菱肉怎么烧不会发黑 菱肉怎么烧不会发黑呢

一、洋葱怎么烧不会发黑？

做法

过程：

1、把洋葱扒皮，用冷水泡一会，然后切成小块。

2、把里脊肉洗净，切成薄薄的小片，用剁辣椒、生抽、淀粉、料酒腌10分钟左右。

3、坐锅热油，等油温8成热时，滑入肉丝，迅速的拨散，炒至肉片变色断生以后再加入洋葱翻炒片刻，直到洋葱炒出香味，加入一点点盐就可以起锅了。

小诀窍

洋葱虽然好吃，但是切起来就不好受了，每次都辣得我直流眼泪，就连和老公吵架都没有流过这么多眼泪，告诉大家一个小窍门，把洋葱在冷水里泡一会再切就会感觉好得多，洋葱的做法还有很多，除了可以炒肉还可以做咖喱饭，做香菇炒饭，做沙拉，做洋葱圈等等总之都是营养又可口的美味，我都很喜欢，另外新鲜洋葱每100g中约含水份88g、蛋白质1.1g、碳水化合物8.1g、粗纤维0.9g、脂肪0.2g、灰分0.5g、胡萝卜素0.02mg、维生素B10.03mg、维生素B20.02mg、维生素C8mg、维生素E0.14mg、钾147mg、钠4.4mg、钙40mg及硒、锌、铜、铁、镁等多种微量元素。洋葱除含一般营养素外，还含有杀菌利尿降脂降压抗癌等生物活性物质。洋葱还可以发散风热，消食化肉，所以冬天搭配肉肉吃真是最好不过了，注重健康的同学一定要试一下了，给家里的小孩子作为一道开胃菜也不错，简单易做营养搭配也很合理。材料

紫色洋葱一个，白色的也可以，我比较喜欢紫色的，里脊肉250克，剁辣椒一大勺，生抽一大勺，料酒一小勺，淀粉少许，盐一小勺

做法

过程：

1、把洋葱扒皮，用冷水泡一会，然后切成小块。

2、把里脊肉洗净，切成薄薄的小片，用剁辣椒、生抽、淀粉、料酒腌10分钟左右。

3、坐锅热油，等油温8成热时，滑入肉丝，迅速的拨散，炒至肉片变色断生以后再加入洋葱翻炒片刻，直到洋葱炒出香味，加入一点点盐就可以起锅了。

小诀窍

洋葱虽然好吃，但是切起来就不好受了，每次都辣得我直流眼泪，就连和老公吵架都没有流过这么多眼泪，告诉大家一个小窍门，把洋葱在冷水里泡一会再切就会感觉好得多，洋葱的做法还有很多，除了可以炒肉还可以做咖喱饭，做香菇炒饭，做沙拉，做洋葱圈等等总之都是营养又可口的美味，我都很喜欢，另外新鲜洋葱每100g中约含水份88g、蛋白质1.1g、碳水化合物8.1g、粗纤维0.9g、脂肪0.2g、灰分0.5g、胡萝卜素0.02mg、0.03mg、维生素B20.02mg、维生素C8mg、维生素E0.14mg、钾147mg、钠4.4mg、钙40mg及硒、锌、铜、铁、镁等多种微量元素。洋葱除含一般营养素外，还含有杀菌利尿降脂降压抗癌等生物活性物质。洋葱还可以发散风热，消食化肉，所以冬天搭配肉肉吃真是最好不过了，注重健康的同学一定要试一下了，给家里

二、藕怎样烧不会发黑？

炒藕片防止变黑可以先将其放在盐水中浸泡，隔绝空气，减缓氧化变黑。莲藕洗净去皮后尽快的切薄片，然后尽快的放进食盐水中，莲藕中含有很多的多酚类氧化酶，在和空气长期接触时可使莲藕中的分类氧化成黑的醌类物质，食盐水可减少水中的氧离子量，避免空气和莲藕直接接触，可防止切开后变黑。莲藕变黑的原因：莲藕中含有单宁物质，这种物质很容易会被氧化变色，时间越长变色越深，单宁与铁质的器具接触，就会出现黑色，使莲藕变黑，而且莲藕中也含有一些酚类物质，这些物质暴露在空气中，被氧化也会使莲藕变黑。 莲藕变黑主要是因为氧化，其氧化产生的物质对人体来说，没有什么毒性，只是会使莲藕表面的颜色发生变化而已，属于颜色上反应，其内部的物质是无毒的，可以继续食用。扩展资料食用莲藕的注意事项：

