湖北糍粑的吃法大全图片视频 湖北糍粑的吃法大全图片视频教程

一、湖北糍粑吃法？

简介：糍粑是湖北的传统地方特色小吃。糍粑的做法是将糯米煮熟，然后放进石臼里，用杵槌打成胶状，然后切成一块块的糍粑，糍粑的做法有很多，烤、蒸、煮、炸、煎都可以，糍粑的做法过程也称之为“打”糍粑。煎好的糍粑外焦里嫩，加上一点葱姜的味道，真的非常的香哦。糍粑的做法比较费力，每次可以多做点放冰箱，随吃随取。

　　原料：糯米、葱、姜

　　糍粑的做法步骤：

　　1、材料：糯米、葱、姜各适量。

　　2、糯米饭加水放电饭煲内煮熟（不要煮的太烂了哦，也可以蒸熟，不过我觉得煮熟更方便，而且口感没什么影响）。

　　3、煮熟的糯米饭里根据自己口味加适量盐、葱花、姜末拌匀（葱可以多一点，姜末可以少一点，或根据自己口味添加）。

　　4、拿擀面棒锤打、搅、揣。

　　5、不停的踹打直到糯米粘和在一起，但是还保留有米粒状，糍粑的做法就完成了。

　　6、开始煎糍粑，双手抹少许油，将糯米压实摊平在刀板上，切块，吃时用平底锅煎至两面金黄即可。

二、糍粑最佳吃法大全？

以下做法都非常好吃：

1、用木柴烤糍粑，把糯米糍粑放到烤火炉的地区烤，烤出去的糯米糍粑，松脆，香酥，还可以在糯米糍粑里边加肉啊，腊肠这类的来烤着吃。

2、白砂糖煎糍粑，把糯米糍粑切割成一块一块的，锅中放进烧滚，随后放进糯米糍粑煎，煎至金黄色的情况下，撒进白砂糖。

3、把糯米糍粑用冷水煮开，随后捞出来撒红砂糖或是白砂糖吃。

4、立即把糯米糍粑煮熟，做饭的情况下，用个小碗装上糯米糍粑放进电饭锅跟饭一起煮开，撒上白砂糖，白芝麻也非常美味。

5、吃火锅的情况下，放点糯米糍粑下来煮，就跟吃年糕一样，软绵绵的，QQ的。

6、把糯米糍粑切割成一块块，煎至金黄色，随后能够 自身弄点辣酱沾着吃。

三、湖北鱼面的吃法大全？

湖北鱼面吃法

1. 贴着鱼中间的大骨进刀，把两块肉取下来，然后切小片

2. 鱼肉加几片姜放入搅拌器中搅碎

3.鱼肉馅加入盐、鸡精、白糖、白胡椒面、猪油、鸡蛋清、料酒拌匀，然后把它装进裱花袋里面系好

4. 锅里烧油，油烧烫了就把酸菜倒进去炒，炒香之后掺水熬制，汤里面放了二小块鱼骨。水烧开之后把浮沫打掉，加入盐、鸡精、料酒、白胡椒面调味

5. 熬好后，把酸菜放入容器中

6. 用裱花袋在之前熬好的酸菜汤里挤出鱼面条，挤好后，火开大，把水烧开后，这个鱼面就熟了，然后倒入装酸菜的容器中，散上葱花（汤烧开后要么把火关掉，要么开成小火，不然鱼面要被冲散）

7. 锅里烧油，烫了之后淋在葱花上面，这个菜就完成了

四、南瓜吃法大全视频播放？

食材：南瓜200克、白糖适量、酵母粉3克、糯米粉300克、清水适量、面包糠适量、干面粉少许、食用油适量。

做法：

1、首先准备200克去皮的南瓜，先把它切成块，切好后把它装入盆中。接着我们把南瓜冷水上锅大火蒸15分钟，时间到后，我们用筷子插一下南瓜，如果能够插得烂，就说明南瓜蒸熟了。

