腌糍粑鱼怎么做好吃 腌糍粑鱼怎么做好吃又简单

一、糍粑鱼怎么做好吃？

好吃开胃的糍粑鱼的做法步骤

步骤 1

草鱼洗净后擦干水分，加入盐、生姜、花椒、生抽抓匀，腌制24小时。

步骤 2

将鱼风干。

步骤 3

将风干好的鱼下锅煎至表面金黄，喜欢枯一点的可以炸枯点。

步骤 4

调料汁：生抽：醋：清水=2:1:2，根据鱼块的数量调整用量。

步骤 5

锅中热油，根据自己的口味放入小米椒、花椒、大蒜爆香，喜辣多放点小米椒，喜麻多放点花椒。

步骤 6

倒入煎好的鱼块翻炒一会儿，倒入料汁，轻微翻炒均匀至收汁即可出锅。

二、糍粑鱼腌多久？

做糍粑鱼一敏腌三天左右，具体做法如。

用料:

草鱼 1条、姜 1块、花椒 1把、干红辣椒 5个、料酒 2勺、盐 2勺、大蒜1头、葱 1根

步骤:

步骤 1

鱼洗净，因为不太容易晒好，所以我尽量切的比较小。洗干净晾干表面水分，用厨房纸也可以

步骤 2

拿一个大碗，把鱼放进去，加入花椒，加入切好的干辣椒，适量盐，料酒，大蒜切片加入，生姜切丝，小葱，搅拌均匀

步骤 3

最后放入密封盒，放冰箱一晚上。第二天平铺晒个两三天就可以吃啦

三、武汉糍粑鱼怎么做好吃？

用料 草鱼块 生姜 大蒜 大葱白 花椒 干红辣椒 小葱 花雕酒 盐 花雕酒、盐、白糖、麻油、生抽 白糖 麻油 生抽 武汉糍粑鱼的做法

1）把草鱼块洗净沥干水分，生姜切成丝，大蒜切成片，大葱白切成菱形，干红辣椒用剪刀剪成菱形。  

2）把鱼块放入一个大碗里，加入盐，用手抓一下，使得每块鱼块都能均匀粘上一层盐；把生姜丝、大蒜片、大葱白、干红辣椒丝、花椒一起放入碗中，再加入适量花雕酒，用手小心抓匀即可。  

3）把拌好的鱼块连同调料一起放入密实袋中，放入冰箱的冷冻室腌制。  原则上是要等7天以后才能吃的，但是我们这次等不牢了，哈哈，等到第5天的时候就很想很想尝尝鱼块的味道武汉糍粑鱼的做法 步骤1 1）第5天拿了其中的一袋放到室外自然结冻。2）结冻了之后，把鱼块和腌制的调料分开并分别装在一个碗里，调料不要倒掉，后面烧的时候要用的。    3）鱼块用厨房用吸水纸吸干水分，防止煎的时候溅油武汉糍粑鱼的做法 步骤2 炒锅中放油，热油后放入鱼块后用小火慢慢煎，煎至两面金黄后捞出备用武汉糍粑鱼的做法 步骤3 1）锅中留少许油，放入之前腌制鱼块的调料，加入少许白糖、少许生抽和一碗水烧开。  2）把煎好的鱼块回到锅中，盖上锅盖用中火煮两三分钟后，开盖用大火收干汤汁武汉糍粑鱼的做法 步骤4 1）关火，出锅前加适量麻油。  2）撒上一把白芝麻。3）最后撒入一把葱花。  

4）出锅装盘武汉糍粑鱼的做法 步骤5 小贴士 1、腌制鱼块的时间越长越入味，不过我们这次腌制了5天的味道已经很好吃了。 2、一次可以多腌制点鱼块，建议分好几个袋子来装，每袋的分量是一餐的量，这样每次要吃的时候拿出一袋来结冻就行。     3、做这个菜时最关键的两个步骤就是腌和煎，只要控制好这两个步骤，做出来的鱼肯定很好吃，我们也是第一次做这道菜，还是觉得挺简单不太会失败的。全部

四、武汉糍粑鱼怎么腌？

糍粑鱼是武汉人最爱必点菜之一，制作较多，现介绍一个。

将买回的草鱼切头去尾，除去内脏，洗净剁成小方块，放盆中加盐姜片，料酒腌制2天后晒干备用。

砂锅放火上加食用油烧热，将鱼块下锅煎至两面金黄，转小火放姜片，蒜片，盐，料酒，酱油，糖，醋，干辣椒，再加入250克清水一起烧至卤汁浓稠，淋上香油，撒上葱段，装盘即可

