糍粑鱼晾晒多久 糍粑鱼晾晒多久可以吃

一、糍粑鱼腌多久？

做糍粑鱼一敏腌三天左右，具体做法如。

用料:

草鱼 1条、姜 1块、花椒 1把、干红辣椒 5个、料酒 2勺、盐 2勺、大蒜1头、葱 1根

步骤:

步骤 1

鱼洗净，因为不太容易晒好，所以我尽量切的比较小。洗干净晾干表面水分，用厨房纸也可以

步骤 2

拿一个大碗，把鱼放进去，加入花椒，加入切好的干辣椒，适量盐，料酒，大蒜切片加入，生姜切丝，小葱，搅拌均匀

步骤 3

最后放入密封盒，放冰箱一晚上。第二天平铺晒个两三天就可以吃啦

二、糍粑鱼需要淹多久？

腌制一次糍粑鱼,需在一星期左右,具体做法如下:

1、将葱姜蒜、花椒、辣椒丝、生抽、老抽、花雕酒、盐、糖,一起加入到鱼块中,拌匀。

2、常温下腌制2小时左右。将鱼块分装在密封容器中,每一份的量,正好够适合一餐的用量。

3、鱼块分装后,密封,放入冰箱冷冻腌制。冰冻腌制一周左右,实

三、做好的糍粑鱼放多久？

1天

把糍粑鱼裹上保鲜膜，然后放进冰箱，但应该在两天之内吃完。

糍粑鱼的主材料一般选用草鱼，草鱼刺少肉多，肉质也很鲜嫩，吃起来非常美味，是做糍粑鱼的首选食材。

做好糍粑鱼的小秘诀：

1.腌制，糍粑鱼想要做好入味，腌制时间要24小时以上，腌好以后晾干一下水分。

2.炸糍粑鱼的油温很重要，八成油温下锅炸，中火炸，炸定型了以后再翻动，炸好以后再复炸一遍，这样糍粑鱼口感更酥脆。

四、糍粑鱼冬天要腌多久可以晒？

一般腌制时间超过三天到五天左右就可以进行晾晒，这样的话能够让她多余的盐分或者多余的水分完全蒸发掉之后再用来油炸，制作是非常好吃的。

五、糍粑鱼腌制多久最好放冰箱冷冻？

答：一般腌制糍粑鱼，最好是腌制一个月左右，放入冰箱里冷冻保存起来。

因为糍粑鱼需要一定温度发酵，发酵过程大约三十天左右后，发酵过程基本上完成，此时可以把糍粑鱼取出后放入冰箱里冷冻起来，需要注意的是一定要用食品级盒子，把糍粑鱼放入进去，然后冷冻保存起来即可。

六、蒜蓉糍粑鱼？

糍粑鱼是具有浓厚的湖北乡土气息的汉族传统名菜，属于鄂菜系。是以鱼肉为主料，经过腌渍、晾干后煎烧而成的。“糍粑鱼”是具有浓厚的湖北乡土气息的地方风味名菜。是以鱼肉为主料，经过腌渍、晾干后煎烧而成的。“糍粑鱼”口味咸辣、香气扑鼻，有“闻则臭、吃则香”之说。佐饭能增量、佐酒可转换口味，在鄂东南地区人们食用“糊粑鱼”已是一种嗜好。鄂东南地区人们食用“糊粑鱼”已是一种嗜好。鲤鱼草鱼做糍粑鱼最佳。如果喜欢吃蒜蓉就多加些蒜蓉就可以了

七、鱼糍粑做法？

鱼糍粑的做法如下

准备食材：草鱼1条、色拉油适量、食盐适量、酱油少许、姜1块、蒜5瓣、花椒1勺、干辣椒6个、料酒适量、香醋1勺、小葱2根、芝麻适量、水适量、白糖1勺。

制作方法：将买回的草鱼洗净，去鳞去内脏去腹部黑膜，洗净切块。切配料，切配料，姜一块、蒜5瓣、花椒1勺、干红辣椒6-7根、葱段、料酒、盐芝麻准备好。鱼块沥去多余水分，加入1勺盐、2勺料酒，搅拌均匀。

