红菱肉怎么吃好吃啊 红菱肉怎么吃好吃啊视频
一、精红肉怎么炒好吃
精红肉先把它切成丝,然后放一点红薯粉炒辣椒或者是蒜苗炒挺好吃
二、红肉怎么做好吃?
红肉的做法:
准备食材:五花肉4斤、盐菜2斤、生姜5块、大蒜10块、料酒3勺、蜂蜜2勺。
五花肉切块,肉煮熟。
锅里多放点油,把肉上面抹蜂蜜和料酒,再把肉放进去炸。
肉翻面炸。
处理盐菜,盐菜泡在水里。
盐菜把水挤出来。
肉切片。
把肉摆在碗里,把生姜大蒜切碎跟盐菜拌匀,每碗肉上面放一层盐菜,大火蒸一个小时。
红肉的颜色来自于哺乳动物肉中含有的肌红蛋白。肌红蛋白是一种蛋白质,能够将氧传送至动物的肌肉中去。烹饪好後的食物的颜色不能作为判断是否红肉的标准。不管牛肉做成什么颜色都是红肉;同样,猪肉虽在烹饪时变为白色,也是红肉(在美国铺天盖地的广告称其为白肉,仅是一种市场推广手法而已)。
三、纯红肉怎么炖好吃?
步骤 1
五花肉切块,冷水入锅,放点料酒,姜片,烧开,再用热水(一定是热水,不然肉很柴)把肉洗干净。
步骤 2
锅里放点油,冰糖慢慢熬出泡泡,倒入水烧开,做成糖色水,倒入砂锅。
步骤 3
锅里放点油,把洗干净的五花肉炒出油,再小火煸炒,(熬十分钟左右)油会出来很多,盛起来放入碗里平时炒菜用。肉肉金黄,不能过火,过火了就炖不烂。再煸炒,表皮金黄,把肉盛起来倒入烧开水的锅里。红烧肉炖的好吃最关键的就是需要小火把油炒出来,再炖,这样做出来的炖肉肥而不腻,我一般都得炒半个小时再炖。
步骤 4
锅里留点炒肉的油,把所有的调料一起倒入锅里炒香,倒入肉锅里,倒入一瓶啤酒(去腥),小火炖50分钟到一个小时,转大火放盐,放入蒜粒。炖好的肉,挑到碗里放蒸箱蒸半个小时,(可以省略)超级好吃,肥肉肥而不腻入口即化。锅里的汤直接烩菜吃。
四、有什么方法把红肉烧好吃啊?
黄小厨的红烧肉
材料
五花肉
配料
黄酒 / 姜 食用油 / 盐 / 酱油 / 冰糖
步骤
把五花三层的上好五花肉,切成大的麻将块,肉块大了做红烧肉才能软糯甘香,而且吃起来过瘾!
❷
切好的五花肉不要汆水,热锅凉油,用油来煸炒五花肉。
❸
炒到麻将块大小的五花肉表面微微焦黄,就可以把肉取出来备用。
❹
关键时刻来了,先找一口锅把黄酒煮开,再把炒好的五花肉放入沸腾的黄酒中,整个过程一滴水都不要放。
❺
取出两块老姜,在切之前拿刀背拍一下,把它拍裂之后横着把姜切开,放进用黄酒煮五花肉的锅中。
❻
用盐、酱油调出自己喜欢的咸淡味道。黄小厨建议肉的味道可以偏咸一点,大火烧开,然后关到小火盖上盖慢火炖。
❼
一个小时之后加入冰糖,冰糖化开之后再炖10分钟。
❽
此时应当开到大火,不断地翻炒红烧肉,用这种方法收掉汤汁,收到最后你看到它起了糖色。
❾
等到没有明显的汤汤水水而是变成浓油赤酱包裹五花肉的时候关火,把肉舀出来一块块摆好,肉皮朝上依次摆放,鲜嫩欲滴的红烧肉就这样华丽搞定咯!
Tips
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在最开始用油炒五花肉有两个目的,第一是可以煸掉一部分五花肉里的油,用油煸炒出来的猪油可以留着炒其他的素菜,会让素菜带着肉的香气。第二是为了把五花肉的形状收紧,让肉之后长时间小火慢炖的过程中不要散掉。
黄小厨:提味传统红烧肉的食材神器
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墨鱼
墨鱼买回来洗干净,用水焯过之后跟肉一起炖。
鱼和肉的鲜味会彼此促进。
如果没有墨鱼,可以用鱼干、咸鱼干、黄鱼鲞替代,同样鲜香逼人哟~
毕竟这样的配置,曾经人都是不能吃的,是要拿来供奉天神哒!
