红烧肉炖菱角 红烧肉炖菱角的做法
一、排骨炖菱角做法?
菱角炖排骨
主料
排骨2条
菱角适量
辅料
料酒适量
调料
盐适量
菱角炖排骨的做法步骤
1.排骨斩块冷水下锅,加入料酒焯烫出血水后洗净备用。
2.菱角洗净备用。
3.砂锅放入排骨。
4.加入适量的清水,大火煲开后转小火慢煲。
5.排骨煲了大概1小时。
6.放入菱角,继续小火煲30分钟左右。
7.出锅前少许盐调味即可
二、炖红烧肉怎么炖?
食材:五花肉2两,苦瓜半根,胡萝卜半根,大蒜头2个
配料:葵花子油、生抽、酱油、糖各适量,花雕酒1大勺
做法
1、无花肉洗干净,切成块。
2、苦瓜去籽洗干净,随意切成块。
3、胡萝卜切成滚刀。
4、大蒜头拍扁。
5、锅烧热,倒入一些油,先下胡萝卜煸炒,盛出锅。
6、再倒入少许油,爆香大蒜头,下无花肉煸炒,倒入花雕酒和胡萝卜。
7、加生抽、酱油、糖适量,再加清水,大火烧开,小火慢炖20分钟。
8、再将苦瓜倒入肉里,大火烧开,再改小火慢炖15-20分钟左右,待汤汁基本收干,即可盛起。
三、甲鱼炖菱角可以吗?
甲鱼炖菱角是不可以的。
菱角果具水平开展的2肩角,无或有倒刺,先端向下弯曲,两角间端阔7—8厘米,弯牛角形,果高2.5—3.6厘米,果表幼皮紫红色,老熟时紫黑色,微被极短毛,果喙不明显,果梗粗壮有关节,长1.5—2.5厘米。种子白色,元宝形、两角钝,白色粉质。花期4一8月,果期7—9月。
四、菱角炖猪脚的做法大全?
主料:猪蹄1只、菱角250g
辅料:大蒜1个生姜半块干辣椒适量花椒适量
调料:油适量盐适量料酒适量
烹饪步骤:
步骤1
猪蹄在市场处理过毛毛,砍好,回来清洗,冷水下锅,水开后加入料酒,焯出血水,捞起来冲掉沫沫; 菱角洗干净; 姜切片; 小葱挽结; 大蒜头、干辣椒、花椒准备好。
步骤2
坐锅下油,冷油放入冰糖,小火慢熬,铲子不要停。
步骤3
冰糖已经成了棕色,泡泡也差不多了,倒入猪蹄翻炒,调到中火,让每一块猪蹄都上色,火稍微大一些颜色更好看。
步骤4
猪蹄上好色,加入姜、蒜、辣椒、花椒继续煸炒,爆香。
步骤5
猪蹄上好色,调料爆香后,加入热水,没过猪蹄就好,放葱结。大火烧开后,改小火慢炖,一小时左右,捞出葱结,倒入菱角,把菱角焖熟,大火收汁。
五、菱角可以炖羊排吗?
可以
菱角可以炖羊排,更是有大补的效果。首先我们要先将羊排放进淡盐水中浸泡1小时以上,期间要注意多换几次水,然后将菱角用热水烫后去除剥净外表皮膜备用;将羊排、菱角、红枣放入锅内,最后加水没过材料,大火煮开,转小火炖一个小时左右,最后在出锅前加盐即可。因为菱角具有补气的作用,因此在和羊排一起炖汤之后,羊排菱角汤中的营养物质更适合我们吸收,可以达到补气建力的作用。
六、怎样炖红烧肉?
