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糍粑鱼怎么做好吃 糍粑鱼怎么做好吃又简单

2023-07-04 21:55:31湖北菜1

一、糍粑鱼怎么做好吃?

好吃开胃的糍粑鱼的做法步骤

步骤 1

草鱼洗净后擦干水分,加入盐、生姜、花椒、生抽抓匀,腌制24小时。

步骤 2

将鱼风干。

步骤 3

将风干好的鱼下锅煎至表面金黄,喜欢枯一点的可以炸枯点。

步骤 4

调料汁:生抽:醋:清水=2:1:2,根据鱼块的数量调整用量。

步骤 5

锅中热油,根据自己的口味放入小米椒、花椒、大蒜爆香,喜辣多放点小米椒,喜麻多放点花椒。

步骤 6

倒入煎好的鱼块翻炒一会儿,倒入料汁,轻微翻炒均匀至收汁即可出锅。

二、武汉糍粑鱼怎么做好吃?

用料 草鱼块 生姜 大蒜 大葱白 花椒 干红辣椒 小葱 花雕酒 盐 花雕酒、盐、白糖、麻油、生抽 白糖 麻油 生抽 武汉糍粑鱼的做法

1)把草鱼块洗净沥干水分,生姜切成丝,大蒜切成片,大葱白切成菱形,干红辣椒用剪刀剪成菱形。  

2)把鱼块放入一个大碗里,加入盐,用手抓一下,使得每块鱼块都能均匀粘上一层盐;把生姜丝、大蒜片、大葱白、干红辣椒丝、花椒一起放入碗中,再加入适量花雕酒,用手小心抓匀即可。  

3)把拌好的鱼块连同调料一起放入密实袋中,放入冰箱的冷冻室腌制。  原则上是要等7天以后才能吃的,但是我们这次等不牢了,哈哈,等到第5天的时候就很想很想尝尝鱼块的味道武汉糍粑鱼的做法 步骤1 1)第5天拿了其中的一袋放到室外自然结冻。2)结冻了之后,把鱼块和腌制的调料分开并分别装在一个碗里,调料不要倒掉,后面烧的时候要用的。    3)鱼块用厨房用吸水纸吸干水分,防止煎的时候溅油武汉糍粑鱼的做法 步骤2 炒锅中放油,热油后放入鱼块后用小火慢慢煎,煎至两面金黄后捞出备用武汉糍粑鱼的做法 步骤3 1)锅中留少许油,放入之前腌制鱼块的调料,加入少许白糖、少许生抽和一碗水烧开。  2)把煎好的鱼块回到锅中,盖上锅盖用中火煮两三分钟后,开盖用大火收干汤汁武汉糍粑鱼的做法 步骤4 1)关火,出锅前加适量麻油。  2)撒上一把白芝麻。3)最后撒入一把葱花。  

4)出锅装盘武汉糍粑鱼的做法 步骤5 小贴士 1、腌制鱼块的时间越长越入味,不过我们这次腌制了5天的味道已经很好吃了。 2、一次可以多腌制点鱼块,建议分好几个袋子来装,每袋的分量是一餐的量,这样每次要吃的时候拿出一袋来结冻就行。     3、做这个菜时最关键的两个步骤就是腌和煎,只要控制好这两个步骤,做出来的鱼肯定很好吃,我们也是第一次做这道菜,还是觉得挺简单不太会失败的。全部

三、糍粑鱼怎么做好看又好吃?

主料

风干白鱼一条

辅料

香菜2颗,蒜苗2颗,剁椒酱2勺

调料

油50ml,花椒适量,蒜适量,姜适量,料酒适量,生抽适量,醋适量,胡椒粉适量,白糖适量

1. 选3~5斤重肉厚的鱼,宰杀清洗干净,放盐腌制一晚,娶温水洗净鱼身上的粘液,然后放太阳底下晾晒1~2天。

2. 将晾晒好的鱼剁小块,洗净备用。

3. 准备姜蒜、剁椒酱、花椒。

4. 锅放油烧至8成热,放入鱼块煎至两面金黄。

5. 锅里留底油,放入准备好的姜蒜、剁椒酱、花椒小火炒香。

6. 倒入煎好的鱼块翻炒几下。

7. 放入生抽、白糖、烹入料酒,继续翻炒几下。

8. 撒入香菜、蒜苗翻炒几下出锅。

9. 一道美味佳肴做成了。

四、椒盐糍粑_椒盐糍粑怎么做好吃?

用料 糍粑 1块 油 适量 盐 适量 花椒粉 少许 花椒粒 少许 椒盐糍粑块的做法 白味糍粑 切成5厘米见方的小块 撒上盐,在表面连抹带搓,尽量让盐附着在表面 撒上花椒粒,摁在表面,尽量让花椒附着在表面 撒上花椒面,同3操作 全部做好 锅中倒适量油,上火烧热 放入糍粑块 煎至六面金黄 出锅控油 小贴士 1.给糍粑块入味的时候,尽量将各面都抹到 2.不喜欢多用油,就用了煎的方法,也可以倒多点油,用炸的方式

五、糍粑怎么做好吃?