2、取出南瓜，稍微放凉一点后，加入适量白糖，喜欢吃甜的可以多放一点，不喜欢吃太甜的就少放一点，或者不放。

3、用勺子将南瓜按压成泥，趁着南瓜泥还有一点温热时，加入3克酵母粉，用筷子搅拌均匀。

4、我们准备一个大碗，把南瓜泥倒进去，再倒入300克的糯米粉，用筷子搅拌成面絮状。再用手将面揉成一个光滑的面团，面团揉光后，盖上保鲜膜醒发至两倍大。

5、接下来我们准备一碗清水、一盘面包糠，面团发好后，在案板上撒些干面粉，防止粘连，再把面团拿出来，揉搓排气，把它搓成长条状。

6、搓成长条状后，再把它切成大小均匀的剂子，再取一个面剂，把它揉圆，揉紧实。揉圆后，再用手轻轻地把它按扁。按扁后，我们把它放到清水里面，表面全部沾上清水。再放到面包糠上面，把它全部裹上面包糠。再用手轻轻地按一下，按紧实。做好后放到一旁备用。饼坯全部做好后，先盖上保鲜膜，二次醒发20分钟。二次醒发的目的是为了让它内部产生气泡，炸的时候不破裂。

7、饼坯二次醒发好后，我们起锅开火，锅内倒油，油温烧至4成热，把饼坯放下去炸。全程开小火，炸至饼坯微微浮起后，把它翻一面，让它均匀受热。炸至它明显浮起后，再次翻面。炸至金黄就可以捞出控油了。

小技巧：

1、南瓜饼要想外酥里嫩，趁着南瓜泥还有温热时，加入3克酵母粉是关键。

2、面团揉光后盖上保鲜膜醒发至两倍大，这样做出来南瓜饼皮软易消化。

3、饼坯做好后，二次醒发很关键，这一步一定不要少。

4、炸的时候一定要全程开小火，油温不能太高了，这样子炸出来的南瓜饼金黄酥脆，外酥里嫩，才好吃，否则很容易炸糊。

五、糍粑的家常吃法？

糍粑在生活中的吃法是比较多的，就可以蒸着吃，也可以油炸、烤熟吃，以蒸着吃为例，具体做法如下:

1、从泡糍粑的容器中取出糍粑，放入小碗中，待糍粑上的水差不多干时。

2、用平时炒菜的锅，中火就好。

3、然后把锅烧热，将糍粑放入锅中，加入一点水，盖上锅盖蒸。

4、建议过几分钟看一些，用锅铲铲一下，水不够就适当加一点，但不宜过多。

5、待糍粑熟后会变软，将三个或者四个糍粑相接触的边用锅铲弄在一起，弄成一个整体。

6、然后就要想吃多少就用锅铲切下多少。

7、最后吃的时候糍粑可以蘸白砂糖吃，也可以蘸芝麻酱或者辣酱吃。

六、夹心糍粑的吃法？

主料

糯米粉160克

牛奶240克

芒果适量

辅料

玉米粉40克糖粉45克玉米油25克椰蓉适量

步骤1

准备好所有原料

步骤2

将芒果和椰蓉外的其它材料混合拌成均匀的糊糊

步骤3

上锅蒸上，水开后计时，20分钟

步骤4

蒸好的面糊稍凉后取出，团成团。准备椰蓉和芒果，芒果可以直接挖成球，也可以切成块

步骤5

取一小份面团，整形成片状

步骤6

包上芒果粒

步骤7

收口、滚圆

步骤8

放在椰蓉里面滚一滚，粘上椰蓉

步骤9

糯米糍就做好了

烹饪技巧

1、面团比较粘手，戴上手套会好很多，或者将面团稍加冷藏也可以缓解；

2、包馅料时跟汤圆类似，慢慢的收口，最后整形就可以了。

七、手工糍粑的吃法？

手工糍粑吃法:

“红糖糍粑”

准备原料：黄豆粉80克，冷的熟糍粑200克，红糖两大勺。

第一步：把煮熟的糍粑切成长段备用；先在平底锅中倒入黄豆粉，用中火炒制五分钟，取出备用；

第二步：锅中准备稍多一点点油，把切成长条的糍粑，放入六成油温中煎炸4-5分钟捞出控油摆盘；

第三步：在摆盘的糍粑上撒些黄豆粉，然后锅中准备50ml温水，加两勺红糖，熬成略微黏稠的糖浆后，浇淋在糍粑上即可食用。

“艾草糍粑”

准备原料：艾草半斤，糯米粉500克，中筋面粉50克。

第一步：首先把艾草洗净切碎，放在榨汁机里面榨成草泥；

第二步：准备一个大盆，依次倒入艾草泥，糯米粉，中筋面粉均匀搅拌揉至成团；

第三步：上蒸锅蒸30分钟即可食用。如果喜欢吃有馅儿的艾草糍粑，可以适当准备一些自己喜欢吃的馅料，包子手法和包团子是一样的。

“白糖油糍粑”