食材:五花肉600克,冰糖40克,大蒜3瓣,八角2个,花椒适量,姜片葱段适量,生抽2勺,甜面酱1勺,盐适量,植物油适量
做法:
1 备好食材。
2 五花肉切2厘米见方的块;把葱段、姜片、八角、花椒放入调料盒内
3 锅内加水,放入三片姜,凉水放入切好的五花肉焯水,烧开后撇净浮沫,捞出控水备用
4 炒锅放少许植物油,开中小火,放入冰糖炒糖色。待冰糖块慢慢液化并且微微起泡的时候,糖色就算炒好了
5 糖色炒好,马上放入控干水分的五花肉翻炒几下,加入适量的开水,大火烧3分钟
6 在大火烧的同时,备好压力锅,锅内放入生抽和调料盒
7 到时间后,把五花肉和汤汁一同倒入压力锅中,盖好盖子,扣上压力阀,开大火烧至开始呲汽,改小火,烧20分钟
8 另起炒锅,放少许植物油,放入大蒜,开最小火,把大蒜表面煎黄后即可关火备用
9 压力锅到时间后关火,放置15分钟后,小心取下压力阀,打开锅盖,把五花肉和汤汁一同倒入煸大蒜的炒锅中,放入3粒冰糖,开大火收汁。待汤汁收的浓郁,开始冒泡的时候,加盐调个味,再烧1分钟,即可关火装盘。
七、红烧肉炖香菇?
1、准备食材:香菇、猪瘦肉、洋葱、黄豆酱、酱油、淀粉、生姜、花椒面、八角、盐、鸡精。
2、姜去皮,拍破。
3、瘦肉切成3厘米长,2厘米宽,大小均匀的块,放入碗中加入少量淀粉,用手抓捏均勻,抓时稍用力,时间稍长。放置半小时。
4、锅内放入食用油,放入黄豆酱、八角、姜、炒香,倒入肉翻炒,炒干肉中的水份。加入酱油、冰糖翻炒,炒至冰糖化,加水淹过肉,盖上锅盖烧20分钟左右。
5、香菇洗净,切掉下面一部分蒂,两次对剖成四半选,两个最小的不切,中间打下十字花刀,摆盘用。(香菇可用淘米水泡后,将背面用清水冲洗干净)。
6、取少半块洋葱,洗净,切成1厘米宽的条。
7、后加入香菇,翻匀,盖上锅盖继续烧4分钟左右。
8、加入洋葱,翻炒半分钟左右,关火。
9、撒入花椒面、少许盐、鸡精,和匀装盘。
八、红烧肉炖多久?
中小火熬1个小时左右,如果想要肉更烂更熟,可以通过下面三种途径:
1、在炖煮红烧肉时,可以加入一些冰糖或者白糖,可以让肉质快速软烂,也会更好吃。
2、加入一些食用纯碱也可以让肉质变得软烂。
3、用压力煲,可以用高压把肉压烂,而且这样可以节省一些时间。
红烧肉应选用带皮五花肉,切肉的时候注意不要切得太小太碎,煮之前,应放到水中浸泡,可加半杯料酒,水中加酒易于肉纤维吸收,去除肉腥,浸泡十五分钟左右。
同时在炖煮红烧肉时,待五花肉被翻炒均匀至每块肉都上色之后,可以将煸出的油倒出,这样做出的红烧肉肥而不腻,更好吃。
九、红烧肉炖什么?
红烧肉可以炖土豆,做法如下:
一、材料
五花肉4条、土豆12个、食盐适量、葱2条、姜5片、蒜4瓣、干辣椒2个、生抽2茶匙、花雕酒适量、水适量、红糖2茶匙
二、做法
1.五花肉洗干净切成大块,铸铁锅烧热,放少许底油,放入五花肉煎出油脂。
2.放红糖同炒出香味。
3.加入葱姜蒜辣椒炒香。
4.加生抽,花雕酒煮出香味。
5.加一碗到两碗的水,盖住肉面。煮开后,转小火煮上半个小时。
6.土豆滚刀切大块,擦干水分。一定要擦干。
7.均匀的裹上一层面粉,抖掉多余的粉。
8.省油些当然是平底锅半煎炸的形式进行。不用着急,慢慢煎炸。之前的水分擦得干,就不会到处飞溅油。
9.炸到外皮金黄就可以捞起控油了,炸土豆的重点就是一定要擦干水分,裹上面粉,慢慢煎炸。
10.把炸好的土豆放入炖的8分熟烂的红烧肉里,此时红烧肉的汤汁已经只剩下一半,露出红烧肉来了。同炖到红烧肉够软烂,收汁关火。
十、红烧肉大火炖还是小火炖?
1、红烧肉小火炖1-1.5个小时即可。
2、红烧肉一般建议放完调料开锅转小火后炖1-1.5个小时,建议大火烧开后,中火先炖20分钟,转小火炖50分钟,如果时间过短,肉的脂肪还在肉里,一般一个小时左右的话,脂肪就被90%分解了,吃起来也不会很油腻。
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