菱肉怎么吃 菱肉怎么炒好吃

一、海豚肉怎么吃海豚肉怎么吃？

1、烤海豚肉

将海豚肉切成适当大小的块状，然后在表面涂上橄榄油和少量盐和黑胡椒粉。接着，用烤箱把海豚肉烤至金黄色，肉质香嫩，口感鲜美。

2、红烧海豚肉

把新鲜的海豚肉洗净切块后在热锅里略煎一下，炒出肉香后加入姜葱蒜末炒香。接着，加入适量的盐、酱油和料酒，翻炒均匀后加水煮沸，转中火慢慢炖煮1.5小时，最后加入适量的糖，用中小火收汁即可。

3、清炖海豚肉

把海豚肉切成块状后，和一些清汤、生姜片、葱段、料酒一起放在砂锅里，用中火煮至汤开后转小火继续煮30-40分钟。最后，根据口味加适量的盐和胡椒粉即可上桌。

4、烤海豚排骨

将海豚排骨切成适口大小，然后用蜜汁酱和少量盐和黑胡椒粉抹匀，放在预热的烤箱中烤至金黄色即可。这样做的海豚排骨香气扑鼻，口感嫩滑，非常适合烧烤时食用。

二、地菱怎么吃？

菱角最方便也最常见的吃法是，将刚买回来的菱角洗干净，放入清水中浸泡后，仔细清理掉菱角缝隙中的淤泥，去掉外面的皮，再用水洗一道后沥干水；在锅中加入适量的水，然后直接将菱角放入锅中，水要能够没过菱角，点火开始煮，大火将水烧开后转中火继续煮，煮半个小时左右即可出锅，出锅后装盘稍凉几分钟后，再用刀把它切成两半即可食用。

2、菱角除了上述吃法，还可以炖肉吃，首先将菱角的硬壳剥开去掉，取出中间的白色果肉，放一旁备用，把肉放在锅中先炖，待肉半熟时加入菱角肉，然后转小火炖半个小时左右后用大火收汁，即可起锅装盘。

3、菱角还可以炖排骨汤，先将排骨放进淡盐水中浸泡1小时以上，期间要多换几次水，将菱角用热水烫后去除剥净外表皮膜备用，将排骨、菱角、红枣放入锅内，加水没过材料，大火煮开，转小火炖一个小时左右，出锅前加盐即可。

4、菱角煮粥味道也很是不错，煮粥时，准备糯米一杯，菱角二百克，红糖和清水适量，将糯米清洗干净之后加清水浸泡20分钟，放入锅中加水煮开，再转为小火，煮至十分钟，放入红糖调味，把准备好的菱角去掉外壳，用清水洗净入蒸锅蒸熟，再切成小丁，放到粥锅中一起煮五六分钟，调匀之后取出即可食用。

三、槽头肉怎么吃？

前槽就是我们叫的前尖，这部分的肉一般都是细长型，比较不容易处理，或者是做回锅肉或者是炖了吃。

包饺子，做炒菜都可以，因为这个部位的肉比较瘦。

四、螺丝肉怎么吃？

1、首先将螺丝加入清水再滴上几滴油养上半天，要吃时再次洗净。

2、锅里烧开水，加入料酒，姜片。

3、放入螺丝煮2分钟左右，捞出。

4、用牙签挑出螺丝的肉，只要前段，后半段不要。

5、韭菜洗净，切段。

6、锅中烧热油，加入蒜末，姜末，干辣椒，炒出香味。

7、倒入螺丝肉，翻炒20秒。

8、加入生抽，炒匀，出锅。

9、另起油锅，放入韭菜翻炒。

10、韭菜炒至6成熟，加入炒过的螺丝肉炒匀。

11、加盐调味，加糖吊鲜，炒匀即可

五、松肉怎么吃？

原料：瘦牛肉、小土豆、红薯淀粉、大葱、姜、十三香、盐、酱油、蚝油、玉米淀粉、凉水、油豆皮、植物油。

做法步骤：

第1步、牛肉、油豆皮、土豆准备好。

第2步、调料准备好。

第3步、先将葱段、姜块打成碎末，再把牛肉块入料理机中。

第4步、打成牛肉末。

第5步、去皮蒸熟切片的土豆、十三香、酱油、盐、蚝油同入肉馅中。

第6步、打成糊后加入红薯淀粉；用土豆淀粉也可以。

第7步、这是打好的牛肉馅，细腻而且略上劲。

第8步、油豆皮剪成两张同样大小的；有一种涮火锅用的厚油豆皮不适合做这道菜，要用这种薄薄的有透明感的油豆皮。

第9步、玉米淀粉加适量凉水调成淀粉浆，均匀地涂抹在油豆皮上。

第10步、将肉馅铺抹在油豆皮上，厚度约为1公分；

第11步、另一张油豆皮上也涂抹淀粉浆，盖在肉馅上，用手抹平表面。

第12步、用利刀分成宽约6公分左右的宽条；豆皮干，肉馅软，下刀一定要稳准狠，必要时磨磨刀，千万不能磨磨叽叽，否则那肉馅就要“四溢”。

第13步、用快刀剁成小块，宽窄粗细可随喜欢；还是那句话，千万不能手软，不要怕出声音，也不要心疼刀和板，一刀咔嚓，切口整齐而且肉馅不缩不溢，截面也有厚度。

第14步、锅里倒适量油，大火加热后转中火，放一块生坯进油锅试油温，沉底后迅速浮上来就说明油温合适了；将适量松肉生坯入油锅，先不要搅拌，等松肉条自己浮上来时再用筷子轻轻翻动，直到颜色比自己想要的略浅一些就捞出来控油，余温让颜色更深一些。

