上的差别。但是我本人是一个不太追求细节的人,所以我觉得这两个方法都可以。
如果你比较追求的话,我认为你可以两者方法都尝试一下,然后挑选你最喜欢的那一种。
四、风干鱼是阴干还是晒干好?
没有特殊的时间规定。
在通风好的条件下避开阳光直射快速风干让鱼迅速脱水,鱼肉蛋白质才能很好地保存,而且蛋白质更富集浓缩了,几乎没有损失,同时鱼的脂肪也不会发生酯化,不失鱼的新鲜和鱼肉的口感。风干3-4天即可,然后冷冻保存。
扩展资料:
风干鱼最早的由来是出海打鱼的渔民有时候打的鱼很少,回港成本太高,为了防止鱼变质,便将鱼直接切开,在海水里来回冲洗好几遍,直接挂在船头快速风干,等待靠岸后便可以食用了。
这样晒的鱼咸鲜适中、口感劲道美味,是山东沿海地区渔家人世代相传的特色美食。青岛地区称风干鱼又叫甜晒鱼。
五、香肠风干还是晒干好吃?
刚灌好的香肠先放在阴凉处平摊1天,等它定型入味儿。而后挂在阴凉通风处风干,风干时每隔2~3天翻转一次,以便风干得均匀。待表面水分略干,肠衣起皱,可用牙签在香肠表面均匀扎小眼,以帮助香肠内部收干水分。
风干过程中应避免淋上雨水雪水,否则香肠易变酸。风干时间一般10~15天(根据个人喜好,如果喜欢吃有嚼劲的,就晾干一些),待香肠外干里软时即可。
风干后,有条件的还可用柏树枝将香肠熏一下,这样味道会更好。具体做法是:将香肠悬挂在一个密封的容器内(比如大铁桶),桶下面生火,把柏树枝叶(还可以放一些干橘皮)放入桶底,加热以后的柏树枝冒烟,用柏树枝的烟熏香肠,一般熏1天即可。香肠熏好后,将其晾在通风处使烟火气散即可收起保存随时食用,味道特别香。
六、湖北糍粑鱼用什么鱼做好吃?
湖北的糍粑鱼用草鱼做出来比较好吃。糍粑鱼在湖北又称为抱盐鱼。它比新鲜的鱼口感要好,比腊鱼吃起来鲜。糍粑鱼是湖北的一道名菜,不管是喝酒,吃饭都是不错的选择,一般的在外面吃饭都会点上这个菜的,而且糍粑鱼在湖北的价格也不会很贵,一盘糍粑鱼就二三十块钱。
七、挂面是晒干还是风干?
有太阳的话,肯定是太阳晒干的口感好,口感爽滑劲道,煮面条的时候不用搅也不会粘连,而且色泽透亮。
风干面条易出现酥面断面,没嚼劲,不耐煮,坨了更不好。
烘干有加胶的,挺耐煮,很多人都能吃出来,样子整齐美观,会比较干净,大阳晒的,多多少少会有点灰尘。
八、风干是晒干还是烘干?
风干指把物体暴露在空气中利用空气的对流带走物体表面的水分;烘干是指用某种方式去除溶剂保留固体含量的工艺过程。通常是指通入热空气将物料中水分蒸发并带走的过程。按照热传导、热对流、热辐射三种热传播的方式。风干是自然干燥,烘干是人为干燥。
九、鱼干是晒干还是风干?
鱼干是指将新鲜海鱼经充分晒干而成,而脱脂鱼干是以优质海鱼为原料,经过高温蒸煮、烘干等程序精制而成,各项指标均达到国家规定的标准。鱼干的质量稳定可靠,鱼香味浓郁,蛋白质含量高,易分解、易消化,是畜禽水产养殖及饲料工业的首选产品。
十、酱油肉晒干好吃还是风干好吃?
风干好吃些,如果是晒干,其实太阳晒就晒干肉的表面,里面的肉不紧,吃起来好象软点了,风干就好些,因为每天放在阳台上风吹,酱油肉就慢慢地干,里面跟外面的肉一样紧,吃起来感觉好看,好吃多了,但是风干时间就要得久些,久而久之酱油肉就干了,要吃而是要吃风干的。
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.