糍粑鱼怎么腌好吃窍门 糍粑鱼怎么腌好吃窍门视频

一、武汉糍粑鱼怎么腌？

糍粑鱼是武汉人最爱必点菜之一，制作较多，现介绍一个。

将买回的草鱼切头去尾，除去内脏，洗净剁成小方块，放盆中加盐姜片，料酒腌制2天后晒干备用。

砂锅放火上加食用油烧热，将鱼块下锅煎至两面金黄，转小火放姜片，蒜片，盐，料酒，酱油，糖，醋，干辣椒，再加入250克清水一起烧至卤汁浓稠，淋上香油，撒上葱段，装盘即可

二、糍粑鱼腌多久？

做糍粑鱼一敏腌三天左右，具体做法如。

用料:

草鱼 1条、姜 1块、花椒 1把、干红辣椒 5个、料酒 2勺、盐 2勺、大蒜1头、葱 1根

步骤:

步骤 1

鱼洗净，因为不太容易晒好，所以我尽量切的比较小。洗干净晾干表面水分，用厨房纸也可以

步骤 2

拿一个大碗，把鱼放进去，加入花椒，加入切好的干辣椒，适量盐，料酒，大蒜切片加入，生姜切丝，小葱，搅拌均匀

步骤 3

最后放入密封盒，放冰箱一晚上。第二天平铺晒个两三天就可以吃啦

三、腌猪肝怎么腌制好吃窍门？

㈠先将猪肝的每一页片分隔开。

㈡再斜刀45度，将每片猪肝沿最厚的地方，纵向一劈为二（目的是为了好腌渍入味）。

㈢取几根牙签，将每片猪肝的两面都扎些小孔，这样做的目的是利于去除血水和腌渍入味。

㈣然后加清水浸泡，以去除血水去腥。

大约一小时左右，猪肝颜色已经变得很淡，同时水变成了红色。

㈤这时将猪干水分控干，放入清水锅中，加入葱段、姜片、料酒、八角、桂皮和花椒。

开中小火进行焯水。水开撇去浮沫，然后盖上锅盖，继续煮制。期间，间断地用筷子扎一下猪肝。如像这样还有血水流出就需要继续煮制

直到猪肝中不再有血水流出

捞出、清洗干净。

㈥趁热加入花椒盐

四、芋头菜怎么腌好吃窍门？

腌芋头菜的做法：

1. 生腌洋芋头的第一步当然是洗净晒干。

2. 切成小点的块，更容易入味。洋芋洗净晾晒过程中水份走了许一多，下面的腌制过程中咸味就更容易浸透。

3. 根据自己的喜好拿出调味料，别忘了加点白砂糖。

4. 我用的是乐扣玻璃罐，放入酱油和调味料，将洋芋头浸泡其中。

5. 过了五天，洋芋头的体积明显缩小了可以吃了。

五、怎么腌芥菜丝好吃窍门？

1、芥菜头数个、豆瓣酱少许、花椒数枚、辣椒1个、精盐适量。

2、方法：芥菜洗净，将上面长的须子、有棱角的有污垢的地方用刀削掉。将洗好的芥菜先切片，再切成细丝。

3、将芥菜丝撒上精盐、花椒、辣椒搅拌均匀，入味。锅内烧适量水，加入足量精盐，加入少许豆瓣酱，熬煮，开锅后倒入盆内放置至凉 。

4、将用盐麻过的芥菜丝用筷子夹到盛有汤料的盆内，把芥菜丝都放进去以后，用筷子摁平，使芥菜丝都浸泡在汤内，盖好盆盖，密封，腌制三天即可开盖食用。

六、生腌冬瓜怎么腌制好吃窍门？

材料：冬瓜750g，盐3勺，芝麻香油1勺

做法：将冬瓜去皮洗干净控水，用厨房纸擦干，放到菜板上切大块

锅起热倒入清水放入冬瓜，水没过食材。煮开后小火煮20分钟（冬瓜能用筷子插进去）。找一个干净大碗盛出，自然放凉。

加入盐，搅拌均匀，盖上盖，放入冰箱冷藏24小时。

第二天取出撒上香油即可

