红菱肉片的做法和配料 红菱肉片的做法和配料窍门

一、白肉片的做法和配料？

肉横切成10厘米宽、20厘米长的条块，刮皮洗净，皮向上放入锅里，倒入腌没肉块10厘米深的清水，盖盖后旺火烧开，再用文火煮煮熟后，先捞出浮油，再捞肉晾凉，去皮后切成10厘米长的薄片，码入盘内把大蒜泥、腌韭菜花、腐乳汁、辣椒油和酱油等调料一并放入小碗内拌匀

二、炒肉片的做法及配料？

3、下面开始介绍所需要的食材：

五花肉、前腿肉、里脊肉、大葱、小米辣、食盐、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉、蛋清、葱姜水

4、家里炒肉总是又硬又柴不好吃，还粘锅，那是因为方法用的不对，今天就来分享三种肉片的处理方法。第一种生炒肉片，这种做法不用酱，直接炒。一定要五花肉，有肥有瘦才好吃。这热锅倒油，把肉片下锅，快速炒散

5、锅一定要够热，这样不容易粘锅，刚开始的时候炒出来的油是浑浊的，说明还有很多水分，我们的目的就是把水分炒干，炒干水分的油脂会变得透亮。油脂透亮后，我们把多余的油脂盛出来炒别得菜

6、然后再在锅中放入小米辣和大葱再次炒香，炒香后放入少许料酒、生抽，翻炒均匀。这时候的肉片可以拿来炒其他菜，自己喜欢吃什么配菜都可以炒着吃。炒匀就可以出锅了

7、第二种做法抹肉，这是老川菜常用的一种做法，用前腿肉或者里脊肉都可以。肉片中放入少许食盐、胡椒粉、酱油、料酒，然后上手揉抓均匀，抓到起粘性，再放入少许水淀粉，再次抓匀，再放入食用油，这样肉片下锅的时候不容易粘在一起，还能锁住水分

8、热锅热油，这样才不容易脱浆，然后放入肉片翻炒，快速翻炒把肉片炒开。炒出来多余的油脂也可以盛出来炒别得菜，同样放入小米辣和大葱，给它炒香，炒香后关小火，放入酱油、料酒，炒香就可以装入盆中，可以放入自己喜欢的素菜，再次炒，炒成自己喜欢的下饭菜

9、第三种做法，饭店常用的肉片上浆，一定要用纯精肉或者里脊肉。先在肉片中放入少许葱姜水，搅拌均匀，让肉片吸满葱姜水，再放入一勺食用盐、少许蛋清，再次抓匀，葱姜水是去腥的，料酒就不用放了，再放入少许干玉米淀粉，再次抓匀，然后封上一层食用油，防止肉片粘连，还可以防止吹干水分

10、第三种方法，一定要锅烧热，倒入多一些的油，因为肉片要用热油滑熟的。如何看油温热不热，用筷子插在油锅中，看筷子边上有密集的气泡，说明可以了，然后放入肉片，用筷子快速地扒开，大概三十秒左右，肉片变白，就可以捞出来控油了

11、这三种做法你更喜欢哪一种呢，欢迎在评论区留言。猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血

