糍粑鱼的腌法大全图解 糍粑鱼的腌法大全图解视频
一、葱姜鱼腌法大全?
食材清单
鱼 1条 、 香葱 2根 、 姜 5片 、 料酒 2汤匙 、 盐 1茶勺 、 白糖 1茶勺 、 酱油 1汤匙 、 食用油 适量 、 白胡椒粉 1茶勺
烹饪步骤
步骤1/6
把鱼从肚子对半切,在两边最厚部分斜划两刀。鱼肚朝下放在盘中,生姜切丝平铺在鱼背上。
步骤2/6
将所有调料搅拌均匀备用。
步骤3/6
蒸锅内的水烧开后,放入鱼蒸10分钟。
步骤4/6
另起锅烧热油
步骤5/6
蒸鱼的汤汁倒入一半到已调好的酱汁中,再把蒸好的鱼及鱼汁放入大的盘子中铺上葱丝浇上热油。
最后一步
再淋上酱汁就可以上桌了。
二、糍粑鱼腌多久?
做糍粑鱼一敏腌三天左右,具体做法如。
用料:
草鱼 1条、姜 1块、花椒 1把、干红辣椒 5个、料酒 2勺、盐 2勺、大蒜1头、葱 1根
步骤:
步骤 1
鱼洗净,因为不太容易晒好,所以我尽量切的比较小。洗干净晾干表面水分,用厨房纸也可以
步骤 2
拿一个大碗,把鱼放进去,加入花椒,加入切好的干辣椒,适量盐,料酒,大蒜切片加入,生姜切丝,小葱,搅拌均匀
步骤 3
最后放入密封盒,放冰箱一晚上。第二天平铺晒个两三天就可以吃啦
三、武汉糍粑鱼怎么腌?
糍粑鱼是武汉人最爱必点菜之一,制作较多,现介绍一个。
将买回的草鱼切头去尾,除去内脏,洗净剁成小方块,放盆中加盐姜片,料酒腌制2天后晒干备用。
砂锅放火上加食用油烧热,将鱼块下锅煎至两面金黄,转小火放姜片,蒜片,盐,料酒,酱油,糖,醋,干辣椒,再加入250克清水一起烧至卤汁浓稠,淋上香油,撒上葱段,装盘即可
四、腌萝卜的切法图解?
用料:
青萝卜2个,盐20克,生抽4勺,醋1勺
十三香1勺,辣椒油4勺
步骤 1
青萝卜2个切条,0.5×0.5大概就行
步骤 2
来点盐杀下水,盐这里特别说明看个人,这个时候盐多水下的多,不过萝卜条也咸,少了就多杀会,也能出水不少
步骤 3
两个小时后出来这么多水
步骤 4
在用蒸馒头哪个卢布拧一下水,各地叫法不同,没有的可以手拧下,就是让水尽可能出去,让萝卜变干
步骤 5
来吧,阳光下给她沐浴两天,风干下,中间翻次面,在室外晾晒更快一些
步骤 6
到这个蔫吧状态就可以,拿一根有嚼劲,挺咸乎
步骤 7
来锅开水,把萝卜干倒进去,清洗一下沐浴这两天的尘土和杂质,也顺带杀杀菌,更好保存
步骤 8
晾干水分就可以了
步骤 9
关键步骤来了,萝卜干放盆里,放4勺生抽,1勺醋,少许十三香,4勺自己家做的油泼辣椒油,搅拌均匀就可以了,放干净瓶子,冷藏半个月没问题!
步骤 10
给娃来点五香的,一个八角掰开放,少量花椒,半勺糖,1勺生抽,熟芝麻来点,搅拌下就可以,吃之前加点香油,好吃着嘞
五、鱼的组词大全图解?
组词:鱼虾、带鱼、鱼片、鱼网、小鱼、甲鱼、金鱼、钓鱼、墨鱼、鱼竿、鱼鳃、鱼饵、鱼雁、鱼鳔、鱼松、鱼漂、鱼鼓、鱼粉、团鱼、沙鱼、鱼子、鱼花、青鱼、鱼唇、蠹鱼、衣鱼、章鱼、鱼雷、鱼刺、元鱼、鱼苗、鱼鹰、种鱼、鱼白、人鱼、鱼肉、黑鱼、鱼鳞、木鱼、鱼汛
鱼”的基本含义为脊椎动物的一类,生活在水中,一般有鳞和鳍,用鳃呼吸,冷血,如鱼虾、鱼虫;引申含义为姓,“鱼”也常做动词,表示打鱼,捕鱼,如鱼户、鱼钓。
六、湘菜糍粑鱼的做法大全?
草鱼 1条 (3斤左右) 、 线椒 2个 、 红尖椒 2个 、 葱 50克 、 姜 50克 、 花椒 适量 、 糖 5克 、 生抽 10毫升 、 酒酿汁 15毫升 、 水 10毫升 、 盐 适量 、 料酒 适量 、 香醋 适量
烹饪步骤:腌制:草鱼去头尾切3厘米的鱼段,加盐、花椒、料酒、葱段、姜丝揉匀,腌制半天以上味道更好,风干:传统方法会带香料摊开在通风处晾至外皮无水分,也可以封好保鲜膜,进冰箱冷冻过夜;煎鱼:不粘锅下少量油,放入鱼肉,保持小火煎到鱼两面金黄;调味:起油锅,爆香葱姜蒜、青、红辣椒片,倒入鱼片;分两次烹入酱汁,加盖焖一下有助入味;最后以大火收汁,淋少许香醋,成盘时撒葱花和熟芝麻即可。
七、牛肉的腌法大全?
