糍粑鱼块要风干多久 糍粑鱼块要风干多久才能吃

一、糍粑鱼块做法？

所需食材：

草鱼块适量，干辣椒适量，小米椒两个，香葱两根，花椒适量，生姜一块，大蒜三瓣，白芝麻适量。

步骤一：草鱼剁成小块，放盐，料酒，姜片拌匀，用保鲜膜密封，放冰箱腌制一晚上以上。

步骤二：生姜切丝，大蒜切片，香葱切段，干辣椒，小米椒切碎，准备花椒。

步骤三：将鱼块中的姜片择出来，鱼块里面的水分控干，锅内放油，多放一点，油温八成热的时候放入鱼块，中火炸至金黄捞出。

步骤三：将油温升高，再复炸一遍，这样炸出来的鱼块外焦里嫩，金黄酥脆。

步骤四：锅内留底油，放生姜，大蒜，干辣椒，小米椒，花椒炒香。

步骤五：倒入鱼块。

步骤六：放一勺生抽，一小勺陈醋，一小勺白糖，翻炒均匀。

步骤七：放葱段，撒上熟白芝麻，干煸糍粑鱼就做好啦！

二、风干鱼块做法？

风干鱼块放入锅中，加入大葱翻炒

三、如何风干鱼块？

第一.鱼块在进行晾晒以前，必须要将鱼做提前处理。

①处理掉鱼的内脏，而不需要刮掉鱼鳞，保留鱼鳞，可以防止鱼皮风干，从而影响食用口感。

②将鱼清理好以后，在鱼的背部，也就是鱼脊骨的地方，用刀切开，一直切到鱼肚的位置，要保留鱼肚处完好，这样可以让鱼形成一个片状，因为鱼背部的肉比较厚不容易晾透，所以我们要将它切成两半，有利于晾晒，也会防止鱼块变质发臭。

③鱼经过处理以后，再用精盐将鱼身涂抹一遍，让鱼的身体粘满精盐，在腌渍十个小时以上，将鱼腌制透，这样可以将鱼身体内的水分消耗掉一些，让鱼加快风干速度。

第二.将腌制好的鱼挂在阴凉通风处，尽可能的将鱼展开，让鱼肉多暴露在空气中，这样有利于鱼肉的快速风干，因为夏季蚊虫比较多，可以自制一个防蚊蝇罩，将鱼保护起来，避免蚊蝇叮咬，防止被蚊蝇污染以后，导致鱼还没有晾干，而就腐烂变质了。只要鱼肉表面干硬，就不容易变质发臭了。

第三.鱼块晾晒好以后，最好放在冷柜中存放，因为鱼干腥味大，很容易吸引苍蝇，哪怕是风干了，也会被苍蝇污染，所以放在密封的冷柜中保存，可以防止二次污染，同时也不影响鱼块的食用口干。

小建议:我还是建议，最好选择春季晾晒鱼块，因为春季蚊蝇比较少，而且气候干燥，晾晒鱼块比较适合一些，夏天气候炎热，空气潮湿，不太适合晾晒鱼块和鱼干，但既然选择了夏天晾晒鱼干，那就可以参照我说给出的回答，我想应该可以有些作用的。

四、风干鱼要风干多久？

要看天气和鱼的硬度，晒三到四天就行。 提示：把鱼洗干净，最好在鱼背界几刀(易干不会发霉)，把鱼晾干水后用大盘装好，用盐把每条鱼都腌下，腌30分钟~60分钟(要看鱼的大小)，腌到时间之后，把每条鱼都用水把鱼表面的盐洗干净(免得太咸)，然后把鱼挂起晒半天后(最好晒干水)，最后把调好的酱把每条鱼里里外外都涂均匀。

风干鱼是山东沿海地区渔家世代相传的特色美食，有着悠久的历史。青岛地区又叫“甜晒鱼”，青岛地区出产的风干鱼远近闻名。黄花、鼓眼、带鱼、鲅鱼、海鳗鱼、舌头鱼…都可以拿来做风干鱼。风干鱼最早的由来是出海打鱼的渔民有时候打的鱼很少，回港成本太高，为了防止鱼变质，便将鱼直接切开，在海水里来回冲洗好几遍，直接挂在船头快速风干，等待靠岸后便可以食用了。这样晒的鱼咸鲜适中、口感劲道美味，是山东沿海地区渔家人世代相传的特色美食。青岛地区称“风干鱼”又叫“甜晒鱼”。

