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湖北糍粑鱼怎么做好吃又简单的做法视频 湖北糍粑鱼怎么做好吃又简单的做法视频教程

2023-07-02 23:56:30湖北菜1

一、糍粑的家常做法简单又好吃?

配料:

糯米粉 450克、水 320克、细砂糖 适量、熟黄豆粉 适量、黄豆粉 适量、糖 适量

烹饪步骤:

1.准备好材料

2.糯米粉倒入盆里,慢慢少许少许加水,我习惯开始用筷子先混合

3.揉成团

4.光滑啦,可以准备下一步了

5.揉成小圆,当然可以根据自己喜欢形状

6.水熟开,沸腾

7.把揉的小丸子下锅啦

8.中火即可,等到丸子浮在水面,即可用过筛网把丸子捞出来,把水沥干

9.出锅,倒入黄豆粉里

二、咸味糍粑怎么做好吃又简单,咸味糍粑最正宗的做法?

嗨~我是带你走遍大江南北,陪你吃遍五湖四海的蒲小满。

贪吃小满,为你在线解馋。

我小时候最喜欢吃的食物之一,就是炸糯米糍粑!可以说,不管过去了多少时光,这永远都会是我的心头爱。

糍粑的做法有很多种,比如炸、炒、蒸、煎等等。糍粑味道也有甜咸之分,甜的糍粑软糯黏牙,咸的糍粑吃起来脆爽劲十足。

每次在外能吃到炸好的糍粑块,就感觉自己幸福的要爆炸了。

深夜里流口水的时候,总想自己动手做一做。虽然自己做的或许没那么正宗,但却是一个解馋最好的解决办法。

废话不多说,我们开学!

制作食材:

糯米粉300g,盐、白胡椒粉、五香粉、白砂糖、鸡精适量,葱一根。

制作方法:

1.糯米淘洗干净后泡一晚上,天热的话一定要放冰箱。

2.将泡好的糯米放入电饭锅加入适量的清水。煮熟后将糯米饭稍微凉一凉备用。

3.晾凉的糯米饭加入适量的盐、白胡椒粉、五香粉、白砂糖、鸡精和切碎的葱花。

4.带上一次性手套把糯米翻拌均匀。取一个长方形容器,四周都刷上薄油,装上袋子或者保鲜膜,放入冰箱冷冻40-60分钟。

5.取出切成原片或者是长方块状。

6.不粘平底锅里倒入油,油量达到糍粑的一半高就够了,然后中小火两面煎。煎至两面金黄就可以出锅了。

出锅了一定要趁热吃哦!

小满小tips:

1.刚炸好的糍粑会有油,可以捞出在吸油纸上放置一会。

2.如果想在糍粑里加料,可以泡一把海虾米,这个泡个一小时就好,然后洗干净。和糯米一起放入电饭锅中。

3.加料时可以加入适量的糯米粉,增加食材之间的粘性,以免切糍粑的时候,虾米或者其他食材会散落。

我是蒲小满,贪吃的不得了蒲小满。

想知道更多好吃、好玩的美食,可以关注我哦~

三、咸味糍粑怎么做好吃又简单咸味糍粑最正宗的做法?

主料:糯米500g。

辅料:油适量、盐适量、葱20g

家乡的糯米糍粑的做法:

1:前一天晚上将糯米泡上,一般至少要泡12个小时以上。

2:将糯米淘洗干净。

3:将糯米倒入蒸锅,蒸20分钟

4:将糯米倒入盆中

5:沙上盐和葱花

6:将糯米捣碎,我妈妈用的是擀面棍,呵呵

7:将捣碎的糯米,做成长条形,放到案板上,如果有点粘,可以在案板上抹点油

8:用刀将糯米切成小条,如果有点粘,可以在刀上也抹点油

9:将小块糯米,按压成饼状

10:平底锅放入油,烧八成热,放入糍粑,将一面煎黄,翻另一面

11:待两面都变成金黄色,起锅,装盘

四、简单红豆糍粑的做法,红豆糍粑怎么做简单好吃?

用料

糯米 适量

熏肉(咸肉) 适量

红豆 适量

盐 少许

香菜、青蒜沫 少许

红豆糍粑的做法

红豆提前泡一晚,煮熟备用

香菜、青蒜切沫备用,熏肉或者咸肉切丁备用

糯米洗净加入少许盐、熏肉和熟红豆,加入适量的水,煮成糯米饭,放至手温时加入青蒜沫和香菜,尝下咸淡,淡了的话可以添加少许酱油拌匀

这一步就是捣糍粑了,用手沾少许油使劲揣糍粑,左右开弓,一直揣到糍粑不太能看到米饭粒,你中有我我有你的境界就可以了

手洗净抹油将揣好了的糯米饭做成一个个大小均匀的糍粑

起油锅开始炸,刚放进去不要翻动会粘筷子,稍微过一会用筷子轻轻的翻面,直到两面变黄即可

小贴士

关于用料其实是真的是自己看着配,米多点其他配料就稍微多点,不像西点需要那么精准的,煮糯米饭的话不像平时煮饭哦,水不能太多不然成稀饭了哈

五、干糍粑怎么做好吃又简单?

