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湖北糍粑鱼是什么鱼种图片及价格 湖北人怎么做糍粑鱼

2023-07-10 00:22:39湖北菜1

一、湖北糍粑鱼做法?

1.将胖头鱼身洗净干净,控水后切块备用。

2.将鱼块加入干红椒段、花椒粒、姜末、蒜末、葱白末;以及盐、料酒、自制混合豉汁料1大勺(做法请看这里)拌匀。

注:混合豉汁料:烧热油,爆香蒜茸和剁碎的豆豉,料酒少许,加入上面所列的调味料(盐、胡椒粉、糖、蚝油、老抽、生粉、纯香麻油),拌煮匀,盛出冷却待用。

3.鱼块及腌制料一同装入保鲜袋内,搁冰箱冷藏柜内,约1个钟左右将保鲜袋拿出上下翻转掂匀继续冷藏,反复2-3次后,将保鲜袋移至冰箱冷冻格贮存。

4.鱼块冷冻约1周后,挑一个干燥有风,日头不大的“哑光”太阳天取出。

5.鱼块常温下解冻,将腌制佐料分离出来。

6.将鱼块放到户外阳台自然风干,注意加纱罩以防蝇虫。

7.准备好佐料:湖北佬米酒(3勺左右)、花椒粒、干红椒以及冷冻过的腌制佐料。

8.将风干好的鱼块收回,平底煎锅内用少许油“炕”至双面焦香金黄取出;锅内再次注油,下花椒粒、干红椒以及冷冻过的腌制佐料煸香,喷少许料酒、加入生抽、老抽(酌情添加调色用)、湖北佬米酒拌匀后,下炕好的鱼块,将鱼块及佐料掂匀稍加焖煮,转大火收汁,起锅前浇少许陈醋,撒上炒香芝麻即可。

二、鲹鱼种类及图片?

大约140品种。

鲹鱼,体稍侧扁,分别呈流线型形、椭圆形、卵圆形、亚圆筒形等。前颌骨一般能伸缩。两颌牙细小,犁骨、腭骨及舌上常具牙。体一般被圆鳞,个别具弱栉鳞,有些种类的鳞片呈针形或匙形。侧线的全部或一部分被骨质棱鳞,或无棱鳞,背鳍2个。臀鳍前方具2分离棘。有些种类在第2背鳍与臀鳍的后方有1个或几个小鳍。

三、马面鱼图片及价格?

2021年8月29日马面鱼价格行情、今日耗儿鱼/绿鳍马面鲀多少钱一斤?马面鱼是一种长的很特别的海洋鱼类,学名绿鳍马面鲀,它们是外海暖温性的底层鱼类品种,沿海地区也有一些产量,但不多,该品种肉质鲜美,蛋白质含量比较高,是属于中低档大众化的海鲜产品,现在马面鱼的产量慢慢上升了,那么现在的价格怎么样呢?我们来看看。

现在市场上的马面鱼今日均价17.37 元/斤,福建福州马尾区马面鱼--11/斤平稳,广西北海海城区马面鱼--25/斤平稳,浙江舟山普陀区马面鱼--14/斤平稳,广西北海合浦县马面鱼--10/斤平稳,福建漳州东山县马面鱼--8.5/斤平稳,广东广州增城区马面鱼--18.98/斤平稳,辽宁丹东东港市马面鱼--16.5/斤平稳,广西北海银海区马面鱼--16/斤平稳,四川成都郫都区马面鱼--11.5/斤平稳,江苏南京江宁区马面鱼--18.5/斤平稳。

四、湖北糍粑鱼怎么做?

1、取适量大葱、花椒、孜然籽、孜然粉、老姜、干辣椒、盐、料酒、糖、生抽、糖调和成腌渍调料;

2、将草鱼刮鳞洗净,处理成比麻将稍小的块,装入保鲜袋,倒入调好的腌渍调料,拌匀稍稍按摩入味,排出袋内空气,密封好袋子,放入冰箱冷冻腌制5-7天。

3、将鱼取出拨下所有腌渍调料(留用),鱼块放入簸箕上,置于阴凉通风处风置半干;

4、锅里加入适量油,放入风干好的鱼块,用小火将2面慢慢炕(煎)黄,取出备用;

5、将腌渍调料放入锅内小火炒香,倒入少量的水,将炕(煎)好的鱼块倒入锅内;

6、小火翻炒鱼块,使锅内的料汁均匀的裹在鱼块上,起锅前收汁,喷几滴香醋,撒上熟芝麻即可。

五、湖北糍粑鱼的正宗做法?

