湖北糍粑鱼的做法大全图片欣赏 湖北糍粑鱼的做法大全图片欣赏视频

一、湖北糍粑鱼做法？

1.将胖头鱼身洗净干净，控水后切块备用。

2.将鱼块加入干红椒段、花椒粒、姜末、蒜末、葱白末；以及盐、料酒、自制混合豉汁料1大勺(做法请看这里)拌匀。

注：混合豉汁料：烧热油，爆香蒜茸和剁碎的豆豉，料酒少许，加入上面所列的调味料(盐、胡椒粉、糖、蚝油、老抽、生粉、纯香麻油)，拌煮匀，盛出冷却待用。

3.鱼块及腌制料一同装入保鲜袋内，搁冰箱冷藏柜内，约1个钟左右将保鲜袋拿出上下翻转掂匀继续冷藏，反复2-3次后，将保鲜袋移至冰箱冷冻格贮存。

4.鱼块冷冻约1周后，挑一个干燥有风，日头不大的“哑光”太阳天取出。

5.鱼块常温下解冻，将腌制佐料分离出来。

6.将鱼块放到户外阳台自然风干，注意加纱罩以防蝇虫。

7.准备好佐料：湖北佬米酒(3勺左右)、花椒粒、干红椒以及冷冻过的腌制佐料。

8.将风干好的鱼块收回，平底煎锅内用少许油“炕”至双面焦香金黄取出；锅内再次注油，下花椒粒、干红椒以及冷冻过的腌制佐料煸香，喷少许料酒、加入生抽、老抽(酌情添加调色用)、湖北佬米酒拌匀后，下炕好的鱼块，将鱼块及佐料掂匀稍加焖煮，转大火收汁，起锅前浇少许陈醋，撒上炒香芝麻即可。

二、湖北糍粑鱼的正宗做法？

1.草鱼或青鱼洗净切块，加一勺盐，腌制至少20分钟或一整夜，这样处理过的鱼肉更加紧实用，厨房纸擦去表面水分。

2.锅里放平常炒菜两倍的油，大火煎至表面金黄。

3.一大块姜切丝，先朝天椒切碎，下到锅里爆香两分钟也有做糍粑鱼放花椒的。

4.倒进去六勺酱油，改小火炒制。

5.小火慢慢收干酱汁，让鱼双面都烧至入味。

6.湖北家常名菜，糍粑鱼香辣入味，鱼肉紧实。

三、湘菜糍粑鱼的做法大全？

草鱼 1条 （3斤左右） 、 线椒 2个 、 红尖椒 2个 、 葱 50克 、 姜 50克 、 花椒 适量 、 糖 5克 、 生抽 10毫升 、 酒酿汁 15毫升 、 水 10毫升 、 盐 适量 、 料酒 适量 、 香醋 适量

烹饪步骤:腌制：草鱼去头尾切3厘米的鱼段，加盐、花椒、料酒、葱段、姜丝揉匀，腌制半天以上味道更好，风干：传统方法会带香料摊开在通风处晾至外皮无水分，也可以封好保鲜膜，进冰箱冷冻过夜；煎鱼：不粘锅下少量油，放入鱼肉，保持小火煎到鱼两面金黄；调味：起油锅，爆香葱姜蒜、青、红辣椒片，倒入鱼片；分两次烹入酱汁，加盖焖一下有助入味；最后以大火收汁，淋少许香醋，成盘时撒葱花和熟芝麻即可。

四、糍粑鱼的做法大全家常？

用料

草鱼1条 （3斤左右），线椒2个，红尖椒2个，葱50克，姜50克，花椒适量，生抽10毫升，酒酿汁15毫升，糖5克，水10毫升，盐适量，料酒适量，香醋适量

糍粑鱼的做法步骤

步骤 1

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腌制：草鱼去头尾切3厘米的鱼段，加盐、花椒、料酒、葱段、姜丝揉匀，腌制半天以上味道更好；

步骤 2

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风干：传统方法会带香料摊开在通风处晾至外皮无水分，也可以封好保鲜膜，进冰箱冷冻过夜；

步骤 3

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煎鱼：不粘锅下少量油，放入鱼肉，保持小火煎到鱼两面金黄；

步骤 4

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调味：起油锅，爆香葱姜蒜、青、红辣椒片，倒入鱼片；分两次烹入酱汁，加盖焖一下有助入味；

步骤 5

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最后以大火收汁，淋少许香醋，成盘时撒葱花和熟芝麻即可。

五、糍粑的做法大全？

糯米280g，水220g，黄豆面适量，红糖适量

1.糯米洗净（说明书上说一直洗到水清透）。

2.面包桶内换上面条、麻糬专用的搅拌片。

3.倒入洗净的糯米，加入水。

4.盖上盖子选择程序19，开始运行。

5.在最后还剩10分钟的时候，打开盖子，散热、让其挥发掉多余的水分，并按下开始键，让面包机开盖运转。

6.时间到后，戴上隔热手套，取出面包桶。晾凉至手摸桶不烫了，可以取出糯米团。手沾温开水，扯适当大小的糯米团，揉圆，放碗里。

7.撒上熟黄豆面。吃的时候粘裹红糖水即可。

8.红糖水熬煮比例，红糖：水=1:1。中火烧开后，小火熬煮至红糖水略粘稠即可使用。

六、糍粑做法大全？

食材:

