湖北特产糯米糍粑 湖北特产糯米糍粑怎样做好吃
一、糯米糍粑是哪里的特产?
中国南方湖南省、湖北、浙江、贵州、云南等
二、贵州特产糯米糍粑的做法?
工具/原料
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糯米 (2斤左右)
米 (半斤左右)
黄豆 5两左右
白糖 一斤左右
方法/步骤
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将准备的半斤米用粉碎机粉碎成细米面备用。
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将黄豆洗干净后,炒熟,冷却后用粉碎机粉碎成细粉,装好。
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将糯米用温水淘洗干净,用漏水的蒸饭器装好,蒸饭器底部要用干净的帕子垫好,糯米的表面也要用干净的帕子包好,达到保温作用。最好是第一天晚上淘洗好米,用帕子包好放置一晚上。一般放置7-10个小时就好了。
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观察糯米是否干燥,基本干燥就好了,将发好的糯米蒸熟,注意是直接蒸,不经过煮的。
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待糯米蒸熟后,将糯米饭放入一个干净结实的口袋里,用干净的粗大的棍子打,这就是常说的打糍粑。一直将糯米饭打到看不出是一粒一粒的为止,过程时间有点长,具体时间的长短取决于打的力度和米饭的多少。
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糯米饭打好后,所有的糯米就成了一个大饭团,这个时候要做的就是把这个大的饭团分成一个个小的糍粑,这时需要一个平面大的容器,在容器表面铺上一层打好的米面,防止糯米粘上容器,将打好的饭从袋子里取出来,手上也需要擦一些米面,这时就可以将大饭团分成小个,在分时需要一边拉一边旋转,再把分下来的搓成包子状,一个个的晾好,就这样,一个个的贵州特色糍粑就出炉了!
三、宁德糯米糍粑?
市区就有!北门街一带!可以去逛逛!南门兜附近也有
四、自制糯米糍粑?
步骤一:准备一个较大的汤碗,放入500克糯米粉,加入50粘米粉,加入80克白糖,加入50毫升纯牛奶,然后用打蛋器,搅拌均匀成为浓稠的稀糊状,再盖上一层保鲜膜,放入上汽的蒸锅,大火蒸熟蒸成糍粑。
步骤二:在蒸糍粑的过程中起锅,放入250克黄豆,中火煸炒,将黄豆炒熟炒香,这是一个不能偷懒的步骤,需要随时拿锅铲翻炒,不然很容易炒糊了,如果炒糊了黄豆就会会变苦,变得不好吃了。
步骤三:等黄豆炒熟炒香之后,盛出放凉,炒熟的黄豆放凉后会变得比较脆,然后放到破壁机里面,再将黄豆打成细腻的黄豆粉,装盘备用。
步骤四:等糯米糍粑蒸好之后出锅,揭掉保鲜膜,然后放着让它自然冷却,不然会烫手。
步骤五:等糯米糍粑放凉至不烫手之后,用铲子将糍粑铲松脱模,这个糍粑糯米粉比较多,所以会比较黏比较稀,转移到裱花袋里面,然后用剪刀剪个小口,将糍粑挤出到黄豆粉里面,每挤出2厘米,就用剪刀剪一下,剪满一个面之后,翻动一下黄豆粉,让糍粑的表面都裹上黄豆粉即可
五、糯米糍粑出自?
是用熟糯米饭放到石舀,石槽里捣砰成糊状制作而成,是中国南方一些地区流行的美食
六、广西特产糍粑一斤糯米多少糖?
一斤糯米放二两糖就可以了。
糍粑的做法比较简单,用糯米拿水浸泡一天一夜后,捞出沥干水份,然后用石磨碾碎,用袋子压实,就成了浓浆状的米糊,加糖搅匀,再用芭蕉叶包好,放进蒸锅里蒸熟,香喷喷的糍耙就做出来了。一斤糯米大约需要二两糖就可以了,糖太多就过腻,太少就不够甜。
七、糯米面怎样做糯米糍粑?
为了饮食改革,我们可以引进这项新技木`,在三晋大地开花结果。
八、糯米糍粑和高粱糍粑的区别?
1.糯米糍粑,糯米蒸熟捣烂做成一个大圆饼,今天做明天卖,然后现切现卖,要多少称多少,边夹边粘上花生芝麻糖,5元一斤,想吃多少就称多少,有的老板的糖馅中坚果放得比较少,红糖没一会就会融化掉,粘汁滴得到处都是,这样的糯米糍粑就是不大好吃的,也有良心老板,在做这种糯米糍粑的时候用的是真材实料,货真价实,把糯米糍粑粘上花行芝麻糖之后仍一直干爽如初,味道香浓。
2.高粱糍粑,这是一种很普通的杂粮糍粑,用高粱和糯米,粳米一起配比着做出来,呈紫红色,因为高粱的营养价值与玉米比较相近,但是高粱里面的淀粉、蛋白质、铁的含量都要比玉米稍高一些,而且脂肪的含量又比玉米要低,所以就一直有用高粱做糍粑的习惯,高粱糍粑,大米糍粑,黄桅子糍粑通常是三种搭配在一起卖,一个篮子里同装着这么三种糍粑,颜色分明,口感相似,人们在挑选的时候,每一样都会挑上一些。不管是用来煮汤,素炒,红烧,烧烤都特别的好吃,软而不烂,糯而不粘的口感让很多人为之迷恋。在湖南非常多的人都爱用这种糍粑来当早餐或是宵夜吃。
九、泾县糯米糍粑做法?
第一步:糯米放入碗中,加水清洗干净,然后把洗净的糯米继续放在清水中浸泡两个小时或者一晚上,浸泡至用手轻轻一捏就碎的状态即可。
第二步:把浸泡好的糯米捞出来,均匀地铺到笼布上,上锅蒸约35分钟,把糯米蒸熟;接着把蒸好的米饭倒入大碗中,戴上一次性手套,根据自己喜欢的方式,充分揉、抓、踹;如果太干了可以适量加少许温水,太粘手了就加入少许清油,充分搓揉10分钟左右,把糯米揉成细腻的状态;最后包上保鲜膜备用。
第三步:小碗里准备黑白芝麻一小把,加水清洗干净;然后倒入锅中小火炒至芝麻在锅中跳动;稍微放凉后把芝麻装入保鲜袋中用擀面杖擀碎备用。
第四步:把擀好的黑芝麻碎倒入碗中,再根据个人喜欢的甜度加入适量白糖和红糖,充分搅拌均匀。
第五步:揪一块揉好的糯米在手心整成饼,再包上芝麻馅儿,直接捏合好。
第六步:平底锅或者电饼铛预热刷油,然后把包好的饼放入锅中,并用勺子压薄;煎至煎至底面发黄即可翻面,继续煎至两面都微微发黄即可出锅装盘。
十、韭菜糯米糍粑做法?
韭菜糯米糍粑的制作方法非常简单。只需要把韭菜在锅里炒熟。然后糯米粉活成糊状。在锅内蒸十分钟蒸熟。然后把韭菜馅包进糯米糍里就可以吃啦。
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