三、红香米的做法和配料？

红香米做法如下：

1、将红香米放入电饭锅后按香米量加水，1杯香米加1、2至1、5杯清水；

2、先泡二十分钟；

3、在煮饭过程中，注意不要将锅盖打开或搅拌米粒，以保持香味；

4、煮熟后的米饭具有浓郁的桂林荔浦香芋香味，口感柔软而香甜。

四、正宗红菜汤的配料和做法？

1/9 胡萝卜、土豆、西芹、西红柿、洋葱统统切丁。

2/9 锅中倒入少量油。

3/9 烧热后放入洋葱丁翻炒出香味。

4/9 继续放入西红柿丁翻炒出番茄汁。

5/9 转入汤锅，加水开过后，放入胡萝卜丁、土豆丁和西芹丁。

6/9 再次锅开后放入圆白菜。

7/9 最后把炖好的牛肉放入。

8/9 稍微再焖炖一小会儿（5-10分），让牛肉的香味浸到汤中。

9/9 喜欢酸甜，可以再加上一些番茄汁，味道会浓郁。

五、网红小串做法和配料？

牛肉选材肉质要嫩，把牛筋踢出，只留纯牛肉，切之前放入冰箱冷冻一下，让食材栋成型，这样好切，把牛肉切1.5长，1宽的长条，腌制方法和牛羊肉一样

六、水煮肉片的家常做法川菜配料？

水煮肉片做法如下：

一，准备材料：猪前腿瘦肉500克。

二，辅料：黄豆芽400克，干红椒20克，生姜一块，葱一棵，蒜子二棵，干花椒5克，香菜50克，藕粉20克，精盐6克，料酒一小勺，胡椒粉，鸡精，生抽，老抽。

三，做法：猪肉洗净切成薄片，将肉片用藕粉，生抽，老抽和在一起用手抓匀，腌制入味20分钟；锅中放入100克植物油将葱姜蒜红椒花椒等下锅，煸炒出香味，加入黄豆芽翻炒，豆芽断生后加入500克温水，水沸后将肉片放入锅中，大火煮2分钟淋上香油，调好味就可出锅，撤上香菜沬即可。

七、红油羊杂的做法和配料？

用料

羊杂 1000克，萝卜 1根，料酒 2勺，姜片 适量，胡椒 适量，香菜 3根，盐 适量，鸡精 适量，葱 3根

步骤 1

羊杂是超市买好的，要用清水泡2小时祛除异味，然后冷水下锅加入生姜、料酒、葱焯水，水沸腾煮5分钟捞出过凉水

步骤 2

起锅烧油（超市一般会赠送羊油），放入10片生姜、5片香叶、3个干辣椒炒香后倒入羊杂，炒大约2分钟倒入料酒、胡椒粉（羊杂味道会很重所以可以多放）、一勺生抽、一勺蚝油、适量盐炒2分钟后倒入开水。

步骤 3

中火一直炖煮25分钟左右加入白萝卜，继续炖煮20分钟，后加入枸杞、胡椒、香菜。热乎乎的羊杂汤就好。

八、红蓝粽子馅的做法和配料？

关于这个问题，红蓝粽子馅的做法和配料如下：

配料：

- 糯米

- 红豆沙

- 蓝莓

- 冰糖

- 盐

- 芝麻油

步骤：

1. 将糯米用清水浸泡4-6小时，洗净后沥干备用。

2. 红豆沙馅的制作：将红豆沙放入锅中，加入适量的冰糖，煮至糖融化，收干水分为止，放凉备用。

3. 蓝莓馅的制作：将蓝莓放入锅中，加入适量的冰糖，煮至蓝莓熟透，捣成泥状，放凉备用。

4. 将糯米加入适量的盐和芝麻油拌匀，分别加入红豆沙馅和蓝莓馅，搅拌均匀。

5. 取一片竹叶，将其对折成一个三角形，将两个直角向外折叠，形成一个小锥形，将一些糯米放入锥形中，加入一些红豆沙和蓝莓馅，再加入一些糯米，用竹叶包裹好，用棉绳绑紧。