葱姜蒜均切末，将干红辣椒剪碎，将葱姜蒜末等放入鱼块中，搅拌均匀，常温腌制4-5小时。最后将鱼块连同佐料倒入保鲜袋中，扎进口，放入冰箱冷冻保存3-5天，主要为了将鱼肉腌制入味。取出后放置备用，鱼块表面阴干后，轻轻出去表面的佐料，烧油炸鱼块。中小火煎至鱼块表面金黄，将煎好的鱼块盛出备用。

煎鱼的油不用倒出，加入先前从鱼块上除下的佐料，再加入1勺香醋、少许酱油、1小碗水、烧热。下入鱼块，加入1小勺白糖、一小勺芝麻、烧2-3分钟，然后转大火收干汁水即可。干香是糍粑鱼的特点，所以汁水要完全收干，注意火候，不要糊锅。

八、江西糍粑鱼？

主料：胖头鱼一条，葱末15g，姜末10g，蒜末15g，干红辣椒15g，花椒适量，黄酒适量，酱油20g，盐5g，蒸鱼豉油适量。

江西糍粑鱼的做法步骤：

1.鱼洗净控干水分，切成饼干大小的块状。

2.将鱼块放入大些的容器，加入所有配料，搅拌均匀，入冰箱冷藏室腌制7天左右。腌好的鱼块放在太阳下晒半天左右。

2.不粘锅淋上少许油，放入鱼块小火煎制，两面焦黄就可以了。

3.炒锅坐油放入腌鱼的佐料煸香，腌鱼的料被倒掉了，所以从新放了点辣椒葱花。

4.辣椒变色后下入鱼块翻炒，在淋上黄酒和酱油，焖一会。

5.等汤汁收干撒上少许香醋，小葱芝麻就可以出锅了。

九、糍粑鱼含义？

糍粑鱼，是具有浓厚的湖北乡土气息的传统名菜，属于鄂菜系。制作时以鱼肉为主料，经过腌渍、晾干后煎烧而成的。在鄂东南地区人们食用“糍粑鱼”已是一种嗜好。

糍粑鱼口味咸辣、香气扑鼻，有“闻则臭、吃则香”之说。佐饭能增量、佐酒可转换口味，在鄂东南地区人们食用“糍粑鱼”已是一种嗜好。

十、糍粑鱼炖汤？

1、切好的鱼块放在小盆里，加盐、黑胡椒、干辣椒段、花椒、葱段和鸡精拌匀，再取一只盘子或大碗压在鱼块上面，并用洗净的石块把盘子或大碗压住，腌制2小时以上让鱼块充分入味。

　　2、取出腌好的鱼块，沥净水，再静置2-3小时，稍微风干一下，准备下锅前再把干辣椒、花椒和葱段抖掉。

　　3、煎锅多放点油烧热，放入鱼块用中小火煎成两面金黄色，煎的时候要用锅铲压着煎，但不要勤翻动（这个步骤也可以改成油炸）。

　　4、另起炒锅放入少许油，烧热后放生姜末、花椒和干辣椒段小火爆出香味，倒入煎好的鱼块，加酱油和料酒，再加少许香醋、白糖和黑胡椒粉调味。

　　5、往锅里添加少量清水，盖上锅盖用中火收汁，出锅前撒点葱花就行了。

武汉鱼头豆腐煲的做法——

　　原料：草鱼或鳙鱼的鱼头1只，白萝卜、豆腐、葱花、姜片、黑胡椒粉、盐适量。

　　准备工作：

　　鱼头劈成两半并抠净鱼鳃，洗净沥水；白萝卜切片，豆腐切块。

　　做法步骤：

　　1、锅里下油烧热，放入鱼头和姜片煎到表面微焦，起锅倒入砂锅里，加入适量滚水烧开。

　　2、放入豆腐块和白萝卜片，烧开后盖上锅盖，炖到鱼汤变成奶白色，鱼头一戳就会散开的程度。

武汉糍粑鱼和鱼头豆腐煲，土到家的一鱼两吃农家菜

　　3、加盐和黑胡椒粉调味，再撒点葱花即可端上餐桌。