准备原料：熟的糍粑饼6-8块，白糖80克。

第一步：平底锅加少量的油，把糍粑放在平底锅上开中火煎炸3-5分钟，而后取出放入盘中；

第二步：撒上白糖即可食用。糍粑的制作工艺在上面已经描写，在这就不重复解释了。

“椰蓉糍粑”

准备原料：刚做好的糍粑300克，椰蓉150克。

第一步：把做好的糍粑揉成小团，然后放入装有椰蓉的碗中，适当滚一滚，让糍粑周身沾满椰蓉，这样基本就可以开吃了。因为在文章的开头已经介绍过了糍粑的基础制作工艺，所以在这笔者就不多啰嗦了。如果你还喜欢吃豆沙馅儿的椰蓉糍粑，也是可以准备一些馅料，把糍粑做好之后包好馅料，然后蘸上椰蓉即可食用。

“南瓜糍粑”

准备原料：南瓜300克，糯米粉300克，面粉50克，白糖少许。

第一步：把南瓜去皮，去籽切片，放入蒸锅中蒸煮25分钟，取出装碗备用；

第二步：用勺子把南瓜压成泥，随后分次加入糯米粉和面粉，然后揉至成团。喜欢吃红豆沙的朋友可以适当把南瓜团揉成一个一个的小面团，然后包入红豆沙备用；

第三步：把准备好的南瓜糍粑放入蒸锅中蒸30分钟即可食用。

八、糯米糍粑的吃法？

红糖糍粑

食材

糯米，盐，水，红糖，食用油，黑芝麻

方法

1将盐倒入清水中，搅拌。浸泡好的糯米捞出，倒入盐水。把糯米上锅蒸三十分钟。

3蒸好后，双手沾冷开水，趁热揣糯米。4在碗底垫保鲜膜。糯米放入后压实待凉。

5糍粑去边切长条。

6油温六成热时，关火炸制。微黄后升油温再炸三分钟，炸至金黄后捞出。

7裹上一层黑芝麻。

8在锅中加水，红糖。中小火熬至粘稠。在糍耙上浇上糖浆。

九、糍粑的各种吃法？

糍粑可以做成烤糍粑、糖糍粑、糍粑汤、蒸糍粑、糍粑丸子、水糍粑、辣味糍粑等来吃。便捷又美味。

拓展资料：

糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品。糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤或者芦竹（因地方差异，有的也用竹来代替）捣成泥状制作而成，一般此类型的食物都可以叫做糍粑。

糍粑，南方各族小吃，流行于中国南方地区。贵州、重庆、四川、江西、湖南、福建、湖北、广东、广西、陕西等省市都有，又以河南潢川、江西九江、福建武夷山地区最为盛行，其中又以广西梧州的做法最为特别。

糍粑是以糯米、土豆为主料，清浸泡后搁蒸笼里蒸熟，再迅速放在石舀里舂至绵软柔韧，趁热将饭泥制作成可大可小的团状，搁芝麻炒香磨粉拌白砂糖（或是黄豆炒香磨粉拌白砂糖）的盘里滚动，即可取食。口感香甜。现街头商贩多用脚踩三轮车叫卖，饭泥用保温性能好的特制铁桶装放，摇动把手，饭泥从圆孔钻出。但凡有喜事，当地人都要做红糖拌糍粑招待客人，以表吉利。

十、湖北糍粑的来历？

相传春秋战国时期，楚国的臣子伍子胥为报父仇投奔了吴国，想从吴国借兵讨伐楚国。他来到吴国帮助吴王阖闾坐稳了江山，成了吴国的有功之臣。越国勾践乘机举兵伐吴，将吴国都城团团围住。当时正值年关，天寒地冻，城内民众断食，饿殍遍野，国家和人民果然遭到危难。

在此危难之际，人们想起了伍子胥生前的嘱咐，便暗中拆城墙挖地，人们惊奇地发现，城基都是用熟糯米压制成的砖石。原来，这是伍子胥在建城时将大批糯米蒸熟压成砖块放凉后，作为城墙的基石储备下来的备荒粮。

人们不禁感叹道，伍子胥真有先见之明！大家将糯米砖石拙起，敲碎，重新蒸煮，分而食之。后来，在楚天一带，人们每到丰年年底，便要用糯米制成像当年“城砖”一样的糍粑，以此来祭奠伍子胥。