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红菱炒什么好吃又简单 红菱炒什么好吃又简单窍门

2023-07-13 04:19:23湖北菜1

一、红虾尾怎么炒好吃又简单?

主料

小龙虾尾400克

辅料

植物油适量盐适量姜5克料酒10克生抽10克

步骤1

主料:小龙虾尾500克

辅料:植物油、盐、姜10克、大葱20克、花椒粒1克、辣皮子5个、大蒜2瓣、料酒10克

步骤2

把小龙虾尾解冻,由于是冻虾尾,可以用开水焯一下,这样去掉冻的腥气,也可以提鲜味,把葱姜蒜洗净切片和末,把辣皮子用热水烫一分钟,这样炒出来香味足而且辣味浓,不易炒糊

步骤3

热锅凉油,锅内油六成热时,下入花椒、姜片、蒜瓣、大葱末,干辣椒,花椒粒煸炒出香味(葱姜可多些,去腥味的)

步骤4

随即倒入小龙虾尾大火翻炒。虾尾稍微变色,微红

步骤5

加生抽、少许白糖提鲜味,继续翻炒均匀出酱香味以后

步骤6

加开水没到虾的三分之二处,中火加盖焖一会,(大约3分钟左右)这样虾尾比较入味了

步骤7

加盐翻炒均匀,也可以加点鸡精翻炒均匀调味(可选)

步骤8

略烧1分钟左右后即可出锅。可以撒上香葱段或者香菜段作为点缀上桌了。

二、鱼炒什么好吃又简单?

鱼的做法很多,如果是炒鱼一定要配上:碗豆、玉米、彩椒、青豆、做法简单又好吃。

做法:

1、鱼肉去皮切丁。2、加盐、料酒、生抽拌匀腌制,

配料:

鱼肉适量、豌豆(煮)适量 、 玉米(鲜)适量、彩椒适量、青豆适量 、 料酒适量、生抽适量、食盐少许、姜适量、鸡精适量、水淀粉适量

烹饪步骤:

1.鱼肉去皮切丁

2.加盐、料酒、生抽拌匀腌制,倒入少量调和油拌匀

3.彩椒洗净控干水份切丁,青豆、玉米洗净控干水份

4.水煮沸后倒入青豆,并调入盐,煮熟后的青豆控干水份备用

5.炒锅烧热后,倒入多一点油,加入姜末煸香

6.腌制好的鱼丁倒入锅中,煎熟,不要用铲(容易把鱼肉铲散),晃动锅子使鱼丁全部变熟,盛出备用

7.锅内留少许油,倒入彩椒翻炒几下,然后倒入青豆、玉米粒,翻炒至熟

8.将鱼丁与青豆、玉米粒、彩椒混合,调入适量的盐、鸡精,倒入水淀粉,晃动锅子使所有食材混合即可出锅。

三、山药炒什么好吃又简单?

山药好吃又简单的炒法有清炒山药木耳、腰果莴笋炒山药、番茄炒山药、肉炒山药、香菇山药炒肉片、清炒山药等。

一、清炒山药木耳

材料:山药400克、水发木耳150克、精盐1茶匙、味精1茶匙、料酒1汤匙、蚝油0.5汤匙、植物油40克、水淀粉和葱姜丝适量。

做法:

1、山药用火燎掉须根,用工具打去表皮,洗净切成梯形寸段,焯水30秒捞出投凉,切成菱形片,焯水30秒捞出投凉备用;

2、水发木耳摘洗干净,撕成小块,焯水1分钟捞出投凉备用;

3、葱姜切丝备用;

4、坐锅加植物油烧热,下葱姜丝爆香,倒入蚝油山药和木耳,烹入料酒,撒上精盐翻炒均匀,勾薄芡,放味精,淋明油出锅装盘。

二、腰果莴笋炒山药

材料:莴笋,山药,腰果,胡萝卜,盐,食用油,鸡精

做法:

1、莴笋去皮,洗净,切滚刀块。胡萝卜洗净切滚刀块.

2、山药去皮,洗净,切块放置于清水中(防止山药颜色发黑)。

3、烧开适量的水,把莴笋,胡萝卜和山药倒入汆一下,捞出沥水。

4、倒入油,小火把腰果炸熟(一点点金黄即可,注意要用小火,否则腰果容易炒焦)

5、最后倒入莴笋.胡萝卜和山药,跟腰果一起翻炒,加盐和鸡精调味即可出锅了。

三、番茄炒山药

材料:番茄、山药、葱、蒜、盐、味精、花生油、水淀粉、糖各适量。

做法:

1、山药去皮切圆形片,用水泡上,去尽黏液;葱蒜切片。

2、锅烧开水,下番茄略烫,揭去皮切小丁;山药焯熟捞出。

3、炒锅注油,放入葱蒜片炒香,再放入番茄丁炒几下,最后放山药片,加盐、味精、糖翻匀,勾芡,出锅即可。

四、肉炒山药

材料:山药,猪肉,料酒,淀粉,盐,葱,姜,蒜,辣椒

做法:

1、山药切片(戴手套,因为山药会让手痒)。

2、肉切片,料酒,淀粉,盐腌好。

3、热锅下肉片,七分熟时盛出。

4、放入葱姜蒜辣椒,放入山药略炒。

5、山药将熟时放入肉片,放盐起锅。

五、香菇山药炒肉片

材料:山药、瘦肉片、料酒、糖、生抽、淀粉、鲜香菇、青椒、葱、姜

做法:

