菱角红烧怎么做 菱角红烧怎么做好吃

一、菱角红烧鱼正宗做法？

主料

鲫鱼八两，菱角半斤，生姜小块

辅料

小葱两根，老干妈一茶匙

配料

盐少许，老抽少许，香醋少许，白糖少许

菱角米烧鲫鱼的做法步骤

步骤1.

准备的食材。

步骤2.

鲫鱼洗净，用少许的盐腌渍5分钟。

步骤3.

菱角去壳，姜切片，葱打成结。

步骤4.

锅里水烧开，把菱角米淖水，捞出待用。

步骤5.

热油炒香葱结后捞出，把鲫鱼入油锅煎至两面黄盛出。

步骤6.

锅底留少许油，下老干妈姜片炒香。

步骤7.

掺适量的清水烧开。

步骤8.

放入鲫鱼和菱角米。

步骤9.

用少许的香醋 老抽 白糖和胡椒调味，烧至入味即可。

二、菱角怎么做？

鲜红菱、草菇各250克，鲜番茄100克，姜末、料酒、湿淀粉各适量。

将红菱洗净，以清水入碱烧开，用笊篱不停推擦，待菱衣脱落后，捞出菱肉，再用清水漂洗干净，沥去水液；草菇剖开；番茄用开水冲泡后去皮，剔去籽，放入清水内稍浸，捞出切成红菱状，将锅放在火上，加入适量花生油烧热，下菱肉、草菇，放入姜末、味精、料酒、番茄、精盐，待烧沸后，用湿淀粉勾芡，出锅装盘即成。有健脾开胃，消暑祛湿的功效。

三、菱角汤的做法菱角汤怎么做？

据近代药理实验报导，菱角具有一定的抗癌作用。可用之防治食道癌、胃癌、子宫癌等。 菱角有青色、红色和紫色，皮脆肉美，算是佳果，亦可做为粮食之用。下面是菱角汤的做法：

1、将香菇泡水泡软;

2、素火腿切块，香菜切末，菱角洗净;

3、将菱角、香菇入锅中，加入素高汤，煮开后转小火煮熟;

4、再加入调味料、素火腿煮，洒上香菜即可，菱角汤就做好了。 菱角汤就这样上桌啦!菱角味甘、涩、性平;具有补脾胃、强股膝、健力益气的功效。 鲜果生吃过多易损伤脾胃，宜煮熟吃。 菱粉粥有益胃肠、可解内热。

四、菱角汤的做法，菱角汤怎么做？

食材清单

面粉 二两 、 牛肉绞馅 二两 、 鸡蛋 1个 、 虾皮 一小撮儿 、 紫菜 揪两小块儿 、 冬菜 一小撮儿 、 葱花 1g 、 姜末 1g 、 花椒 十几粒 、 盐 2小勺 、 香油 少许 、 生抽 1勺 、 胡椒粉 0.5小勺 、 鸡精 0.5小勺 、 香菜 1根

烹饪步骤

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温开水和面，温水分几次放入 ，一边放入一边用筷子搅拌，待面小部分成团，用手掸水到面中，以防水放多，面和软了就不好挽回了（水多了可以再放面…）如此反复这样就拥有了一小块面。

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把柔好的面团盖上保鲜膜醒发20分钟

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花椒沏水备用

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牛肉绞馅逆时针打散，依次放入姜末，葱花，酱油，盐，调匀，葱花要切，不可剁，随后加入少许香油，最后滤掉花椒只要水，然后少量多次打入花椒水，花椒水可以去除肉中的腥膻味，馅料要饱含水分，但也不要太稀

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醒发好的面分成长面团

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面团擀成长条薄面皮

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分成约7cm正方形面皮儿

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在面皮中放入馅料 先对角捏

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再把边上两个角向上捏，这是比较简单的包法，您也可以包成元宝形的等等…

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菱角包好了

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把虾皮，冬菜，紫菜，适量盐，鸡精，少量胡椒粉，少量香油，放在碗中备用，锅中做水，水开下入菱角，开锅再煮两分钟，菱角馅小，比饺子要好煮，最后打入鸡蛋液，煮熟后连汤带菱角倒入碗中，

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菱角汤出锅

五、菱角汤怎么做？菱角怎么包、图片？

准备材料：排骨300克、菱角200克、莲子200克、无花果2个、姜4片、葱1根、醋、盐

步骤：

1、排骨飞水洗净待用。

2、新鲜莲子去除莲子芯，菱角，无花果洗净，姜切片，葱打成结。

3、锅里放入排骨，葱结，姜片，无花果，注入水。

4、倒入醋，大火煮开。

5、煮开后捞出葱结，转小火煮一小时。

6、加入菱角，莲子，煮开后转小火煮40分钟。

7、最后加入盐调味。

8、加入盐调味后，就可以出锅食用了。

六、干菱角怎么做菜？

菱角蒸肉，藕蒸肉，土豆蒸肉，莲子米蒸肉。以上的可以用新鲜的五花肉或后腿肉，也可以用小排骨，当然最好的还是腊肉了！腊肉蒸菜简直是绝配啊！还有蒸茼蒿，蒸茄子。

下面是还没有蒸的菱角蒸肉：

下面是已经出锅的：上面的是用的新鲜后腿肉，下面的是用腊肉做的（莲子米+菱角）：

下面是未完成的蒸茼蒿：

原则：不容易熟的菜，要用冷水开始蒸。容易熟的，就用热水开始蒸。比如蔬菜。

七、菱角怎么做好吃？

做法1：五香菱角

准备食材如下：菱角500克，桂皮两块，八角3个，盐1勺

具体做法如下：先把菱角洗干净，把香料洗干净，除了八角桂皮以外还可以加入自己喜欢的各种香料，把菱角倒入锅中，放入香料，倒入适量清水，撒入一勺盐，中火煮半小时，即可出锅享用。