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白水煮鸡蛋
煮鸡蛋的时候一定要用筷子或勺子轻轻拨弄,目的是让鸡蛋在开水里滚动的时候,蛋黄不要跑到一边去,可以一直保持在中间。
这样剥开的鸡蛋,蛋白包裹蛋黄,蛋黄在正中间,做红烧肉的时候用刀在上面划几个口子,跟墨鱼和红烧肉一起在黄酒里面去炖。
最后鸡蛋会吸收到肉和墨鱼的味道,这个时候红烧肉配蛋,配墨鱼,配良心好伙伴大米饭,四款食材配到一起,尤其是当浓郁的酱汁浇到米饭上,肉香配米香,啧~香炸天啊!
五、狍子肉怎么吃啊?
炒吃
食材:
狍子肉1000克,大葱40克,生姜15克,植物油75克,胡椒粉2.5克,料酒50克,熟芝麻面10克,味精2克,精盐20克。
步骤:
1、 用凉水把狍子肉洗净,放入清水中浸泡一天。
2、 把狍子肉捞出,冲洗干净,控干,切成1厘米见方的小块丁,放入煮锅里,加入凉水,烧开,捞出,再用清水冲洗三次控干。
3、 大葱去皮,洗净,切成块;生姜去皮,洗净,切片,待用。
4、 将植物油放入锅里烧热,投入狍子肉块丁,用旺火煸炒四分钟,烹入料酒,待水分干生,加入生姜片、葱块、盐和1000毫升左右的清水,烧开后,去沫,改用小火炖熟,加入味精、胡椒粉和熟芝麻面,即成。
六、风干肉怎么吃才好吃?
首先准备食材:猪肉适量、食盐适量、生抽适量、白糖适量、白酒适量、花椒适量。
风干腊肉的腌制方法:
1、首先按照一斤肉15-20克的食盐的用量来准备,炒锅放到火上加热,然后把花椒和食盐一同放入到锅中炒,炒热之后取出。
2、将猪肉切成长条大块,放入盆中。将炒至好的食盐均匀的涂抹在肉上,然后将肉的一头穿上棉绳,悬挂到阴凉通风处晾大约两三个小时的时间,直到表面变得干燥。
3、肉表面变得干燥之后取下放入盆中,倒入生抽、白糖、白酒,涂抹均匀之后腌制上大约十几个小时的时间,中间每隔一段时间将肉翻一下。
4、腌制时间到了将肉悬挂到阴凉处风干上1天的时间,时间到再次取下来用同样的方法腌制上十几个小时,再次悬挂到阴凉处风干3天左右,直到干硬即可。
七、兔子肉怎么吃才好吃?
做姜葱辣子爆兔肉好吃
材料
兔肉,葱,姜,洋葱,干辣椒,蒜,蚝油,酱油,料酒,胡椒,盐,糖,味精,生粉.
做法
将兔肉洗净斩件,再腌酱油,胡椒,盐,糖,料酒,味精与生粉然后放进冰箱两小时后备用,葱切斜粗条,姜切数片,洋葱切条.热锅烧滚油,将兔块下锅微炸过油锅,待有八成熟时捞出沥干油备用.热炒锅,先爆香蒜茸,再放干辣椒(改作不用灯笼辣椒干,太辣)与姜片微炒出味,再放蚝油炒香,回锅炸过的兔块炒大约五分钟,料酒走锅边,再放葱与洋葱条快炒,加入盐,糖与味精调味再翻炒均匀,即可盛碟出菜.
八、红肉苹果好吃吗?
非常好吃。
红肉苹果是近几年才出现的一种新型水果,别称是“红色之爱”、“番茄苹果”,它是由瑞士水果种植家马库斯科波特培育而成,其外观像桃子又像苹果,果皮和肉都呈红色,营养美味,其最大的特点是含花青素高,与普通苹果相比竟高23倍。
具有较强的抗氧化作用。这种水果不仅好看还好吃,而且果树具有园林绿化作用,可以说全身是宝。聚观赏和食用价值于一身,在我国有非常好的种植前景。
九、红肉芒果好吃吗?
红肉芒果很好吃,比一般的黄肉芒果水份更足,也更甜
十、豆角炒红肉怎么炒好吃?
一、豆角炒肉,想要肉更好吃的做法是先把肉提前入味,就是先把肉用,生抽,鸡蛋,淀粉,白糖,盐,料酒,五香粉,提前腌制30分钟,这样做出来的豆角炒牛肉好吃,肉非常新嫩。
二、豆角炒肉的做法:
1、把肉切片待用。
2、在肉里加点生抽,淀粉,盐,拌匀,再加入一点鸡蛋,抓匀,腌制20分钟。
3、豆角切丝切好待用。
4、起油锅,猛火烧热锅后,加适量的油,下肉快速翻炒至稍变色,盛起待用。
5、锅里加油烧开,豆角丝炒至断生。
6、加入预先炒过的肉翻炒均匀。
7、加入适量的蚝油,盐调味就行了。
8、好吃的豆角炒肉就可以食用了。
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