糯米粉 70g

温开水 60g

红糖 50g

熟黄豆粉 适量

玉米油 适量

糍粑的做法:

步骤一

温开水温度在40-60摄氏度，加入糯米粉中搅匀。用手按压揉成糯米团，手感像硬的膏状。糯米粉不同品牌吸水率不一样，可以先添50g温水，揉几下再适量添水，千万不能和稀了哦！

步骤二

糯米团用擀面杖擀成1cm厚的面皮，切成长条备用。

步骤三

不粘锅里倒入少量玉米油，油温升到6成后，用筷子夹起糯米条放入锅里。注意相隔距离不要太近，糯米条受热膨胀会变大，会粘在一起哦！

步骤四

时常翻动糯米条，煎出两面金黄的颜色，撒上熟黄豆粉裹住。

步骤五

红糖里加40g左右的水，小火加热边煮边搅动。出现大气泡后，继续煮1-2分钟，汤汁变浓稠后关火，淋在糍粑上

七、武汉糍粑鱼的做法武汉糍粑鱼的做法？

做法:

糍粑鱼选择草鱼或胖头鱼，鱼身去鳞洗净切小块，再放盐和花椒、高度酒，腌两三个小时，然后把鱼块放外面吹干。

煎的时候生姜在锅底摸一下，放油后将鱼块下锅，中小火慢煎至两面金黄，将花椒、姜、蒜、辣椒等切细下锅与鱼一起炒一下，最后多放一点醋和料酒，炒至无水分状态，加点鸡精和葱花起锅即成。

八、面包种类大全图片欣赏？

1、按原料分类

（1）全麦面包

全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包，区别于用精粉（即麦粒去掉麸皮及富含营养的皮下有色部分后磨制的面粉）制作的一般面包。全麦面包特点是颜色微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒，质地比较粗糙，但有香气。由于它的营养价值比白面包高，含有丰富粗纤维、维生素E以及锌、钾等矿物质，在国外很流行，B族维生素丰富，微生物特别喜欢它，所以比普通面包更容易生霉变质。

（2）白面包

白面包是最常见的面包之一。白面包仅由麦类最中心的胚乳部分做成，质地较软，口感微甜，常搭配牛奶豆浆作为早餐食用，也可做主食，这在西方国家比较常见。另外，为了给白面包更多不同的味觉体验，还有人将蔬菜、香草混合加入其中。

（3）杂粮面包

使用燕麦粉、小麦粉、亚麻籽、赣花籽、核桃、榛子等原料制成的面包，称之为“杂粮面包”。相较于普通面包，它含有更加丰富的矿物质、纤维质和维生素。

（4）黑麦面包

黑麦面包起源于欧洲，是全麦面包的一种，是一种用黑麦面粉做成的面包。黑麦面包最初源于德国，在芬兰、丹麦、俄罗斯、拉脱维亚、立陶宛、爱沙尼亚、波兰和斯洛伐克都是最主要的面包品种。黑麦面包有很多种类，包括只含黑麦的面包，黑麦小麦均有的面包和硬黑麦面包。黑麦面包一般颜色较深，口味较重，膳食纤维也较多。这种面包结构紧密，不易消化，因此在食用后分解速度相对较慢，只需少量胰岛素就可保持人体血液的平衡。

（5）酸酵面包

酸酵面包没有加入任何酵母，单纯是由水和面粉混合制作发酵，一般带有轻微的酸味，常作开胃之用。

九、湖北凉糍粑做法？

凉糍粑的做法详细介绍

制作材料:

糯米400克，大米100克，豆沙馅250克，熟黄豆200克，熟白芝麻50克，白糖100克，食用红色素适量，芝麻油少许。

特色：

色泽美观，香甜滑爽。

做法：

1、将熟黄豆、熟芝麻磨成细粉。

2、两种米洗净，浸泡20小时，洗净，入笼蒸熟成米饭，倒入石臼（或绞肉机）用木棒捣成茸（或绞成泥坯）成皮坯。

3、手上抹上芝麻油，将皮坯分成4O块，分别包入豆沙馅，按成圆饼，裹上黄豆、芝麻粉，装入盘内，上面撒上白糖加食用红色素拌匀的胭脂糖即成。

制作要领：

米饭捣茸时时间要长些，越粘越好。

十、丝瓜糍粑的做法大全？

【食材】：丝瓜3个、糍粑饼5个、大蒜2个、盐适量、菜籽油适量。

【做法】：

第一步：把刚从丝瓜藤上摘下来的新鲜丝瓜用刨子削去外皮，接着冲洗干净沥干，用菜刀削成滚刀状。然后，拿出大蒜，剥去外皮，拍碎。

第二步：取出之前做好的糍粑饼，冲洗干净沥干水分，并用菜刀切成条状。

第三步：锅内倒入菜籽油，烧热至冒烟，放入大蒜爆香，紧接着倒入切好的丝瓜块。

第四步：翻炒均匀至变色变软后，加入清水（以没过丝瓜块为宜）煮沸。

第五步：用筷子将切好的糍粑条放入丝瓜汤中“掩埋”起来，注意：糍粑一定要用筷子一条一条往里放，而且同一个地方只能放一条，二条之间还要注意保持间隔，以免糍粑变软后粘在一块了。糍粑一定要“掩埋”在丝瓜之中，这样才能受热均匀哟！

第六步：烹煮2~3分钟后，加入盐调味，就可以出锅了。