6. 将包好的粽子放入锅中，加入适量的清水，煮沸后转小火慢煮3-4小时即可。你好，红蓝粽子馅的做法和配料如下：

材料：

糯米300克

红枣150克

蓝莓100克

糖适量

盐适量

猪肉50克

五香粉适量

姜末适量

蒜末适量

料酒适量

酱油适量

油适量

步骤：

1. 将糯米洗净浸泡4小时以上，然后沥干水分备用。

2. 将红枣用清水浸泡30分钟，去核后切碎备用。

3. 蓝莓用清水洗净备用。

4. 将猪肉洗净切成小块，加入适量五香粉、姜末、蒜末、料酒、酱油和油腌制30分钟。

5. 取一小锅，加入切碎的红枣和适量糖，用中小火加热煮至红枣软烂，制成红枣馅备用。

6. 取另一小锅，加入蓝莓和适量糖，用中小火加热煮至蓝莓变软，制成蓝莓馅备用。

7. 取一锅水，加入适量盐烧开后，加入糯米，用中火煮至糯米变软，捞出备用。

8. 取一蒸锅，用清水润湿，然后铺上一层蒸锅垫，将糯米分成两份，一份加入红枣馅，另一份加入蓝莓馅，搅拌均匀。

9. 将红枣馅的糯米和蓝莓馅的糯米分别装入粽叶中，用手捏紧，再用细绳绑紧。

10. 将装好的粽子放入蒸锅中，用中火蒸煮2小时左右即可。

温馨提示：

1. 糯米泡水时间要足够长，否则煮出来的粽子可能会有硬心。

2. 红枣馅和蓝莓馅的糖量可以根据个人口味自行调整。

3. 红蓝粽子的甜度较高，建议搭配清淡的菜品一起食用。

九、红汤肉片汤做法？

原料

瘦肉 (350克)

豆皮 (1张)

圆白菜 (半个)

青红椒各 1个

姜 1小块

泡椒 4个

蒜 3瓣

泡椒水 小半碗

花椒 几粒

黄灯笼椒酱 2勺

料酒 2勺

白醋 小半碗

淀粉 少许

食用油 适量

盐 少许

做法

1.猪肉切薄片（越薄越好）放入碗中加料酒 盐 淀粉 姜丝抓匀，静置20分钟入味 圆白菜切丝，豆皮切丝。

2.锅中加水烧开，加入少许盐，分别将圆白菜、豆皮焯烫后捞出，将腌制好的肉片也放入锅中焯烫，锅开后焯烫1分钟捞出，肉片上还有沫的话再用热水冲洗一下。

3.焯好的菜捞入深盘中 姜切丝 蒜切片 泡椒 青红椒分别切碎 炒锅做热倒油， 花椒爆香，放入姜蒜 泡椒青红椒炒香。

4.倒入大约2勺的黄灯笼椒酱炒出油后添加适量清水 分别倒入泡椒水、 白醋。

5.再放入一块炆炖专用浓汤宝，凭自己感觉加少许盐，等锅中水开后放入焯过水的肉片，等锅再次烧开后略煮一分钟即可关火，盛入装有圆白菜和豆皮的深盘中即可 或者将菜也倒入锅中同煮片刻一起盛出即可。

十、水煮肉片的配料？

今天介绍一道水煮肉片的做法，简单好吃，下面看看是怎么制作的吧！ 【水煮肉片】 原材料：里脊肉、鸡蛋、大蒜、包菜、豆瓣酱、白糖、辣椒

1、把准备好的里脊肉切成薄片，切好放在盆里面。

2、在盆里面加上胡椒粉，食盐，适量的料酒，生抽，搅拌均匀，腌制十分钟。

3、十分钟之后，打上一个蛋清，加上一勺子淀粉，搅拌均匀。

4、取一个小碗，加上花椒、干辣椒，放在一边备用。

5、把大蒜拍一下，然后剁成蒜粒，把包菜清洗干净，控水撕成片。

6、锅里烧油，把包菜放在锅里面翻炒至断生，取出放在盘里面备用。

7、锅里放上一点油，开小火炒香，之后把辣椒和花椒捞出，加上豆瓣酱，开小火炒出红油。

8、在锅里加上蒜末，加上清水，加上适量的食盐，白糖，鸡精，生抽，大火煮开，煮上两分钟。

9、把肉片放在锅里，把肉片煮熟放在盛有包菜的碗里面，放上炸好的花椒和辣椒，就可以食用了。