糍粑鱼晒臭了怎么办 糍粑鱼晒臭了怎么办啊

一、夏天糍粑鱼怎么晒才不会臭？

1、先将鱼处理干净，去掉鱼磷，鱼腮，内脏。如果鱼肚皮上有黑膜，还要将黑膜刮掉，要不然就会有泥腥味。

2、处理干净的鱼。如果比较小就整条腌制，如果鱼比较大，那从鱼背部切开，在分成两块。

3、处理好的鱼块，按鱼量倒入适量的盐，用手揉搓均匀，然后腌制一个小时。一个小时后，将鱼取出放在清水洗净腌渍跟血水，在用清水浸泡两个小时。在彻底洗干净鱼身，这样鱼才容易晒的干透，才够香，否则鱼容易返潮。

4、接下来晾晒了。太阳出来时，将腌制好的鱼摊在竹匾或竹帘上，鱼肉或者肚皮面朝上，隔一个小时翻动一次，晒制手指按压不动，鱼肉变的紧致。

5、晒制一天后，将鱼取回。锅中放蒸屉，将鱼蒸熟。蒸熟的鱼，放凉后接着放到竹帘摊开晾晒。

6、蒸熟的鱼，小的晒制一天就可晒干，大的两三天，晒的越久鱼肉越干，越有嚼劲。

二、臭糍粑鱼做法？

做法一

材料

腊鱼300g，小葱1根，蒜5瓣，小红辣椒5个，姜1块，花椒15粒，白砂糖1大勺，生抽1大勺，醋1茶匙。

做法

1.葱、蒜洗净，小葱切段，蒜切片。

2.小红辣椒洗净、切段。

3.姜去皮，切粗丝。

4.腊鱼洗净，剁成大块。

5.锅烧热，放宽油，待油烧热，放入2/3姜丝，炸1分钟左右。

6.姜丝捞出扔掉，将鱼块鱼皮朝下摆入锅中。

7.大火将鱼块煎至两面金黄，捞出，沥干油待用。

8.锅内留少许底油，重新烧热，放入花椒爆香，再放入剩余1/3姜丝、蒜、红辣椒，煸出香味。

9.放入鱼块，迅速翻炒几下。

10.放入白砂糖即少许水，翻炒均匀。

11.倒入生抽。

12.倒入少许醋，迅速翻炒均匀，撒上葱花，关火起锅。

做法二

1.净鱼肉剁成长5厘米、宽3厘米的鱼块置小盆中，加精盐3克、姜片、葱白段5克拌匀腌制12小时取出晾干。

2.炒锅置旺火上，放人芝麻油10O克烧热，再将鱼块逐块下人锅内煎至金黄色，加精盐、酱油、糖、姜末、黄酒、干辣椒未、清水250克一起烹烧至卤汁浓稠时，淋人芝麻油，撤上葱白段装盘即成。

贴士

1.鱼块要腌透，晾干。

2.鱼块下锅煎时，注意火候，不要煎的时间太长。

做法三

材料

草鲩，盐，生抽，香醋，料酒，姜片，花椒，蒜，冰糖，香葱。

做法

1.上周五在芝城买的一截新鲜草鲩，去掉鱼头鱼鳞鱼鳍后约两磅半重。洗干净以后，加盐，生抽，料酒，姜片，花椒充分马杀鸡，放入保险盒进冷藏室，腌至今日共三天。如果打算腌久一点再吃，那就需要放冷冻室了。原则上腌好的鱼应该晒干风干，我图快，拿厨房纸巾擦干后，对着风扇吹了两小时。然后就可以开始做了。

三、夏天怎么晒糍粑鱼？

夏天晒糍粑鱼的方法：

1、先将鱼处理干净，去掉鱼磷，鱼腮，内脏。如果鱼肚皮上有黑膜，还要将黑膜刮掉，要不然就会有泥腥味。

2、处理干净的鱼。如果比较小就整条腌制，如果鱼比较大，那从鱼背部切开，在分成两块。

3、处理好的鱼块，按鱼量倒入适量的盐，用手揉搓均匀，然后腌制一个小时。一个小时后，将鱼取出放在清水洗净腌渍跟血水，在用清水浸泡两个小时。在彻底洗干净鱼身，这样鱼才容易晒的干透，才够香，否则鱼容易返潮。