做法2：清煮菱角

准备食材如下：菱角1斤，盐巴1汤匙

具体做法如下：选购莲角一定要一个个的挑哦，用手用力按看看结不结实，一定要买硬才好，这样煮出来才香，软的不好吃 只适合煲汤，将菱角清洗干净，放入锅中，加入没过菱角的清水，挤入1汤匙的食盐，盖上锅盖，煮至水分基本没有就可以啦！

做法3：菱角炒绿豆

准备食材如下：菱角200克，绿豆200克，食盐1茶匙，水淀粉适量

具体做法如下：将菱角洗净后煮熟，然后剥掉外壳，取出菱角肉，然后装盘备用，绿豆焯水至断生后捞出，跟菱角放一起，然后起锅加油烧热，放入绿豆和菱角，加入食盐，再淋入水淀粉，大火翻炒均匀即可出锅！

做法4：菱角烧排骨

准备食材如下：菱角200克，排骨500克，生姜1块，大蒜5瓣，干辣椒5个，冰糖25克，食盐1茶匙，八角2个，桂皮1块，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，老抽少许，葱花适量

具体做法如下：将菱角洗净后焯水，再剥掉外壳备用，排骨焯水后捞出，接着起锅加油烧热，放入姜片、蒜片、干辣椒，小火炒香，炒香后放入排骨，大火煸炒至表面焦黄，将配料的香辣味炒到排骨上，再加入2汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，加入少许老抽，然后翻炒均匀，再加入没过排骨的清水，加入2个八角和1块桂皮，放入25克冰糖，大火煮开后，转成小火煮30分钟，30分钟后放入菱角，再盖上锅盖，煮10分钟，10分钟后揭盖，转成大火收汁即可，出锅后撒上葱花！

做法5：菱角酥

准备食材如下：玉米油40克，全蛋液10克，白砂糖35克，低筋粉97克，熟菱角肉25克，泡打粉1克，芝麻少许，小苏打0.5克

具体做法如下：菱角去壳取肉，碾碎备用，容器里加蛋液，糖，油倒入碗中，搅打至充分乳化，放入面粉，泡打粉，小苏打混合，筛入糖油液中，拌匀，加入菱角泥，拌匀成均匀面团，取适量面团，做成均匀小圆饼状，摆入烤盘，表面刷蛋液，粘上芝麻，放入烤箱，中层，上下火，180度，烤约20分钟左右，烤至表面金黄，出炉就可以开吃了。

八、冬菇菱角怎么做？

（1）菱角用刀剥去外壳，削去紫色膜皮，下入开水锅氽熟，浸于冷水中。

（2）冬菇去蒂，菇成半圆形月牙块。葱和姜拍破。

（3）炒锅置中火上，加入麻油烧热，下入花椒略炸，随后便捞出不要；要下入葱、姜煸炒，加入精盐、水、白糖、味精、冬菇、菱角，烧约5分钟，收干汁后装入盘内晾凉。食用时，挑去葱、姜、淋上麻油即成。

特点: 菱角软糯，冬菇软嫩，香嫩爽口，咸鲜味美。

九、蒸菱角的做法，蒸菱角怎么做好吃，蒸菱角的家常做法？

步骤

1.把菱角倒入碗里面清洗一下，把泥都冲干净了！

2.在电饭煲的锅里面加入10分之一的水！

3.将菱角倒入蒸笼里，在架在电饭锅上面！

4.盖上电饭锅的盖子，然后选择蒸煮，蒸上个15分钟即可~

十、菱角菜头怎么做？

食物主材

　　菱角菜、鸡蛋

食物辅料

　　油、韭菜、盐

制作步骤

　　1、将菱角菜摘洗干净备用。

　　2、将锅中倒入适量的水，烧开，放入一点盐，把菱角菜倒入锅中焯透焯熟，捞出放入冰水中浸泡一会，再将菱角菜捞出挤掉水分备用。

　　3、将韭菜洗净切成细段，菱角菜也切成细末。

　　4、将菱角菜末和韭菜末放入一个大碗中，加入少许盐、芝麻油、生抽搅拌均匀备用。

　　5、将鸡蛋充分打散备用。

　　6、把准备好的鸡蛋液倒入平底锅中慢慢转动，摊成一个圆整的薄饼。

　　7、再在锅中蛋液末凝将凝时，将调好的菜馅平铺在蛋饼上，这时候用小火慢慢煎。

　　8、从一端慢慢卷起，将卷好的蛋卷放在锅中间再用小火慢烙一会即可出锅。