红菱怎么炒 红菱怎么炒好吃

一、河虾炒红菱的做法？

用料

虾仁200克、红菱400克、青红椒半个、姜蒜若干、料酒1勺、盐2克、味精2克、糖1克、生粉1勺、花生油20克

步骤 1

红菱剥壳，下水焯烫一下捞出备用，生的有点涩嘴。虾仁腌制半小时。青红椒切菱形片，姜切小丁，蒜切末。

步骤 2

热锅下冷油爆香姜蒜。

步骤 3

下入虾仁翻炒片刻出锅。

步骤 4

留底油，下菱角翻炒。

步骤 5

再加上青红椒。

步骤 6

倒入虾仁一起翻炒。

步骤 7

下调料，盐，糖，味精调味，水淀粉勾芡。

步骤 8

出锅装盘，尽享美味。

二、干菱怎么炒？

【材料】

干菱角500克、 大葱3段、 姜3片、 花椒1/2茶匙（3克） 、八角3颗、 香叶3片 、盐2茶匙（10克）。

做法

1）将菱角放在清水中浸泡30分钟后，用废旧牙刷将菱角表面和缝隙中的泥洗掉冲净。

2）大葱切段，姜切片。将洗净的菱角，放入锅中，再倒入清水没过菱角，放入葱段，姜片，花椒，八角，香叶。

3）盖上盖子，大火煮沸后，改中火煮15分钟即可。

4）吃的时候，直接掰开外壳食用。

三、白菱怎么炒？

1.选取带壳鲜菱角500克、西芹200克、红椒10克、食盐6克及花生油、葱油、生姜、小葱各适量。

2.将带壳鲜菱角斜刀切开，取下菱角仁，西芹整理洁净，反刀切成片状，红椒切成菱形块，生姜切成菱形片，小葱取葱白，切成长约2厘米葱段。

3.炒锅放置到旺火上，加清水500克烧开，下入菱角仁、西芹片、红椒块，焯烫30秒钟捞起，放入凉水盆中冲凉，控水待用。

4.炒锅放置到旺火上烧热，放入适量花生油，待油温升至七成热时，下入姜片、葱段，炝出香味后，放入焯烫过的菱角仁、西芹片、红椒块，下入食盐，淋入适量清汤，快速翻炒，淋入葱油，即可出锅。

5.将菜肴盛入盘中，调摆成型。

四、怎么炒红咸菜？

1、准备好食材。适量的红咸菜、盐、食用油、酱油、辣椒面、花椒粒、生姜、蒜头、大葱、香醋、鸡精、白糖。2、把辣椒面、花椒粒、生姜片、蒜头、大葱、盐、 鸡精放一容器里。3、锅里倒油烧热，然后将滚油倒到容器里，制成辣椒油。4、红咸菜切成细丝。5、加入蒜末和刚刚制成的辣椒油、酱油、香醋、白糖拌匀即可，腌制一夜味道更佳。味道很好，可以直接当咸菜吃，也可以炒肉丝什么的。

五、牛肉怎么炒红？

1、将牛肉洗净切好后，在开水中焯一下，即去掉了血沫又减少腥膻味，捞出控水。锅温放油两羹匙，小伙慢熬至变红糖色，并且有大量泡沫，即可将肉下锅翻炒。当看到基本变黄就可添汤、调料，强调加些黄豆。

2、切忌：万万不可放酱油，不放酱油烧出的肉是红色，放酱油后就变成黑红色了。大火烧开后，改小火慢炖。大约半小时断火。二十分钟再大火烧开后进入文火。这时您会发现，肉的颜色已经是深红了。再炖到您需要的程度就可以了。用这种方法炖肉，颜色自然，肉嫩而软、无腥膻味。

六、红乳怎么炒？

用筷子夹成小块锅中加入适量油,倒入准备好的红乳,小火慢慢翻炒

七、石榴红怎么炒？

石榴红用清水泡去除盐分，热油锅用葱、干辣椒炝锅，放肉丁、酱油、料酒煸炒，放石榴红、泡软的黄豆煸炒，加适量的清水炖25分钟。

八、红瓜子怎么炒？

一看题目我一嘴的水啊。辣椒酱重点要突出的是辣味，其次是香，如果是四川风味的当然少不了麻。怎么保证辣？选红辣椒，并且辣椒籽不能丢。怎么保证香？芝麻少不了。怎么保证麻？加胡椒。先放上重要的制作器具：捣蒜的石臼和石杵。料：干的红辣椒，黑芝麻，胡椒或胡椒粉，葵花子油或花生油。如果想脆一点，可以加点花生。如果黑芝麻是炒熟的最好，如果没有，那先用炒锅把芝麻炒熟，不用加油，快速翻炒到有爆声，说明已经炒好了。取出来放一边备用。炒红辣椒到略稍焦，盛出来放一边淋干油，备用。少量花生用低油温慢炒，防止油温过高炒糊掉了，待听到噼啪的爆声，盛出来放一边淋干油，备用。下面就是重头戏了：捣酱。该捣蒜石臼、石杵出场了。把炒好的红辣椒、芝麻、少量花生放到石臼中，然后用石杵用力地蹖，把辣椒皮捣碎、辣椒籽捣出来、芝麻捣碎、花生捣碎，中间加入适量炒过辣椒的油，如果喜欢麻辣，可加入适量的炒熟的胡椒或胡椒粉，一起捣碎。最后美味的辣椒酱就出来了。其它的料其实不用加的，加了就不是纯正的辣椒酱了。

九、红苋菜怎么炒？

一，食材：红汉菜1把，大蒜8瓣，干辣椒1把，花椒颗粒少许，盐适量，白砂糖少许，鸡精少许，菜籽油适量。

二，香辣红汉菜的做法：

1.将所有的食材都准备好，买回家的红汉菜一定要摘掉硬梗，去掉里面的杂草。然后用清水多冲洗几遍，里面的泥土真的非常多。清洗的时候，水都是粉嘟嘟的，特别的漂亮。清洗干净的红汉菜，把它的水分一定要沥干。

2.现在开始来准备配料，大蒜拍碎，剁成蒜末。干辣椒1把，切成段装入碗里，再放入少许花椒颗粒。3.起一锅，里面放入适量的菜籽油，等把油烧热，直到冒青烟的时候，关火，让油温冷却一下。再把蒜末，干辣椒和花椒颗粒倒进来，把它们爆香。这时候再把红汉菜倒进来，大火快速翻炒均匀，炒至汉菜稍微变蔫。就开始调味，少许的盐，白砂糖提鲜，鸡精，继续大火翻炒均匀就可以出锅了。4.一道非常好吃的香辣红汉菜就做好了，汤汁配着米饭吃也是特别的好吃哦。就简简单单的这样炒一下，上桌我们全家人夏天最爱用它来下饭，一次炒2把都不够吃。两个小家伙最喜欢上来就把汤汁倒入米饭里面，三

十、红菜梗怎么炒？

清炒是制作红梗菜比较常用的方法，首先将红梗菜清洗干净后加入沸水中焯水后捞出沥干待用；

油锅爆香葱蒜后将红梗菜加入翻炒变软后加入食盐、鸡精等翻炒均匀后便可装盘食用。