电饼铛加热,放上糍粑,两面烤至金黄,就可以出锅,看个人喜好拌上白糖或者红糖。烤糍粑最好吃。食材:糍粑、糖、油。

1、准备好糍粑。

2、电饼铛涮油。

3、摆放好糍粑。

4、电饼铛盖好,双面煎制,过一两分钟后打开。

5、翻面再煎一下。

6、夹出装盘,趁热撒上白糖拌着吃。注意事项在四川民间一些地方,在糍粑中加入桂花捣制成月桂糍粑,蘸上炒黄豆面和白糖吃,味道清幽淡雅、甘甜爽口,别具一番风味。

六、糍粑鱼怎么做?

制作好吃的糍粑鱼步骤如下:

【首先,所需食材有:鲤鱼一条,葱姜适量,精盐适量,芝麻油适量,花椒,酱油,糖,黄酒,干辣椒适量】

1.将鱼肉剁成长5厘米、宽3厘米的鱼块置小盆中,加入适量大葱、花椒、老姜、干辣椒、盐、料酒调和成腌渍调料;

2.用手对鱼块进行拌匀稍稍按摩入味,放入密封的容器中,再放入冰箱中腌制;

3.将鱼取出拨下所有腌渍调料(留用),鱼块放入簸箕上;

4.将鱼置于阴凉通风处风置半干;

5.准备好其他备料, 生抽, 料酒和醋调一汁, 再准备些熟芝麻;

6.在烧热的锅中用生姜擦一遍, 再锅里加入适量油;

7.放入风干好的鱼块, 用小火将双面慢慢炕;

8.待至两面金黄后取出备用;

9.将腌渍调料放入锅内小火炒香;

10.将煎好的鱼块倒入锅内,小火翻炒鱼块;

11.干煸一下后倒入准备好的料汁, 使其均匀的裹在鱼块上,起锅前收汁;

12.撒上熟芝麻翻炒;

13.汁干后起锅装盘,一道美味的糍粑鱼就这么完成了。

温馨提示:

第一步: 选材,最好选用较大的草鱼或鲤鱼,肉质鲜美,肉多刺少,将它切成长5厘米、宽3厘米的鱼块,这样大小能让鱼更入味;(现在很方便,在菜市场或超市中可以让别人帮你收拾好);

第二步: 腌制, 将切好的鱼块放入调好的腌渍调料,拌匀稍稍按摩入味,腌制一晚上;(也可以用放入保鲜袋中,摇匀入味后放入冰箱腌制时间长点)

第三步: 风干,将腌好的鱼块置于阴凉通风处风置半干,不要太吹干了,保留一些水分;(这步一定要保证卫生,因为放在外面阴干的鱼会引来冲或鸟等,一定要注意); 第四步: 香煎,加入适量油,用小火将风干好的鱼块的两面慢慢地煎至金黄;(油不要多,小火,慢慢的煎,待颜色变为金黄就可以了);

第五步: 干煸,先炒香调料, 再小火煸炒鱼块, 下入调好所需要的料汁(可以是咸鲜, 麻辣,酸甜等口味,但不要太多),使锅内的料汁均匀的裹在鱼块上;

七、糍粑鱼怎么腌制才好吃?

鱼去黑膜切块,加20克生姜、30克大蒜、30克葱头、10克盐、10克高度白酒、5克料酒、10克糖、5克香料粉搅匀,腌制一晚,洗净摊开,放阳光下晒至半干,葱姜蒜、香菜、青红椒切末,起锅烧油,放入糍粑鱼,煎至两面焦黄,放入生姜、大蒜、青红辣椒、生抽、料酒、醋炒匀,放入香菜、葱花,出锅撒白芝麻即可。

八、糍粑辣椒怎么做好吃?

糍粑辣椒

主料

干红辣椒 姜

蒜 花椒

糍粑辣椒的做法步骤

1. 干辣椒去蒂用水煮十分钟。

2. 捞出沥下水分,姜蒜准备好。

3. 放入石臼里捣烂。没有石臼的用搅拌机也可以。

4. 特写。

5. 基本捣烂到这种程度就差不多了。

6. 盛在碗里。

7. 锅烧热下油,倒入捣烂的辣椒,油一定要多,比例就是一斤辣椒二斤油这样。

8. 小火慢慢熬。

9. 依个人口味适量加入花椒,再加几个八角也可以。

10. 小火慢慢熬煮半小时,然后静置一晚上。

11. 第二天的糍粑辣椒吸足了油,花椒和八角的味道也逐渐浸到油里,闻一闻,真是贵州辣子鸡里面辣椒的那个香味。

12. 成品。

九、袋装糍粑怎么做好吃?

1.糍粑切片,裹上鸡蛋液,油烧热后,放锅里炸熟,出锅沾糖吃。

2.糍粑片在盐水里泡泡,裹上鸡蛋液,炸熟。

十、干糍粑怎么做好吃?

干糍粑吃法很多。蒸,煮,煎都可以。下面介绍一种吃法;

1.干糍粑片六块.

2.改刀切成大小均等的小方块(平均一大块改三小块)3.倒半锅油,大火烧热4.油温至六成热时,改小火,一块块的下入糍粑,炸至一面变色时翻一面再炸,然后再翻面,不停的翻面,让糍粑两面均匀受热,油温不能过高,这样糍粑表面才不会起泡5.炸至两面都呈金黄色时,捞起滤干油份,装入盘内,趁热撒上白糖,牙口不好的朋友,可以将锅中留少量底油,加入两大勺糖,加入小半碗水,将炸好的糍粑倒入,翻匀煮软,制成如绵泥般的糖浆糍粑,又是另一种风味了

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