1.草鱼或青鱼洗净切块,加一勺盐,腌制至少20分钟或一整夜,这样处理过的鱼肉更加紧实用,厨房纸擦去表面水分。

2.锅里放平常炒菜两倍的油,大火煎至表面金黄。

3.一大块姜切丝,先朝天椒切碎,下到锅里爆香两分钟也有做糍粑鱼放花椒的。

4.倒进去六勺酱油,改小火炒制。

5.小火慢慢收干酱汁,让鱼双面都烧至入味。

6.湖北家常名菜,糍粑鱼香辣入味,鱼肉紧实。

六、长江稀有鱼种类及名称图片?

长江稀有鱼种有中华鲟,白jⅰteN,刀鱼,鲥鱼等。

七、石斑鱼种类及图片?

石斑鱼的种类有很多,比如:珍珠龙胆、东星斑、七带石斑鱼、八带石斑鱼、蓝瓜子斑、白瓜子斑、岩石斑鱼、青铜石斑鱼、赤点石斑鱼、白缘石斑鱼、镶点石斑鱼、斑条石斑鱼、安氏石斑鱼、宝石石斑鱼、青斑、白背石斑鱼、布氏石斑鱼、褐石斑鱼等。

1.珍珠龙胆又称龙虎斑或珍珠斑,为肉食性鱼类。是以鞍带石斑为父本,棕点石斑为母本,进行杂交而产生的子一代,因其体表布满黑褐色,形似珍珠的斑点而得名。东星斑色泽有蓝色、红色、褐色及黄色等,体形比一般石斑鱼瘦长,头部细小。身体及头部自橄榄色至红褐色,头、身及奇鳍布满细小蓝点。胸鳍红色,尾鳍后绿有不明显深色带。其颜色鲜艳,蓝色的眼睛中有乌黑的瞳仁,身上的幼细花点形似天上的星星,故俗称“星斑”。

2.岩石斑鱼生活在岩礁附近,通常独居,主要吃螃蟹和鱼类生活。为底栖性鱼类,生活范围在1-120米深的水域。上颌骨无鳞, 前鳃盖骨呈圆形。 鳃盖有三根刺,中间的一个最大。 腹鳍短于胸鳍并且短于最长的背鳍。青铜石斑鱼分布于东大西洋区的非洲西部海域,栖息深度20-200米,体长可达120公分,栖息在沙泥底质、岩石底质海域,为底栖性鱼类,属肉食性,这是一个雌性先熟的雌雄同体,以头足类、鱼类、甲壳类为食,为高经济价值的食用鱼及游钓鱼。

3.赤点石斑体呈红褐色或棕褐色,头和背部颜色较深,腹部较浅。其体侧无纵带和横带,头部及体表密布橙红色斑点;背鳍最后数棘下方有一大型黑斑,其余各鳍棕褐色无显著斑点。尾鳍圆形,上半部黄色,下半部褐色。安氏石斑鱼,为辐鳍鱼纲鲈形目鲈亚目鲐科的其中一种,分布于南非至莫桑比克海域,栖息深度可达50米,体长可达87公分,栖息在珊瑚礁、岩礁区,为底栖性鱼类,属肉食性,以鱼类、甲壳类等为食,可做为食用鱼及游钓鱼。

八、湖北糍粑鱼用什么鱼做好吃?

湖北的糍粑鱼用草鱼做出来比较好吃。糍粑鱼在湖北又称为抱盐鱼。它比新鲜的鱼口感要好,比腊鱼吃起来鲜。糍粑鱼是湖北的一道名菜,不管是喝酒,吃饭都是不错的选择,一般的在外面吃饭都会点上这个菜的,而且糍粑鱼在湖北的价格也不会很贵,一盘糍粑鱼就二三十块钱。

九、最贵的鱼是什么鱼稀有鱼种价格昂贵?

实拍世界上最贵的紫艳神龙鱼天价十八万 最贵的热带鱼是-------- 红龙,好血统和品相的罗汉和七彩,还有就是大部分鱼的白化种。据国家地理网站报道,近日国家地理杂志的记者深入到湄公河流域,对目前世界上最濒危的也是块头最大的淡水鱼——湄公河巨魾(Bagarius catfish)除了源自超级红龙的白金龙的鳍带有部分红色外,其他白金龙鱼的鳍皆为白色或黄色。此鱼目前数量极少,故十分昂贵。关于最贵的鱼没有确切的说法,所以最贵的鱼有也许多,不过大多数都是将近灭绝的种类或是非常稀有的种类。

十、糍粑鱼是什么鱼?

糍粑鱼是用草鱼做的,把鱼切成块儿腌制后然后炸制而成

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