第15步、老北京清真小吃炸松肉，香酥软嫩！

六、珍珠肉怎么吃？

，生产完珍珠的蚌肉完全是可以吃的，但处理上需要下点功夫，得先将蚌肉上黑乎乎的内脏，去除干净。珍珠的蚌的烹调方法可以煮汤也可以做成爆炒。并且蚌肉还有很高的营养价值。含有多种维生素和微量元素，从中医的角度来看，还有补肝滋阴，保护眼睛，防止眼疾等食疗作用。

七、方块肉怎么吃？

一、扒方肉

扒方肉是一道江苏省的地方传统名菜，属于苏菜系。色泽金红，香甜味浓。以猪五花肉，酱油，盐，料酒，冰糖，净葱，荷叶夹等制作而成。

制作过程：(1) 先将五花肉皮的毛污刮洗干净，去掉杂质，切成15厘米见方的肉块，用火将皮面烧呈焦黑色时，放入冷水中泡软，然后取出，将焦黑灰刮去，使之成红黄色，洗干净。 (2) 将沙锅底部用竹篦垫好，把肉块的皮朝上置于篦子上，加入料酒、盐、酱油、冰糖、葱和适量的水，盖好盖，用小火炖至8成熟。再将肉块翻转使皮向下炖至全烂。然后转旺火将汁收浓，取出装盆，食用时，跟热荷叶夹一起上桌即可。

二、蒸方肉

蒸方肉种类比较多，正定蒸方肉算里面比较出名的一个、

具体做法：

1、带皮方块五花肉焯水，放入锅中，加冷水，加入葱、姜、花椒、大料以及香料，大火烧开。

2、方肉煮至八成熟捞出，淋干水分抹上糖色。

3、另起锅加入足够的油加热至6成热（开始冒烟）。将抹好糖色的方肉下入热油锅炸制成枣红色，捞出。

4、改刀： 从瘦肉面切，边缘起，横竖都每3公分切刀，切3公分见方，深至肉皮但不要切断。

5、皮朝下，定碗（放入碗中），上蒸锅中火蒸至少1小时，蒸出肉中的油，倒出。

6、碗中加入煮肉的肉汤、葱、姜、大料、老抽、盐、味精、蚝油、料酒上蒸锅再蒸1小时，出锅。出锅时倒出碗内汤汁别扔，拿一个稍大的碗扣到蒸方肉的碗上，两手挤紧两个碗迅速翻面，将蒸方肉扣在大碗内拿走蒸肉的小碗，浇上出锅时倒出的汤汁。等吃的时候再入蒸锅热透即可。上桌前可点缀香菜。

本菜特点：色泽红亮，咸香不腻。

八、肉燕怎么吃？

食材：

肉燕适量，豆腐200克、木耳50克、火腿肠50克、金针菇50克、鸡蛋2个、葱花10克、姜丝10克、陈醋10克、胡椒粉10克、盐10克。

步骤

1、首先将火腿肠，木耳切成丝，金针菇去掉根部备用。

2、碗中磕入两个鸡蛋，搅拌均匀。

3、起锅烧油，油热后倒入葱花，姜丝。

4、倒入肉燕，木耳，火腿，金针菇，一起翻炒。

5、倒入陈醋，加一大碗水，煮开后放一勺胡椒粉，一勺盐。

6、淋上鸡蛋液，放入豆腐丝，浇半碗水淀粉，撒点香菜即可

九、酥肉怎么吃？

配料：

豌豆尖 80克、酥肉 100克、橄榄油 5克、精盐 2克、老姜 2片、花椒 15粒

烹饪步骤：

1.备好食材：豌豆尖洗净备用，提前炸好酥肉，老姜切末，再备点花椒；豌豆尖洗净后，用凉白开再浸泡片刻，捞出沥干水分；

2.煮锅里倒入适量清水，放入姜末，花椒；

3.再调入适量橄榄油，大火烧开；

4.放入酥肉再煮片刻；

5.将豌豆尖放入碗底；

6.酥肉煮软后，调入适量盐；

7.将酥肉盛在碗里，再淋入锅里的酥肉汤即可。

烹饪小贴士：

1、豌豆尖很容易熟，为了保持鲜嫩清脆的口感，建议豌豆尖不要下锅煮；豌豆尖洗净后，用凉白开再浸泡片刻，捞出沥干水分。口味可根据个人口味调整，蔬菜也可换成自己喜欢的蔬菜，酥肉可换成火锅丸子等。

2、酥肉此道菜特点就是香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻，不喜欢吃辣椒的朋友一定会喜欢的。

3、豌豆尖味甘，性平，有和中下气、利小便功效，其含丰富纤维，能加快肠道蠕动的速度，有助预防便秘；富含叶绿素、维生素 C 及维生素 B 族，对消除疲劳、养眼护肤有一定的作用。

4、豌豆尖具有清热解毒的功效，宜与高蛋白共同食用。豌豆尖一般人群均可食用，适宜暑热消渴者，患有疮疖之人士，患有高血压、低血压，高血脂，糖尿病、心脏病等患者有清热解毒之功效。

十、狼肉怎么吃？

材料

狼肉500克，生山药、鲜汤各400克，枸杞、绍酒各15克，姜汁、酱油、五香粉、味精、葱各适量。

做法

1、将生山药洗净，切成块，盛入蒸碗内。

2、狼肉去净白膜，洗净，切成块，盛入碗内，加绍酒、姜汁、五香粉、酱油搅拌均匀入味。

3、然后一片挨一片地排列整齐放在生山药上，掺入适量鲜汤、味精、葱结和羊肉的汁。

4、倒入蒸碗内置旺火沸水笼内，蒸至1小时30分钟，（火巴）烂时，撒入枸杞，4--5分钟取出上桌即可食用。