怎样腌制糍粑鱼好吃又简单 怎样腌制糍粑鱼好吃又简单视频
一、怎样腌制羊排又好吃又简单?
材料:羊排800克、草莓果酱20克、洋葱250克、料酒10克、红酒30克、酱油15克、蚝油15克、蒜30克、香菜10克、姜15克、盐、蜂蜜、孜然粒、辣椒粉、柠檬半个
做法:(1)将羊排用清水浸泡2小时,取出沥干水分切成大小合适的段备用,洋葱、大蒜、姜剁成细末;
(2)葱姜蒜末里倒酱油、蚝油;
(3)加入盐和自己煮的草莓酱;
(4)挤入柠檬汁,倒入料酒;
(5)倒入干红葡萄酒和香菜碎拌匀;
(6)羊排浸泡在酱料置冰箱冷藏过夜
二、糍粑鱼怎么腌制才好吃?
鱼去黑膜切块,加20克生姜、30克大蒜、30克葱头、10克盐、10克高度白酒、5克料酒、10克糖、5克香料粉搅匀,腌制一晚,洗净摊开,放阳光下晒至半干,葱姜蒜、香菜、青红椒切末,起锅烧油,放入糍粑鱼,煎至两面焦黄,放入生姜、大蒜、青红辣椒、生抽、料酒、醋炒匀,放入香菜、葱花,出锅撒白芝麻即可。
三、醋蒜怎样腌制简单又好吃?
醋蒜最简单的腌制方法即腊八蒜:将蒜个个拔干净皮后再放入盆中清洗净,净后晾干水份,且切定要晾干水份,再将一无油的罐子清洗净同时擦净水份,这会将锅中放入醋加热,开后自然放凉,这时将蒜全部放入罐中将醋倒入,醋仅仅末过蒜即可,二十天即可食用
四、怎样做鱼好吃又简单?
准备食材调料,鲫鱼 2条 / 白萝卜 半个 / 煎荷包蛋 2个 / 豆腐 50g / 猪油 60g / 胡椒粉 1g / 大葱 半根 / 料酒 1汤匙 / 枸杞 少许 / 姜 1个 / 葱 少许 / 盐 少许
第一步:鲫鱼头尾各切一刀,在头部刀口处找到白线头,用刀轻轻拍打鱼身,取出白线。
第二步:在鱼的两面都各划上几刀,以便腌制的时候入味。
第三步:50克豆腐切小块,白萝卜去皮洗净切片后切丝备用。
第四步:姜切片后切丝,大葱同样切丝备用。
第五步:碗里放鱼加入姜丝和葱丝,然后加入1勺料酒,把鱼抓匀腌制15分钟左右。
第六步:鱼腌好后,起锅下猪油烧热,把鱼放入锅中,下锅15秒不要去翻动。
第七步:煎鱼的时候可以转动一下锅,煎至可以轻松翻面,再翻另一面煎,煎至两面金黄。
第八步:煎好的鱼转入炖锅中,加入两个煎好的荷包蛋,摆放好切好的萝卜丝。
第九步:加入1000毫升刚烧开的开水,盖上锅盖炖煮10分钟左右。
第十步:开盖加入豆腐块后,再次盖上锅盖炖煮10分钟。
第十一步:再开盖,调入盐和胡椒粉调味,并撒上葱花和枸杞增色,就可以关火开吃啦。
五、鱼怎样红烧好吃又简单?
食材清单:鲈鱼一条,五花肉适量,香菜 适量,花椒适量,八角2个,干香菇3个,冬笋适量,面粉适量,料酒2勺,鸡精半勺,食盐半勺,米醋半勺,老抽半勺,姜 适量,蒜适量,葱适量,白糖2勺,开水适量,水淀粉3勺,酱油1勺。
做法:
1.调制一碗水淀粉,炸一点花椒油,准备好切好的五花肉片,冬笋片,和水发香菇,蒜瓣,姜片,葱段还有香菜末。
2.鲈鱼两面改成一字花刀,从脊背肉最厚的地方下刀,每刀大约间隔一厘米,切到鱼骨。
3.往鲈鱼身上撒一些干面粉,给鱼身拍粉,有助于固定鱼的形态。
4.开火,往热锅加入一勺油,油温烧至七成热下入鲈鱼煎制,煎鱼过程中轻轻晃动锅身,保证油和鱼接触均匀。
5.煎至鱼身定型金黄之后可开始煎制另一面,煎好后盛出备用。
6.锅中留一点油,放入五花肉片,煸出五花肉中的油脂。
7.然后放入两个八角,几粒干花椒,当肉逐渐变干时,下入蒜瓣,姜片和葱段,炒香之后,再放入冬笋和香菇一起煸炒。
8.翻炒几下之后,放入煎好的鲈鱼,倒入酱油一勺,顺着锅边烹入,然后放入两勺料酒,半勺米醋,加入开水至鱼身的一半,在加半勺盐,白糖两勺,最后加入半勺老抽调色,开锅后盖上锅盖,小火焖二十分钟,也可以更长。
9.时间到了之后,开盖转大火收汁,加三勺水淀粉勾芡,一点花椒粉,可以出锅了,装盘后撒些香菜末
六、怎样做酥鱼又简单又好吃?
