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夏天晒糍粑鱼会臭吗为什么 夏天晒糍粑鱼会臭吗为什么呢

2023-07-08 07:02:35湖北菜1

一、夏天晒鱼为什么会臭?

晒鱼干的腥臭味是鱼肉腐蚀引起的,主要是因为水分比较多导致的,比如保存位置潮湿,涂抹盐的量太少、脱水不充分。

所以建议鱼干要腌制,尤其要选择防腐香料,如茴香、八角、食盐等。 同时,晒干鱼的位置需要保证充足的阳光和通风,这样有利于尽快去除鱼体内的水分,从而达到防止鱼腥味的效果。

二、夏天糍粑鱼怎么晒才不会臭?

1、先将鱼处理干净,去掉鱼磷,鱼腮,内脏。如果鱼肚皮上有黑膜,还要将黑膜刮掉,要不然就会有泥腥味。

2、处理干净的鱼。如果比较小就整条腌制,如果鱼比较大,那从鱼背部切开,在分成两块。

3、处理好的鱼块,按鱼量倒入适量的盐,用手揉搓均匀,然后腌制一个小时。一个小时后,将鱼取出放在清水洗净腌渍跟血水,在用清水浸泡两个小时。在彻底洗干净鱼身,这样鱼才容易晒的干透,才够香,否则鱼容易返潮。

4、接下来晾晒了。太阳出来时,将腌制好的鱼摊在竹匾或竹帘上,鱼肉或者肚皮面朝上,隔一个小时翻动一次,晒制手指按压不动,鱼肉变的紧致。

5、晒制一天后,将鱼取回。锅中放蒸屉,将鱼蒸熟。蒸熟的鱼,放凉后接着放到竹帘摊开晾晒。

6、蒸熟的鱼,小的晒制一天就可晒干,大的两三天,晒的越久鱼肉越干,越有嚼劲。

三、夏天怎么晒糍粑鱼?

夏天晒糍粑鱼的方法:

1、先将鱼处理干净,去掉鱼磷,鱼腮,内脏。如果鱼肚皮上有黑膜,还要将黑膜刮掉,要不然就会有泥腥味。

2、处理干净的鱼。如果比较小就整条腌制,如果鱼比较大,那从鱼背部切开,在分成两块。

3、处理好的鱼块,按鱼量倒入适量的盐,用手揉搓均匀,然后腌制一个小时。一个小时后,将鱼取出放在清水洗净腌渍跟血水,在用清水浸泡两个小时。在彻底洗干净鱼身,这样鱼才容易晒的干透,才够香,否则鱼容易返潮。

4、接下来晾晒了。太阳出来时,将腌制好的鱼摊在竹匾或竹帘上,鱼肉或者肚皮面朝上,隔一个小时翻动一次,晒制手指按压不动,鱼肉变的紧致。

5、晒制一天后,将鱼取回。锅中放蒸屉,将鱼蒸熟。蒸熟的鱼,放凉后接着放到竹帘摊开晾晒。

6、蒸熟的鱼,小的晒制一天就可晒干,大的两三天,晒的越久鱼肉越干,越有嚼劲。

四、夏天晒虾干会臭吗?

不会。

虾干闻起来很臭的原因是它吸收了比原来湿度较大的空气,受潮。

虾由于离开生存的环境后,其新鲜度是不断下降的,由于氧化还原作用,这时会产生微弱的化肥味。

虾仁,一种食品,选用活虾为原料,用清水洗净虾体,去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。

五、臭糍粑鱼做法?

