湖北糍粑鱼是风干还是晒干好吃呢 湖北糍粑鱼是风干还是晒干好吃呢视频

一、糍粑鱼晒干还是风干？

一般是会用晒甘制种方法，未风干的话会有细菌

二、风干鱼是晒干还是阴干？

风干鱼一般是在秋冬季节用盐腌过先晾干水分，再挂在通风口风干，温度过高容易变质。

三、鱼是风干好还是晒干好？

其实无论是晒干还是风干都是比较好的选择。我觉得这两者方法做出来的鱼的味道都是差不多的，只有一些细微上的差别。但是我本人是一个不太追求细节的人，所以我觉得这两个方法都可以。

如果你比较追求的话，我认为你可以两者方法都尝试一下，然后挑选你最喜欢的那一种。

四、风干鱼是阴干还是晒干好？

没有特殊的时间规定。

在通风好的条件下避开阳光直射快速风干让鱼迅速脱水，鱼肉蛋白质才能很好地保存，而且蛋白质更富集浓缩了，几乎没有损失，同时鱼的脂肪也不会发生酯化，不失鱼的新鲜和鱼肉的口感。风干3-4天即可，然后冷冻保存。

扩展资料：

风干鱼最早的由来是出海打鱼的渔民有时候打的鱼很少，回港成本太高，为了防止鱼变质，便将鱼直接切开，在海水里来回冲洗好几遍，直接挂在船头快速风干，等待靠岸后便可以食用了。

这样晒的鱼咸鲜适中、口感劲道美味，是山东沿海地区渔家人世代相传的特色美食。青岛地区称风干鱼又叫甜晒鱼。

五、香肠风干还是晒干好吃？

刚灌好的香肠先放在阴凉处平摊1天，等它定型入味儿。而后挂在阴凉通风处风干，风干时每隔2~3天翻转一次，以便风干得均匀。待表面水分略干，肠衣起皱，可用牙签在香肠表面均匀扎小眼，以帮助香肠内部收干水分。

风干过程中应避免淋上雨水雪水，否则香肠易变酸。风干时间一般10~15天（根据个人喜好，如果喜欢吃有嚼劲的，就晾干一些），待香肠外干里软时即可。

风干后，有条件的还可用柏树枝将香肠熏一下，这样味道会更好。具体做法是：将香肠悬挂在一个密封的容器内（比如大铁桶），桶下面生火，把柏树枝叶（还可以放一些干橘皮）放入桶底，加热以后的柏树枝冒烟，用柏树枝的烟熏香肠，一般熏1天即可。香肠熏好后，将其晾在通风处使烟火气散即可收起保存随时食用，味道特别香。

六、湖北糍粑鱼用什么鱼做好吃？

湖北的糍粑鱼用草鱼做出来比较好吃。糍粑鱼在湖北又称为抱盐鱼。它比新鲜的鱼口感要好，比腊鱼吃起来鲜。糍粑鱼是湖北的一道名菜，不管是喝酒，吃饭都是不错的选择，一般的在外面吃饭都会点上这个菜的，而且糍粑鱼在湖北的价格也不会很贵，一盘糍粑鱼就二三十块钱。

七、挂面是晒干还是风干？

有太阳的话，肯定是太阳晒干的口感好，口感爽滑劲道，煮面条的时候不用搅也不会粘连，而且色泽透亮。

风干面条易出现酥面断面，没嚼劲，不耐煮，坨了更不好。

烘干有加胶的，挺耐煮，很多人都能吃出来，样子整齐美观，会比较干净，大阳晒的，多多少少会有点灰尘。

八、风干是晒干还是烘干？

风干指把物体暴露在空气中利用空气的对流带走物体表面的水分；烘干是指用某种方式去除溶剂保留固体含量的工艺过程。通常是指通入热空气将物料中水分蒸发并带走的过程。按照热传导、热对流、热辐射三种热传播的方式。风干是自然干燥，烘干是人为干燥。

九、鱼干是晒干还是风干？

鱼干是指将新鲜海鱼经充分晒干而成，而脱脂鱼干是以优质海鱼为原料，经过高温蒸煮、烘干等程序精制而成，各项指标均达到国家规定的标准。鱼干的质量稳定可靠，鱼香味浓郁，蛋白质含量高，易分解、易消化，是畜禽水产养殖及饲料工业的首选产品。

十、酱油肉晒干好吃还是风干好吃？

风干好吃些，如果是晒干，其实太阳晒就晒干肉的表面，里面的肉不紧，吃起来好象软点了，风干就好些，因为每天放在阳台上风吹，酱油肉就慢慢地干，里面跟外面的肉一样紧，吃起来感觉好看，好吃多了，但是风干时间就要得久些，久而久之酱油肉就干了，要吃而是要吃风干的。