牛肉适量,孜然适量,花椒适量,白胡椒适量,葱适量,大蒜适量,姜适量,生抽适量,蚝油适量,料酒适量,鸡精适量
牛肉洗干净切片,大蒜切末,葱切丝,姜切丝
花椒和白胡椒放入锅里小火煸炒,炒到花椒,白胡椒没有水分倒出来用擀面杖压碎
牛肉里加入花椒,胡椒碎,大蒜末,葱丝,姜丝,生抽,蚝油料酒,鸡精,盐腌制三个小时
八、腌灯笼红萝卜的做法大全图解?
食材用料
红萝卜1根,猪肉100克,蚝油半勺(5克),生抽5克,胡椒粉0.3克,姜粉0.3克,盐1克,番茄酱1勺(9克),白糖0.5克,蒜头1片
做法步骤:
步骤 1
猪肉加一片蒜头,放入绞肉机绞碎,然后加入蚝油、生抽、胡椒粉、盐、白糖、姜粉腌制半小时备用。
步骤 2
红萝卜去皮切成对半,然后切六薄片(在下面留0.3厘米不切断,六薄片切好便切断)。
步骤 3
将切好的萝卜放入锅中焯软。
步骤 4
取出一块来,把碎肉装进缝隙里挤满。
步骤 5
装好后放入蒸锅中蒸熟。
步骤 6
蒸熟后造型,摆起来,剪7小块红萝卜片放在灯笼的上面和下面,切两块薄片,将其剪成丝做灯笼穗。在灯笼上面挤上番茄酱即成。
步骤 7
简单、好看又好吃的灯笼红萝卜就做好了。
九、鱼卷的做法大全图解?
食材清单
马蹄 1斤 、 鸡蛋 3颗 、 小海米 50克 、 腐皮 一张 、 猪颈肉 1斤 、 川椒 10克 、 香菇 30克 、 葱白 一把 、 面粉 150克左右 、 盐 适量 、 鸡粉 适量
烹饪步骤
步骤1/21
猪颈肉去皮,切薄片。
步骤2/21
改刀切成小肉丁。
步骤3/21
马蹄去皮,切小丁。
步骤4/21
把肉丁和马蹄丁放到盆里。(我的分量是配方的三倍)
步骤5/21
香菇提前泡发,切成丁。小海米洗净,如果虾米比较大颗则切成丁。
步骤6/21
葱白切成丁。
步骤7/21
把材料都放进盆里,加入适量盐和鸡粉。调味的时咸淡依个人喜欢进行调配。
步骤8/21
加入川椒粉,这一味是必不可少的。买干的川椒,热锅里炒酥,碾成末。
步骤9/21
把它们拌匀。
步骤10/21
打入鸡蛋(也可以用鸭蛋),拌匀。
步骤11/21
最后加入面粉,从底部往上翻拌,稍微均匀就好,不要过多搅拌,以免面粉起筋。面粉先加一部分,看看干湿度再判断要不要再加面粉。
步骤12/21
拌好的材料。
步骤13/21
把大张的腐皮打开,舀适量的馅料到腐皮上,捏成长条,顺便把馅料捏实一点。
步骤14/21
小心卷起来。
步骤15/21
卷满一圈后,在底部的腐皮上抹点馅料的汁,再继续卷过一点,这样就把腐皮黏合起来。
步骤16/21
拿刀把腐皮切断,这样一条鱼卷就好了。
步骤17/21
把它们整齐的摆放在垫有蒸布的蒸抽上。
步骤18/21
开水上炉,大火蒸20分钟左右。
步骤19/21
起锅之后,把它们揭开,趁热去掉蒸布。
步骤20/21
蒸好的鱼卷,通常的吃法是切小段再油炸。
步骤21/21
香酥美味的鱼卷可以上桌啦!
十、发面鱼的做法大全图解?
发面鱼的做法大全图解如下:
1、取500克面粉倒入大的容器中,加入适量发酵粉,加入水,揉成面团,等待发酵,30分钟后,面团出现小气泡,把发面揉成大小均匀的椭圆状。
2、右边取三分之一指长处,向里捏圆,用剪刀在右边减一刀,当作鱼的尾巴。
3、用叉子把尾巴按平,用手分别在两尾尖扭一下。
4、用两指沿着尾巴向头捏S型,并捏出花纹。
5、用剪刀在头的左右两边处剪下鱼触角,并用手捏出花纹。
6、把两颗黑豆,放到鱼头部左右两边处,对称当作鱼的眼睛。
7、用勺子的尾部,在鱼眼睛的下方中间处按一下,在痕迹处捏出鱼嘴巴的形状。
8、最后在用勺子的大头,在眼睛上方分别按一下当作鱼鳃,在用小头在鱼身上按出大小均匀的痕线出来,当作鱼鳞。一条可爱的发面鱼就做好了,上锅蒸30分钟就可以食用啦。
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