五、糍粑鱼怎么做好看又好吃？

主料

风干白鱼一条

辅料

香菜2颗，蒜苗2颗，剁椒酱2勺

调料

油50ml，花椒适量，蒜适量，姜适量，料酒适量，生抽适量，醋适量，胡椒粉适量，白糖适量

1. 选3~5斤重肉厚的鱼，宰杀清洗干净，放盐腌制一晚，娶温水洗净鱼身上的粘液，然后放太阳底下晾晒1~2天。

2. 将晾晒好的鱼剁小块，洗净备用。

3. 准备姜蒜、剁椒酱、花椒。

4. 锅放油烧至8成热，放入鱼块煎至两面金黄。

5. 锅里留底油，放入准备好的姜蒜、剁椒酱、花椒小火炒香。

6. 倒入煎好的鱼块翻炒几下。

7. 放入生抽、白糖、烹入料酒，继续翻炒几下。

8. 撒入香菜、蒜苗翻炒几下出锅。

9. 一道美味佳肴做成了。

六、糍粑鱼腌后要洗吗？

需要洗

食材

草鱼（1条）

5瓣（5瓣）

姜（1块）

花椒（1勺）

干红辣椒（6-7根）

盐（适量）

葱段（适量）

芝麻（适量）

料酒（适量）

步骤1、鱼块沥去多余水分，加入1勺盐、2勺料酒，抓匀

步骤2、葱姜蒜均切末，干红辣椒剪碎

步骤3、将葱姜蒜末、干红椒碎加入步骤3的鱼块中，拌匀。常温腌制4-5小时（半天）。

步骤4、最后将鱼块（连同佐料）倒入保鲜袋中，口扎紧，放入冰箱冷冻保存3-5天

步骤5、5天后将鱼块从冰箱取出，平铺在盘子里，置通风处晾4-5小时

步骤6、鱼块表面阴干后，轻轻除去表面附着的佐料（佐料别扔，放一旁备用）。锅子烧热，加适量油，下入鱼块

步骤7、中小火煎至鱼块表面金黄。将煎好的鱼块盛出备用

步骤8、煎鱼的油不用倒出，加入先前从鱼块上除下的佐料，再加入1勺香醋、少许酱油、1小碗水，烧热

步骤9、下入鱼块，加入1小勺白糖、1小勺芝麻，烧2-3分钟

步骤10、然后转大火收干汁水即可完成了。

七、椒盐糍粑_椒盐糍粑怎么做好吃？

用料 糍粑 1块 油 适量 盐 适量 花椒粉 少许 花椒粒 少许 椒盐糍粑块的做法 白味糍粑 切成5厘米见方的小块 撒上盐，在表面连抹带搓，尽量让盐附着在表面 撒上花椒粒，摁在表面，尽量让花椒附着在表面 撒上花椒面，同3操作 全部做好 锅中倒适量油，上火烧热 放入糍粑块 煎至六面金黄 出锅控油 小贴士 1.给糍粑块入味的时候，尽量将各面都抹到 2.不喜欢多用油，就用了煎的方法，也可以倒多点油，用炸的方式

八、糍粑怎么做好吃？

电饼铛加热，放上糍粑，两面烤至金黄，就可以出锅，看个人喜好拌上白糖或者红糖。烤糍粑最好吃。食材：糍粑、糖、油。

1、准备好糍粑。

2、电饼铛涮油。

3、摆放好糍粑。

4、电饼铛盖好，双面煎制，过一两分钟后打开。

5、翻面再煎一下。

6、夹出装盘，趁热撒上白糖拌着吃。注意事项在四川民间一些地方，在糍粑中加入桂花捣制成月桂糍粑，蘸上炒黄豆面和白糖吃，味道清幽淡雅、甘甜爽口，别具一番风味。

九、糍粑鱼怎么做？

制作好吃的糍粑鱼步骤如下：

【首先，所需食材有：鲤鱼一条，葱姜适量，精盐适量，芝麻油适量，花椒，酱油，糖，黄酒，干辣椒适量】

1.将鱼肉剁成长5厘米、宽3厘米的鱼块置小盆中，加入适量大葱、花椒、老姜、干辣椒、盐、料酒调和成腌渍调料；

2.用手对鱼块进行拌匀稍稍按摩入味,放入密封的容器中，再放入冰箱中腌制；

3.将鱼取出拨下所有腌渍调料（留用），鱼块放入簸箕上；

4.将鱼置于阴凉通风处风置半干；

5.准备好其他备料， 生抽， 料酒和醋调一汁， 再准备些熟芝麻；

6.在烧热的锅中用生姜擦一遍, 再锅里加入适量油；

7.放入风干好的鱼块, 用小火将双面慢慢炕；

8.待至两面金黄后取出备用；

9.将腌渍调料放入锅内小火炒香；

10.将煎好的鱼块倒入锅内，小火翻炒鱼块；

11.干煸一下后倒入准备好的料汁， 使其均匀的裹在鱼块上，起锅前收汁；

12.撒上熟芝麻翻炒；

13.汁干后起锅装盘，一道美味的糍粑鱼就这么完成了。

温馨提示：

第一步： 选材，最好选用较大的草鱼或鲤鱼，肉质鲜美，肉多刺少，将它切成长5厘米、宽3厘米的鱼块，这样大小能让鱼更入味；（现在很方便，在菜市场或超市中可以让别人帮你收拾好);

第二步： 腌制, 将切好的鱼块放入调好的腌渍调料，拌匀稍稍按摩入味，腌制一晚上；(也可以用放入保鲜袋中，摇匀入味后放入冰箱腌制时间长点）

第三步： 风干，将腌好的鱼块置于阴凉通风处风置半干，不要太吹干了，保留一些水分；（这步一定要保证卫生，因为放在外面阴干的鱼会引来冲或鸟等，一定要注意）； 第四步： 香煎，加入适量油，用小火将风干好的鱼块的两面慢慢地煎至金黄；（油不要多，小火，慢慢的煎，待颜色变为金黄就可以了）；

第五步： 干煸，先炒香调料， 再小火煸炒鱼块， 下入调好所需要的料汁（可以是咸鲜， 麻辣，酸甜等口味，但不要太多），使锅内的料汁均匀的裹在鱼块上；

十、糍粑鱼冬天要腌多久可以晒？

一般腌制时间超过三天到五天左右就可以进行晾晒，这样的话能够让她多余的盐分或者多余的水分完全蒸发掉之后再用来油炸，制作是非常好吃的。