糍粑鱼的腌法窍门 糍粑鱼的腌法窍门视频

一、糍粑鱼腌多久？

做糍粑鱼一敏腌三天左右，具体做法如。

用料:

草鱼 1条、姜 1块、花椒 1把、干红辣椒 5个、料酒 2勺、盐 2勺、大蒜1头、葱 1根

步骤:

步骤 1

鱼洗净，因为不太容易晒好，所以我尽量切的比较小。洗干净晾干表面水分，用厨房纸也可以

步骤 2

拿一个大碗，把鱼放进去，加入花椒，加入切好的干辣椒，适量盐，料酒，大蒜切片加入，生姜切丝，小葱，搅拌均匀

步骤 3

最后放入密封盒，放冰箱一晚上。第二天平铺晒个两三天就可以吃啦

二、武汉糍粑鱼怎么腌？

糍粑鱼是武汉人最爱必点菜之一，制作较多，现介绍一个。

将买回的草鱼切头去尾，除去内脏，洗净剁成小方块，放盆中加盐姜片，料酒腌制2天后晒干备用。

砂锅放火上加食用油烧热，将鱼块下锅煎至两面金黄，转小火放姜片，蒜片，盐，料酒，酱油，糖，醋，干辣椒，再加入250克清水一起烧至卤汁浓稠，淋上香油，撒上葱段，装盘即可

三、糍粑鱼腌后要洗吗？

需要洗

食材

草鱼（1条）

5瓣（5瓣）

姜（1块）

花椒（1勺）

干红辣椒（6-7根）

盐（适量）

葱段（适量）

芝麻（适量）

料酒（适量）

步骤1、鱼块沥去多余水分，加入1勺盐、2勺料酒，抓匀

步骤2、葱姜蒜均切末，干红辣椒剪碎

步骤3、将葱姜蒜末、干红椒碎加入步骤3的鱼块中，拌匀。常温腌制4-5小时（半天）。

步骤4、最后将鱼块（连同佐料）倒入保鲜袋中，口扎紧，放入冰箱冷冻保存3-5天

步骤5、5天后将鱼块从冰箱取出，平铺在盘子里，置通风处晾4-5小时

步骤6、鱼块表面阴干后，轻轻除去表面附着的佐料（佐料别扔，放一旁备用）。锅子烧热，加适量油，下入鱼块

步骤7、中小火煎至鱼块表面金黄。将煎好的鱼块盛出备用

步骤8、煎鱼的油不用倒出，加入先前从鱼块上除下的佐料，再加入1勺香醋、少许酱油、1小碗水，烧热

步骤9、下入鱼块，加入1小勺白糖、1小勺芝麻，烧2-3分钟

步骤10、然后转大火收干汁水即可完成了。

四、炉鱼的腌法？

将鲈鱼去鳞去除内脏，抹上适量食盐挂在通风干燥阴凉处慢慢风干

五、糍粑鱼冬天要腌多久可以晒？

一般腌制时间超过三天到五天左右就可以进行晾晒，这样的话能够让她多余的盐分或者多余的水分完全蒸发掉之后再用来油炸，制作是非常好吃的。

六、葱姜鱼腌法大全？

食材清单

鱼 1条 、 香葱 2根 、 姜 5片 、 料酒 2汤匙 、 盐 1茶勺 、 白糖 1茶勺 、 酱油 1汤匙 、 食用油 适量 、 白胡椒粉 1茶勺

烹饪步骤

步骤1/6

把鱼从肚子对半切，在两边最厚部分斜划两刀。鱼肚朝下放在盘中，生姜切丝平铺在鱼背上。

步骤2/6

将所有调料搅拌均匀备用。

步骤3/6

蒸锅内的水烧开后，放入鱼蒸10分钟。

步骤4/6

另起锅烧热油

步骤5/6

蒸鱼的汤汁倒入一半到已调好的酱汁中，再把蒸好的鱼及鱼汁放入大的盘子中铺上葱丝浇上热油。

最后一步

再淋上酱汁就可以上桌了。

七、腌制好的鱼鱼的正宗腌法？

把用洗干净，倒入酱油 ，加葱姜蒜的佐料 ，把食用盐抺在鱼表面，然后把它放在干净的容器中 ，放入料酒和姜末，以及大料调勻以后腌制，腌制的时侯，鱼肉上面可以压重物，腌制4至5天以鱼肉入味，可以取出晾晒。

