糍粑鱼晒干要洗吗视频讲解 糍粑鱼晒干要洗吗视频讲解大全

一、糍粑鱼腌后要洗吗？

需要洗

食材

草鱼（1条）

5瓣（5瓣）

姜（1块）

花椒（1勺）

干红辣椒（6-7根）

盐（适量）

葱段（适量）

芝麻（适量）

料酒（适量）

步骤1、鱼块沥去多余水分，加入1勺盐、2勺料酒，抓匀

步骤2、葱姜蒜均切末，干红辣椒剪碎

步骤3、将葱姜蒜末、干红椒碎加入步骤3的鱼块中，拌匀。常温腌制4-5小时（半天）。

步骤4、最后将鱼块（连同佐料）倒入保鲜袋中，口扎紧，放入冰箱冷冻保存3-5天

步骤5、5天后将鱼块从冰箱取出，平铺在盘子里，置通风处晾4-5小时

步骤6、鱼块表面阴干后，轻轻除去表面附着的佐料（佐料别扔，放一旁备用）。锅子烧热，加适量油，下入鱼块

步骤7、中小火煎至鱼块表面金黄。将煎好的鱼块盛出备用

步骤8、煎鱼的油不用倒出，加入先前从鱼块上除下的佐料，再加入1勺香醋、少许酱油、1小碗水，烧热

步骤9、下入鱼块，加入1小勺白糖、1小勺芝麻，烧2-3分钟

步骤10、然后转大火收干汁水即可完成了。

二、糍粑鱼晒干还是风干？

一般是会用晒甘制种方法，未风干的话会有细菌

三、红糖糍粑要洗吗？

答红糖糍粑是糯米加工后做成团子放红糖起吃。不能洗

四、晒干的糍粑鱼怎么保存？

直接的将这种糍粑鱼放在坛子里面，只要保证外界没有进水，没有进入空气，

湖北的糍粑鱼是湖北当地很经典的一道菜，也算是一种特产，将鱼肉经过腌制之后再用来油炸，这样的话口感是很好的，而且像糍粑鱼，本身它的一个营养价值就很高，而且又比较好制作，

一般保存的话，就是直接的将这种糍粑鱼放在坛子里面，只要保证外界没有进水，没有进入空气，这样是很常见的一种保存方法，还可以给它晒干，这样保存也是比较长的，只不过晒干的话，可能就和坛子里面放的效果是不一样，

五、莲蓬晒干要洗吗？

不用洗

如果你不想直接食用莲蓬的话，也可以把它晒干后再去食用。晒干后的莲蓬不仅能够存放的时间长一些，吃起来也是十分方便。把莲蓬晒干后取出里面的莲子，然后把它从中间切开取出绿色的莲芯，连芯可以拿来泡茶，具有清热解毒以及安神的作用。另外，莲子我们可以拿来煮粥也是非常美味的。

六、糍粑晒干可以保存吗？

不可

糍粑中含有一定量的水分,晒干后无法食用,故不可通过晒干保存。

1、若把打好的糍粑放案板上团好，团成一个一个圆形粑粑，放个三四天，等糍粑干了，就把糍粑放到桶里或缸里，再往里面加入干净清水，浸过糍粑就好，泡糍粑的水每隔四五天换一次，可以放两个月都不坏。

2、糍粑可以用真空包装包好放冰箱或才用保鲜袋保存等都可以。如果用水泡糍粑，也要用保鲜袋包裹严实后再放入水中。在气温升高至18℃以上后，没有吃完的糍粑再拿出来放入冰箱冷冻室，可以保持不变质，一年四季可以随时取用，想吃就吃。

3、如果是要保存一个星期左右，那可以放在清水里面，然后每隔一天两天就换一次水，这样就不会使得糍粑的表面开裂。这样也是可以使得糍粑能够保持原有的味道。

七、烧鱼要洗吗？

要洗。

用料

鱼（一斤半） 1条

葱 适量

姜 适量

蒜 适量

生抽 2勺

盐 适量

耗油 半勺

糖 少量

香菜 2小颗

香叶 2片

八角 2个

料酒 1勺

家常烧鱼的做法步

步骤 1

腌。 1.购买活鱼（我用的武昌鱼，也可以用罗非鱼或者草鱼，鲤鱼等，如果想补充DHA最好用海鱼，比如黄花鱼），清洗干净。2.在鱼背上用刀划几道，抹上盐，鱼身和肚子里放上葱丝姜丝，腌二十分钟。

步骤 2

煎。 1.将腌鱼的姜丝和葱丝取出备用。 2.鱼身用吸水纸巾吸干。 3.锅内放油，转一下锅，放入姜丝葱丝，然后放入鱼小火煎，直到鱼身两面金黄，把鱼盛出来备用。（锅太小，鱼买大了，不好翻，鱼皮破了）

步骤 3

炒。 锅内再加点油，葱姜蒜切丁放入锅中，炒出香味。

步骤 4

炖。 1.加入热水，生抽，耗油，糖，香叶，八角，盐（少放一点，因为生抽也很咸）。 2.放入鱼开始中火炖十分钟。 3.转大火收汁出锅。

步骤 5

出锅。 撒上香菜就可以吃了，汤汁拌米饭特别下饭。

八、马步鱼要洗吗？

要洗

马步鱼洗净去头、内脏，清洗干净，鱼的肚子部分有一层黑膜，要仔细清洗干净，用刀拍鱼的背部，从上往下拍将黑膜撕下来。

马步鱼俗称大棒鱼，也有将它叫做针鱼的，它与我国南海的针鱼不是同一物种，马步鱼我国只产于黄海和渤海、多集中于浅海河口处，其中威海市特产其中的特优品种，是北部的主要经济鱼种，加工成的马步鱼片。

马步鱼的鱼肉含有丰富的蛋白质和脂肪等。鲜肉入药具有滋阴、补气、解毒之功效。马步鱼通常的吃法是加工好的烘干鱼片用来烧烤食用，其实马步鱼最好就是食用新鲜的马步鱼，新鲜的马步鱼肉质非常细腻鲜嫩，用马步鱼肉打成肉泥做馅料用来包饺子吃，味道是鲜美的。

九、鱼豆腐要洗吗？

肯定要洗

鱼豆腐汤

要说比较简单又家常的鱼豆腐的做法，可以考虑鱼豆腐汤。做鱼豆腐汤过程是比较简单的，可以准备现成的鱼豆腐，这样做的话就可以了。

先将鱼豆腐洗干净，之后做汤。在锅中烧水，水开后放入鱼豆腐，加些白菜，煮熟之后出锅即可。

十、糍粑鱼腌制风干时要不要洗？

糍粑鱼腌制好了以后要及时挂在阴凉通风的地方进行风干，这时千万不能洗。

糍粑鱼在风干的时候一定要选择风比较大的地方，这样能尽快的风干，否则糍粑鱼长时间不干会发臭变质，在风干的时候只要将腌制好的鱼直接悬挂就可以了，鱼肉外表的调料能在风干的过程中进一步入味但鱼肉中，所以千万不能洗。