五、糍粑鱼块26℃温度晾多久可以做？

切成一小块一小块的腌鱼块，晒半个日头就可以了。由于糍粑鱼只晒了半天左右，所以不是很干，保持了原有的肉质，水分没有失去太多，有些鱼为了储存晒的太干便于储存可是咬不动

六、糍粑鱼块正宗做法？

所需食材：

草鱼块适量，干辣椒适量，小米椒两个，香葱两根，花椒适量，生姜一块，大蒜三瓣，白芝麻适量。

步骤一：草鱼剁成小块，放盐，料酒，姜片拌匀，用保鲜膜密封，放冰箱腌制一晚上以上。

步骤二：生姜切丝，大蒜切片，香葱切段，干辣椒，小米椒切碎，准备花椒。

步骤三：将鱼块中的姜片择出来，鱼块里面的水分控干，锅内放油，多放一点，油温八成热的时候放入鱼块，中火炸至金黄捞出。

步骤三：将油温升高，再复炸一遍，这样炸出来的鱼块外焦里嫩，金黄酥脆。

步骤四：锅内留底油，放生姜，大蒜，干辣椒，小米椒，花椒炒香。

步骤五：倒入鱼块。

步骤六：放一勺生抽，一小勺陈醋，一小勺白糖，翻炒均匀。

步骤七：放葱段，撒上熟白芝麻，干煸糍粑鱼就做好啦！

七、糍粑鱼块的做法？

草鱼去鳞去腮去肠。洗净后切成糍粑大小的鱼块

步骤2

接着在鱼块中放入盐、黑胡椒粉、干辣椒、花椒、葱段

步骤3

抓匀后开始腌制

步骤4

鱼块上放一个盘子，再用重物压住，石头比较好。我这里用的是个大的陀螺。码味的鱼块压紧后用保鲜膜包好放在冰箱冷藏腌制过夜最好，没时间的话，至少腌制2个小时。被重物压住，再加上盐的作用，鱼肉就会紧实成蒜瓣肉。这也是糍粑鱼如糍粑般口感的原因

步骤5

腌制好的鱼块去掉腌料，接着略为晾干。或者也可以用厨房用纸吸干水分

步骤6

接着将鱼块下油锅用中小火煎。煎鱼的油不能太少，煎的时候不要频繁的翻动，用锅铲压着煎

步骤7

直至把鱼块的几面都煎成金黄色出锅

步骤8

另起锅放少量油，爆香姜末、花椒粒、干辣椒段

步骤9

倒入煎好的鱼块，放生抽、老抽、料酒，一点点醋和糖、黑胡椒调味

步骤10

加一点点水。盖上锅盖中火收汁就可以了

烹饪技巧

1、腌制的过程最好有重物压着。

2、因为后期烹饪也会用到盐和酱油，所以建议腌的时候不要放过多的盐。

八、风干鱼块家常做法？

工具原料醉鱼干 二块 生姜 一块 香葱 二根

方法/步骤分步阅读

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先取出二块醉鱼干，这个鱼干其实打开就可以吃的，只是路途太远，还是加工一下吃比较安全。

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把鱼块再切成小块，放在盘子里准备蒸。

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烧一大碗水，水滚后把醉鱼干放进去隔水蒸五分钟。

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时间到了不要急于打开锅盖，让里面的水蒸气再虚蒸一分钟后再小心端出来。把葱花趁热撒在上面。也可以不加葱花，直接吃。

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把生姜切成丝，再放油烧成热油，可以滴上几滴酱油也行。

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把热油淋上蒸好的醉鱼块上，可以上桌开吃了，其实如果在蒸时先滴上少量花生油，后面不烧热油也行。

九、风干机风干葡萄要多久？

要20多个小时。1、节能明显：热效率高达460%，运行费用是燃气、燃油的1/3，是用电的1/4，比太阳能低40%，比燃煤省30%，1度电当4度用；2、环保：无废热、废水、废气排放；3、安全：水电分离，无漏电危险，无爆炸危险；4、安装极其方便：一体化烘干、除湿，安装、拆迁非常方便，可装室内或室外。

十、蒸鱼块要多久？

蒸鱼块大概要10分钟

蒸鱼块的做法步骤

1.鱼肉加盐，白糖、生抽、料酒、姜丝腌制半小时。

2.取几片放入盘中。

3.姜蒜干辣椒过油后盛出放入。

4.蒸锅加水放入，烧开后大火蒸10分钟左右。

5.放点鸡精和葱花。