4、接下来晾晒了。太阳出来时，将腌制好的鱼摊在竹匾或竹帘上，鱼肉或者肚皮面朝上，隔一个小时翻动一次，晒制手指按压不动，鱼肉变的紧致。

5、晒制一天后，将鱼取回。锅中放蒸屉，将鱼蒸熟。蒸熟的鱼，放凉后接着放到竹帘摊开晾晒。

6、蒸熟的鱼，小的晒制一天就可晒干，大的两三天，晒的越久鱼肉越干，越有嚼劲。

四、晒的鱼有点臭怎么办？

1、将鱼干洗净后，放在冷水中，往水中倒入少量的醋和胡椒粉，处理后的鱼干，就没有腥味；

2、可用半两盐和5斤水，将活鱼泡在盐水时，盐水通过两鳃浸入血液，一小时后，土腥味即可消失，如若是死鱼，放入盐水浸泡两小时，也可去除土腥味；

3、鱼干背两边有两条白筋，可制造特殊腥气，宰时可把白筋抽掉，做熟便无腥气了；

4、宰鱼时，可将鱼的血液冲洗干净，烹调时再加入葱、姜、蒜等调料，土腥味基本上可以去除；

5、如若喜欢吃鱼又怕鱼腥，可把鱼放进温茶水中泡洗，一般一条500至1000克的鱼，用浓茶一杯兑成淡茶水，把鱼放在淡茶水中浸泡5至10分钟即可，其腥味便会消失。

五、河豚鱼晒臭了还好吃吗？

不能吃，1是河豚本身它的肌肉，肝脏，卵都有毒，这种鱼普通人不会搞，最好不要吃。

2是鱼臭了是鱼尸体开始腐败的标志，当然，人的胃可以消化和接收小量腐败食物，但切记不要吃多，对胃有伤害，而且动物尸体腐败后滋生的病菌带入体内可能会引发疾病，如果不是别人逼你吃的话，建议不要食用晒臭了的河豚鱼。

六、被子晒不干臭了怎么办？

被子晒不干臭了就放入洗衣机洗了脱水再风干。

七、竹笋阴天晒臭了怎么办？

没有太阳臭了就不要吃了丢垃圾桶

八、鱼臭了怎么办？

1：先查明是什么原因导致发臭，是不新鲜还是天气太热加速了鱼的腐坏速度。

2：先确认这条鱼的臭不是原本的味道，有些鱼的特色就是臭。例如臭鳜鱼，这种鱼的臭是一种风味。

3：在鱼解冻的状态下闻下味道，如果臭味不明显，那可能是鱼腥味，并不是鱼腐坏了，尽快烹煮食用。

4：观察下鱼的体表和内脏，坏掉的鱼，体表会出现一些腐烂的迹象。如果确认这条鱼已经腐烂，过期了，就马上丢掉。食用过期海鲜，轻则腹泻，严重的可能需要住院洗胃，没必要为了一条鱼坏了自己身体。

九、糍粑鱼怎么晒才没有苍蝇？

一直以为只有寒冬腊月才能做这些风干鱼。接下来要划重点啦！想要夏天也能晒，只需要加一物。我们每天需要用到的，那就是食用油。哈哈哈……是不是很简单？

首先将要晒的鱼，去掉内脏，清洗干净。放多一点盐，当然了也不要太咸。比平常吃鲜鱼，略多一点就行。搅拌均匀，放冰箱冷藏一晚上。第二天，在每条鱼身上均匀的抹上食用油。在放到晒网上去晒，这样啊，那些苍蝇啊，蚊子啊，都会离得远远的。

不想要吃干鱼，也可以用这个方法。微微晒一下，再用来香煎吃，也很不错哦！

十、鱼臭了怎么办？特别是小臭鱼~？

我是江南人.鱼米之乡.在我们这里,臭鱼经常有.那要看怎么说了..

有的人天生爱吃臭鱼,别笑,真有这种人,我们这里鱼多,吃鱼的人也多,所以我看到喜欢吃臭鱼的人也有,他们就喜欢这点臭臭味,当然,这种臭鱼应该是那种有臭味,但没有坏的,如果是完全腐烂的臭味就只有丢了.

再一个,有些鱼天生臭了就好吃,就好比臭豆腐一样,闻着臭,吃着香,典型代表就是鳜鱼(也称桂鱼)了.特别是小鳜鱼了(我们这一般指十公分左右的).我们这里有种做法就是把死了的小鳜鱼腌晾一晚上,当然盐不能多放,不然臭不了了.冬天可能要多几晚上,让小鳜鱼自然腐解,发出一种淡淡的臭味,做的时候先煎再烧,上盘时老远就闻得到臭鱼味,可是吃到嘴里特别香...家常臭鳜鱼...

一般来说,臭了更好吃的鱼多半是细鳞鱼或者无鳞鱼...那种草鱼鲤鱼鲫鱼臭了,那我还是劝你丢了吧...如果那只是放了一天的臭鱼,腌腌还是可以吃的...当然是在你能接受那种臭味的情况下,因为科学证明了,死后8-12个小时的鱼是最有营养而且口感最好的,超过12小时虽然还是有营养,可是不好吃了...