1、脾虚胃寒者、易腹泻者不宜食用生藕，生藕性偏凉，生吃凉拌较难消化，有碍脾胃，所以宜食用熟藕。

2、莲藕最好不要生食。有些藕寄生着姜片虫，很容易引起姜片虫病。人吃了带囊蚴的生藕，囊蚴就会在小肠内发育为成虫，成虫附在肠黏膜上，会造成肠损伤和溃疡，使人腹痛、腹泻、消化不良，儿童还会出现面部浮肿、发育迟缓、智力减退等症状。

3、切过的藕不宜直接存放。没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。

三、油焖大虾怎么烧尾巴肉不会散？

材料：新鲜小龙虾，姜，葱，独蒜 香料：八角，桂皮，小茴香，豆蔻，草果，香叶，公丁香，芫荽子，山奈，陈皮，砂仁，花椒，干辣椒 啤酒一罐，酱油，黑胡椒 做法：小龙虾清理要诀：划重点的是核心技术

1.新鲜小龙虾放在清水中吐水至少半天，流水冲洗，并用牙刷仔细刷干净虾体，特别是腹部泥多的地方。

2.从背后捏住小龙虾头，紧紧捉住，剪去两只大夹的前端尖钩，一是为了防止它夹人，二是为了好入味。

3.虾的尾部有三片尾壳，捏住中间一片，一拧一拉，肠子就出来了。虾的家常做法

4.从虾头部顶端沿着虾子眼睛下面的剪开虾壳，顺带往外一拉，可将虾头部的黑黑的一团沙囊一起带出，注意保留虾皇

最后从拉掉的尾翼处直线剪至头部，一是为了好入味，二是吃的时候好剥壳。

油焖大虾做法：

1. 油锅烧热，放入姜片，蒜粒，香料一起炒一下，加入食用油（因为是油焖所以稍微多一点），熬两分钟香料。

2. 油烧热后倒入处理好的龙虾，翻炒到虾壳变红。

3. 加入一罐啤酒和水基本没住虾子，倒入酱油调咸淡。

4. 盖上锅盖转小火焖熟虾子到汤汁收干到原来的五分之一左右。

5. 加入黑胡椒粉调味，撒上葱起锅。

四、什么肉下锅肉发黑？

1、猪肉煮完变黑的原因有多种。很多原因会导致猪肉炒后变成黑色，有些猪肉里面有死血，比如猪摔了一下，或者撵猪的时候打它一下，就会有死血，炒肉时死血就会变黑。此外，猪肉变黑可能与饲料有关，或者是猪肉不够新鲜。

2、买肉时要注意猪肉身上是否盖了蓝色或红色的章，盖章表明经过了传染病和寄生虫检疫。通过了品质检验，就不可能存在病死猪的情况。

五、肉烧辣椒怎么烧？

主料

五花肉一块

小辣椒2个

辅料

植物油一勺

生抽一勺

陈醋一勺

盐适量

料酒一勺

大蒜适量

1. 备齐做菜的主要食材，小辣椒洗干净，五花肉热水洗干净，用刀刮下肉的四边。

2. 吃辣椒，但是还是有些怕辣，这样可以挖出去辣椒籽，这样做就不太辣了。如果可以吃辣椒不怕辣的，忽略这一步好的辣椒肉，切成宽条状，因为我们炒的五花肉要切成片状的。如果是炒肉丝就一样辣椒也得切成丝。