好多人都不知道腌好的鱼需要洗干净再晒吗，其实我觉得这些腌制好了的鱼，就不需要再把它放到一个水里面去洗了也不要把它放到外面去晒，我们直接把它吃掉就可以了，因为这些腌制好了的鱼外面会有很多的调料，这些调料让它更加的入味，吃起来会非常美味。

腌鱼是一款苗家美食，是用田鱼、鲤鱼、禾花鱼等为主要腌制原料，是贵州黔东南苗族侗族特有的地方性代表美食。

八、腌土豆的做法窍门？

主料

小土豆10几个

辅料

植物油50克盐1勺干红辣椒粉15克香葱5根大蒜5瓣姜15克

步骤1

小土豆清洗干净后带皮煮熟，用筷子轻轻一插能戳透就证明小土豆煮熟了

步骤2

煮熟后的小土豆放至不烫手的时候削去皮。先煮熟在去皮的土豆水分少，在煮的过程中不会变成土豆泥

步骤3

锅底放植物油，小火将土豆煎至金黄色。煎的过程中勤翻面

步骤4

将小土豆捞出来，留底油。放入剁碎的大蒜和姜末以及干红辣椒粉爆香

步骤5

放入小土豆和盐，翻几下，使土豆上均匀的粘满调料。出锅前放入香葱段即可

九、腌螃蟹的做法窍门？

1、需要提前准备的材料有：白蟹950克、细盐3勺、白酒1勺、醋少许、生姜、蒜少许。

2、挖开白蟹的肚脐，这样螃蟹壳轻轻一掰就下来了。

3、螃蟹的腮给清理干净，用剪刀把螃蟹剪成小块。

4、把螃蟹的蟹膏可以挖下来一起腌制，或者拿螃蟹壳做汤也可以。

5、螃蟹脚拍一下，便于入味。

6、加入生姜末蒜泥。

7、白酒一勺，醋少许，盐3勺。

8、两手拿着容器，上下掂几下，盖保鲜膜放冰箱冷藏一夜就可以吃了。

经验分享：制作生腌蟹最好选择比较肥的海蟹，肥蟹比较好吃。盐一定要一次加够，要多加盐，一般按一斤水2两盐的比例基本上足够了。腌制时间并不是固定不变的，个头越大需要的时间越久。半斤左右的海蟹需腌制两天左右，普通个头8小时左右即可。

提醒：由于螃蟹性寒，因此吃生腌蟹要配点醋泡姜丝。

十、腌豆腐的做法窍门？

怎么腌豆腐

1、豆腐可以直接用食用盐来腌，在腌豆腐以前，应该先把豆腐放到一个大盆或者大碗中入锅蒸，开锅以后再用大火蒸十分钟，蒸好以后关火，先不要急着取出，过五分钟以后再把蒸好的豆腐取出来。

2、蒸好的豆腐取出以后叫完再把它切成块状，然后均匀摆放在盘子中，取适量的细盐，直接撒在豆腐的表面，等豆腐全部过年以后，放到干净容器中密封后存入冰箱，保存24小时，再次取出时里面的豆腐就能腌好。

腌豆腐怎么做好吃

1、腌豆腐时需要选择那些口感好的北豆腐来胭脂，这样好的豆腐才好吃，在腌的时候还要准备适量的味增酱和新鲜的柠檬汁以及白醋，另外橄榄油和清水以及营养酵母粉也要适量准备一些，如果有条件还可以准备一些蒜粉和意式香料，最后准备适量的红辣椒。

2、把准备好的北豆腐放在平时洗菜的沥水廊上，上面盖一张厨房纸，再压上重物，把豆腐中的多余水分压出，豆腐处理好以后，要把它切成小块，再把准备好的所有调味料放在一起制成料汁。

3、把调好的料汁直接放入的豆腐块中，用干净的筷子调匀，再放到可以密封的容器中腌制，密封好的容器可以直接存入到冰箱的冷藏室，腌制24小时，里面的豆腐就能入味，取出食用时会感觉特别好吃。如果不喜欢吃辣，还可以把腌豆腐调味料中的辣椒换成黑胡椒，那样腌好以后的豆腐会有浓郁的黑胡椒香气，但吃的时候一点也辣，滋味也会特别诱人。