七、怎样腌芥菜丝好吃窍门？

材料：芥菜疙瘩，小米辣，干辣椒，生姜、大蒜、盐、米醋、清水、生抽、花椒、冰糖、高度白

制作方法

1.芥菜疙瘩去头去尾清洗干净，因为芥菜疙瘩表面坑坑洼洼不平，要用钢丝球刷一下，洗干净后晾一下，放到框中晾一下

2.青红椒姜块也清洗一下晾干水分，小米椒或者长尖青红椒都行

3.芥菜疙瘩晾干后切成细丝，芥菜丝不要切的太粗

4.辣椒晾干后切成小圈和芥菜丝放到一起，姜切丝，蒜切片一起放入，然后在盆中洒入食用盐，量稍微多一点，尝一下甜咸，搅拌一下腌制一个小时左右，把出的水倒出一些

5.接下来熬调料水，往锅里倒入一壶的米醋，再加一些水进去，再加稍微多一点的生抽进去，加入一小把花椒，再加一小把冰糖进去，直接开大火煮开，调料水煮好后关火，将调料水晾凉，备用一定要放凉

6.准备一个玻璃罐，不能有油和水，把腌好的芥菜丝放入罐中，然后把晾凉的料汁水倒入，水要盖住芥菜丝，然后倒入少许白酒，白酒起到杀菌效果，让芥菜丝不易腐烂，让后把盖子盖腌制二到三天，就可以吃了。吃时拌点香油，小时候的味道就出来了。

八、糍粑鱼怎么腌制才好吃？

鱼去黑膜切块，加20克生姜、30克大蒜、30克葱头、10克盐、10克高度白酒、5克料酒、10克糖、5克香料粉搅匀，腌制一晚，洗净摊开，放阳光下晒至半干，葱姜蒜、香菜、青红椒切末，起锅烧油，放入糍粑鱼，煎至两面焦黄，放入生姜、大蒜、青红辣椒、生抽、料酒、醋炒匀，放入香菜、葱花，出锅撒白芝麻即可。

九、糍粑鱼怎么做好吃？

好吃开胃的糍粑鱼的做法步骤

步骤 1

草鱼洗净后擦干水分，加入盐、生姜、花椒、生抽抓匀，腌制24小时。

步骤 2

将鱼风干。

步骤 3

将风干好的鱼下锅煎至表面金黄，喜欢枯一点的可以炸枯点。

步骤 4

调料汁：生抽：醋：清水=2:1:2，根据鱼块的数量调整用量。

步骤 5

锅中热油，根据自己的口味放入小米椒、花椒、大蒜爆香，喜辣多放点小米椒，喜麻多放点花椒。

步骤 6

倒入煎好的鱼块翻炒一会儿，倒入料汁，轻微翻炒均匀至收汁即可出锅。

十、糍粑鱼腌后要洗吗？

需要洗

食材

草鱼（1条）

5瓣（5瓣）

姜（1块）

花椒（1勺）

干红辣椒（6-7根）

盐（适量）

葱段（适量）

芝麻（适量）

料酒（适量）

步骤1、鱼块沥去多余水分，加入1勺盐、2勺料酒，抓匀

步骤2、葱姜蒜均切末，干红辣椒剪碎

步骤3、将葱姜蒜末、干红椒碎加入步骤3的鱼块中，拌匀。常温腌制4-5小时（半天）。

步骤4、最后将鱼块（连同佐料）倒入保鲜袋中，口扎紧，放入冰箱冷冻保存3-5天

步骤5、5天后将鱼块从冰箱取出，平铺在盘子里，置通风处晾4-5小时

步骤6、鱼块表面阴干后，轻轻除去表面附着的佐料（佐料别扔，放一旁备用）。锅子烧热，加适量油，下入鱼块

步骤7、中小火煎至鱼块表面金黄。将煎好的鱼块盛出备用

步骤8、煎鱼的油不用倒出，加入先前从鱼块上除下的佐料，再加入1勺香醋、少许酱油、1小碗水，烧热

步骤9、下入鱼块，加入1小勺白糖、1小勺芝麻，烧2-3分钟

步骤10、然后转大火收干汁水即可完成了。