【材料】小鲫鱼 适量
【配料】姜、葱、蒜、料酒
【香料】八角、桂皮、香叶、干辣椒
【调料】盐、鸡粉、白糖、酱油
【制作过程】
1、选均匀大小的小鲫鱼好一些,能同时炸得透,如果是用大草鱼,就要先给它切块再处理。小鲫鱼宰杀清理内脏和鱼鳞,切上花刀,冲洗干净,加入姜丝、小葱、料酒腌制15分钟,去去鲫鱼的腥味。
2、腌制好的小鲫鱼稍微风干一下,然后下锅炸。油温要控制好,不要过高过低,因为炸的时间要够长,才能把鱼骨头也给炸酥。下鱼前用筷子试一下油温,开始冒泡就下鱼,鱼下完了就转中小火,慢慢炸,炸到定型就翻面。炸的时间大概在10分钟左右,看鱼的大小,看好火势,太大火鱼糊了鱼刺都不一定能炸透。
3、炸好的鱼捞出来,升高油温,大概大火烧热半分钟,把鱼重新下锅,再炸30秒。这样可以让鱼表皮更脆,也能逼出鱼中的油脂。然后捞出沥油备用。
4、换个深一点的锅,砂锅更好。砂锅热一下,放点油,下入姜蒜煎香,叠上小葱,葱要多一些,覆盖住整个锅底,然后叠上炸好的鱼,放入香料(八角、桂皮、香叶、干辣椒),调入调料(调料也可以加点五香粉或十三香,更香),加满水,煮开转小火,保持微开的状态,盖上锅盖焖上3到4个小时,注意锅里的汤水,最好一次性加够,不过因为时间长,可能也难预测,中途如果要加水,注意加热水,调料也要注意加一点,别太淡了。
5、焖的时间到了,可以出锅开吃,或者让它泡着,更香。喜欢味浓的朋友可以大火收下汁,浓稠汤汁那种。
七、糍粑的家常做法简单又好吃?
配料:
糯米粉 450克、水 320克、细砂糖 适量、熟黄豆粉 适量、黄豆粉 适量、糖 适量
烹饪步骤:
1.准备好材料
2.糯米粉倒入盆里,慢慢少许少许加水,我习惯开始用筷子先混合
3.揉成团
4.光滑啦,可以准备下一步了
5.揉成小圆,当然可以根据自己喜欢形状
6.水熟开,沸腾
7.把揉的小丸子下锅啦
8.中火即可,等到丸子浮在水面,即可用过筛网把丸子捞出来,把水沥干
9.出锅,倒入黄豆粉里
八、白菜怎么腌制又简单又好吃?
1、食材:大白菜5000克、苹果250克、梨250克、白萝卜500克、牛肉清汤1500克、葱250克、大蒜250克、精盐150克、辣椒面150克、味精50克。
2、在一个干净无油的锅内加入准备做泡菜水的清水和盐,加热使盐溶化,然后晾凉,加入适量的大料(八角)、三奈、花椒、干辣椒、冰糖、高度白酒。
3、将白菜去除根和老帮后,用清水洗净,沥干水分,用刀切成4瓣,放入盆内,撒上盐腌4~5小时;萝卜去根、须、皮,切成薄片,用盐腌一下;苹果去皮,切成片;葱切碎,蒜捣成泥。
4、将冷却的盐水倒入乐扣乐口玻璃密封罐中,水的量应该在泡菜坛子的2/3处,乐扣乐扣会呼吸的玻璃罐上很贴心地标出了“发酵食品最高储存容量线”,因为在腌制的过程中,密封罐内会产生气体,所以不能装得太满加入洗净晾干(一定要晾干,最好风干一天,减少水分含量)以后的新鲜蔬菜,将其浸没在盐水中。
5、盖上乐扣乐扣会呼吸的玻璃罐的盖子,放置在阴凉通风的地方,1-2天以后泡菜就可以吃了,泡得越久的泡菜因为发酵会变得越酸。
6、或者将腌渍好的白菜、萝卜沥去腌水,装入坛内,再把苹果、梨、牛肉汤等所有调料混在一起浇到白菜上,卤汁要淹没白菜,上面用一干净重物压紧,使菜下沉。时间可根据季节而定,夏季一般1~2天;冬天一般为3~4天即可取出食用
九、榨菜怎么腌制又好吃又简单?
榨菜1000克、盐15克、糖15克、辣椒面2勺、花椒面2勺、鸡精1勺、亚麻油2勺、香油1勺
1、榨菜先切成块晾干。
2、晾干后用盐腌制一天。
3、在用糖腌制一天。
4、备好辣椒面、花椒面、亚麻油、香油、鸡精。
5、依次放入辣椒面、花椒面、香油等拌匀即可。
6、最后,装入玻璃罐中可以放置一周的时间用。
十、怎样蒸芦鱼好吃又简单?
做法:
1、用料:鲈鱼1条、料酒适量、盐适量、姜适量、葱适量、生抽1汤匙、蒸鱼豉油2汤匙、白糖少许、食用油适量。
2、步骤:准备食材:鲈鱼清理洗净、葱切段、姜切丝;鱼身片几刀,抹上盐和料酒腌制10-15分钟 (鱼肚里塞少许葱白姜丝可提味);蒸锅加水预热,水烧滚开后再放入鱼大火蒸8分钟左右;蒸鱼的时间可以调料汁:生抽+蒸鱼豉油+糖调匀待用;蒸好的鱼会有部分汤汁,倒掉。把姜丝与葱段平铺在鱼身上;热锅入油烧开,有青烟冒出即可;将滚油从头到尾淋在鱼身上,并迅速将料汁以同样方法淋入,就完成了。
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