3. 五花肉，要选用肉比较瘦的地方，切成大片肉，大片肉吃着香。

4. 五花肉，要选用肉比较瘦的地方，切成大片肉，大片肉吃着香。肉片下锅一定要快速的翻炒，锅热肉也不会粘锅底。如果锅不热肉就会沾锅底。

5. 把肉炒到没有血色了，这个时候就把切好的辣椒，倒进锅里来一起翻炒。

6. 还是那句话，火不要开得太大了，这菜几乎没有水分，中火炒菜，这一步要在菜里边加陈醋和生抽，料酒翻炒。

7. 肉和菜都已经浸透佐料了，菜可以出锅了，这时候可以加盐，是为了健康少吃盐，就要在最后加盐，这样炒菜的表面有盐，菜里边并没有盐。

8. 加盐多翻炒几次，让盐融化了。做的菜才有滋味更好吃，可以出锅装盘。

六、怎样烧鸽子汤鸽肉不会柴？

鸽子汤做法

1.准备需要的食材，鸽子一只，八角、红枣、白芷、枸杞、生姜、香葱。2.生姜切片，香葱切末，红枣枸杞洗净备用。3.把鸽子处理一下，去除鸽子毛，清理干净内脏后用清水冲洗干净血水备用。注意内脏一定要清洗干净，否则炖出来的鸽子汤颜色发黑，卖相不好看。4.清理干净之后，把鸽子放入锅中，加入适量的冷水、白醋和食盐下去，大火煮开后捞出用凉水把鸽子上的血沫冲洗干净沥干水分备用。（如果砂锅放不下鸽子，可以剁成小块来煮，但是能放进去最好不要剁成块）。

准备一个砂锅，加入我们准备好的配料，生姜、红枣、枸杞、白芷、八角，放入沥干水分的鸽子，再加入没过鸽子的清水，清水一定要一次性加够，煲汤最忌中途加水。水加好之后盖上锅盖，大火煮开后小转小火继续炖煮半小时左右，小火才能炖出鸽子的香味。时间到了打开锅盖，加入适量的食盐调味，最后撒上适量的葱花点缀即可。香葱的味道比较冲，不要放太多，不喜欢的也可以不放。如果有喜欢吃软烂口感的，可以多炖煮十分钟二十分钟都可以。此时鸽子汤就可以出锅了，鲜甜细嫩，一点也不腥。

在做鸽子汤的时候，食盐一定要最后放，因为如果过早放了食盐，汤汁的颜色也会变的暗沉，看起来卖相不好，而且还会有一种苦涩味。其他的调料也不需要多方，只放食盐调味就可以了。因为鸽子汤的味道本身就非常鲜美，如果调料放多了，反而盖过了鸽子汤本身的味道。而且炖鸽子汤也不需要放油，鸽子本身含有一定的油分，在经过炖煮之后油分会释放到汤里，如果再放油炖，鸽子汤喝起来口感就会非常油腻。

七、白水肉烧冬瓜怎么烧？

主料3人份

猪肉200克

冬瓜500克

辅料

植物油适量 精盐适量 香辣烧汁适量 老抽2克 姜5克

步骤1

主料：冬瓜500克、猪肉200克（最好是带点肥肉，五花肉好） 辅料：植物油、盐、老抽5克、黄肖氏香辣烧汁、姜、香葱

步骤2

把冬瓜去皮去籽切成滚刀块，姜切末，香葱洗净切末

步骤3

把猪肉切成小片，这样和冬瓜一起好烧熟透，因为冬瓜太易熟了

步骤4

热锅凉油，油热7成下肉片翻炒出水分变色以后，加料酒炒出香味。加姜末翻炒均匀

步骤5

下冬瓜翻炒均匀出水分，加老抽翻炒出酱香味以后

步骤6

加香辣烧汁翻炒均匀出酱香味，这种烧汁味道比较好，（鲜咸适口，回味酱香，百年配方下几十种香辛料的合理配比，使用一汁成菜烧菜，可以免调配、免炝锅、免勾芡，地道中式烧汁，让厨房小白也可以轻松做出美味菜肴）！

步骤7

加少许的水，不能太多了，冬瓜有水分也很好熟

步骤8

加锅盖稍微焖烧一会，这样味道不易散开，菜的味道特别香浓好吃

步骤9

尝尝味道，一般姜烧汁都有咸味，口味重的可以加少许的盐翻炒均匀，烧一分钟左右

步骤10

撒上香葱作为点缀好吃又好看，冬瓜吸收了肉片的肉香味，加上 酱烧汁的味道，真是绵软好吃的不得了，家人都说比肉的好了

八、炒肉发黑怎么回事？

好肉发黑了，那是因为火太大了，这样子把肉烧焦啦，所以炒出来发黑。

九、乌木多肉发黑怎么处理？

乌木多肉发黑是黑腐病造成的，先将乌木发黑部分去掉，用多菌灵浸泡10分钟，抹上生根粉放阴凉通风处晾干，用颗粒土或陶粒土重新栽种

十、多肉叶片发黑？

首先要给它减少水分供给，保持它的根部不积水。一般来说，每个星期浇水一次就可以了。

其次要将它定时的进行松土，选择栽种的土壤要有一定的蓬松度，不能板结，否则多肉叶片也是会发黑的。

最后一点是要让多肉见到充足的阳光照射，但是要避开夏季的强光。