材料:干糍粑片六块;

步骤

1、用刀切成大小均等的小方块;

2、倒半锅油,大火烧热;

3、油温至六成热时,改小火,一块块的下入糍粑,炸至一面变色时翻一面再炸,然后再翻面,不停的翻面,让糍粑两面均匀受热,油温不能过高;

4、炸至两面都呈金黄色时,捞起滤干油份,装入盘内,趁热撒上白糖;

5、将锅中留少量底油,加入两大勺糖,加入小半碗水,将炸好的糍粑倒入,翻匀煮软,制成如绵泥般的糖浆糍粑。

六、白糍粑怎么做好吃又简单?

材料有花生,芝麻,白糖,芭蕉叶,绿豆。下面就是包的步骤了。

一、先把清洗干净的绿豆提前两个小时泡好,放锅里煮至稍微软烂,捞出沥干水分。香蕉叶清洗干净,放入开水中烫一下,起到杀菌的作用,同时包的时候防止香蕉叶容易烂。烫到颜色变了,捞出用清水泡一下,有时间可提前一个晚上泡泡好后捞出沥干一下水分。

二、沥干水分的绿豆,上锅小火慢炒,炒的时候用铲子压碎一下,炒干全部水分即可。盛出根据个人口味添加白糖,搅拌均匀备用。糯米粉用开水和面,边倒边搅拌,和成软一点的面团,揪一块压扁,中间放上调好的绿豆馅,像包饺子一样,把口捏好起来。

三、取一块香蕉叶,反面(朝地下的那一面)刷上一层花生油,把包好的面糍粑放上去,大的叶子可放两个,从一边卷起包好,在两个糍粑中间折起来就好了。全部弄好,水开上锅蒸一个小时就可以了

七、鱼怎么做好吃又简单的做法?

1.材料准备好;鲳鱼洗净,在表面划几刀,用适量料酒和胡椒粉腌制一会

2.葱切段,姜切片;将鲳鱼用厨房纸吸去表面水分

3.锅里热油,先放姜、再放葱爆香;随后放鲳鱼

4.煎至鲳鱼两面金黄;将鲳鱼盛出或拨到一边,放豆瓣酱炒香

5.兑入清水,没过鲳鱼一半,调入白糖,大火烧开,小火焖煮10分钟左右,中途翻一下面,最后收汁即可

八、湖北糍粑鱼做法?

1.将胖头鱼身洗净干净,控水后切块备用。

2.将鱼块加入干红椒段、花椒粒、姜末、蒜末、葱白末;以及盐、料酒、自制混合豉汁料1大勺(做法请看这里)拌匀。

注:混合豉汁料:烧热油,爆香蒜茸和剁碎的豆豉,料酒少许,加入上面所列的调味料(盐、胡椒粉、糖、蚝油、老抽、生粉、纯香麻油),拌煮匀,盛出冷却待用。

3.鱼块及腌制料一同装入保鲜袋内,搁冰箱冷藏柜内,约1个钟左右将保鲜袋拿出上下翻转掂匀继续冷藏,反复2-3次后,将保鲜袋移至冰箱冷冻格贮存。

4.鱼块冷冻约1周后,挑一个干燥有风,日头不大的“哑光”太阳天取出。

5.鱼块常温下解冻,将腌制佐料分离出来。

6.将鱼块放到户外阳台自然风干,注意加纱罩以防蝇虫。

7.准备好佐料:湖北佬米酒(3勺左右)、花椒粒、干红椒以及冷冻过的腌制佐料。

8.将风干好的鱼块收回,平底煎锅内用少许油“炕”至双面焦香金黄取出;锅内再次注油,下花椒粒、干红椒以及冷冻过的腌制佐料煸香,喷少许料酒、加入生抽、老抽(酌情添加调色用)、湖北佬米酒拌匀后,下炕好的鱼块,将鱼块及佐料掂匀稍加焖煮,转大火收汁,起锅前浇少许陈醋,撒上炒香芝麻即可。

九、鱼的做法简单又好吃?

步骤1/10

切半个洋葱

步骤2/10

姜蒜切粒

步骤3/10

青红椒切小段

步骤4/10

调酱汁,盐1小勺,1勺黄豆酱,2勺酱油,1勺蚝油,少许老抽,搅拌均匀备用

步骤5/10

锅里先放入五花肉煎香,2面煎好后盛出备用

步骤6/10

锅不用洗,把鱼放进去煎

步骤7/10

鱼2面煎好后加入五花肉,姜蒜粒和洋葱,把酱汁也倒进去

步骤8/10

最后淋入啤酒,加入几颗冰糖,大火焖6分钟

步骤9/10

焖了6分钟后加入青红椒,再焖2分钟即可出锅

十、糍粑鱼怎么做好看又好吃?

主料

风干白鱼一条

辅料

香菜2颗,蒜苗2颗,剁椒酱2勺

调料

油50ml,花椒适量,蒜适量,姜适量,料酒适量,生抽适量,醋适量,胡椒粉适量,白糖适量

1. 选3~5斤重肉厚的鱼,宰杀清洗干净,放盐腌制一晚,娶温水洗净鱼身上的粘液,然后放太阳底下晾晒1~2天。

2. 将晾晒好的鱼剁小块,洗净备用。

3. 准备姜蒜、剁椒酱、花椒。

4. 锅放油烧至8成热,放入鱼块煎至两面金黄。

5. 锅里留底油,放入准备好的姜蒜、剁椒酱、花椒小火炒香。

6. 倒入煎好的鱼块翻炒几下。

7. 放入生抽、白糖、烹入料酒,继续翻炒几下。

8. 撒入香菜、蒜苗翻炒几下出锅。

9. 一道美味佳肴做成了。

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