1、山药去皮用水浸泡。瘦肉切片加料酒、糖、生抽、淀粉抓匀。鲜香菇剪去跟,洗净用开水煮2分钟。香菇切条,山药切片,青椒切菱形块。

2、炒锅倒油爆香葱姜,倒肉片炒变色盛出。底油放香菇、山药、加生抽、糖、盐、水炒片刻,放青椒,入肉片炒匀,加鸡精、香油炒匀。

六、清炒山药

材料:山药、葱末、姜、白醋、白糖、盐、鸡精各适量。

做法:

1、将山药洗干净,用开水烫1分钟再去皮(生的山药汁弄到手上会很痒痒的,烫一下就没问题了)。

2、山药去皮后切菱形片。

3、切好后泡入冷水中,以防止山药被氧化变色。

4、将山药从冷水中捞出,入沸水焯一下,再放入冷水中淘洗沥干。

5、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁。

6、锅中热油,将山药片翻炒,倒入调好的汁翻炒均匀,出锅装入盘中即可食用。

四、粉丝炒什么好吃又简单?

材料

卷心菜100先,粉丝一包,五花肉,葱、姜、蒜,红椒,老抽、料酒各适量

做法

1、卷心菜洗净切丝,粉丝泡软。

2、五花肉切薄片,葱切片,姜切丝,蒜切片,红椒切丁。

3、起锅热油,下肉片滑炒出油,然后放干红椒、葱姜蒜爆香,加老抽、料酒略炒,再放入包菜。

4、当包菜变软出水时,下粉丝翻炒,放盐,让粉丝充分吸收炒出的水分。

5、直到粉丝入味变软,加入红椒炒匀即可。

五、木耳炒什么好吃又简单?

可以将木耳和鸡蛋一起炒,既好吃又简单。

1.木耳是一种低脂、低热量、高纤维的食材,具有开胃、滋补、降低胆固醇等功效,是非常健康的食材。

2.而鸡蛋口感鲜美,营养丰富,亦是常见的食材。

将木耳和鸡蛋搭配炒制,不仅可以提高营养价值,也能让菜肴更佳美味可口。

3.除此之外,木耳还可以与其他食材一起炒制,如豆芽、韭菜、肉类等等,都会带来不一样的美味享受。

六、泡菜炒什么好吃又简单?

食材

酸辣白菜少许、猪五花肉2两、豆腐一块、大葱一根、盐适量、味精适量。

做法

1、五花肉切片,大葱切段,豆腐切块。

2、首先在锅里放切好的辣白菜,然后等锅开了的时候放进切好的五花肉,煮15分钟左右。

3、五花肉熟了就差不多了,然后放进准备好的豆腐块和大葱再煮个3分钟就可以了。

4、最后用盐和味精调味,美味的泡菜汤OK了。

七、香肠炒什么好吃又简单?

一般是炒辣椒,先把香肠洗净,切成斜片,然后用植物油爆炒一下,再放辣椒,炒熟,出锅,或者炒酸菜,放辣椒,吃起来又香又下饭。

八、肉丸炒什么好吃又简单?

肉丸炒木耳

食材清单:萝卜肉圆,菜籽油,木耳,小青菜,蒜末,盐,鸡精,生抽

烹饪步骤:

先将配料中所需的食材和调味料都备齐,这样就可以一目了然 ,炒菜的时候也可以省事很多。准备工作完成之后开始炒菜,在锅里加入适量的油,这里是用的菜籽油,炒出来的菜味道会更香。青菜是准备的小青菜,不用太大,去根之后直接清洗干净,后面直接炒的时候会方便很多。

等到锅里的油稍微热了之后,将洗净切好的蒜片加进去,直接将蒜香味煸炒出来。要是喜欢蒜香味的话,可以多加一点蒜片,这样炒出来的菜也会更加好吃。

蒜炒香之后,将肉圆和木耳一起放进去,继续地煸炒2分钟左右,将锅里的食材全部都翻炒均匀。因为肉圆在炸的时候已经是熟的了,所以炒的时候不用炒太久,但是其他的食材要完全炒熟。

等到菜炒匀之后,将准备好的小青菜倒进去,喜欢的话可以多加一点小青菜。同时加入适量的调味料,根据个人口味加适量的盐,鸡精和生抽,加好之后还是一起翻炒均匀,这样不仅可以上色还可以炒的更加入味。等到菜都炒熟炒入味就可以关火装盘了。装盘的时候可以摆盘,准备一个漂亮的盘子,将蔬菜放在盘底,然后肉圆放在青菜的中间,这样一看就是饭店出来的食材,绝对的一道硬菜,开胃又很下饭。

九、炒什么菜简单又好吃?

番茄炒蛋,简单又方便,也有营养。最最主要的是孩子特别爱吃

十、辣椒炒什么好吃又简单?

1、食材:辣椒 十二根左右,酸菜 一小碗,蒜末 酌量。

2、将辣椒洗干净,切好。

3、将切好辣椒用盘子装起,备用。再准备大蒜,备用。再然后准备好买好的酸菜,要酸的不要甜的酸菜哦。将这三种材料准备好备用。

4、准备好材料后就可以开始炒菜了。先将蒜末放在油锅里翻炒几下,直到出来香味既可。

5、蒜末炒好后在锅里放青辣椒,然后翻炒,为的是除去辣椒的青味,炒到它变成深的绿色加上适量盐就可以了。

6、辣椒炒好后就直接在锅里加上准备好的酸菜,然后翻炒,直到炒去一种酸菜味。因为酸菜本来就是又有盐的,所以这里就不用再放盐了。

7、炒去酸菜味后再放点水煮开就可以出锅了。

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