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湖北糍粑鱼怎么腌制窍门视频讲解大全湖北糍粑鱼怎么腌制窍门视频讲解大全图片

2023-07-01 21:04:21湖北菜1

一、糍粑鱼怎么腌制才好吃？

鱼去黑膜切块，加20克生姜、30克大蒜、30克葱头、10克盐、10克高度白酒、5克料酒、10克糖、5克香料粉搅匀，腌制一晚，洗净摊开，放阳光下晒至半干，葱姜蒜、香菜、青红椒切末，起锅烧油，放入糍粑鱼，煎至两面焦黄，放入生姜、大蒜、青红辣椒、生抽、料酒、醋炒匀，放入香菜、葱花，出锅撒白芝麻即可。

二、湖北糍粑鱼怎么做？

1、取适量大葱、花椒、孜然籽、孜然粉、老姜、干辣椒、盐、料酒、糖、生抽、糖调和成腌渍调料；

2、将草鱼刮鳞洗净，处理成比麻将稍小的块，装入保鲜袋，倒入调好的腌渍调料，拌匀稍稍按摩入味，排出袋内空气，密封好袋子，放入冰箱冷冻腌制5-7天。

3、将鱼取出拨下所有腌渍调料（留用），鱼块放入簸箕上，置于阴凉通风处风置半干；

4、锅里加入适量油，放入风干好的鱼块，用小火将2面慢慢炕（煎）黄，取出备用；

5、将腌渍调料放入锅内小火炒香，倒入少量的水，将炕（煎）好的鱼块倒入锅内；

6、小火翻炒鱼块，使锅内的料汁均匀的裹在鱼块上，起锅前收汁，喷几滴香醋，撒上熟芝麻即可。

三、做法大全家常，腊鸭炒什么好吃是怎么腌制的方法窍门？

腊鸭怎么腌制的方法窍门

材料：鸭子、盐、酱油、豆瓣酱

做法：

1、挑选比较肥嫩的肉鸭，将鸭从颈部宰杀后，让血液流尽。浸烫、煺毛后，用刀在鸭腹腔中线切开，取出全部内脏，然后用清水洗净，沥干水分。

2、将准备好的鸭放在案板上，用盐擦遍鸭体内外，口腔、大腿、肉厚的地方多擦些，然后将鸭全身涂均豆瓣酱，放入缸中腌2~3天。取出以后，刮去体表和胸腔内的豆瓣酱，再将鸭浸没于酱油中，6~7天后取出。

3、将腌好的酱鸭吊挂在阴凉通风的地方晾干即成。成品色泽酱红光亮，肉质紧密鲜嫩。

腊鸭炒什么好吃

香芹炒腊鸭

食材：腊鸭半只、青红辣椒各2条、蒜头3瓣、香芹50克、姜小许、大蒜2根

做法：

1、首先将腊鸭斩成四件用温水泡浸30分钟以上，大蒜洗干净，切成小段。香芹洗干净，切成小段。蒜头去掉蒜衣，切成薄片，姜去皮切成丝，青红辣椒洗干净，切成小块

2、锅中煮开水，放入泡浸后的腊鸭，大火煮开后取出用清水冲洗干净

3、热锅下油，放入姜丝蒜片，中火爆香后，放入蒜段中火爆香，转大火，放入腊鸭。

4、快速翻炒，炒至腊鸭香味四溢时，加入黄油，然后加入一小勺砂糖。

5、快速翻炒均匀后加入香芹段，再入青红辣椒，翻炒至变色。

6、调入小许酱油即可出锅

四、腌制蒜苔的家常做法大全怎么做好吃视频？

食材明细

新鲜蒜苔

适量

盐

适量

微辣

口味

腌

工艺

三刻钟

耗时

简单

难度

腌蒜苔的做法步骤

小清新----腌蒜苔的做法步骤：1 1准备蒜薹一小把

小清新----腌蒜苔的做法步骤：2 2拦腰切断，上面带蒜头的留着炒菜。洗净

小清新----腌蒜苔的做法步骤：3 3切成寸断，加入一勺盐，一勺糖，拌匀腌两个小时以上，表面有褶皱为止，这时候就已经很入味了，也没有蒜的那种辣味

五、湖北豆皮的家常做法大全怎么做好吃视频？

主料

豆腐皮150克熏肠50克

辅料

盐适量辣椒粉适量孜然粉适量白芝麻适量花椒粉适量十三香适量味极鲜适量洋葱80克

步骤

1.首先将熏肠切条、豆腐皮切条、洋葱切条。

2.锅中放入油，下入洋葱煸香。

3.接着下入豆腐皮，翻炒数秒，加半勺盐，半勺花椒粉，加少许十三香翻炒均匀，淋入适量味极鲜翻炒上色。

4.再倒入熏肠，炒至焦黄后，加一勺孜然粉、两勺辣椒粉，翻炒调味，最后加两勺白芝麻，淋入适量麻油提鲜味，即可出锅。

小贴士

煎炒豆腐皮和熏肠条，一定要呈焦黄烧烤状态，这样吃起来干香可口，类似烧烤味道。

六、年糕鱼的家常做法大全怎么做好吃视频？

主料

糯米

230g

辅料

牛奶

110ml

黄杏果酱

50g

步骤

1.准备好所用食材。

2.将糯米洗净，用清水泡1小时。

3.沥干水分后倒入面包机桶中。

4.加入牛奶。

5.加入果酱。

6.放入面包机中，启动11 年糕程序。

7.时间到了，年糕就做好了。

8.将鱼模具刷上油。

9.做好的年糕放入模具中整形。

10.完全凉透，就可以脱模了。

七、火龙鱼的家常做法大全怎么做好吃视频？

晶鱼3条、西蓝花100克、葱、姜各15克、料酒15克、精盐3克、味精1克、胡椒粉0.5克、花生油50克、白糖5克。

做法

1、将晶鱼治，在鱼身两面均剞上十字花刀。葱切成段，姜切成片，西蓝花切成块。

2、晶鱼放入容器内，撒入胡椒粉、精盐2克、料酒10克、白糖，腌渍入味。

3、将葱段、姜片放在入味的晶鱼上面。

4、入蒸锅内蒸制熟透取出，拣出葱段、姜片不用。另将锅内放入花生油烧沸，舀出二分之一浇在盘内晶鱼上。锅内下入西蓝花．加入余下的料酒、精盐，炒匀至熟，加入味精炒匀，出锅围在盘内晶鱼周围即成。

八、大碗鱼的家常做法大全怎么做好吃视频？

食材主料草鱼 1000g 辅料葱适量干辣椒适量花椒适量油适量老抽适量鸡精适量蒜适量姜适量八角适量盐适量白糖适量步骤 1.草鱼一条，切块 2.放盐，老抽，料酒，糖，腌半小时 3.腌好的鱼块裹干面粉过油炸 4.炸好的鱼块 5.锅里放少许的油，炸花椒八角 6.放入切好的葱姜蒜和干辣椒，煸出香味 7.倒入凉水，放老抽，白糖，醋，盐 8.放入炸好的鱼块，大火烧开10分钟左右，放鸡精 9.装碗，撒上香菜，上桌小贴士洗鱼的时候要把鱼肚皮内壁的一层黑色的膜洗掉。