做法一

材料

腊鱼300g,小葱1根,蒜5瓣,小红辣椒5个,姜1块,花椒15粒,白砂糖1大勺,生抽1大勺,醋1茶匙。

做法

1.葱、蒜洗净,小葱切段,蒜切片。

2.小红辣椒洗净、切段。

3.姜去皮,切粗丝。

4.腊鱼洗净,剁成大块。

5.锅烧热,放宽油,待油烧热,放入2/3姜丝,炸1分钟左右。

6.姜丝捞出扔掉,将鱼块鱼皮朝下摆入锅中。

7.大火将鱼块煎至两面金黄,捞出,沥干油待用。

8.锅内留少许底油,重新烧热,放入花椒爆香,再放入剩余1/3姜丝、蒜、红辣椒,煸出香味。

9.放入鱼块,迅速翻炒几下。

10.放入白砂糖即少许水,翻炒均匀。

11.倒入生抽。

12.倒入少许醋,迅速翻炒均匀,撒上葱花,关火起锅。

做法二

1.净鱼肉剁成长5厘米、宽3厘米的鱼块置小盆中,加精盐3克、姜片、葱白段5克拌匀腌制12小时取出晾干。

2.炒锅置旺火上,放人芝麻油10O克烧热,再将鱼块逐块下人锅内煎至金黄色,加精盐、酱油、糖、姜末、黄酒、干辣椒未、清水250克一起烹烧至卤汁浓稠时,淋人芝麻油,撤上葱白段装盘即成。

贴士

1.鱼块要腌透,晾干。

2.鱼块下锅煎时,注意火候,不要煎的时间太长。

做法三

材料

草鲩,盐,生抽,香醋,料酒,姜片,花椒,蒜,冰糖,香葱。

做法

1.上周五在芝城买的一截新鲜草鲩,去掉鱼头鱼鳞鱼鳍后约两磅半重。洗干净以后,加盐,生抽,料酒,姜片,花椒充分马杀鸡,放入保险盒进冷藏室,腌至今日共三天。如果打算腌久一点再吃,那就需要放冷冻室了。原则上腌好的鱼应该晒干风干,我图快,拿厨房纸巾擦干后,对着风扇吹了两小时。然后就可以开始做了。

六、晒阳干鱼为什么容易晒臭?

晒阳鱼干出现臭味是因为鱼肉腐蚀而产生的臭味。因此建议晒鱼干宜腌制为主,特别是选择具有防腐作用的香料,如茴香、八角、食盐,同时晒阳鱼干的位置需要保证阳光强烈而且通风,有助于尽快把鱼肉内部的水分除去,从而达到预防鱼肉发臭的作用。

七、夏天可以晒鱼吗?

夏天可以晒鱼,但不是做那种咸鱼就单纯,只是把它晒晒干而已

八、袜子晒不干为什么会臭?

袜子洗过之后长时间不干,就会滋生各种细菌,不通风会捂出难闻的臭味,穿这样的袜子,很容易引起脚臭和脚气,对人体是不利的。如果袜子有臭味了,可以把它用药皂洗干净,然后用食盐和加了醋的水来泡一下,去除臭味,在放到通风的地方晾干,实在不行,还是扔了吧。

九、夏天鱼怎么晒?

可以晒鱼干。不是晾,因为夏季天气炎热,太阳比较毒,利用太阳及早脱水,最重要的是除去内脏,洗干净后里外涂抹食盐,挂起来晒太阳 ,最好有纱网防止苍蝇产卵。晚上摆到室内,防止露水。一般可以保存几月

十、夏天裤子洗了为什么会臭?

夏天裤子洗了没有洗净汗渍会臭,可以这样处理:

1、盐水浸泡法:如果是牛仔裤有异味的话,可以在穿之前用盐水浸泡再进行清洗能够帮助去除味道,还能够帮助减少牛仔裤掉色的情况。

2、白醋去除法:如果是牛仔裤有异味的话,可以在穿之前用食醋浸泡在进行清洗能够帮助去除味道,还能够减少牛仔裤掉色的情况。要注意食盐和醋不能够同时使用。而且用醋浸泡,牛仔裤不容易被泡硬。

3、柠檬除味法:如果是牛仔裤有异味的话,可以先用清水浸泡清洗之后,然后将牛仔裤进行晾晒,然后用包装袋将牛仔裤装好放入柠檬,将牛仔裤放到冰箱冷藏一晚上,最后洗净即可。另外使用柠檬味的香水也是可以的。

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